Jak marynować szary wioślarstwo: proste przepisy
Na naszym terytorium grzyby rzędowe są uważane za grzyby bardzo popularne. Są przetwarzane na różne sposoby, jednak chciałbym osobno zauważyć smak marynowanych szarych rzędów. Ten rodzaj owocnika jest uważany za jeden z najczęstszych, ma przyjemny delikatny smak i aromat. Ale zanim dostaniesz idealną przekąskę, wioślarze muszą zostać oczyszczeni z brudu i przylegających resztek. Następnie zanurz je w wodzie przez 1 dzień, ciągle zmieniając płyn i gotuj przez 30 minut.
Po przygotowaniu możesz bezpiecznie przystąpić do marynowania, korzystając z jednego z 4 prostych przepisów przedstawionych w naszym artykule.
Spis treści
Klasyczny sposób wytrawiania szarych rzędów
Sugerujemy zapoznanie się z klasyczną metodą trawienia szarego wioślarstwa. Jest uniwersalny, więc pasuje na każdy gust.
- Ryadovka - 1 kg;
- Sól - 1 łyżka. l.;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Ocet (9%) - 4 łyżki. l.;
- Liść laurowy - 3 szt .;
- Ziarna pieprzu czarnego (mogą być pachnące) - 10 szt .;
- Woda - 500 ml;
- Goździk - 3 pąki.
Zgodnie z przepisem krok po kroku marynowana szara rowovka okaże się bardzo smaczna i pachnąca. Tego potrzebujesz na prawdziwą przekąskę grzybową.
Oczyszczamy lub odcinamy brud z ciał owoców, usuwamy skórkę z czapek i napełniamy ją wodą.
Po 12-15 godzinach myjemy je i gotujemy przez 20-30 minut, regularnie usuwając pianę.
Ponownie myjemy wodą z kranu, odstawiamy do spuszczenia, a tymczasem przygotowujemy solankę.
Mieszamy ocet, pieprz, goździki i liść laurowy w wodzie, podpalamy, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 5-7 minut.
Ugotowane grzyby układamy w sterylizowanych słoikach, napełniamy je napiętą marynatą i zwijamy pokrywki.
Po schłodzeniu wychodzimy do piwnicy lub zostawiamy w lodówce.
Jak marynować grzyby Szare zagadki za pomocą octu winnego
Czasami ocet jest używany do marynowania grzybów, dzięki czemu z drugiej strony ujawnia się aromat i smak obrabianego przedmiotu.
Dzięki takiemu konserwantowi nawet minimalny zestaw przypraw podkreśli wyrafinowanie szarego wioślarstwa.
- Ryadovka - 2 kg;
- Ocet winny - 250 ml (1 łyżka stołowa);
- Liść laurowy i goździki - 2 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- Sól - 2 łyżeczki;
- Cukier - 1,5 łyżki. l.;
- Czarny pieprz (groszek) - 10 szt.
Jak marynować szary rząd z dodatkiem octu winnego?
- Posortuj grzyby, usuń przylegający brud, a także dolną część nóg.
- Moczyć przez kilka godzin w osolonej wodzie, a następnie gotować przez 30 minut, osuszyć bulion.
Podczas gdy owocniki spływają w dół, przygotowują solankę:
- Cebule są obrane i pokrojone w małe kostki i połączone z octem winnym.
- Dodaj wszystkie przyprawy, wymieszaj, umieść na małym ogniu i gotuj przez 20 minut.
- Rozłóż grzyby i zalej 0,5-1 łyżki. oczyszczoną lub przegotowaną wodę, gotować kolejne 5 minut.
- Masę rozdziela się między sterylizowane banki, zrolowuje, chłodzi i przenosi do piwnicy.
Marynowanie szarych rzędów kwasem cytrynowym
W przypadku marynowania grzybów, w tym szarych rzędów, nie można w ogóle używać octu.Doskonałym substytutem w tym przypadku jest inny środek konserwujący - kwas cytrynowy.
- Ryadovka - 2 kg;
- Woda - 3 łyżki;
- Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
- Sól i cukier - ½ łyżki. l.;
- Czarny pieprz (groszek) - 13-15 szt .;
- Liść laurowy, goździki do smaku.
Jak marynować szare grzyby, używając kwasu cytrynowego zamiast octu?
- Przede wszystkim należy przygotować grzyby: oczyścić z brudu, spłukać wodą i gotować przez 20 minut (dodać 1 łyżkę stołową 6% octu w 600 ml wody).
- Odcedź bulion, opłucz grzyby zimną wodą i pozostaw do spuszczenia.
- Połącz w 3 łyżki. woda, kwas cytrynowy, sól, cukier, pieprz, liść laurowy i goździki, podpalić.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut, a następnie odcedzić marynatę.
- Ponownie zapal ogień i ułóż grzyby, gotuj przez 7-10 minut.
- Rozłóż rzędy z marynatą w słoikach o pojemności 0,5 l (sterylizowanych).
- Przykryj i ustaw do dalszej sterylizacji na 20 minut.
- Zwinąć, ostudzić, przenieść do chłodnego pokoju.
Przepis na gorące marynowane rzędy
Pikantność i ostrość tej przystawki z pewnością docenią twoi ludzie. Urozmaica także codzienne i świąteczne menu każdej rodziny.
- Ryadovka (obrana i gotowana) - 2 kg;
- Woda - 800 ml;
- Ocet (9%) - 7 łyżek. l.;
- Czarny i ziele angielskie - po 7 groszków;
- Liść laurowy - 3 szt .;
- Sól - 2 łyżeczki;
- Cukier - 3 łyżeczki;
- Czosnek - 8-10 goździków;
- Ostra papryka - ½-1 szt. (do smaku).
Marynowanie szarego wiosłowania jest bardzo proste:
- Obierz i drobno posiekaj czosnek, zrób to samo z pieprzem.
- Połącz wszystkie składniki w wodzie i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu.
- Rozłóż gotowane grzyby do sterylizowanych słoików i zalej marynatę.
- Zwinąć powieki, ostudzić i zabrać do piwnicy.
