Jak solić wioślarstwo: przepisy na zimowe przygotowania
Aby grzyby zachwyciły Cię swoim aromatem i smakiem, oferujemy przepisy pokazujące, jak solić grzyby rzędowe na zimę. Zapewniamy cię, że ciała owocowe okażą się twarde i chrupiące z niesamowitym aromatem grzybów leśnych.
Wioślarze solili na dwa sposoby: zimno i gorąco. Solenie na gorąco pozwala jeść grzyby po 7 dniach, podczas gdy solenie na zimno trwa znacznie dłużej. Jednak w tych dwóch wersjach krewetki zawsze okazują się pachnące, chrupiące i niezwykle smaczne.
Proces solenia powinien odbywać się w szklanych, emaliowanych lub drewnianych pojemnikach. Przechowywanie półfabrykatów na zimę odbywa się tylko w chłodnych pokojach, na przykład w piwnicy o temperaturze od +5 do + 8 ° С. Jeśli temperatura jest wyższa niż + 10 ° C - grzyby staną się kwaśne i zepsują się. Ponadto pojemniki z słonymi rzędami powinny być całkowicie wypełnione solanką, aby nie zakwasić. Jeśli to nie wystarczy, niedobór jest wypełniony zimną przegotowaną wodą.
Spis treści
Jak posolić wioślarstwo na zimę w bankach
Jak posolić wioślarstwo na zimę w słoikach, zachowując wszystkie właściwości odżywcze grzybów? Taka przystawka z pewnością zachwyci rodziny i gości zgromadzonych zimą przy tym samym stole. Wypróbuj przepis na zimne marynowanie z czosnkiem - będziesz zachwycony!
- Wioślarstwo 3 kg;
- 5 łyżek. l sole;
- 10 ząbków czosnku;
- 10 liści wiśni.
- Świezi wioślarze są czyszczeni z zanieczyszczeń, odcinają większość nóg i zalewają zimną wodą przez 24-36 godzin, aby usunąć gorycz. Podczas moczenia należy zmieniać wodę co 5-7 godzin.
- W przygotowanych sterylizowanych słoikach ułóż na dnie czyste liście wiśni.
- Ułóż namoczone rzędy z czapkami w dół i zalej warstwę soli, a także posiekany czosnek w kostkę.
- Proces powtarza się, aż słoiki zostaną całkowicie wypełnione, grzyby zostaną dociśnięte, aby nie było pustej przestrzeni.
- Wlać zimną przegotowaną wodą, zamknąć nylonowymi osłonami i wynieść do piwnicy.
Po 30-40 dniach wiosłowanie jest gotowe do użycia.
Jak solić grzyby wiosłujące na zimę: przepis z wideo
Ta opcja gotowania jest dość prosta, a grzyby są pachnące i chrupiące. Jeśli chcesz, możesz dodać swoją przyprawę lub przyprawę do przepisu.
- 2 kg rzędów;
- 4 łyżki. l sole;
- 1 łyżka. l nasiona kopru;
- 1 łyżeczka nasiona kolendry;
- 10-15 liści czarnej porzeczki.
- Wlej oczyszczone i umyte rzędy zimną wodą i pozostaw na 12-15 godzin lub na 2 dni, jeśli grzyby są bardzo gorzkie.
- Umieść czyste liście porzeczki w gotowanych emaliowanych naczyniach.
- Następnie odłóż grzyby z czapkami i posyp niewielką ilością soli.
- Posyp koperkiem i kolendrą na wierzchu, a następnie ponownie warstwę grzybów.
- Po zakończeniu wszystkich rzędów w taki sposób połóż liście porzeczki ostatnią warstwą, przykryj talerzem, dociśnij ładunek i zanieś do piwnicy.
- Po 20 dniach, gdy grzyby rozpoczną sok, włóż je do wysterylizowanych słoików, dociśnij, aby nie było pustki i zamknij pokrywki kapronu.
W pełni solone grzyby po 20 dniach i będą gotowe do użycia.
Oferujemy wizualny film wideo o tym, jak solić wioślarzy na zimę w zimny sposób:
Jak posolić wioślarstwo na zimę
Jeśli nie ma czasu na długie moczenie lub musisz szybko gotować grzyby, użyj solenia na gorąco.
- Wioślarstwo 3 kg;
- 5 łyżek. l sole;
- 1 łyżka. l nasiona gorczycy;
- 4 liście laurowe;
- 5 ząbków czosnku.
Jak posolić grzyby rzędowe na zimę w gorący sposób?
Obrane i umyte ciała owocowe gotuje się w osolonej wodzie przez 40 minut, usuwając pianę. Oprzyj się z powrotem na sito, pozwalając, aby płyn całkowicie spłynął, i rozpocznij proces solenia. Cienką warstwę soli wlewa się do wysterylizowanych szklanych słoików.
Rozłóż warstwę rzędów (czapki w dół) na górze, która nie powinna przekraczać 5 cm Posyp solą, ziarnami gorczycy, włóż 1 liść laurowy i pokrojony w kostkę czosnek.
Napełnij słoik warstwami grzybów, wlewając do nich przyprawy i sól.
Ściskają się, aby w słoiku nie było pustek, a następnie zamykają je szczelnymi pokrywkami, zabierają do piwnicy, a po 7-10 dniach można jeść rowanas.
Jak solić cynamonowe pianki na zimę
Druga opcja solenia rzędów na gorąco polega na dodaniu pałeczek cynamonu. Oszałamiający smak i aromat potrawy spodoba się wszystkim bliskim i zaproszonym gościom.
- Wioślarstwo 2 kg;
- 1 litr wody;
- 70 g soli;
- 4 liście laurowe;
- 1 laska cynamonu
- 4 pąki goździków;
- 7 groszków czarnego pieprzu.
- Oczyszczamy rzędy, gotujemy w osolonej wodzie przez 20 minut, stale usuwając pianę i odcedzamy.
- Po wlaniu wody z przepisu gotuj przez 5 minut.
- Wprowadzamy wszystkie przyprawy i przyprawy, gotujemy na małym ogniu przez 40 minut.
- Rozprowadzamy grzyby w słoikach, napełniamy napiętą gorącą solanką, przykrywamy pokrywkami i całkowicie ochładzamy.
- Zamykamy szczelnymi nylonowymi osłonami i wychodzimy do piwnicy.
Chociaż po 2 tygodniach grzyby są gotowe do spożycia, szczyt zasolenia nastąpi dopiero po 30-40 dniach. Doskonałym dodatkiem do przystawki byłyby smażone ziemniaki lub danie mięsne. Podawane grzyby są myte, wrzucane do durszlaka, rozkładane w misce sałatkowej i doprawiane posiekaną zielenią cebuli, pietruszki lub koperku, a także oliwą lub olejem roślinnym.
Oferujemy obejrzenie filmu na temat solenia gorących grzybów zimowych w gorący sposób:
