Jak czyścić rzędy szare i topoli

Rodzina zwykła obejmuje dużą liczbę grzybów agarowych, z których większość jest jadalna lub warunkowo jadalna. Młodzi wioślarze mają półkulisty lub wypukły kapelusz, który następnie się prostuje. Jeśli chodzi o kolor czapek, tutaj mają one zupełnie inny kolor: od białego do „bajecznego” fioletu, a tacy przedstawiciele są często jadalni. Niestety wioślarze nie są popularni wśród grzybiarzy, ale ci, którzy się z nimi spotykają, zauważają ich wysoki smak.

Ale przyniesienie do domu uprawy grzybów to tylko połowa sukcesu, ponieważ nadal konieczne jest przeprowadzenie wstępnego leczenia. Jak wyczyścić grzyby rzędowe przed gotowaniem różnych potraw i preparatów? Przede wszystkim należy powiedzieć, że nie jest to łatwa i żmudna praca, ale wynik nie potrwa długo.

Czy konieczne jest czyszczenie wioślarzy i jak to zrobić na sucho?

Niektóre gospodynie domowe mogą się zastanawiać, czy w ogóle konieczne jest obieranie grzybów rzędowych. Jest to więc bardzo ważny proces, ponieważ zależy od niego jakość produktu końcowego. Ponadto wszystkie rodzaje rzędów rosną na ziemi, woląc osiąść na opadłych liściach i igłach, a także na mchu. Zatem zanieczyszczenia będą obecne koniecznie, co oznacza, że ​​konieczne będzie czyszczenie. Poniższe metody pokażą, jak wyczyścić grzyby rzędowe.

Czasami na ciele owoców zbiera się dużo śmieci, a następnie można zastosować metodę suchą. Niektóre gospodynie domowe wolą zamrażać lub suszyć rząd, więc w takim przypadku ich kontakt z wodą powinien być zminimalizowany. Lepiej jest tutaj przejść do czyszczenia na sucho. Aby smak gotowanych gadżetów nie zdenerwował konsumenta, należy wziąć pod uwagę wszystkie cechy etapu przygotowawczego. Jak więc wyczyścić grzyby rzędowe na sucho?

Aby to zrobić, musimy wziąć zwykły nóż kuchenny, który będzie wygodny do trzymania w dłoni, gąbkę kuchenną lub szczoteczkę do zębów, a także olej roślinny. Nóżem usuwamy coraz więcej brudu z owocnika, a także zwracamy uwagę na uszkodzone obszary. Takie miejsca należy starannie wyciąć, chwytając „zdrową” część grzyba.

Pamiętaj, że owocnikujący jest dopuszczony do dalszego użycia tylko wtedy, gdy obszar uszkodzenia wynosi nie więcej niż 20% całkowitej powierzchni grzyba.

Ponadto musisz przeciąć spód nóg, ponieważ jest zwykle bardzo sztywny. Czasami można zauważyć, że kapelusz jest zepsuty, ale noga nie, i odwrotnie. W tym przypadku usuwana jest tylko uszkodzona część owocnika, a mocna i cała pozostaje do dalszych procesów przetwarzania. Ponadto nie zapomnij zajrzeć pod kapelusz, ponieważ w płytkach zbiera się wiele mikroskopijnych śmieci.

Jak dalej czyścić rzędy za pomocą wspomnianego sprzętu? Usuwamy nóż na bok, a tymczasem zwilż gąbkę kuchenną lub szczoteczkę do zębów olejem roślinnym i wytrzyj powierzchnię grzyba. Szczególną uwagę zwracamy na obszary z resztkami przylegających liści, igieł i innych odpadów leśnych.W razie potrzeby delikatnie umyj grzyby pod bieżącą wodą, a następnie przejdź do dalszego przetwarzania: gotowanie (wymagane), zamrażanie, marynowanie itp.

Jak czyścić wioślarze: proste przepisy na moczenie i gotowanie

Czy muszę wyczyścić rzędy przed procesem namaczania? Muszę powiedzieć, że moczenie jest jedną z głównych metod czyszczenia. Konieczne jest usunięcie dolnej części nogi nożem, a także uszkodzonych i mocno zabrudzonych obszarów. Następnie należy zanurzyć uprawę grzybów w osolonej wodzie (1 łyżka soli jest pobierana na 1 litr wody). Sól pozwoli na otwarcie porów grzybów i wydostanie się z nich wszystkie śmieci. Ponadto namaczanie pomoże w najlepszy sposób usunąć gorycz z owocników. Pozostaw grzyby na 1-3 dni, ale nie zapomnij kilkakrotnie podmienić wodę, co zapobiegnie kwaśności produktu. Moczenie jest uważane za jeden z najprostszych przepisów pokazujących sposób czyszczenia wioślarzy.

Ponadto proces ten idealnie nadaje się do marynowania grzybów na zimno.

Innym interesującym sposobem obierania grzybów jest obróbka cieplna. Czy grzyby czyścą rząd przez gotowanie? Tak i muszę powiedzieć, że jest to bardzo wygodne, ponieważ nie trzeba tracić czasu, jak ma to miejsce w przypadku czyszczenia na sucho. Rzędy oczyszczone z silnych zanieczyszczeń gotuje się 4-5 razy przez 10 minut i za każdym razem trzeba podmienić wodę. Pozostałe drobne resztki pozostaną w tyle za grzybem podczas gotowania. Ponadto podczas obróbki cieplnej konieczne jest usunięcie uformowanej piany z powierzchni. Pamiętaj, że powstałe wywary nie mogą być użyte do innych celów!

Czy muszę czyścić czapki i pierścienie w rzędach?

Niektóre rodzaje grzybów, takie jak masło, muszą wyczyścić czapki. A co z szeregami: czy konieczne jest czyszczenie czapek tych przedstawicieli? Wielu doświadczonych grzybiarzy zauważa, że ​​skórka zdjęta z nasadki zmniejsza gorycz nieodłączną cechą prawie wszystkich rodzajów rzędów. Jeśli podczas początkowego leczenia nie zamierzasz używać moczenia, lepiej usunąć folię nożem. To żmudna praca, ale wynik jest tego wart.

Ponadto na nogach niektórych rodzajów rzędów widać spódnicę w kształcie pierścienia. U niektórych przedstawicieli grzybowego „królestwa” ta cecha jest oznaką jadalności, podczas gdy u innych nie ma to znaczenia. Ale istnieje opinia, że ​​taka spódnica jest gorzka, więc należy ją usunąć. Czy muszę czyścić taki pierścień w rzędzie? Nie, nie jest to wcale konieczne, ponieważ absolutnie nie ma w tym goryczy. Dla gospodyni taka praca będzie stratą czasu i wysiłku.

Oferujemy również obejrzenie filmu na temat czyszczenia grzybów rzędowych?

Jak czyścić rzędy szare i topoli (z wideo)

Najpopularniejsze rzędy są najczęściej nazywane rzędem szarym i topolowym - jak czyścić tego rodzaju owocniki? Jak już wspomniano, ostateczny wynik produktu będzie zależeć od właściwego wstępnego przygotowania grzyba. Możesz użyć dowolnej z wymienionych opcji czyszczenia. Wybierając jednak, zastanów się, który proces przetwarzania będzie używany w przyszłości. Tak więc do suszenia i zamrażania lepiej jest wykonać czyszczenie na sucho. Do solenia, smażenia, marynowania, a także do pierwszych dań, używaj moczenia lub gotowania. Sugerujemy zapoznanie się z uniwersalnym sposobem pokazującym, jak wyczyścić rząd szarości i topoli.

• Każde wystąpienie jest czyszczone nożem z liści, mchu, igieł i innych odpadów, a następnie odcinane jest dolne części nóg. Owady usuwają również zepsute i uszkodzone obszary.
• Usuń folię z każdego kapelusza i opłucz owocniki w dużej ilości wody.
• Jeśli występuje poważne zanieczyszczenie, możesz moczyć rzędy przez 6-8 godzin w osolonej wodzie.
• Następnie myjemy grzyby jeszcze raz, a następnie gotujemy przez 30 minut.
• Opieramy się na durszlaku, płuczemy, odpuszczamy i przystępujemy do planowanych procesów przetwarzania.

Jak widać, czyszczenie rzędu topoli i szarości jest dość proste, jeśli zastosujesz odpowiednią procedurę. Dzięki tym zasadom nawet początkująca gospodyni domowa poradzi sobie z przygotowaniem uprawy grzybowej.

Oferujemy również obejrzenie wideo, które pokazuje, jak czyścić rzędy topoli i szarości.