Czy konieczne jest namaczanie grzybów grzybowych i jak to zrobić
Istnieje wiele sposobów gotowania grzybów: mogą być mrożone, suszone, marynatasól usmażyć. Jednak przed tymi procesami grzyby muszą przejść pewne wstępne etapy przetwarzania. Dla wielu początkujących gospodyń domowych pytanie brzmi: czy grzyby miodne są moczone? Można to nazwać dość naturalnym, ponieważ dla każdego rodzaju grzyba, ze względu na jego strukturę i skład, można stosować różne metody czyszczenia, w tym moczenie. O tym, czy grzyby miodne należy namoczyć przed obróbką cieplną, dowiesz się w tym artykule.
Spis treści
Czy muszę moczyć grzyby miodowe przed marynowaniem w domu?
Warto powiedzieć, że istnieją różne sposoby zbierania grzybów miodowych na zimę w domu. Przygotowanie ulubionych grzybów na przystawkę, która może pomóc hostessom więcej niż raz w wakacje, nie jest trudne. Najbardziej „nudnym” i czasochłonnym procesem jest sortowanie grzybów według wielkości i czyszczenie. W szczególności czyszczenie małych owoców może być kłopotliwe. Jednak namaczanie sprawi, że proces ten będzie szybki, a nawet przyjemny.
Jak moczyć grzyby miodowe, aby nie straciły estetycznego wyglądu? Jeśli masz małe, młode i czyste grzyby w koszyku, to grzyby miodowe nie muszą być moczone. Wystarczy spłukać je pod bieżącą wodą, odciąć końce nóg i gotować przez 20-25 minut w osolonej wodzie. Ale tutaj pojawia się również pytanie: czy musimy namoczyć grzyby miodowe przed suszeniem, marynowaniem, solą lub pieczeniem? Przyjrzyjmy się temu szczegółowo, aby nasze przyszłe preparaty grzybowe zachwycały nas całą zimą swoim niesamowitym smakiem.
Jeśli grzyby są przeznaczone do solenia, czy konieczne jest namoczenie grzybów miodowych przed soleniem? Jeśli więc podejrzewasz, że w grzybach są robaki, lepiej namoczyć te owocniki. Na 2 litry wody pobiera się 1 łyżkę. l gruba sól, mieszana i wlewana do grzybów. Jeśli są robaki, po pewnym czasie zaczną umierać i unosić się na powierzchni. Do namoczenia robaków nie wystarczy więcej niż 1 godzina.
Czasami owady i robaki osiedlają się na miodowych muchomorach, które są tak małe, że nie można ich zobaczyć gołym okiem. Co zrobić w tym przypadku - czy konieczne jest namoczenie grzybów miodowych przed soleniem? Roztwór soli zabije wszystkie owady i robaki i zmyje je z owocników. Jeśli grzyby miodowe są duże, czas moczenia należy wydłużyć do 2 godzin.
Chciałbym zwrócić uwagę na jeden niuans, jeśli grzyby nie są poważnie uszkodzone przez robaki, to podczas moczenia nie można znacznie zasolić. Do tego wystarczy 1 łyżeczka. gruba sól w 2 litrach zimnej wody.Po moczeniu grzyby należy umyć w ciepłej wodzie i wyrzucić do durszlaka, aby cała ciecz była dobrze oszklona. Dopiero po tym możesz zacząć marynować grzyby.
Aby przeprowadzić procedurę moczenia grzybów miodowych, najpierw należy je dobrze oczyścić z silnego zanieczyszczenia. Usuń wszystkie resztki leśne z czapek, odetnij resztki grzybni dolną częścią nogi. Opłucz w zimnej wodzie z piasku, a następnie umieść w zimnej, osolonej wodzie na 1 godzinę. Sam wybierasz czas namaczania, wszystko zależy od stopnia zanieczyszczenia muchomorem. Jednak nigdy nie pozostawiaj grzybów w wodzie przez długi czas, w przeciwnym razie po prostu znikną i stracą swój wygląd.
Grzyby do wytrawiania należy wybierać mocne, nie stare, a także pomarszczone. Solenie grzybów miodowych jest uważane za jedną z najczęstszych i najłatwiejszych opcji zbioru na zimę. Takie grzyby są idealne do robienia zup, marynat, dodatków i przekąsek. Jednak przed gotowaniem solone grzyby miodowe z pewnością trzeba będzie namoczyć w soli przez około 2 godziny. Małych grzybów nie można pokroić, ale duże okazy należy pokroić na kilka części.
Czy grzyby należy namoczyć przed gotowaniem, marynowaniem, smażeniem i na jak długo?
Czy konieczne jest namaczanie grzybów miodowych przed gotowaniem i jak długo to trwa? W takim przypadku przygotowując grzyby, lepiej jest zwracać szczególną uwagę na mycie, niż namaczanie. Jeśli grzyby są moczone przez długi czas przed gotowaniem, tracą swoje właściwości, co następnie wpłynie na jakość i smak gotowego dania. Czy konieczne jest namaczanie grzybów, a następnie ich gotowanie? Od razu powiemy, że lepiej tego nie robić. Wskazane jest dokładne czyszczenie, mycie, a dopiero potem gotowanie przez 25-30 minut w osolonej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego. Nawet czas prania powinien zostać skrócony do 10 minut.
Następnie zauważamy proces marynowania, w którym ponownie pojawia się pytanie: czy konieczne jest namaczanie grzybów przed marynowaniem? Najlepszym rozwiązaniem byłoby umycie grzybów pod kranem w durszlaku. Ale tutaj nie przesadzaj, ponieważ długi pobyt grzybów miodowych w wodzie doprowadzi do pogorszenia ich konsystencji. Jak długo można moczyć miód w wodzie? Niektórzy doświadczeni zbieracze grzybów twierdzą, że lepiej nie moczyć ich wcale, ale polać wrzącą wodą, co uczyni je miękkimi i zapobiegnie kruszeniu podczas cięcia. Ale jeśli nadal zdecydujesz się namoczyć owocniki, wykonaj tę procedurę przez 30 minut.
Marynowane grzyby należy przechowywać w szklanych słoikach, a pokrywki należy zamknąć polietylenem lub szkłem. Nie zaleca się rolowania marynowanych grzybów z metalowymi pokrywkami, ponieważ są one utlenione. Takie osłony są dozwolone tylko wtedy, gdy mają specjalną powłokę, która zapobiega temu procesowi.
Następnie przeanalizujemy, czy konieczne jest namoczenie grzybów przed smażeniem? Świeży miód zawiera dużo witamin, przydatnych enzymów, aminokwasów i olejków eterycznych. Dzięki obecności białek grzyby można w ogóle porównać z mięsem. Dlatego przygotowywane są z nich najbogatsze i najbardziej aromatyczne potrawy - buliony, sos, sosy. Ponadto grzyby miodowe dobrze komponują się z warzywami, owocami morza, rybami i mięsem. Dlatego to, czy grzyby trzeba namoczyć, będzie zależeć od ciebie i twoich preferencji. Przed smażeniem grzyby miodowe należy oczyścić z brudu, piasku, odpadów leśnych, odciąć dolną część nóg i płukać w zimnej wodzie przez 10 minut. Złóż grzyby w durszlaku, aby szklanka była cała płynna i gotuj w osolonej wodzie przez 15-20 minut, aż opadną na dno. Następnie spuść wodę, włóż grzyby na patelnię i smaż, aż płyn odparuje. Wlać olej i smażyć grzyby na złoty kolor.
Czy można namoczyć grzyby miodowe przed suszeniem?
Jeśli zdecydujesz się wysuszyć grzyby, czy można namoczyć grzyby przed tym procesem? Muszę powiedzieć, że robienie tego jest wysoce odradzane. Aby grzyby pozostały suche na zimę, grzyby należy czyścić chemicznie, nie używając wody. Za pomocą gąbki kuchennej usuń resztki leśne z czapek, odetnij dolną część nogi i rozłóż grzyby mocną nicią. Zawieś pod baldachimem w wentylowanym miejscu przez kilka dni, aż grzyby wyschną.A kiedy trzeba ugotować danie z suszonych grzybów miodowych, należy je umyć, spłukać wrzącą wodą i zanurzyć w wodzie przez 3-4 godziny. Można je gotować w wodzie, w której zostały namoczone. Takie grzyby dobrze nadają się do robienia zup i sosów.
Aby zamrozić miód, nie trzeba moczyć, ale myć tylko w zimnej wodzie i gotować. Grzyby gotuje się przez 20-25 minut w osolonej wodzie, aż opadną na dno. Pozwól dobrze spuścić wodę przez durszlak, umieść grzyby na ręczniku kuchennym do wyschnięcia. Następnie rozłóż grzyby miodowe w plastikowych workach lub pojemnikach na żywność i włóż do zamrażarki. Takie grzyby są przechowywane przez bardzo długi czas i są dość łatwe do przygotowania. Można je stosować do przygotowywania dowolnych potraw, w tym Julienne, sosów, zup i sałatek.
