Grzyby miodowe marynowane w occie jabłkowym: przepisy na przekąski

Pyszne i pachnące grzyby leśne są zawsze uważane za mile widzianych gości na świątecznym stole. Zimą, otwierając słoik marynowanych grzybów miodowych i ciesząc się ich użyciem, przypominamy sobie dni, kiedy poszliśmy do lasu i zebraliśmy te piękne owocniki.

Proces marynowania grzybów praktycznie nie różni się od marynowania innych rodzajów grzybów. Każda gospodyni domowa, mając podstawowy przepis, zawsze przyniesie coś własnego do przygotowania przekąsek, dodając przyprawy i przyprawy.

Przed przystąpieniem do przetwarzania grzybów miodowych musisz znać informacje na temat ich wstępnego przygotowania. Grzyby miodowe nie są moczone przez długi czas, zaleca się moczyć je tylko przez 15-20 minut, aby pozbyć się piasku i silnego zanieczyszczenia. Do marynowania grzybów za pomocą octu jabłkowego wybiera się małe grzyby, niełamane i nie zepsute, możliwe jest z nogami. Niektóre gospodynie domowe marynują tylko czapki, a nogi są poddawane procesowi suszenia. Następnie są kruszone na proszek grzybowy w celu dalszego przyrządzania zup lub sosów.

Grzyby strukturalne są trochę podobne tłuste, mają śliskie czapki, więc marynata staje się galaretowata. Unikanie takiej gęstości pomoże wrzeć w dwóch wodach. Warto powiedzieć, że marynowane grzyby z octem jabłkowym będą doskonałym daniem na długie zimowe wieczory. Z 1 kg świeżych grzybów otrzymuje się 1 litr słoika z grzybami w puszkach.

Chciałbym podzielić się kilkoma przepisami na marynowanie grzybów z octem jabłkowym, co nie pozostanie niezauważone przez fanów przekąsek grzybowych.

Grzyby miodowe marynowane szybko w occie jabłkowym

Grzyby miodowe, szybko marynowane w occie jabłkowym, są odpowiednie dla tych, którzy nie mają dużo czasu do spędzenia w kuchni.

Chociaż marynowanie grzybów wcale nie jest czasochłonne, wynik jest nadal doskonały.

• bedłka miodowa - 2 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• sól - 1,5 łyżki;
• ocet jabłkowy - 8 łyżek. l.;
• liście wiśni i czarnej porzeczki - 5 szt .;
• Lavrushka - 7 szt .;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• ziele angielskie - 8 groszków.

Aby uzyskać bogaty i jasny smak marynowanych grzybów, musisz dodać porzeczkę i liście wiśni do gotującej się marynaty. Wkładając grzyby do słoików, marynatę można przesączyć przez sito, aby zabezpieczyć konserwację przed szybkim psuciem się.

Obierz grzyby, odetnij resztki grzybni, opłucz je i włóż do wrzącej wody z liśćmi wiśni i porzeczek. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut i usuń piankę.

Odcedź wodę i włóż grzyby miodowe do durszlaka, aby szklanka była pełna płynu.

Wlać nową wodę, zagotować, dodać cukier, sól, ziele angielskie, liść laurowy, posiekane ząbki czosnku.

Gotuj grzyby w marynacie i wlej ocet jabłkowy, pozwól całej masie gotować przez 15 minut.

Rozłóż grzyby w sterylizowanych słoikach, napełnij marynatą i zwiń.

Pozostawić do ostygnięcia i zabrać do piwnicy w celu przechowywania.

Jak marynować grzyby za pomocą octu jabłkowego i kopru

Jak można marynować grzyby z octem jabłkowym i koperkiem, aby obrabiany przedmiot był smaczny i pachnący? Aby uzyskać prawidłowy stosunek miodnika i marynaty, słoiki są najpierw napełniane grzybami, a następnie dodaje się nadzienie.

• bedłka miodowa - 3 kg;
• woda - 2 l .;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• sól - 2,5 łyżki. l.;
• ocet jabłkowy - 100 ml;
• mielony czarny pieprz - 1,5 łyżeczki;
• koperek - 2 łyżki. l

Gotuj grzyby przygotowane wcześniej w osolonej wodzie przez 20 minut, stale usuwając piankę łyżką cedzakową.

Odcedź gotowane grzyby przez sito i zalej je wodą wymienioną w przepisie, gotuj przez 5 minut.

Dodaj cukier, sól, zmielony czarny pieprz i nasiona kopru do wody, gotuj przez 15 minut.

Wlej ocet i gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut.

W gorących sterylizowanych słoikach rozprowadź grzyby, dodaj marynatę i bułkę.

Po ostygnięciu słoików grzybów zabierz je do piwnicy.

Czy można marynować grzyby za pomocą octu jabłkowego i oleju roślinnego?

Czy można marynować grzyby za pomocą octu jabłkowego i oleju roślinnego? Pamiętaj, że olej w marynowanych grzybach sprawia, że ​​są one bardziej miękkie. Ponadto taką przystawkę można wykorzystać do spożycia natychmiast po ochłodzeniu.

• bedłki miodowe - 2,5 kg;
• olej roślinny - 500 ml;
• ocet jabłkowy - 8 łyżek. l.;
• woda - 1 l;
• goździk - 4 kwiatostany;
• czarny pieprz i ziele angielskie - 5 szt .;
• Lavrushka - 2 szt .;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• koperek - 3 parasole.

Wstępnie oczyść grzyby, opłucz i zagotuj w wodzie z dodatkiem 4 łyżek. l sól

Pozwól cieczy spłynąć przez durszlak i przygotować marynatę.

W wodzie wymieszaj olej, wszystkie przyprawy oferowane w przepisie (z wyjątkiem octu jabłkowego) i pozwól mu się zagotować.

Włóż grzyby miodowe do marynaty, gotuj przez 15 minut i zalej ocet małymi porcjami, aby wrząca solanka nie spieniła się zbyt mocno.

Ułóż grzyby w sterylizowanych słoikach, cały czas mieszaj masę, nabierając łyżką od dołu, aby równomiernie rozprowadzić olej z octem.

Zamknij szczelnymi plastikowymi osłonami, pozwól ostygnąć i usuń do chłodnego pokoju.