Przepisy na robienie żółto-brązowych rzędów
Jak solić żółto-brązowy rząd
Szczególnie smaczne grzyby uzyskuje się w postaci słonej. Solenie żółto-brązowych rzędów nie jest trudne, jednak wstępne przetwarzanie będzie wymagało cierpliwości i siły.
- 3 kg rzędów;
- 4 łyżki. l sole;
- 5 szt. liść laurowy;
- 8 ząbków czosnku;
- 10 groszków czarnego pieprzu;
- 2 koperkowe parasole.
Rzędy są oczyszczane z resztek leśnych, odcinają dolną część nóg i napełniają dużą ilością wody. Dodaj 2-3 łyżki. l sól i pozostaw na 2-3 dni. Jednocześnie woda jest kilkakrotnie zmieniana na zimniejszą, aby ciała owocowe nie stały się kwaśne.
Na dnie sterylizowanego szklanego słoika wlewa się warstwę soli i niewielką porcję wszystkich innych przypraw (pokrój czosnek na plasterki).
Następnie namoczone rzędy rozprowadza się na soli i posypuje solą i przyprawami.
Każda warstwa grzybów powinna mieć nie więcej niż 5-6 cm, posypaną solą, czosnkiem, pieprzem, liściem laurowym i koperkiem.
Napełnij słoiki grzybami do samej góry i wciśnij, aby nie było pustki.
Ułóż warstwę soli, przykryj gazą i zamknij szczelną pokrywką.
Po 25-30 dniach słone wioślarstwo jest gotowe do użycia.
Marynowane żółto-brązowe rzędy
Szeregi, pomimo swojej niepopularności, są bardzo przydatne dla ludzkiego ciała. Zawierają mangan, cynk i miedź, a także witaminy B. Przygotowanie żółto-brązowego wioślarstwa w procesie trawienia zachowuje te przydatne substancje.
- Wioślarstwo 2 kg;
- 6 łyżek. l ocet 9%;
- 2 łyżki. l sole;
- 3 łyżki. l cukier
- 500 ml wody;
- 5 groszków czarnych i ziela angielskiego;
- 4 liście laurowe;
- 5 ząbków czosnku.
- Grzbiety oczyszczone z resztek leśnych są dokładnie myte w zimnej wodzie i gotowane przez 40 minut w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty kwasu cytrynowego.
- Wyjmuje się je w durszlaku łyżką cedzakową, myje pod bieżącą wodą i zanurza we wrzącej wodzie na 5 minut w celu blanszowania.
- Rozłożone w sterylnych słoikach, a tymczasem przygotuj marynatę.
- Sól, cukier, ziarna pieprzu, liście laurowe, kostki czosnku i ocet są mieszane z wodą.
- Gotować przez 5 minut, przesączyć i wlać do słoików.
- Zamykają go szczelnymi pokrywkami i po schłodzeniu przenoszą do piwnicy.
Smażenie żółto-brązowe rzędy
Smażenie grzybów jest całkowicie prostym procesem, zwłaszcza że przepis na żółto-brązowy wioślarstwo nie wymaga drogich składników. Jednak Ty i Twój dom możecie cieszyć się niesamowitym smakiem i aromatem potrawy.
- 1 kg rzędów;
- 300 g cebuli;
- 150 ml oleju roślinnego;
- 300 g kwaśnej śmietany;
- 1 łyżeczka Papryka
- 1/3 łyżeczki mielony czarny pieprz;
- 50 g posiekanej natki pietruszki;
- Sól do smaku.
- Obierz rzędy, odetnij czubek nóg, spłucz i pokrój na kawałki.
- Gotuj w osolonej wodzie przez 15 minut, regularnie usuwając pianę z powierzchni.
- Odcedź, wlej nową porcję i gotuj przez kolejne 30 minut.
- Podczas gotowania wiosłowania obierz cebulę, pokrój w pół-pierścienie i smaż na miękkim ogniu.
- Wrzuć gotowane grzyby do durszlaka, osusz i smaż na osobnej patelni przez 30 minut.
- Połącz z cebulą, solą, dodaj pieprz i paprykę, wymieszaj.
- Smażyć przez 10 minut na małym ogniu i wlać śmietanę. Śmietankę lepiej ubić 1 łyżką. l mąka, aby się nie zwijała.
- Dalej gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Przed podaniem posyp smażone rzędy posiekaną natką pietruszki.
