Jak suszyć zwykłe i czarne kurki
Zanim nauczysz się suszyć kurki w domu, powinieneś zapoznać się z zasadami właściwego wstępnego czyszczenia. Muszę powiedzieć, że proces suszenia eliminuje zanurzenie owocników w wodzie. Innymi słowy, kurki powinny być czyszczone na sucho bez kontaktu z wodą. Najlepiej zacząć od czyszczenia w lesie, nie odrywając grzyba, ale ostrożnie go odcinając i usuwając wszystkie silne zanieczyszczenia. W ten sposób możesz ułatwić zadanie powrotu do domu.
Do suszenia lepiej wybrać małe i mocne okazy, które muszą pozostać nienaruszone w procesie. Duże owocniki należy pokroić na 3-4 części. Następnie możesz wytrzeć każdy kapelusz i talerze szczoteczką do zębów lub zwykłą gąbką kuchenną. Jeszcze raz sprawdź całą uprawę i odetnij uszkodzone i zepsute obszary, jeśli takie istnieją. Po zakończeniu fazy przygotowawczej możesz przystąpić do samego suszenia.
Jak więc suszyć kurki w domu, aby nie straciły swoich korzystnych właściwości? Rozważ kilka prostych i sprawdzonych metod.
Spis treści
Jak suszyć kurki na sznurku?
Suszenie w naturalnych warunkach jest uważane za najbardziej popularny, ale jednocześnie najdłuższy proces. Zajmuje to około tygodnia, ale należy spełnić pewne warunki. Wiele gospodyń domowych pyta: jak kurki powinny być suszone na nitce? Po pierwsze, uprawa grzybów jest układana w cienkiej warstwie na gazecie i wysyłana na słońce w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Jest to konieczne, aby grzyby „złapały” i trochę ugryzły. Co dalej, jak właściwie wysuszyć kurki po delikatnym więdnięciu? Najpierw musisz przygotować grubą, mocną nić, na której nawleczą się owocniki. Kurki najlepiej sadzić grubą igłą. Ciała owoców nie powinny ściśle przylegać do siebie.
Następnie produkt należy zawiesić na słońcu i przykryć gazą, aby zapobiec lądowaniu much. Możesz umieścić nić w kuchni nad kuchenką. Gotowość owocników sprawdza się przez naciśnięcie: powinny dobrze zginać się, ale nie powinny się kruszyć. Zwykle suszenie w warunkach naturalnych zajmuje około 6-8 dni.
Suszenie kurki w piekarniku
Grzyby kurkowe można wysuszyć za pomocą piekarnika - jak to zrobić? Wielu zbieraczy grzybów zauważa, że ta opcja jest bardzo wygodna, ponieważ nie trzeba czekać kilku dni, aż owocniki wyschną. Tak więc przygotowane kurki są układane na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem (może być folią). Nie próbuj od razu umieszczać wszystkich owocników, podziel je na kilka części.
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku, pozostawiając lekko uchylone drzwi. Z tego powodu nadmiar wilgoci wyparuje, a sam proces suszenia będzie szybszy.Początkowo temperatura w piekarniku musi być ustawiona na + 50 °. Po kilku godzinach zaleca się zwiększenie temperatury o 10 °. Po około godzinie musisz usunąć grzyby i sprawdzić gotowość. W szczególności czas suszenia zależy od kilku czynników: wieku i wielkości owocników, a także ich liczby i warunków pogodowych podczas montażu. Jak widać suszenie kurków w piekarniku jest znacznie szybsze, ale ich nie susz.
Jak suszyć kurki w kuchence mikrofalowej?
Ta opcja jest idealna, jeśli planujesz wysuszyć niewielką ilość grzybów. Jak suszyć grzyby kurkowe za pomocą kuchenki mikrofalowej? Na początek obrany produkt należy ułożyć w odpowiednim pojemniku i umieścić w maszynie kuchennej. Przy mocy 120-180 watów odparuj grzyby, aby cały płyn z nich wypłynął. Ta procedura zwykle trwa co najmniej 20 minut. Powstałą ciecz należy spuścić, a mikrofalówkę pozostawić otwartą przez 10 minut. Następnie grzyby są ponownie ładowane do urządzenia na 20 minut, wybierając tę samą moc. Procedurę powtarza się kilka razy z przerwą 10 minut. Przypomnijmy, że gotowość produktu sprawdza się za pomocą dotyku: jeśli owocnik zgina się i kruszy tylko przy silnym nacisku, wówczas proces suszenia można uznać za zakończony. Jak się okazuje, suszenie kurki jest łatwe, jeśli przestrzegasz pewnych zasad.
Suszenie kurki w suszarce elektrycznej
Takie suszenie z pewnością ucieszy Cię swoją prostotą. Urządzenie do suszenia warzyw będzie zawierało nie tylko dużo owoców, ale także zaoszczędzi ci dużo czasu. Wiele gospodyń domowych chętnie korzysta z tej metody, jeśli trzeba przetworzyć wiele grzybów. Więcej informacji na temat suszenia kurków za pomocą suszarki elektrycznej w domu?
Rozprowadzamy grzyby na ruszcie urządzenia cienką warstwą i ustawiamy temperaturę na 45-50 °. Proces zwykle trwa 3-4 godziny, dlatego lepiej sprawdzić dostępność produktu. Jeśli grzyby wyglądają na wilgotne i łatwe do prasowania, należy je jeszcze trochę wysuszyć. Suszone kurki po całkowitym schłodzeniu przechowuj w szklanych słoikach.
Jak wysuszyć czarny wygląd kurkami?
Jest to szczególny rodzaj grzyba, którego smaku i zapachu nie można zapomnieć. Faktem jest, że czarny lis po wysuszeniu tylko poprawia jego smak, który ponadto utrzymuje się dłużej niż wszystkie inne gatunki. Dlatego ten rodzaj owocnika jest najczęściej suszony, a następnie mielony na proszek. Aby dowiedzieć się, jak wysuszyć czarnego lisa, najpierw musisz go przygotować. Oprócz usuwania zanieczyszczeń skórkę należy usunąć z każdej nakrętki. Następnie możesz bezpiecznie przejść do dowolnej z powyższych metod suszenia. Możesz użyć piekarnika, suszarki elektrycznej lub zwykłej grubej nici. Jeśli jest mało owocników, mikrofalówka ci pomoże. Ważne: suszone czarne kurki muszą być moczone w zimnej wodzie lub mleku przez 2 godziny przed gotowaniem.
