Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Jak suszyć grzyby: proste przepisy

Suszenie to jedna z najpopularniejszych metod przetwarzania grzybów zimą. Z ich pomocą przygotowywane są różne pierwsze i drugie kursy. Ponadto proszek, który jest wytwarzany z suszonych owoców, jest dodawany do sosów i bulionów, dzięki czemu są pachnące i nasycone.

Tradycyjnie grzyby rurkowe najlepiej nadają się do suszenia: borowiki, borowiki, borowiki, masło itp. Ale blaszkowate ciała owocowe nie są zbyt popularne pod względem suszenia, ponieważ w końcu mogą nabrać goryczy. Grzyby obejmują grzyby szafranowe, więc suszenie w domu na zimę jest dla nich wątpliwe.

Muszę powiedzieć, że ciała suszonych owoców doskonale zachowują swój smak i aromat. Taki produkt jest znacznie łatwiej wchłaniany przez organizm niż żywność w puszkach. Tracąc podczas suszenia do 90% wilgoci, owocniki całkowicie zatrzymują składniki odżywcze. Ponadto ich aromat staje się bardziej wyraźny lub skoncentrowany niż w marynowanych, solonych, a nawet surowych grzybach. Zwykle z 7 kg świeżych, obranych produktów leśnych wychodzi około 600–700 g suszonego produktu. Jednak nawet taka ilość z pewnością wystarczy na długą zimę.

Ale, jak już wspomniano, grzyby szafranowe należą do grzybów blaszkowatych. Ta funkcja odstrasza niektórych fanów „cichego polowania”, dlatego wahają się je wysuszyć, obawiając się, że w produkcie końcowym można odczuć gorycz. Inni z przyjemnością przygotowują je na zimę w podobny sposób, a następnie dodają je do różnych potraw.

Czy grzyby wyschną na zimę?

Czy grzyby suszą się na zimę? Tak, poza tym robią to bardzo skutecznie. Nawet pomimo tego, że szafranowe nakrętki mleczne są mleczne, nie ma w nich goryczy, dlatego nie powinieneś się bać. Nawiasem mówiąc, suszone grzyby szafranowe są spożywane nie tylko jako żywność, ale także wykorzystywane do celów medycznych.

Suszenie eliminuje wszelki kontakt owocników z wodą. Dlatego ich przygotowanie do tej procedury będzie się różnić od innych metod przetwarzania. Poniżej znajdują się zalecenia, a także przepisy pokazujące, jak suszyć grzyby szafranowe w domu. Zgodnie z prostymi zasadami każda gospodyni będzie mogła przygotować pyszne przygotowania na zimę, urozmaicając codzienną dietę całej rodziny i urządzając nawet świąteczną ucztę.

Preparat do suszenia grzybów szafranowych na zimę w domu

Suszenie grzybów zawsze rozpoczyna się od wstępnego przygotowania. Jak już wspomniano, nie można myć owocników przed tym procesem, może to negatywnie wpłynąć na końcowy wynik. W związku z tym czyszczenie należy przeprowadzić na sucho. Aby to zrobić, użyj noża, a także szczoteczki do zębów lub gąbki kuchennej. Czyszczenie należy wykonywać ostrożnie, nie uszkadzając owocnika.

  • Za pomocą noża odetnij dolne części nóg, a także uszkodzone i mocno zabrudzone obszary.
  • Weź suchą gąbkę kuchenną lub szczoteczkę do zębów i wytrzyj każdy kapelusz z liści, igieł i przylegającego brudu. Zwróć szczególną uwagę na talerze, ponieważ gromadzi się w nich znaczna część śmieci.Nie spiesz się do czyszczenia, daj jej wystarczająco dużo czasu i wysiłku.
  • Przed suszeniem grzybów szafranowych na zimę pokrój duże kawałki na kawałki i pozostaw nietknięte małe. Jeśli chcesz przygotować wszystkie grzyby w całości, zrób to osobno, ponieważ duzi przedstawiciele wyschną znacznie dłużej.
  • Połóż grzyby na gazecie w jednej warstwie i pozostaw do wyschnięcia na 2-3 godziny.

Prosty przepis na suszenie grzybów

Najprostszy zbiór grzybów grzybowych to przepis na suszenie na sznurku. Ciała owocowe są nawleczone na grubą nić i zawieszone w dobrze wentylowanym miejscu lub nad piecem. Wiele gospodyń domowych często preferuje tę metodę. I chociaż cały proces może zająć dużo czasu, to jednak owocniki wyschną w naturalnych warunkach. Ponadto zamiast nici można użyć zwykłego blachy do pieczenia, tacy lub innej płaskiej powierzchni.

Lepiej suszyć grzyby w czasie upałów, to przyspieszy proces. Ale jeśli ulica jest pochmurna lub pada deszcz, nie ma sprawy. Uważaj, aby wilgoć nie miała kontaktu z grzybami. Aby to zrobić, powieś je pod baldachimem lub w kuchni nad kuchenką.

Jak właściwie wysuszyć grzyby szafranowe, korzystając z tego prostego przepisu?

  • Weź grubą igłę i nawlecz w nią mocną nić.
  • Sznuruj każdego grzyba na nitce, ale nie ciasno, lepiej pozostawić niewielką odległość 1-2 cm.
  • Zawieś w przewiewnym miejscu, gdzie nie ma bezpośredniego światła słonecznego. Jeśli używasz blaszki lub blachy do pieczenia, okresowo odwracaj lub odwracaj owoce.

Jeśli pogoda na to pozwoli, grzyby będą gotowe za 3-4 dni. W pochmurne i deszczowe dni czas schnięcia wydłuża się do 6-8 dni. Jeśli grzyby wyschną na ulicy, przyprowadź je do domu w nocy. Nie pozostawiaj grzybów szafranu po przygotowaniu do zawieszenia na nitce, w przeciwnym razie ulegną pogorszeniu.

Gotowość suszonego grzyba można sprawdzić, lekko go naciskając. Jeśli zgina się i skacze, proces musi być kontynuowany. A jeśli kruszy się i pęka, grzyb jest zbyt suchy.

Jak suszyć grzyby szafranowe w domu w piekarniku?

Niektóre gospodynie domowe są zainteresowane innymi sposobami suszenia grzybów na zimę i czy będą smaczne? Na przykład możesz użyć piekarnika, dzięki czemu zaoszczędzisz dużo czasu i energii. Do tego procesu lepiej jest użyć rusztu, ponieważ grzyby dłużej wysychają na blasze do pieczenia.

  • Przed suszeniem grzybów szafranowych konieczne jest przeprowadzenie wstępnego czyszczenia, jak wskazano na początku artykułu.
  • Ułóż grzyby w 1 lub 2 warstwach, przykrywając ruszt lub blachę do pieczenia pergaminem.
  • Włącz piekarnik w temperaturze 60–80 ° i umieść tam grzyby. Pozostaw otwarte drzwi, aby para mogła swobodnie wydostawać się. Nie trzeba zwiększać temperatury, w przeciwnym razie grzyby zaczną gotować się we własnym soku.
  • Mieszaj ciała owocowe podczas suszenia co najmniej 4-5 razy.
  • Czas dostępności produktu może być inny, więc musisz sprawdzić go dotykiem. Jeśli wygląda sucho, ale zgina się i sprężyna pod palcami, suszenie należy przedłużyć.

Wiedząc, jak suszyć grzyby w domu w piekarniku, możesz przygotować dobry produkt na zimę do świątecznego i codziennego menu.

Czy można suszyć grzyby szafranowe za pomocą suszarki elektrycznej?

Czy można suszyć grzyby szafranowe za pomocą suszarki elektrycznej w domu? Tak, i wiele gospodyń domowych chętnie korzysta z tego urządzenia do zbierania upraw grzybowych. Jest to bardzo wygodne i praktyczne, ponieważ wszystkie przydatne substancje, a także aromat leśny, pozostaną nienaruszone.

Poniższe kroki pokażą, jak suszyć grzyby szafranowe w suszarce.

  • Rozprowadzamy oczyszczone owocniki w jednej warstwie na ruszcie urządzenia.
  • Ustawiamy temperaturę na 45 ° i czekamy 3-4 godziny, podczas których produkt nieco wyschnie.
  • Wyłącz suszarkę na 3 godziny, a następnie włącz ją ponownie, podwyższając temperaturę do 60 °.
  • Suszymy grzyby do miękkości, ale nie przesadzaj. Jeśli grzyby są suche, nie łamią się i skaczą z lekkim naciskiem, wówczas urządzenie można wyłączyć.

Ważne! Nadmiernie wysuszone grzyby są trudne do ugotowania, a te niedostatecznie wysuszone często się psują. Jeśli zauważysz, że produkt jest nadal przesuszony, łamie się i kruszy, nie spiesz się, aby wyrzucić takie „śmieci”.Zmiel duże cząstki na proszek za pomocą młynka do kawy lub zwykłej zaprawy. Przesiej je przez sito, a następnie bezpiecznie dodaj do różnych potraw, mieszając z ulubionymi przyprawami i przyprawami. Zaleca się dodanie takiego proszku na kilka minut przed gotowaniem potrawy.

Doświadczone gospodynie domowe doskonale wiedzą, czy można suszyć grzyby szafranowe w suszarce, dlatego z powodzeniem radzą sobie z tą procedurą i co roku zachwycają członków rodziny pysznymi potrawami.

Do przechowywania wysuszonego produktu stosuje się naczynia z gliny, cyny, szkła i plastiku. Ponadto można go przechowywać w workach materiałowych, kartonowych i plastikowych. Nie trzeba szczelnie zamykać pokryw, lepiej po prostu dokręcić pergaminem lub folią. Okresowo konieczne jest sprawdzanie zapasu, aby nie skończył się ćmą lub pleśnią. Temperatura w pomieszczeniu, w którym przechowywany jest przedmiot, nie powinna przekraczać + 18 °.

Obejrzyj także film pokazujący, czy grzyby można suszyć i jak to zrobić.

Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna