Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Jak gotować kurki: praktyczne zalecenia

Wraz z pojawieniem się porów grzybowych zawsze zaczynają się przyjemne obowiązki. Tak więc wraz z pojawieniem się kurków w lesie każdy zbieracz grzybów próbuje zebrać je jak najwięcej, aby ugotować wiele różnych smakołyków w domu. Należy zauważyć, że potrawy z tych grzybów są delikatne i przepyszne. Ponadto z kurkami przygotowywane są pyszne przygotowania na zimę. Sukces ostatecznego wyniku zależeć będzie jednak od właściwego przygotowania owocników. Oprócz czyszczenia powinieneś wiedzieć, jak gotować kurki, ponieważ proces ten jest również bardzo ważny w przetwarzaniu.

Czyszczenie kurkami przed gotowaniem

Najpierw musisz uporządkować uprawy i odrzucić uszkodzone okazy. Muszę powiedzieć, że w kurkach praktycznie nie ma robaków, więc ich marnotrawstwo jest minimalne. Obecność specjalnej substancji zawartej w miąższu owocników sprawia, że ​​robaki i owady „unikają ich” w każdy możliwy sposób. Ta zaleta sprawia, że ​​kurki są jeszcze bardziej atrakcyjne w oczach grzybiarzy.

Następnie powinieneś wziąć gąbkę lub szczoteczkę do zębów i wytrzeć każdy kapelusz, zwracając szczególną uwagę na talerze. Taki „rytuał” oczyszczenia uwolni ciało owocujące od przylegającej ziemi i liści.

Następnie musisz usunąć dolne części nóg za pomocą noża.

Opłucz grzyby w dużej ilości chłodnej wody lub moczyć przez 20 minut.

Teraz, gdy proces czyszczenia został pominięty, możesz zacząć gotować kurki - jak to zrobić dobrze? Przede wszystkim należy przygotować emaliowaną patelnię, wodę i kwas cytrynowy. Ostatni składnik dodaje się w celu zachowania naturalnego koloru kurki po ugotowaniu. Należy również zauważyć, że obróbka cieplna uratuje owocnik przed drobnymi ziarenkami piasku, których nie można usunąć podczas pierwszego czyszczenia.

Niezależnie od tego, jak planujesz ugotować kurki - na zimę lub najbliższy rodzinny posiłek technika procesowa będzie miała te same praktyczne zalecenia.

Jak gotować kurki na pierwsze dania

Pierwsze potrawy ze świeżych grzybów zawsze były uważane za popularne na stołach rosyjskich rodzin. Czas i doświadczenie mogą więc ujawnić wiele sztuczek i tajemnic dotyczących ich przygotowania. Ponadto fikcja wielu gospodyń domowych nie stoi w miejscu, dlatego wraz z pierwszymi daniami pojawiają się pyszne sosy i pasty, co pozwala urozmaicić zarówno menu codzienne, jak i wakacyjne. Jeśli chcesz zrobić pyszną bogatą zupę, barszcz, hodgepodge lub inne danie ze świeżych kurków, wtedy porady dotyczące wstępnego gotowania będą bardzo aktualne.

Jak gotować świeże kurki i ile czasu poświęcić na ten proces?

  • Obrane ciała owocowe zanurza się w emaliowanym pojemniku, wypełnionym wodą, aby całkowicie je przykrył i podpalił.
  • Dodaj ½ łyżeczki. kwas cytrynowy i doprowadzić do wrzenia.
  • Gotuj przez 10-15 minut, a następnie przenieś do durszlaka i spłucz zimną wodą.

Jak długo gotować świeże kurki do zamrożenia

Gotowane grzyby najlepiej zamrozić na zimę, ponieważ znacznie uprości to ich dalsze przygotowanie. Wiele gospodyń domowych, które planują w ten sposób przetworzyć główny produkt, jest zainteresowanych: jak gotować kurki do zamrożenia?

  • Tradycyjnie przed obróbką cieplną grzyby są usuwane z resztek leśnych.
  • Następnie biorą wszelkie emaliowane naczynia, rozprowadzają tam grzyby i napełniają je wodą. Ilość wody podczas gotowania wynosi 1,5 litra na 1 kg obranych owoców.
  • Rozpalają silny ogień, wlewają szczyptę kwasu cytrynowego i czekają, aż woda się zagotuje.
  • Zmniejsz intensywność ognia i kontynuuj gotowanie, usuwając powstałą pianę.

A jak długo należy gotować kurki do zamrożenia? Czas procesu wynosi zwykle 15-30 minut, w zależności od wielkości owocnika i jego rodzaju. Tak więc czarny lis musi być gotowany przez co najmniej pół godziny, a przedtem musi być również moczony przez 1,5-2 dni.

  • Gotowane grzyby są układane w durszlaku i pozostawiane na chwilę, aby szkło było nadmiarem płynu.
  • Po ostatnim etapie możesz zacząć zamrażać owocniki na zimę.

Jak widać, gotowanie kurkami przed zamrożeniem nie jest trudne. Nawet początkująca gospodyni doskonale poradzi sobie z tą procedurą.

Jak gotować kurki przed smażeniem i gotować na zimę

Smażone grzyby to bardzo smaczne danie, które regularnie pojawia się na stołach w połączeniu z różnymi warzywami i przyprawami. Czy powinienem gotować kurki przed smażeniem i jak to zrobić? Niektórzy twierdzą, że podgrzewanie przed smażeniem nie jest konieczne, ponieważ owocniki tracą wtedy swój bogaty smak i aromat. Aby to zrobić, lepiej namoczyć grzyby w mleku przez 2 godziny, to zapewni im delikatność. Jednak większość gospodyń domowych woli nieco gotować kurki. Muszę powiedzieć, że kurki czarne podlegają obowiązkowej obróbce cieplnej.

Więc jeśli zdecydujesz się gotować kurki do smażenia, to jak to zrobić?

  • Układamy obrane ciała owocowe na patelni i napełniamy wodą. Kwasu cytrynowego nie można dodawać, ponieważ główny produkt nadal będzie smażony, a jego kolor się zmieni.
  • Gotuj przez 10 minut, okresowo usuwając pianę z powierzchni. Ten czas wystarczy, aby przygotować kurki do smażenia.
  • Podchodzimy do rusztu i czekamy, aż nadmiar płynu odpłynie.

Jak gotować suszone kurki do gotowania pysznych potraw

Jeśli chcesz wysuszyć grzyby, to każdy kontakt z wodą jest dla nich przeciwwskazany. Czyścić chemicznie za pomocą gąbki kuchennej lub szczoteczki do zębów. Tak więc tylko ciała suszonych owoców można gotować.

Jak gotować suszone kurki, aby przygotować z nich pyszne potrawy?

  • Na początek grzyby moczy się przez 2-3 godziny w wodzie lub mleku.
  • Następnie pokrój na kawałki i zanurz w emaliowanym naczyniu z wodą.
  • Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut na małym ogniu.
  • Są one przenoszone do rusztu, aby nadmiar płynu zniknął, a następnie biorą udział w gotowaniu pożądanego naczynia.

Jaki jest najlepszy sposób na gotowanie mrożonych kurek przed smażeniem

Niektóre gospodynie domowe zamrażają surowe grzyby na zimę, a kurki nie są wyjątkiem. Dlatego uzasadnione jest pytanie, jak gotować mrożone kurki? Przeprowadzenie „rytuału” obróbki cieplnej tych owocników nie jest trudne nawet dla początkujących kucharzy. Warto jednak zauważyć, że czas wrzenia będzie zależeć od dalszego przygotowania kurkami.

  • Tak więc w przypadku pierwszych potraw grzyby gotuje się przez 20 minut, usuwając pianę z powierzchni. Podobnie jak w poprzednich wersjach, stosuje się do tego emaliowaną patelnię i wodę.
  • Tak więc napełnij ciała owoców wodą (w ilości 2 litrów wody na 1 kg zamrożonego produktu) i włóż do pieca.
  • Po rozpoczęciu gotowania gotuj przez 20 minut i połóż na durszlaku. Pewnym znakiem gotowości jest opadanie owocników na dno podczas gotowania.

A jaki jest najlepszy sposób na gotowanie mrożonych kurkami przed smażeniem? Wszystko tutaj jest również bardzo proste:

  • Z zamrażalnika wyjmujemy porcję mrożonych grzybów i zanurzamy w misce do wrzenia.W takim przypadku główny produkt nie wymaga wstępnego rozmrażania, można go natychmiast umieścić na patelni.
  • Napełnij wodą, delikatnie dodaj sól i wyślij do kuchenki, aby zagotowała się.
  • Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, a następnie wyjmij owocniki z patelni i używaj ich zgodnie z przeznaczeniem. Ważne: czarne kurki gotuje się przez co najmniej 30 minut.
Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna