Jak zamrażać grzyby w zamrażarce na zimę świeże (z wideo)

Przed zamrożeniem mleka w zamrażarce na zimę zdecydowanie zalecamy obróbkę cieplną surowca. Pozwoli to zaoszczędzić miejsce i czas w przyszłości, ponieważ taki przedmiot może być natychmiast wykorzystany do przygotowania dowolnego dania. Przeczytaj porady na temat zamrażania grzybów w tym artykule.

Oto najlepsze sposoby i przepisy na przetwarzanie grzybów. Dowiesz się nie tylko o tym, jak zamrażać grzyby na zimę, ale także o zasadach ich późniejszego przechowywania. Zasadniczo każda gospodyni ma swoje własne sposoby na zamrożenie piersi w domu. Ale istnieją przepisy, które są mało znane, ale zasługują na popularyzację. To są te przepisy i porady, jak zamrozić świeże piersi, które są zebrane na tej stronie.

Czy można zamrozić świeże gotowane grzyby na zimę

Mrożenie piersi jest jednym z najpopularniejszych rodzajów konserw tego produktu. Czy można zamrozić grzyby na zimę, aby grzyby zachowały swój smak, kolor, zapach i wartość odżywczą? Jedyną wadę tej metody zbioru można nazwać faktem, że po obróbce cieplnej zamrożone grzyby tracą większość swojej objętości.

Czy można zamrozić ugotowane piersi przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich właściwości odżywczych? Tak, właśnie to warto zrobić, aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce. Aby zmniejszyć objętość grzybów przed zamrożeniem, zaleca się wstępne smażenie lub gotowanie. Przed zamrożeniem świeżych grzybów należy je dokładnie wyczyścić, przyciąć nogi i umyć w zimnej bieżącej wodzie. Następnie zaleca się suszenie grzybów na ręczniku, pokrojenie na małe plasterki i ułożenie w małe porcje w plastikowych torebkach. Zanim zamrozisz piersi na zimę, pamiętaj, że w jednym opakowaniu powinno znajdować się tyle grzybów, ile będziesz używać jednocześnie, aby nie narażać ich na wtórne zamrażanie.

Czy można zamrażać świeże grzyby, aby można je było przechowywać przez ponad 6 miesięcy? Tak, jeśli wszystko zostanie wykonane zgodnie z powyższym algorytmem. Przed użyciem nie rozmrażaj ich - umieść grzyby bezpośrednio na patelni lub na patelni.

Grzyby gotowane w wodzie lub własny sok można również zamrozić. Aby grzyby zachowały swój smak i zapach, dodaj niewielką ilość soli do wody podczas gotowania. Zanurz grzyby we wrzącej wodzie i gotuj przez około 10-20 minut. Więcej walorów odżywczych zachowało się w grzybach gotowanych na własnym soku. Proces ten bardziej przypomina smażenie: przygotowane grzyby układa się na głębokiej patelni lub patelni i ogrzewa na małym ogniu, aż początkowa objętość zmniejszy się 3-5 razy. Gdy naczynia są podgrzewane do 70-80 ° C, grzyby zaczynają wydzielać sok i smażyć w nim. Grzyby smażone bez dodatku soli i przypraw są często używane do zamrażania.Warto je przełożyć do plastikowych toreb dopiero po całkowitym schłodzeniu.

Czy można zamrozić ugotowane piersi?

Składniki

• świeżo zebrane grzyby
• sól
• kwas cytrynowy

Ta metoda przetwarzania grzybów nie zapewnia ponownego zamrażania po rozmrożeniu. Należy o tym pamiętać, w przeciwnym razie możliwe jest zatrucie. Jeśli musisz rozmrozić zamrażarkę, powinieneś przenieść grzyby na inne. Ta metoda przetwarzania grzybów oczywiście nie ma zastosowania w przypadku awarii zasilania.

Zamrożony Pieczony Ser

Składniki

• Świeżo zebrane grzyby
• Sól
• olej roślinny.

1. Obrane piersi są myte w wodzie, krojone na kawałki, wlewane do wrzącej osolonej wody i gotowane przez 15 minut.
2. Następnie odcedzone grzyby są smażone przez 30 minut w oleju roślinnym, po czym pozwalają ostygnąć grzybom i są umieszczane w plastikowych torebkach w małych porcjach (około 200-300 g) do jednorazowego użytku; powietrze jest wyciskane z worków.
3. Grzyby są przechowywane w zamrażarce.
4. Przed użyciem zawartość paczek (mrożone grzyby) kroi się na kilka części i układa na rozgrzanej patelni.

Mrożone smażone grzyby zajmą znacznie mniej miejsca w zamrażarce w porównaniu do mrożonych gotowanych grzybów. Ta metoda przetwarzania grzybów nie zapewnia ponownego zamrażania, ponieważ możliwe jest zatrucie. Jeśli musisz rozmrozić zamrażarkę, powinieneś przenieść grzyby na inne. Ta metoda przetwarzania grzybów nie ma zastosowania w przypadku awarii zasilania.

Czy można zamrozić czarne i białe grzyby i jak to zrobić?

Przed zamrożeniem czarnych piersi dobrze byłoby wiedzieć, czy można to zrobić. Wiele gospodyń domowych naprawdę lubi mrożone piersi: mają ten sam smak i właściwości aromatyczne, odżywcze i witaminowe jak świeże. Właśnie dlatego, wraz z pojawieniem się nowych ulepszonych typów lodówek i zamrażarek, ta metoda zamówień stała się bardzo powszechna. Po ustaleniu, czy można zamrozić czarne grzyby i przygotować grzyby do szybkiego zamrożenia, nie trzeba ich sortować i dystrybuować do osobnych pojemników. W przypadku niektórych rodzajów obróbki cieplnej produkty mają znacznie zmniejszoną objętość, dzięki czemu można gotować lub smażyć grzyby przez krótki czas przed zamrożeniem. Nie stracą jednak żadnego smaku ani wartości witaminowej. Aby właściwie zamrozić smażone grzyby, należy przestrzegać pewnych warunków.

Złóż plastikowe torby i włóż je do zamrażarki można tylko schłodzić. Jeśli podczas smażenia powstało dużo soku, lepiej przechowywać grzyby w małych słoikach (0,5 l).

Nie możemy zapominać, że każdy płyn, który został poddany szybkiemu zamarzaniu, rozszerza się.

Oznacza to, że pojemniki z grzybami nie mogą być przepełnione, powinno być w nich wolne miejsce. Podczas smażenia nie dodawaj za dużo oleju roślinnego.

Rozumiejąc pytanie, czy można zamrażać białe grzyby, warto również pamiętać, że nie trzeba solić grzybów, wkładać przypraw, przypraw. Można to zrobić już podczas gotowania, kierując się przepisem i preferencjami smakowymi.Przed usmażeniem grzybów należy je wstępnie obrobić: oczyścić z grudek ziemi, ziół, u niektórych gatunków, usunąć nogi, spłukać kilka razy w zimnej wodzie, a następnie wysuszyć je, rozprowadzając je na ręczniku, najlepiej na świeżym powietrzu. Grzyby przygotowane do zamrożenia są układane w plastikowych workach lub pojemnikach gastronomicznych, podzielone na porcje, z których każda będzie używana w całości. Mrożone grzyby, takie jak warzywa i owoce, nie są zalecane dwa razy. W zamrażarce są przechowywane przez 6 miesięcy lub dłużej. W razie potrzeby lepiej posiekać grzyby bez rozmrażania i włożyć do garnka. Do gotowania możesz zanurzyć je na patelni jako całości.

Czy można zamrozić słone piersi na surową zimę?

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, czy można zamrozić słone piersi na zimę, ponieważ nie można zachować tej konserwacji w mieszkaniu przez długi czas. Solone grzyby są również mrożone, gotując je we własnym soku lub na bulionie. Jeśli zdecydujesz się ugotować je w wodzie i zrobić bulion, najpierw zagotuj płyn i sól - pomoże to zachować aromat i smak. W zależności od rodzaju pieczarki gotuje się przez 10–25 minut, licząc czas od momentu wrzenia. Gotuj we własnym soku - tak samo jak smażyć bez oleju. Co więcej, prawie wszystkie właściwości odżywcze produktu są zachowane.

Ale czy można zamrozić piersi na surowo, każda gospodyni sama decyduje. Zwykle zalecana jest cała obróbka cieplna. Grzyby są czyszczone i dokładnie myte, a następnie rozprowadzane na głębokiej patelni i rozpalane w niskiej mocy, dodając bardzo mało wody. Jeśli objętość grzybów zmniejszyła się trzykrotnie - są gotowe. Zwykle dzieje się to po 15–20 minutach od rozpoczęcia gotowania. Gotowane grzyby chłodzi się i rozprowadza w słoikach, wlewa powstały sok i umieszcza w zamrażarce. Wiele osób po prostu myje grzyby przed zamrożeniem pod bieżącą wodą. Ale to nie wystarczy. Po wstępnym umyciu należy je zanurzyć na 2 minuty w 1% roztworze soli, a następnie spuścić przez durszlak i ponownie spłukać. Tak więc robaki, robaki i larwy pasożytów, których możesz nie zauważyć, oderwą się od grzybów. Następnie odcinamy cały nadmiar od grzybów. Duże grzyby są krojone na kawałki, a małe pozostają nietknięte. Następnie włóż grzyby do durszlaka i pozostaw na kilka godzin. Grzyby powinny wyschnąć. Grzyby wkładamy do worków lub pojemników. Zamrozić i przechowywać w temperaturach od –18 do –23 ° C.

Przepisy na zamrażanie grzybów na zimę w domu

W starych rosyjskich książkach kucharskich podano przepisy na zamrożenie piersi na zimę z sosem cebulowym. Z niewielkimi zmianami można teraz użyć tego przepisu. Aby zamrozić piersi na zimę w domu, musisz umyć kilogram świeżych młodych białych piersi, wysuszyć czapki, sól i smażyć 15 minut w rozpuszczonym oleju (nie warzywnym!), Mieszając często. Zdjąć z ognia, ostudzić, włożyć do szklanki i najlepiej emaliowanych naczyń i zamrozić. Grzyby są rozmrażane w temperaturze pokojowej. Przygotowują dla nich sos: włóż posiekaną cebulę do rozgrzanego oleju i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, a następnie dodaj szklankę kwaśnej śmietany i zagotuj. Podgrzane grzyby wylewa się na sos.

Jak zamrozić suche piersi na zimę

Jak zamrozić suche grzyby na zimę, 750 g świeżych grzybów obiera się, myje, kroi, wkłada na patelnię i dusi w 3 łyżkach. łyżki oleju. Gdy grzyby staną się miękkie, dodaj trochę białego wytrawnego wina, niekompletną łyżkę czarnego pieprzu i garść drobno posiekanej natki pietruszki. Po schłodzeniu zamarzają. Grzyby są rozmrażane w temperaturze pokojowej, a następnie podgrzewane i doprawiane sokiem z cytryny, gdy są podawane. Grzyby zamrożone w temperaturze minus 18 ° C (trzy gwiazdki na drzwiach lodówki z zamrażarką) są przechowywane do roku, smażone i duszone półprodukty - nie dłużej niż trzy miesiące.

Zobacz, jak zamrozić piersi na zimę w wideo, które szczegółowo pokazuje cały proces.