Jak przechowywać grzyby szafranowe w zamrażarce

Wśród miłośników „cichych polowań” grzyby są uważane za bardzo smaczne, pachnące i pożywne owocniki. W sezonie zbiórki są organizowane z myślą o prawdziwym „podsumowaniu”. Po zebraniu dużej uprawy takiego przysmaku wielu zastanawia się, co zrobić z grzybami szafranu. Na przykład wiele osób lubi zbierać te grzyby na zimę, zamrażając je.

Czy grzyby można przechowywać w zamrażarce i jak przygotować grzyby do zamrożenia?

Czy można przechowywać grzyby szafranowe w zamrażarce i jak to zrobić? Na to pytanie można jednak odpowiedzieć twierdząco, aby przy dalszym rozmrażaniu grzyby nie miały goryczy, konieczne jest prawidłowe przeprowadzenie początkowego procesu przetwarzania.

Na początek należy zauważyć, że nie wszyscy są zaangażowani w przetwarzanie grzybów natychmiast po zbiorach. Głównym powodem jest zmęczenie po długim spacerze przez las. Dlatego w celu kilkukrotnego zwiększenia okresu przydatności należy zalać grzyby zimną soloną wodą i schłodzić. Świeże grzyby szafranowe są przechowywane w tym stanie przez nie więcej niż 24 godziny.

Aby przygotować grzyby do zamrożenia, są one oczyszczane z resztek leśnych, odcinane na końcach nóg i kilkakrotnie myte w zimnej wodzie.

Ta procedura jest stosowana tylko wtedy, gdy grzyby nie są mrożone na surowo. Wyciera się je wilgotnym ręcznikiem kuchennym lub gąbką do mycia naczyń.

Następnie grzyby są sortowane według wielkości i gęstości. Mocne i małe okazy należy zamrozić w pełnej świeżej formie, dzięki czemu zachowa się piękny wygląd kapsla z mleka szafranu. Duże owocniki najlepiej zamrozić po obróbce cieplnej. W tym artykule możesz dowiedzieć się, jak zamrażać grzyby w zamrażarce.

Jak zamrażać świeże grzyby?

Dla wielu mrożenie świeżych grzybów szafranowych na zimę w zamrażarce jest nieodkrytą metodą. W związku z tym przez cały rok nie ma wielkiej okazji, aby cieszyć się takimi darami natury. Często zbieracze grzybów popełniają jeden błąd: ciała owocowe są myte, rozprowadzane w workach i wkładane do zamrażarki. Ta opcja jest całkowicie nieodpowiednia do zamrażania świeżych owoców.

Aby zachować atrakcyjny wygląd i przydatne właściwości, musisz wiedzieć, jak przetwarzać i przechowywać grzyby w zamrażarce.

Utrzymanie świeżości grzybów szafranowych nie powinno przekraczać 10-12 miesięcy, pod warunkiem że grzyby nie zostaną ponownie zamrożone.

Jak zamrażać blanszowane grzyby?

Niektórzy zbieracze grzybów wolą blanszować grzyby przed zamrożeniem. Jak przechowywać grzyby w zamrażarce, aby nie straciły atrakcyjności?

• Aby to zrobić, po oczyszczeniu ciała owoców można umyć, spłukać wrzącą wodą, a następnie nałożyć ręcznik kuchenny i wysuszyć.
• Rozłóż grzyby na tacy, aby się nie dotykały.
• Wyślij do zamrażarki i włącz opcję wyposażenia dla „maksymalnego zamrożenia”.
• Po 10-12 godzinach wszystko będzie zależeć od wybranej temperatury, wyjmij grzyby z zamrażarki.
• Przenieś do przygotowanych plastikowych pojemników i wróć do zamrażarki.

Pamiętaj, że najlepiej rozmrozić grzyby szafranowe w naturalny sposób: przenieś grzyby na najniższą półkę lodówki i pozostaw na noc. Blanszowane grzyby szafranowe są przechowywane w zamrażarce tak samo, jak świeże mrożone - przez 10-12 miesięcy.

Przechowywanie solonych grzybów szafranowych w zamrażarce

Idealną opcją do zbioru grzybów jest ich solenie, a następnie zamrażanie. Jak przechowywać solone grzyby w zamrażarce, aby pozostała w nich maksymalna ilość składników odżywczych? Pozytywnym aspektem tej opcji jest to, że grzyby można jeść natychmiast po rozmrożeniu bez przetwarzania. Ponadto dzięki tej metodzie grzyby nigdy nie są kwaśne ani psują się.

Solenie grzybów do zamrażania odbywa się na zimno, ale bez dużej ilości soli.

• Przygotowane grzyby należy ułożyć warstwami w emaliowanym pojemniku, zalewając każdą warstwę solą i liśćmi laurowymi (na 1 kg grzybów weź 1 niekompletną łyżkę soli).
• Ściśnij i wyślij do lodówki na 2 dni (nie zaleca się trzymania grzybów w lodówce dłużej niż przez określony czas - może być przetaczanie).
• Zapakuj grzyby w plastikowe torby lub pojemniki na żywność i wyślij do zamrażarki.

Warto przypomnieć, że musisz pakować grzyby w jednej lub dwóch porcjach, ponieważ wielokrotne zamrażanie owocników nie jest dozwolone. Optymalny okres trwałości solonych mrożonych grzybów nie przekracza 6 miesięcy.

Czy można przechowywać gotowane grzyby w zamrażarce i jak przygotować gotowane grzyby do zamrożenia?

Wielu zbieraczy grzybów woli przygotowywać preparaty z gotowanych owoców. Czy gotowane grzyby szafranowe można przechowywać w zamrażarce i jak długo można to robić?

Gotowane grzyby do przechowywania w zamrażarce są przygotowywane w następujący sposób:

• Duże okazy grzybów oczyszcza się, kroi większość nóg i kroi na kawałki.
• Wodę wlewa się do emaliowanej patelni i doprowadza do wrzenia.
• Kawałki grzybów wlewa się do wrzącej wody i gotuje przez 15 minut na małym ogniu, stale usuwając pianę z powierzchni.
• Wrzuć z powrotem do durszlaka i pozostaw całą ciecz do szklanki.
• Schłodzone grzyby są rozprowadzane na tacy lub tacy pokrytej folią spożywczą.
• Wkładają go do zamrażarki i włączają sprzęt w najniższej możliwej temperaturze.
• Pozostaw na 12 godzin, a po wskazanym czasie grzyby zostaną porcjami rozłożone w plastikowych torebkach.

Jak już wspomniano, zaleca się, aby na opakowaniach podano datę zakupu i przechowywać produkt nie dłużej niż 6 miesięcy. Po rozmrożeniu grzyby można stosować jako dodatkowy składnik sałatek lub sosów.

Czy zimą można przechowywać smażone grzyby w zamrażarce?

Innym popularnym sposobem zbioru jest zamrażanie smażonych grzybów szafranu w zamrażarce na zimę.

• Grzyby oczyszczone z resztek leśnych są myte w dużej ilości wody.
• Rozłóż na ruszcie w celu pełnego drenażu i pokrój na kawałki.
• Smażony w oleju roślinnym na złoty kolor.
• Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i rozłożyć do pojemników na żywność.
• Wkładają do zamrażarki i wychodzą do momentu żądania.

Smażone grzyby można przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż 4-5 miesięcy. Zaleca się, aby każdy pojemnik z grzybami był oznaczony datą zamrożenia i nie zamrażał ponownie produktu.

Jak zamrażać kawior z grzybów?

Czy można zamrażać grzyby jako kawior na zimę w zamrażarce i jak to zrobić dobrze?

• Do gotowania potrzebujesz marchewki, cebuli, grzybów, soli i oleju roślinnego.
• Wszystkie produkty są rozgotowywane osobno w zakładzie, łączone i kruszone za pomocą miksera.
• Są solone, mieszane i smażone ponownie przez 10 minut na małym ogniu.
• Po całkowitym schłodzeniu masę rozprowadza się do plastikowych pojemników i na żądanie umieszcza w zamrażarce.

Przechowywanie nakrętki szafranowego mleka w zamrażarce, ponieważ kawior może trwać nie dłużej niż 3 miesiące.