Przechowywanie naoliwione na zimę w lodówce i zamrażarce
Spis treści
Okres przechowywania świeżych, niedawno zebranych olejów w lodówce
Jak przechowywać tłuste grzyby można rozwiązać na kilka proponowanych sposobów. Na przykład całkiem możliwe jest zamrożenie ich w świeżej, smażonej lub gotowanej formie, soli, suchej lub marynowanej. Będzie to zależeć od wybranej opcji, które danie zostanie przygotowane z masła w przyszłości.
Tylko ze względu na ich smak, wyrafinowany aromat i wysoką zawartość witamin grzyby te są wykorzystywane do konserwacji. Dlatego, aby zmaksymalizować okres przydatności do ich przygotowywania, powinieneś znać zasady przechowywania oleju.
Do przechowywania lepiej wziąć tłuste zimą młode, nie robale, małe i całe grzyby. Jeśli jednak masz więcej dużych osób, można je również wykorzystać do tego przedmiotu obrabianego. Aby to zrobić, wystarczy pokroić je na kawałki.
Wiele osób zadaje sobie pytanie: jak zachować świeżość masła? Jeśli nie ma ich wiele, lepiej włożyć do torby i przechowywać w lodówce przez 3-5 godzin. Ale jeśli jest dużo grzybów, lepiej je trochę wysuszyć: ułóż gazety na podłodze, posyp jedną warstwą i pozostaw na noc. Więc wyschną, a śliski film z czapek będzie łatwy do usunięcia. Po takim suszeniu możesz przystąpić do ich czyszczenia i mycia.
Przechowywanie świeżych olejów, oczyszczonych ze śliskiej folii, może trwać nie dłużej niż 15 godzin, ale tylko biorąc pod uwagę fakt, że będą one w lodówce. Jeśli okres przechowywania nowo zebranych olejów w lodówce przekracza 24 godziny, może to prowadzić do zatrucia. Nawet jeśli marynujesz lub smażysz takie grzyby, istnieje szansa na rozstrój żołądka. Dlatego nie pozwól, aby olej znajdował się w lodówce świeży dłużej niż 12-15 godzin. Warto powiedzieć, że nawet w niskiej temperaturze w olejach (ze względu na swój skład) robaki mogą się szybko rozmnażać, a Twoja praca zostanie zmarnowana.
Jak przechowywać świeży olej po zebraniu w zamrażarce
Po oczyszczeniu z resztek leśnych, piasku i lepkich skórek na kapeluszach możesz zacząć przechowywać olej w zamrażarce. W procesie zamrażania grzyby są lepiej przechowywane, a także nie tracą swoich korzystnych właściwości i witamin. Ponadto takie owocniki są z powodzeniem stosowane do przygotowywania zup, julienne, a także dodatków do ciast, zachwycając ich aromatem i niesamowitym smakiem.
Jak przechowywać masło w zamrażarce przez długi czas, aby się nie pogorszyły? Po oczyszczeniu grzyby należy gotować w osolonej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego przez 20 minut. Złożyć durszlak, nałożyć ręcznik kuchenny, aby wysuszyć z płynu. Następnie można je pokroić na kawałki, zwłaszcza jeśli są duże. Ułóż w plastikowych workach lub pojemnikach na żywność i wyślij do zamrażarki. Gotowany olej zajmie mniej miejsca w komorze zamrażania. Konieczne jest zamrażanie w małych porcjach, ponieważ maślanki nie lubią ponownego zamrażania - powoduje to, że tracą wygląd, stają się luźne i nieestetyczne. Przechowywanie oleju w zamrażarce jest dozwolone przez 7-9 miesięcy w stałej temperaturze 18 ° C.
Jak przechowywać smażone masło zimą w lodówce?
Dozwolone jest również przechowywanie smażonego masła w lodówce. Po ugotowaniu grzyby smażone są w oleju roślinnym na złoty kolor z dodatkiem soli. Po schłodzeniu olej rozprowadza się w sterylizowanym słoju, przykrytym pergaminem lub plastikową pokrywką, a następnie umieszcza w lodówce na górnej półce pod zamrażarką. W tym stanie grzyby są przechowywane przez okres do 3-4 miesięcy.
Jak przechowywać smażony olej w plastikowych pojemnikach w zimie? Aby to zrobić, włóż grzyby smażone w warzywach lub maśle po całkowitym schłodzeniu, włóż do pojemnika, zamknij i włóż do zamrażarki. Takie puste miejsca są przechowywane prawie całą późną jesienią i zimą, aż do nowego sezonu żniwnego. Ale zwykle pyszne smażone grzyby nigdy nie „żyją” do tego czasu, ponieważ są spożywane bardzo szybko. Ze smażonych ciał owocowych możesz zrobić wiele potraw, w tym zupy i kapuśniak. Mogą być również podawane jako niezależne danie lub jako przekąska.
Smażone grzyby można przechowywać nie tylko w lodówce lub zamrażarce. Świetnie się czują w piwnicy. W takim przypadku są one zwinięte metalowymi nakrętkami. Nieopisany, bogaty zapach olejów leśnych z otwartej puszki wypełni Twój dom wspomnieniami lata i czasu spędzonego w lesie z bogatymi zbiorami grzybów. A ich delikatny, miękki, soczysty smak będzie wspaniałym odkryciem dla Twoich przepisów.
Jak przechowywać marynowane i suszone masło
Jak przechowywać marynowane masło w lodówce, więc nie pleśnią? Słoiki z marynowanymi grzybami muszą być sterylizowane. Powinny być zamknięte zwykłymi plastikowymi lub szklanymi pokrywami. Taki przedmiot można przechowywać w lodówce do 12 miesięcy. Jeśli marynowane jest wiele grzybów i nie ma miejsca w lodówce, skorzystaj z piwnicy. Tam banki mogą stać aż do następnego zbioru grzybów. W takim przypadku lepiej jest toczyć pojemniki z metalowymi nakrętkami.
Wiele osób interesuje się tym, jak przechowywać masło na zimę w postaci suszonej. Warto zauważyć, że ten rodzaj grzyba nie nadaje się do suszenia, ponieważ po wyschnięciu staje się bardzo kruchy. Jednak suszone oleje maślane całkowicie zachowują swój smak i witaminy, które są korzystne dla ludzi. Przed suszeniem grzyby są czyszczone na sucho, bez użycia wody. Umieść suszony olej na sznurku masła w lnianych workach i zawieś w suchym pokoju. Możesz zmielić suchy olej w młynku do kawy i wlać go do szklanego słoika - będzie to najlepsza metoda przechowywania tej opcji.
Teraz możesz podsumować informacje na temat przechowywania oleju po zebraniu?
Oleje w puszkach lub marynowane w temperaturze pokojowej można przechowywać nie dłużej niż 4 miesiące, aw lodówce przez cały rok. Lepiej jest, jeśli puszki są na półce w pobliżu zamrażarki. W nowoczesnych lodówkach, w których zamrażarka znajduje się na dole, lepiej przechowywać marynowane oleje w pojemniku na warzywa.
Masło Mrożone przechowywane w zamrażarce do 9 miesięcy. Jednak dzieje się tak tylko wtedy, gdy nie zostały jeszcze rozmrożone.Dlatego musisz spróbować zmierzyć porcje ilością, która będzie potrzebna do przyszłego gotowania potraw z grzybów.
Suszone masło oprócz szmatki worek można przechowywać w papierowej torbie lub szklanym słoju. W takim przypadku musisz uwolnić się z powietrza w banku - podpal go alkoholem. Suszone masło doskonale stosuje się jako przyprawę grzybową lub dodaje do sosu.
Najdłuższy sposób przechowywania oleju na zimę jest nadal marynowany. Proces ten zapewnia zapas preparatów grzybowych do następnego sezonu grzybowego.
