Przepisy na smażenie borowików

Wydaje się, że wszyscy bez wyjątku wiedzą, jak smażyć borowiki z cebulą i olejem roślinnym. Istnieją jednak tajemnice tego procesu. Na przykład tylko profesjonalni szefowie kuchni wiedzą, jak prawidłowo smażyć borowiki, aby zachować ich wartość odżywczą. Większość użytkowników przyborów kuchennych psuje oryginalny produkt. Wybierz przepis smażenia pieczarek borowikowych na patelni na tej stronie: istnieje wiele różnych sposobów gotowania tych produktów leśnych. Staraj się robić wszystko dokładnie tak, jak opisano w instrukcjach krok po kroku. Poczuj różnicę smaku. Wszystkie przepisy na smażenie borowików w domu są dokładnie testowane i spełniają standardy nowoczesnego gotowania.

Jak smażyć świeże borowiki

Składniki

• 450 g świeżych borowików
• 1 cebula
• 100 g boczku
• sól

Jak pięknie usmażyć borowiki z cebulą

Składniki

• 1 talerz obranych borowików
• 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżka. łyżka masła lub tłuszczu
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• Sól
• 1 cebula

Czapki najlepiej nadają się do smażenia. Zanim wyśmienicie usmażysz borowiki z cebulą, spłucz oczyszczone czapki, pokrój w duże plastry (nie kroź małych kapeluszy) i gotuj przez 5 minut. w osolonej wodzie. Wybierz kapelusze łyżką cedzakową i pozwól wodzie spłynąć, a następnie zwiń je w mąkę i smaż na maśle lub smalcu, aż się zrumienią. Następnie dodaj smażoną na oleju cebulę, zalej śmietanę i, rozgrzewając, zagotuj. Gotowane czapki grzybowe można zwilżyć ubitym jajkiem, bułką tartą, usmażyć na oleju, a następnie włożyć do piekarnika i usmażyć. Podczas serwowania wlej roztopione masło na stół. Podawać z ziemniakami puree lub smażonymi ziemniakami. Obrane grzyby, aby nie stały się czarne, należy zanurzyć w zimnej, osolonej i zakwaszonej (occie) wodzie. Nie dopuścić do wrzenia podczas gotowania grzybów, aby nie pogorszyć ich smaku.

Jak smażyć suszone borowiki

Skład:

• 40 g suszonych borowików
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki. łyżki oleju
• 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
• 1 cebula
• 1 łyżeczka pomidora lub 1 łyżka. łyżka gorącego sosu pomidorowego
• 1 łyżeczka mąki
• pietruszka lub koperek
• sól

Przed smażeniem suszonych borowików należy je posortować, dobrze umyć, namoczyć w gorącym gotowanym mleku, pozostawić do spęcznienia, a następnie pokroić w paski, usmażyć na oleju, posypać mąką, ponownie usmażyć, a następnie dodać pomidor, podgrzany masłem, śmietaną i drobno posiekaną cebulę, sól, wymieszaj i ponownie rozgrzej. Podawać posypane drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, smażonymi ziemniakami i sałatką ze świeżych warzyw.

Jak usmażyć borowik w domu

Skład:

• 1 talerz solonych borowików
• 1-2 cebule
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1 kg gotowanych ziemniaków na gorąco

Przed smażeniem borowików w domu namocz solone grzyby w wodzie, a następnie wyjmij je łyżką cedzakową i pozwól wodzie spłynąć; dodaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym na patelni. Podawane z gotowanymi ziemniakami.

Jak pięknie usmażyć zamrożone borowiki na patelni

Przed smażeniem mrożonych borowików należy przygotować następujący skład produktów:

• Rukola - 200 g
• Ocet balsamiczny - 70 ml
• Oliwa Z Oliwek - 80 ml
• Suszone pomidory - 150 g
• Świeżo mrożone borowiki - 250 g
• Tymianek - 1-2 gałęzie
• Czosnek - 6 goździków
• Szalotki - 2 szt.
• Koniak - 100 ml
• Masło - 70 g
• Sól, pieprz

Zanim usmażysz borowiki na patelni, wymieszaj część oliwy z oliwek z octem balsamicznym. Opłucz rukolę, wysusz i włóż do głębokich talerzy, zalej tą mieszaniną. Suszone pomidory pokroić w paski. Zanim wyśmienicie usmażysz zamrożone borowiki, zalej je wrzącą wodą, zagotuj, osusz, pokrój w duże kostki. Najlepszym sposobem smażenia mrożonych borowików na patelni jest smażenie na pozostałej oliwie z dodatkiem tymianku, czosnku i drobno posiekanej szalotki. Zalej grzyby koniakiem i podpal (flambé), sól i pieprz. Umieść grzyby w talerzach wokół przyprawionej rukoli, połóż suszone pomidory na wierzchu. Podczas serwowania przypraw do naczynia grubym czarnym pieprzem.

Jak usmażyć świeże borowiki na patelni

Komponenty

• 600 g czapek ze świeżych grzybów
• 3-4 łyżki. łyżki oleju roślinnego lub tłuszczu
• 4–5 art. łyżki mąki
• Sól
• Pieprz

Świeżo zebrane grzyby wyczyść do sucha. (Jeśli grzyby wymagają umycia, należy je wysuszyć na serwetce.) Odetnij nogi grzybów i użyj ich do przygotowania dowolnego innego naczynia. Przed usmażeniem świeżych borowików na patelni rozgrzać tłuszcz tak, aby lekko się dymił, włożyć do niego całe czapki grzybowe, najpierw lekko brązowe z jednej strony, a następnie z drugiej. (Jeśli grzyby się rozpadną, zwinąć je w mąkę. Daje to trochę suchości powierzchni grzybów.) Połóż smażone grzyby na naczyniu, posyp solą i zalej pozostały tłuszcz po usmażeniu. Podawać ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami i surówką.

Jak smażyć suszone borowiki

Komponenty

• 9–10 dużych suszonych grzybów
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 4–5 art. łyżki mielonych krakersów
• 3-4 łyżki. łyżki tłuszczu
• Woda
• Sól
• Pieprz

Przed smażeniem suszonych borowików należy je dokładnie umyć i moczyć przez 3-4 godziny w mleku zmieszanym z wodą. Następnie zagotuj w tej samej cieczy. (Rosół służy do przygotowania zupy lub sosu.) Posyp grzyby przyprawami, zwilż w ubitym jajku, a następnie zmiel bułkę tartą solą i pieprzem. Pieczarki po obu stronach usmażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Podawać ze smażonymi ziemniakami (lub ziemniakami puree), z sosem chrzanowym i sałatką z ogórków i pomidorów (lub czerwonej papryki).

Jak usmażyć borowiki z cebulą

Skład:

• 500 g świeżych grzybów
• 3-4 łyżki. łyżki mąki
• 1 jajko
• 2-3 łyżki. łyżki mielonych krakersów
• Tłuszcz
• Sól
• Pieprz

Obierz czapki z grzybów, pokrój mięso w duże cienkie plasterki (o grubości nie większej niż 1 cm), dodaj sól i pieprz. Jak usmażyć borowiki z cebulą: zwiń ich plastry w mąkę, następnie zwilż w ubitym jajku, a na koniec zmiel bułkę tartą. Są one dociskane szerokim nożem do grzybów.Podsmaż grzyby w dużej ilości tłuszczu, zrumieniając je po obu stronach, aż staną się miękkie i natychmiast podają. Gotowane grzyby można panierować, ale w tym przypadku po usmażeniu będą suche. Do dania głównego proponujemy smażone lub gotowane ziemniaki, duszoną marchewkę lub kalafior.

Jak smażyć gotowane borowiki

Składniki

• 500 g świeżych borowików
• 80 g mąki
• 1 jajko
• 125 ml mleka
• 1 łyżeczka cukru
• olej roślinny
• sól do smaku

Obierz grzyby, odetnij nogi, umyj czapki i zagotuj w niewielkiej ilości wody. Następnie usuń je z bulionu i wysusz. (Użyj wywaru i udek grzybowych, aby przygotować inne potrawy.) Przed smażeniem gotowanych borowików, musisz przygotować ciasto: dodaj mąkę do miski, dodaj jajko, sól, cukier, zalej mleko i dobrze wymieszaj. Wlać olej do głębokiej patelni (lub frytkownicy) i dobrze podgrzać na dużym ogniu. Kiedy się rozgrzeje, zmniejsz ogień do minimum. Zanurz gotowane czapki grzybowe w cieście i zanurz we wrzącym oleju. Umieść smażone grzyby na talerzu i pozwól, aby olej spłynął. Przed smażeniem grzybów sprawdź, czy olej jest wystarczająco rozgrzany. Aby to zrobić, możesz wrzucić kawałek oleju do oleju, a jeśli nie ma silnego pienienia, głęboki tłuszcz jest dobrze rozgrzany.

Jak długo smażyć borowiki

Skład:

• 800 g świeżych grzybów
• 3 cebule
• 100 g masła
• 1 łyżka. łyżka mąki
• 1 łyżka. posiekane warzywa

Obierz grzyby, opłucz, sól i smaż z posiekaną cebulą. Kiedy będą gotowe, dodaj mąkę, dodaj wodę (lub bulion) i trochę więcej przez noc w ogniu. Przed podaniem posyp danie posiekanymi ziołami. Czas smażenia borowików zależy od tego, czy używa się gotowanych surowców, czy nie. Smażone gotowane grzyby przez 20 minut, surowe - 40 minut.

Jak smażyć gotowane borowiki

Skład:

• 500 g świeżych grzybów
• 2 jajka
• ½ krakersy kubkowe
• 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• Pieprz
• Sól
• Zieloni

Przed smażeniem gotowanych borowików należy je parzyć wrzącą wodą, pokroić w plasterki, sól i pieprz. Zanurz je w ubitych surowych jajkach, zwiń bułkę tartą i smaż na patelni z olejem aż do ugotowania (15-25 minut). Podczas serwowania posyp potrawę natką pietruszki lub koperkiem.

Jak smażyć mrożone borowiki

Skład:

• 200 g grzybów
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka. łyżka masła
• ½ łyżeczki soku z cytryny
• zieloni

Przed smażeniem mrożonych borowików posiekaj drobno cebulę i czosnek i podsmaż na maśle. Połóż pokrojone świeże grzyby, wlej sok z cytryny, sól do smaku, dobrze wymieszaj i smaż na dużym ogniu. Przed podaniem posyp danie drobno posiekanymi ziołami.

Grzyby są gorące.

Jak usmażyć suche borowiki

• 250 g suszonych borowików
• 20 ml półwytrawnego wina
• 25 ml oleju roślinnego
• 60 g kwaśnej śmietany
• 50 g sera
• sól i przyprawy do smaku

Smażyć suche grzyby w oleju przez 5 minut. Przed smażeniem suchych borowików wlej wino i trzymaj je na dużym ogniu przez kolejne 2 minuty. Następnie zmniejsz ciepło, posól i pieprz grzyby, wymieszaj. Dodaj śmietanę i tarty ser i mieszaj, aż masa zgęstnieje.

Jak usmażyć suche borowiki

Komponenty

• 750 g pora
• 250 g świeżych (lub 50 g suszonych) grzybów
• 20 ml oleju roślinnego (lub margaryny)
• ½ łyżeczki kminku
• sól do smaku

Przed smażeniem suchych borowików pokrój pora w plastry o długości 2-3 cm i zagotuj w lekko osolonej wodzie. Pokrojone i ugotowane świeże grzyby w oleju, dodaj kminek, sól i trochę bulionu warzywnego. Zalej gotowany por tą mieszaniną. Zamiast świeżych możesz wziąć suszone grzyby namoczone w zimnej wodzie przez 2 godziny.

Suszone borowiki smażone w śmietanie.

Skład:

• 40 g suszonych borowików
• 2 łyżeczki oleju
• 1½ łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
• 125 ml mleka
• zielona cebula
• sól do smaku

Posortuj grzyby, dobrze spłucz, wlej gorące gotowane mleko, poczekaj, aż całkowicie się wchłonie, i posiekaj w kostkę. Podsmaż lekko grzyby z cebulą, zalej śmietanę, zagotuj i posyp zieloną cebulą.

Suszone grzyby smażone z cebulą.

Skład:

• 200 g suszonych borowików
• 300 g cebuli
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżka. łyżka mąki
• 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
• Sól
• pieprz do smaku

Opłucz suszone grzyby, namocz i gotuj w niewielkiej ilości wody. Następnie usuń je z bulionu i pokrój w podłużne paski. Na patelni usmażyć cebulę na oleju, a następnie włożyć grzyby, posypać mąką i usmażyć. Dodaj bulion grzybowy, śmietanę, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu, aż będą w pełni ugotowane. Podawaj puree lub smażone ziemniaki jako dodatek.

Wskazówka: aby suche grzyby nie straciły aromatu, należy je przechowywać w szczelnym pojemniku.

Smażone borowiki w śmietanie.

Skład:

• 600 g świeżych borowików
• 400 g ziemniaków
• 2 cebule
• 40 g masła
• 1 łyżka. łyżka mąki
• 500 g kwaśnej śmietany
• Sól
• Pieprz
• Zieloni

Pokrój obrane borowiki w plastry, ziemniaki w kostkę. Smażyć ziemniaki na oleju do połowy ugotowane, następnie dodać grzyby i cebulę i palić, aż ziemniaki staną się miękkie. Następnie dodaj mąkę, przyprawy, połóż śmietanę i wszystko zagotuj. Posyp posiekanymi ziołami. Udekoruj duszoną marchewką i gotowanym kalafiorem.

Pieczarki smażone w bułce tartej (węgierskiej).

Skład:

• 200 g borowików
• 1 jajko
• 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki. łyżki pokruszonych krakersów
• sól do smaku

Gotuj pieczarki w osolonej wodzie przez 10 minut i ułóż je w durszlaku. Następnie posolić, zanurzyć grzyby najpierw w ubitym jajku, a następnie panierować w pokruszonej bułce tartej i smażyć na oleju.

Jak smażyć borowiki na zimę

Będziesz potrzebował:

• świeże grzyby - 3 kg
• cebula - 2 szt.
• średniej wielkości marchewki - 3 szt.
• olej roślinny - 3-5 łyżek. l
• śmietana - 1–1,5 łyżki.
• sól do smaku

Przed smażeniem borowików na zimę umyj je, osusz, wymieszaj z solą i smaż przez 20 minut w oleju roślinnym, często mieszając. Następnie zdejmij z ognia, ostudź, włóż do czystego szklanego słoika lub małego emaliowanego rondla i włóż do zamrażarki. Rozmrożone smażone grzyby można podawać z sosem. Aby to zrobić, obierz cebulę i drobno posiekaj. Pokrój obrane marchewki w paski. Rozgrzej olej roślinny na patelni, usmaż cebulę i marchewkę. Kiedy cebula zmieni kolor na złoty, dodaj kwaśną śmietanę, sól i dusić korzenie przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu. Napełnij rozmrożone grzyby gotowym sosem. Podawać z dodatkami.

Grzyby z ziemniakami po polsku.

Składniki

• 700 g ziemniaków
• 500 g borowików
• 1 jajko
• 2 cebule
• 200 g kwaśnej śmietany
• 2 łyżki oleju roślinnego
• koperek zielony
• mielony czarny pieprz
• sól

Umyj, obierz, pokrój ziemniaki w paski, zanurz we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez 7-10 minut, a następnie usuń łyżką cedzakową. Pieczarki dokładnie opłucz, posiekaj i lekko usmaż w rozgrzanym oleju roślinnym, następnie dodaj posiekaną cebulę i gotuj na średnim ogniu. Ubij jajko szczyptą soli, zalej śmietanę i dobrze wymieszaj. Na dnie głębokiego blachy do pieczenia połóż ziemniaki, połóż grzyby na wierzchu, posyp koperkiem drobno posiekanymi zieleniami, przykryj pozostałymi ziemniakami, solą, pieprzem, wlej sos śmietanowy i umieść w rozgrzanym piekarniku na 25-30 minut.

Smażone Grzyby

Będziesz potrzebował:

• 500 g świeżych borowików
• 3-4 łyżki. łyżki mąki
• 2-3 łyżki. łyżki oleju
• natka pietruszki i koperek

Oczyść, opłucz, oparz grzyby gorącą wodą i osusz ręcznikiem. Pokrój je w duże plastry, posól i smaż z obu stron na rozgrzanej patelni z olejem. Następnie posyp mąką i ponownie usmaż wszystko razem. Podawaj na gorąco na tej samej patelni, posypanej drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Pieczarki smażone z cebulą.

Skład:

• 500 g świeżych borowików
• 1 cebula
• 3 łyżki. łyżki oleju
• pietruszka lub koperek
• sól

Opłucz oczyszczone grzyby, oparz, pokrój w cienkie plasterki, sól, usmaż na oleju i wymieszaj z osobno smażoną cebulą. Podczas serwowania posyp grzyby natką pietruszki lub koperkiem.Możesz dodać smażone ziemniaki do gotowych grzybów.

Pieczarki smażone z sosem cebulowym.

Skład:

• 1 kg borowików
• 2 cebule
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 100 g masła
• sól

Umyj grzyby, osusz czapki, sól i smaż przez 15 minut na patelni z bardzo gorącym olejem, często mieszając. Następnie wyjmij i umieść w ciepłym miejscu. Włóż posiekaną cebulę do rozgrzanego oleju, sól i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, następnie dodaj śmietanę, zagotuj i wylej grzyby na powstały sos.

Pieczarki smażone w śmietanie z serem.

Skład:

• 500 g świeżych borowików
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 25 g sera
• 1 łyżeczka mąki
• 2 łyżki. łyżki oleju
• zieloni

Grzyby umyj, opłucz i oparz gorącą wodą. Odrzucić na sito, spuścić do wody, pokroić w plasterki, posolić i smażyć na oleju. Przed smażeniem dodaj 1 łyżeczkę mąki do grzybów i wymieszaj. Następnie połóż śmietanę, zagotuj, posyp tartym serem i upiecz. Podczas serwowania posyp grzyby natką pietruszki lub koperkiem.

Pieczarki smażone z wątróbką.

Składniki

• 25 g suszonych borowików
• 15 g masła
• 45 g wątroby wołowej lub cielęcej
• 5 g mąki pszennej
• 25 g cebuli
• 40 g kwaśnej śmietany
• 5 g soli serowej

Dokładnie posortuj grzyby, spłucz pod bieżącą wodą, zagotuj, ponownie dokładnie spłucz i pokrój w paski. Uwolnij wątrobę z filmu, spłucz wodą i pokrój w cienkie paski. Usmażyć posiekaną cebulę na maśle, a następnie umieścić wątrobę i grzyby w tym samym miejscu, posypać mąką, ponownie usmażyć, a następnie umieścić śmietanę i sól. Rozłóż na kokocie, posyp tartym serem i włóż do piekarnika. Trzymaj tam, aż na wierzchu powstanie skorupa.

Zobacz, jak smażyć borowiki w filmie pokazującym wszystkie kroki.