Szybkie czyszczenie grzybów przed gotowaniem

Zbieranie dobrych zbiorów grzybów miodowych w lesie to tylko połowa sukcesu. Główny problem czeka miłośników „cichych polowań” już w domu. Czyszczenie i gotowanie grzybów może ostatecznie wprowadzić w błąd nawet najbardziej cierpliwego i spokojnego zbieracza grzybów. Faktem jest, że tego rodzaju owocniki rosną w lesie przez duże rodziny, a każdy grzyb ma głównie niewielki rozmiar. Ponadto, miód miodowy jest produktem łatwo psującym się i nie podlega długiemu transportowi, dlatego jego pierwotna obróbka powinna odbyć się natychmiast po przyjeździe do domu. A jeśli plony są duże, czyszczenie każdego grzyba z brudu i gruzu zajmie znaczną ilość czasu i wysiłku.

Czyszczenie grzybów przed suszeniem

Czy jest jakiś sposób na ułatwienie mojej pracy w tak ważnej sprawie? Spieszymy cię uspokoić, ponieważ istnieją sposoby, dzięki którym czyszczenie i gotowanie grzybów miodowych będzie przyjemnością.

Tak więc początkowy etap przygotowania grzybów miodowych polega na sortowaniu. Konieczne jest rozmontowanie owocników według wielkości i odrzucenie wszystkich robaków i uszkodzonych próbek. Jeśli tylko noga jest uszkodzona, nie wyrzucaj całego grzyba, ale zostaw kapelusze. Dalszy proces czyszczenia grzybów miodowych zależeć będzie dokładnie od tego, jak planujesz je przetworzyć. Tak więc, jeśli chcesz wysuszyć grzyby, w tym przypadku moczenie jest przeciwwskazane. Najlepiej jest wziąć suchą gąbkę i wytrzeć czapkę każdego owocnika. Powinieneś również usunąć folię pod kapeluszem i zdjąć „spódnicę” z nogi. Jeśli nagle znalazłeś robaki na talerzach grzybów miodowych pod kapeluszem, nie bój się, to nie jest przerażające. Po prostu weź suchy nóż kuchenny i wyjmij je.

Muszę powiedzieć, że duże i lekko uszkodzone grzyby miodne będą działać do suszenia, ale w tej sytuacji musisz odciąć wszystkie uszkodzone miejsca nożem. Następnie umieść grzyby na papierze w ciepłym, wentylowanym miejscu.

Czyszczenie grzybów przed marynowaniem, marynowaniem, zamrażaniem, duszeniem i smażeniem

Jeśli chodzi o czyszczenie grzybów miodowych przed marynowaniem, marynowaniem, mrożeniem, duszeniem, smażeniem itp., Tutaj technika wydajności zasadniczo różni się od poprzedniej. Dlatego do marynowania i marynowania zaleca się wybieranie małych grzybów - są smaczniejsze, a ponadto mają bardziej apetyczny wygląd. Dlatego czyszczenie grzybów z małych grzybów nie jest zadaniem dla osób o słabych nerwach. Istnieje jednak wyjście z tej sytuacji, które przyda się wszystkim fanom do zbierania grzybów. Wszystkie grzyby należy namoczyć w ciepłej wodzie przez 1 godzinę. W takim przypadku dodaj do niego sól morską lub stołową w ilości 1 łyżki. l na 1 litr wody. Faktem jest, że sól doskonale otwiera pory grzyba, więc brud i piasek wydobywają się nawet z trudno dostępnych miejsc. Ponadto, jeśli w owocniku znajdują się robaki, to dzięki roztworowi soli fizjologicznej pojawią się na powierzchni za kilka minut. Ale nie przesadzaj, ponieważ długi pobyt w wodzie (ponad 1 godzinę) spowoduje, że grzyby stracą smak.

Po upływie ustalonego czasu grzyby miodowe przenosi się do durszlaka i myje pod bieżącą wodą. Następnie zaleca się, aby grzyby ponownie szukały silnych zanieczyszczeń i usunęły je nożem, jeśli występują. W ten sposób posortuj wszystkie owocniki i spłucz wodą. Pamiętaj jednak o odcięciu dolnej części nóg przed moczeniem, ponieważ są one bardzo sztywne.Jest to jeden z najbardziej popularnych i skutecznych sposobów szybkiego czyszczenia grzybów.

Po oczyszczeniu grzyby miodowe należy ugotować w osolonej wodzie, a dopiero potem przystąpić do gotowania. Czas wrzenia wynosi 15-20 minut, a powstałą pianę usuwa się w procesie.

Jak widać, jeśli weźmiesz pod uwagę kilka wskazówek dotyczących prawidłowego czyszczenia grzybów miodowych, możesz z powodzeniem sobie z tym poradzić bez większego wysiłku.