Dlaczego muszę wyczyścić olej z filmu?
Spis treści
Dlaczego konieczne jest czyszczenie czapek z oleju ze skóry?
Grzyby olejowe to grzyby uniwersalne, ponieważ można z nich przygotować dowolne danie z dodatkiem warzyw, mięsa, sera, jajek, a także dowolny preparat na zimę: do wyschnięcia, marynata, do soli, smażyć, gotować na wolnym ogniu i zamrozić.
Jednak po przywiezieniu oleju z lasu musisz wiedzieć, jak je właściwie przetwarzać. Sam proces jest czasochłonny, szczególnie ze względu na śliską skórkę grzyba. W takim przypadku powstaje pytanie: po co w ogóle oczyszczać olej z filmu?
Aby zrozumieć, dlaczego wyczyścić czapki z masła, musisz zapoznać się z cechami strukturalnymi tych grzybów. Każdy rodzaj grzyba ma swoją strukturę, smak i zalety. Ryby maślane to cudowne owocniki bogate w witaminy i aminokwasy. Są w stanie poprawić trawienie, łagodzić bóle głowy, a ich enzymy pomagają nawet w odbudowie organizmu po ostrych infekcjach wirusowych układu oddechowego i ostrych infekcjach układu oddechowego. Ale błona śluzowa na czapkach grzyba gromadzi na sobie śmieci, gromadzi toksyczne substancje i promieniowanie. Dlatego konieczne jest usunięcie górnej warstwy nasadki smarowniczej, mimo że proces ten powoduje wiele problemów podczas wstępnego przetwarzania. W tym materiale poznasz przydatne zalecenia, dlaczego konieczne jest czyszczenie czapek olejowych i jak to zrobić.
Na przykład, jeśli usuniesz skórę z czapki olejarki, możesz z całą pewnością powiedzieć, że w gotowanym naczyniu nie będzie żadnych zanieczyszczeń, nie usłyszymy chrupnięcia piasku lub ziemi na zębach. Małe plamki, resztki trawy i liści bardzo mocno przylegają do tłustej czapki. Dlatego usuwając go, możesz zagwarantować czystość naszego przyszłego przedmiotu obrabianego.
Olej można namoczyć w wodzie, aby usunąć większość zanieczyszczeń. Po co więc usuwać film z oleju, jeśli można go dobrze umyć? Pamiętaj, że moczenie jest dozwolone tylko po usunięciu tłustej skóry z czapki grzyba. Długi pobyt w wodzie ma zły wpływ na surowe oleje, szybko gromadzą ciecz, stając się wodniste. Wtedy przetwarzanie tych grzybów będzie wydawało się „piekłem”. Mokre oleje są bardzo trudne do utrzymania i utrzymania w czystości. Stają się tak śliskie, że musisz zostać wirtuozem, aby usunąć z nich film.
Dlaczego oczyszczają film olejowy przed gotowaniem?
Najlepszą opcją jest czyszczenie na sucho, bez użycia płynu. Można je parzyć wrzącą wodą lub po prostu wysuszyć. W takim przypadku folię na kapeluszu można bardzo łatwo usunąć nożem.
Olej jest zwykle czyszczony ze względu na estetyczny wygląd grzyba. Obrane oleje wyglądają na białe, piękne, po ugotowaniu zachowują swój kolor i nie wydzielają śluzu. Jeśli usmażysz olej ze skórą, łatwo przylega do patelni, a grzyby tracą kształt. Dlatego oczyszczają film olejowy przed wszelkimi przygotowaniami.
Dlaczego skórki są czyszczone przed zamrożeniem?
Wiele osób zastanawia się, dlaczego skórki są obrane przed zamrożeniem. Faktem jest, że nieobrane grzyby po rozmrożeniu stają się tak śliskie, jakby były w wodzie przez długi czas. Takie masło nada potrawie gorzki smak i konsystencję galaretki, a to nie zawsze jest konieczne do gotowania.
Dlaczego oczyszczają skórę masła, jeśli chcesz gotować zupę? Jest to po prostu niezbędne do smaku naszego dania. Zupa będzie miała przyjemny aromat grzybów leśnych, delikatną, miękką konsystencję bez śluzu i lepką lepkość, co czyni ją bez smaku.
Zbieram małe nieotwarte masło, nie można usunąć z nich skóry. Po prostu gotuję i zmieniam wodę, aż śluz się zagotuje.