Grzyby letnie: opis gatunku
W Rosji rurkowate są najczęściej zbierane z letnich grzybów: białych, półbiałych, borowików, borowików, borowików. W niektórych obcych krajach preferują blaszkowate gatunki grzybów, takie jak grzyby, grzyby.
Dowiesz się, jakie grzyby zbiera się latem i jakie niejadalne gatunki pojawiają się w lasach w czerwcu, czytając ten materiał.
Jakie rodzaje grzybów zbiera się latem
Półbiały grzyb lub żółty borowik (Boletus impolitus).
Siedliska: pojedynczo i grupowo w lasach liściastych i mieszanych.
Sezon: od czerwca do września.
Kapelusz ma średnicę 5-15 cm, czasem nawet do 20 cm, najpierw - półkulisty, później w kształcie poduszki i wypukły. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest lekko filcowa glinka lub żółto-brązowy kapelusz z małymi, nieco ciemniejszymi plamami. Z czasem powierzchnia kapelusza pęknie. Skórka nie jest usuwalna.
Noga o wysokości 4-15 cm i grubości 1-4 cm. Noga najpierw ma kolor biało-kremowy, a później - szaro-żółtawy lub żółtawo-brązowawy.
Jak pokazano na zdjęciu, w tych letnich grzybach górna część nogi jest jaśniejsza, słoma:
Powierzchnia jest szorstka, puszysta u podstawy, bez wzoru siatki.
Miąższ jest gęsty, początkowo białawy, później jasnożółty, nie zmienia koloru na nacięciu, smak jest przyjemny, słodkawy, zapach lekko przypomina jodoform.
Warstwa rurkowa jest wolna, najpierw żółta, później oliwkowo-żółta, po naciśnięciu kolor nie zmienia się. Zarodniki są oliwkowo-żółte.
Zmienność: kolor kapelusza zmienia się z jasnozielonego na żółty.
Podobne widoki. Półbiały grzyb jest również podobny do jadalnego gruby borowik (Boletus radicans), który na nacięciu i po naciśnięciu zmienia kolor na niebieski.
Metody przygotowania: marynowanie, solenie, smażenie, gotowanie zup, suszenie.
Jadalna, 2. i 3. kategoria.
Koło zamachowe.
Mówiąc o tym, które grzyby rosną latem, oczywiście trzeba porozmawiać o muchy mchu. Są to rzadkie, ale niezwykle atrakcyjne grzyby. Według ich smaku są zbliżone do borowików. Ich pierwsza fala pojawia się w czerwcu, druga w sierpniu, późna fala może być w październiku.
Aksamitne koło zamachowe (Borowik prunatus).
Siedliska: rośnie w lasach liściastych, iglastych.
Sezon: Czerwiec-październik.
Kapelusz o średnicy 4-12 cm, czasem do 15 cm, półkulisty. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest sucha matowa, aksamitnie brązowa czapka z jaśniejszymi krawędziami. Skórka kapelusza jest sucha, drobnoziarnista i prawie odczuwalna, z czasem staje się gładsza, nieco śliska po deszczu.
Spójrz na zdjęcie - te grzyby rosnące latem mają cylindryczną szypułkę o wysokości 4-10 cm i grubości 6-20 mm:
Noga jest zwykle pomalowana na jaśniejsze kolory niż czapka, często zakrzywiona. Preferowane są kremowe kolory żółty i czerwonawy.
Miąższ jest gęsty, białawy z żółtawym odcieniem, lekko niebieski po naciśnięciu.Miąższ tych jadalnych letnich grzybów ma słaby grzybowy smak i zapach.
Kanaliki w młodości są kremowo żółtawe, później żółto-zielone. Zarodniki są żółtawe.
Zmienność: kapelusz z czasem staje się suchy i aksamitny, a jego kolor zmienia się z brązowego na czerwonawo-brązowy i brązowo-brązowy. Kolor nóg waha się od jasnobrązowego i jasnobrązowego do czerwonawo brązowego.
Nie ma jadowitych dubletów. Aksamitne koło zamachowe ma podobny kształt kolorowe koło zamachowe (Borowik chtysenteron), który charakteryzuje się obecnością pęknięć w kapeluszu.
Metody gotowania: suszenie, marynowanie, gotowanie.
Jadalne, 3. kategoria.
Psatirella.
W czerwcowym lesie jest wiele niepozornych białawo-żółtawych grzybów z kapeluszem w kształcie parasola. Te pierwsze grzyby rosną latem wszędzie, szczególnie wiele przy leśnych ścieżkach. Nazywa się je Psatirella Candolle.
Psathyrella Candolleana
Siedliska: gleba, zgniłe drewno i pniaki drzew liściastych rosną w klastrach.
Sezon: Czerwiec-październik.
Kapelusz ma średnicę 3-6 cm, czasem nawet do 9 cm, najpierw w kształcie dzwonu, później wypukły, potem wypukły. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest początkowo białawo-żółtawy, później kapelusz z fioletowym rondem z białymi płatkami wzdłuż krawędzi i równomiernie biało-kremową nogą. Ponadto cienkie włókna promieniowe są często widoczne na powierzchni nasadki.
Noga ma wysokość 3-8 cm, grubość 3 do 7 mm, włóknisty, lekko rozszerzony w pobliżu podstawy, delikatny, biało-kremowy z lekko łuszczącą się powłoką na górze.
Pulpa: początkowo białawy, potem żółtawy, u młodych okazów bez szczególnego zapachu i smaku, u dojrzałych i starych grzybów - o nieprzyjemnym zapachu i gorzkim smaku.
Płytki są hodowane, częste, wąskie, najpierw białawe, później szaro-fioletowe, szaro-różowe, brudnobrązowe, szaro-brązowe lub ciemnofioletowe.
Lotność Kolor kapelusza może być różny: od biało-kremowego do żółtawego do różowawo-kremowego u młodych okazów i żółtobrązowy z fioletowymi krawędziami u dojrzałych okazów.
Podobne widoki. Pandirella Candolla ma podobny kształt i rozmiar jak złote żółte baty (Pluteus luteovirens), które wyróżniają się złotożółtym kapeluszem z ciemniejszym środkiem.
Są konwencjonalnie jadalne, ponieważ tylko najmłodsze okazy można jeść i nie później niż 2 godziny po pobraniu, w których kolor płytek jest nadal jasny. Z dojrzałych okazów uzyskuje się czarną wodę i gorzki smak.
Te zdjęcia pokazują letnie grzyby, których opis podano powyżej:
Udemanciella.
W lasach sosnowych na przedmieściach można znaleźć niezwykłe letnie grzyby - promienny udemansiella z promieniowymi paskami na kapeluszu. W młodym wieku są jasnobrązowe, az wiekiem stają się ciemnobrązowe i są wyraźnie widoczne na łóżku igliwia.
Promień Udemansiella (Oudemansiella radicata).
Siedliska: lasy liściaste i iglaste, w parkach, u podstawy pni, na pniach i korzeniach, zwykle rosną same. Rzadki gatunek, wymieniony w regionalnych Czerwonych Księgach, status - 3R.
Grzyby te zbiera się latem, począwszy od lipca. Sezon zbiórki kończy się we wrześniu.
Kapelusz ma średnicę 3-8 cm, czasem nawet do 10 cm, najpierw wypukły rozłożony tępym guzkiem, później prawie płaski, a następnie, jak zwiędły kwiat, z opadającymi ciemnobrązowymi krawędziami. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest jasnobrązowy kolor nasadki i wypukły wzór guzka oraz promieniste paski lub promienie. Z góry wybrzuszenia te wyglądają jak rumianek lub inny kwiat. Kapelusz jest cienki, pomarszczony.
Noga jest długa, 8-15 cm wysokości, czasem nawet do 20 cm, grubości 4-12 mm, rozszerzona u podstawy, głęboko zanurzona w glebie, z procesem w kształcie korzenia. U młodych grzybów kolor łodygi jest prawie jednolity - białawy, u dojrzałych grzybów - białawy na wierzchu z pudrową powłoką, jasnobrązowy na środku, a noga często skręcona, ciemnobrązowy, podłużnie włóknisty na dole.
Miąższ tych grzybów rosnących latem jest cienki, białawy lub szarawy, bez szczególnego zapachu.
Płytki są rzadkie, hodowane, później wolne, białe, szarawe.
Zmienność: kolor kapelusza zmienia się od szaro-brązowego do szaro-żółtego, żółto-brązowego, a na starość do ciemnobrązowego, a kształtem przypomina ciemny kwiat z opuszczonymi płatkami.
Podobne widoki. Promiennik Udemanciella jest tak charakterystyczny i wyjątkowy ze względu na obecność promieniujących wypukłości na kapeluszu, że trudno go pomylić z innym wyglądem.
Metody gotowania: gotować, smażyć.
Jadalne, 4. kategoria.
W następnej części artykułu dowiesz się, które grzyby rosnące latem są niejadalne.
Niejadalne Letnie Grzyby
Mykeny
W czerwcowym lesie na pniakach i zgniłych drzewach pojawiają się mykeny. Chociaż te małe grzyby na cienkiej nodze są niejadalne, nadają lasowi wyjątkowy i szczególny wygląd różnorodności i kompletności.
Mycena amicta (Mycena amicta).
Siedliska: lasy iglaste i mieszane, na pniakach, u korzeni, na konających gałęziach, rosną w dużych grupach.
Sezon: Czerwiec-wrzesień.
Kapelusz ma średnicę 0,5-1,5 cm w kształcie dzwonu. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest czapka w kształcie dzwonu z tłoczonymi brzegami z małym guzkiem, który wygląda jak guzik, jasny kremowy kolor z brązowym lub oliwkowo-brązowym środkiem i lekko prążkowanym brzegiem. Powierzchnia czapki pokryta jest małymi łuskami.
Noga jest cienka, ma wysokość 3-6 cm, grubość 1-2 mm, jest cylindryczna, gładka, czasem z rdzeniem, najpierw półprzezroczysta, później szaro-brązowa, pokryta drobną białawą ziarnistością.
Miąższ jest cienki, białawy, ma nieprzyjemny zapach.
Płytki są częste, wąskie, lekko opadają wzdłuż nogi, najpierw białe, później szare.
Zmienność: kolor kapelusza na środku zmienia się od brązowego do oliwkowego, czasem z niebieskawym odcieniem.
Podobne widoki. Mycena amikit, pod względem koloru czapki, jest podobna do nachylonej Myceny (Mycena inclinata), która wyróżnia się czapką w kształcie czapki i lekką kremową nogą z pudrową powłoką.
Niejadalny z powodu nieprzyjemnego zapachu.
Mykena jest czysta, jej forma jest fioletowa (Mycena pura, f. Violaceus).
Siedliska: grzyby te rosną latem w lasach liściastych, wśród mchu i na ściółce leśnej, i rosną w grupach i pojedynczo.
Sezon: Czerwiec-wrzesień.
Kapelusz ma średnicę 2-6 cm, najpierw stożkowy lub w kształcie dzwonu, a następnie płaski. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest prawie płaski kształt liliowo-fioletowego koloru podstawowego z głębokimi promieniowymi paskami i wystającymi zębami na krawędziach płytek. Kapelusz ma dwie strefy kolorystyczne: wewnętrzna to ciemniejszy fioletowo-liliowy, zewnętrzna to jaśniejszy liliowo-kremowy. Zdarza się, że istnieją jednocześnie trzy strefy kolorystyczne: wnętrze jest kremowożółtawe lub kremowo-różowawe, druga strefa koncentryczna jest fioletowo-liliowa, trzecia na krawędzi jest znowu jasna, jak w środku.
Noga o wysokości 4-8 cm, 3-6 mm, cylindryczna, gęsta, tego samego koloru co kapelusz, pokryta wieloma podłużnymi liliowo-czarnawymi włóknami. U dojrzałych okazów górna część szypułki jest zabarwiona na jasne kolory, a dolna część na ciemną.
Miąższ kapelusza jest biały, a noga liliowy, z silnym zapachem rzodkiewki i smaku rzepy.
Płytki są rzadkie, szerokie, przylegają, pomiędzy którymi znajdują się krótsze wolne talerze.
Zmienność: kolor kapelusza różni się znacznie od różowo-liliowego do fioletowego.
Kolor płytek waha się od biało-różowego do jasnofioletowego.
Podobne widoki. Ten grzyb jest podobny do grzybni w kształcie dzwonu (Mycena galericulata), która wyróżnia się obecnością wyraźnego guzka na nasadce.
Niejadalny, jako bez smaku.
Ryadovka.
Pierwsze czerwiec zajmuje niejadalne. Wypełniają kwitnący las szczególnym urokiem.
Biały wiersz (album Tricholoma).
Siedliska: lasy liściaste i mieszane, zwłaszcza z brzozą i bukiem, głównie na glebach kwaśnych, rosną w grupach, często na brzegach, w krzewach i parkach.
Sezon: Lipiec-październik.
Kapelusz ma średnicę 3-8 cm, czasem do 13 cm, suchy, gładki, najpierw półkulisty, później wypukły-prostaty. Krawędzie stają się lekko faliste z wiekiem.Kolor kapelusza jest początkowo białawy lub biało-kremowy, a wraz z wiekiem z plamami w kolorze buffy lub żółtawym. Krawędź nasadki jest zagięta.
Noga ma 4-10 cm wysokości, 6-15 mm grubości, cylindryczna, gęsta, elastyczna, czasem na wierzchu z pudrową powłoką, zakrzywiona, włóknista. Kolor nóg jest najpierw białawy, a później żółtawy z czerwonawym odcieniem, czasem u podstawy o brązowawym kolorze i zwężający się.
Miąższ jest biały, gęsty, mięsisty, u młodych grzybów o słabym zapachu, a u dojrzałych okazów o ostrym stęchłym, stęchłym zapachu i ostrym smaku.
Płytki są karbowane, o nierównej długości w kolorze białym, później biało-kremowym.
Podobieństwo do innych gatunków. Rowadovka biała na wczesnym etapie wzrostu jest podobna do szary rząd (Tricholoma portentosum)który jest jadalny i ma inny zapach, nie ostry, ale przyjemny.
W miarę wzrostu różnica rośnie z powodu szarawości.
Niejadalny ze względu na silny nieprzyjemny zapach i smak, którego nie można wyeliminować nawet przy długim gotowaniu.
