Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Metody uprawy grzybów letnich i zimowych

Z reguły próbują uprawiać grzyby tylko w domu lub na wsi, którzy już opanowali hodowlę innych grzybów, które są łatwiejsze do uprawy. Początkującym proponuje się nauczyć się metody rozmnażania pieczarek lub boczniaków. Jeśli masz przynajmniej najmniejsze doświadczenie w uprawie grzybów, a teraz zamierzasz opanować metodę uprawy grzybów miodowych, najpierw zdecyduj, którą odmianę wybrać do tych celów.

Spośród jadalnych i odpowiednich do uprawy wyróżnia się dwa gatunki: letni i zimowy.

Dowiesz się o podstawowych metodach uprawy grzybów w domu i na polu bramkowym, czytając ten artykuł.

Jak wyglądają grzyby letnie

Grzyb ten jest dość rozpowszechniony, a zbieracze grzybów zbierają go w prawie wszystkich lasach. Małe miodniki rosną na martwym drewnie z reguły w wielu grupach. Spacerując po lesie często można zobaczyć żółtozłoty kapelusz utworzony przez wiele pojedynczych grzybów na powalonych drzewach liściastych lub pniach. To zdjęcie obserwuje się od czerwca do września.

Jest to mały grzybek, średnica nasadki zwykle waha się między 20-60 mm, kształt jest płasko-wypukły, krawędzie są opuszczone. Na środku czapki znajduje się charakterystyczny guzek. Kolor powierzchni folii miodowej jest żółto-brązowy z określonymi wodnymi jaśniejszymi kółkami. Miąższ jest dość cienki, delikatny, biały. Długość nogawki - 35-50 mm, grubość - 4 mm. Noga jest wyposażona w pierścień tego samego koloru co kapelusz, który może szybko zniknąć, chociaż pozostanie wyraźny ślad.

Należy zwrócić szczególną uwagę na płytki, które są najpierw kremowe w jadalnym miodowym agarze i brązowe podczas dojrzewania, co odróżnia je od trujących fałszywych plastrów miodu. Płytki tego ostatniego są najpierw szaro-żółte, a następnie ciemne, zielonkawe lub oliwkowo-brązowe.

Te zdjęcia pokazują, jak wyglądają grzyby letnie:


Smak grzyba jest bardzo wysoki. Zapach jest silny i przyjemny. Kapelusze można przechowywać po wyschnięciu.

Nogi z reguły nie idą do jedzenia ze względu na ich sztywność. Na skalę przemysłową opakowania miodu nie są hodowane, ponieważ łatwo psujący się grzyb, który wymaga szybkiego przetwarzania, poza tym nie można go transportować. Ale samotni hodowcy grzybów doceniają grzyby w Rosji, Czechach, na Słowacji, w Niemczech itp. i chętnie je pielęgnujcie.

Poniżej opisano, jak można uprawiać grzyby w ogrodzie.

Jak mogę wyhodować letnie grzyby na pniu?

Martwe drewno służy jako podłoże do uprawy letnich grzybów miodowych, a grzybnia jest zwykle pozyskiwana w postaci pasty w tubach. Chociaż możesz użyć własnego materiału do sadzenia - nalewki z dojrzałych czapek, zwitka drewna lub kawałków drewna zakażonych grzybem.

Przed uprawą grzybów w kraju musisz ugotować grzybnię. Napar składa się z czapek z ciemnobrązowymi płytkami, które należy zmiażdżyć i umieścić w pojemniku z wodą (zaleca się stosowanie deszczu) na 12-24 godzin. Następnie powstałą mieszaninę sączy się przez cerę i obficie nią zwilża drewno, uprzednio wykonując wycięcia na końcach i po bokach.

Oprócz naparu na drewno możesz rozłożyć dojrzałe czapki z płytami w dół, usuwając je w ciągu jednego lub dwóch dni. Dzięki tej metodzie uprawy miodnika grzybnia rośnie przez długi czas, a pierwszego zbioru można się spodziewać dopiero pod koniec następnego sezonu.

Aby przyspieszyć ten proces, należy używać kawałków drewna z porośniętą grzybnią, których można szukać w lesie, począwszy od czerwca. Należy zwrócić uwagę na pniaki lub powalone pnie drzew. Kawałki należy pobierać ze stref intensywnego wzrostu grzybni, tj. skąd pochodzą najbardziej białe i kremowe nici (strzępki), a także charakterystyczny silny aromat grzybowy.

Kawałki drewna różnej wielkości zakażone grzybem wkłada się do otworów wyciętych na przygotowanym kawałku drewna. Następnie miejsca te pokryte są mchem, korą itp. Aby podczas uprawy grzybów letnich grzybnia niezawodnie przeniosła się do głównego drewna, kawałki można przybić i przykryć folią. Wtedy pierwsze grzyby powstają już na początku następnego lata.

Niezależnie od metody infekcji drewno dowolnego twardego drewna nadaje się do uprawy grzybów na pniakach. Długość segmentów wynosi 300-350 mm, średnica jest również dowolna. W tym charakterze mogą również pojawić się pniaki drzew owocowych, które nie muszą być wyrwane z korzeniami, ponieważ za 4-6 lat rozpadną się, całkowicie zniszczone przez grzyby.

Na świeżo ściętym drewnie i pniakach można przeprowadzić infekcję bez specjalnego przygotowania. Jeśli drewno było przechowywane przez pewien czas i udało mu się wyschnąć, kawałki są trzymane w wodzie przez 1-2 dni, a następnie wylewa się na nie pniaki. Infekcję uprawy grzybów w kraju można przeprowadzić w dowolnym momencie przez cały sezon wegetacyjny. Przeszkodą w tym jest tylko zbyt gorąca i sucha pogoda. Jakkolwiek by nie było, optymalnym czasem na infekcję jest wiosna lub wczesna jesień.

Najczęściej stosowanym drewnem do infekcji miodem w środkowej Rosji jest brzoza, w której po ścince pozostaje dużo wilgoci, a niezawodna skorupa w postaci kory brzozy chroni drewno przed wysychaniem. Oprócz brzozy, olchy, osiki, topoli itp. Stosuje się również agarowy miód letni na drewnie miękkim.

Przed uprawą grzybów obejrzyj ten film:

Kawałki zarażonego drewna są ustawione pionowo w wykopanych wykopach w odległości 500 mm między nimi. Część drewna spod ziemi powinna wyglądać około 150 mm.

Aby prawidłowo wyhodować grzyby na pniakach, ziemię należy obficie podlać wodą i posypać warstwą trocin, aby zapobiec odparowaniu wilgoci. W przypadku takich obszarów musisz wybrać zacienione miejsca pod drzewami lub specjalnie zaprojektowane schronienia.

Optymalne wyniki można uzyskać, umieszczając zarażone drewno w ziemi w szklarniach lub szklarniach, gdzie można kontrolować poziom wilgotności. W takich warunkach tworzenie się owocowych grzybów miodowych trwa 7 miesięcy, chociaż jeśli pogoda jest niesprzyjająca, mogą się rozwinąć w drugim roku.

Jeśli uprawiałeś grzyby w kraju, jak sugeruje odpowiednia technologia, będą one owocować dwa razy w roku (wczesnym latem i jesienią) przez 5-7 lat (jeśli zostaną użyte kawałki drewna o średnicy 200-300 mm, jeśli średnica jest większa, owocowanie może być kontynuowane dłużej).

Wydajność grzyba zależy od jakości drewna, warunków pogodowych, stopnia wzrostu grzybni. Wielkość upraw może się znacznie różnić. Tak więc z jednego segmentu można uzyskać zarówno 300 g rocznie, jak i 6 kg na lato. Z reguły pierwsze owocowanie nie jest zbyt bogate, ale następujące opłaty są 3-4 razy większe.

Na działce można wyhodować letnie grzyby na odpadach leśnych (małe pnie, gałęzie itp.), Z których powstają kiście o średnicy 100-250 mm, zainfekować grzybnią dowolną z opisanych metod i zakopać w ziemi na głębokości 200-250 mm, układanie na trawie. Miejsce pracy jest chronione przed wiatrem i słońcem.

Ponieważ miodnik nie należy do grzybów mikoryzowych i rośnie tylko na martwym drewnie, jego uprawę można bezpiecznie prowadzić bez szkody dla żywych drzew.

Szczegóły dotyczące uprawy grzybów opisano w tym filmie:

Bedłka miodowa jest tak samo smacznym grzybem, jak jest niezasłużenie ignorowana przez hodowców. Opisana ogólnie technologia uprawy powinna zostać dopracowana w każdym konkretnym przypadku, aby amatorzy-hodowcy grzybów mieli ogromne możliwości wykazania się kreatywnymi umiejętnościami w eksperymentowaniu.

Poniżej opisano technologię uprawy grzybów w domu dla początkujących.

Technologia uprawy grzybów zimowych w domu

Czapka zimowego miodnika (flammulina z aksamitnymi nogami) jest płaska, pokryta śluzem, ma niewielkie rozmiary - tylko 20-50 mm średnicy, czasem rośnie do 100 mm. Kolor kapelusza jest żółtawy lub kremowy, w środku może być brązowawy. Talerze w kremowym kolorze są szerokie i nieliczne. Miąższ jest żółtawy. Noga o długości 50–80 mm i grubości 5-8 mm jest mocna, sprężysta, jasna powyżej z żółtawym i brązowym od dołu, prawdopodobnie czarno-brązowym (ta funkcja ułatwia odróżnienie tego rodzaju zapachu od innych). Podstawa nogi jest owłosiona i aksamitna.

Zimowy grzyb in vivo jest szeroko rozpowszechniony w Europie, Azji, Ameryce Północnej, Australii i Afryce. Ten niszczący drewno grzyb rośnie w dużych grupach, głównie na pniach i powalonych pniach drzew liściastych lub na osłabionych żywych drzewach (zwykle na osice, topoli, wierzbie). W środkowej Rosji najprawdopodobniej można go znaleźć we wrześniu - listopadzie, a w regionach południowych nawet w grudniu.

Sztuczna uprawa tej odmiany grzybów rozpoczęła się w Japonii kilka wieków temu i została nazwana „endokitake”. Jednak zarówno jakość, jak i plon podczas uprawy grzybów zimowych na drewnianych klinach były bardzo niskie. W połowie lat 50. Japonia opatentowała tytułową metodę uprawy odpadów z obróbki drewna, po czym uprawa flammulin stała się coraz bardziej popularna. Obecnie opakowanie zimowe na wielkość produkcji zajmuje trzecie miejsce na świecie. Powyżej jest tylko pieczarka (1 miejsce) i boczniak (2 miejsce).

Zimowy miodownik ma niezaprzeczalne zalety (zimowe zbiory przy braku dzikich konkurentów na rynkach, łatwość produkcji i niski koszt podłoża, krótki cykl wzrostu (2,5 miesiąca), odporność na choroby). Ale są też wady (wysoka wrażliwość na warunki klimatyczne, w szczególności na temperaturę i obecność świeżego powietrza, ograniczony wybór metod i technik uprawy, potrzeba sterylnych warunków). Wszystko to należy wziąć pod uwagę przed uprawą grzybów.

Chociaż miodak zajmuje trzecie miejsce w produkcji przemysłowej, ale wśród amatorskich hodowców grzybów, podobnie jak zbieracze grzybów, jest stosunkowo mało znany.

Ponieważ flammulina jest związana z grzybami mikoryzowymi, tj. zdolny do pasożytowania na żywych drzewach, powinien być uprawiany wyłącznie w pomieszczeniach.

Uprawa grzybów zimowych w domu może być przeprowadzana zarówno metodą ekstensywną (tj. Przy użyciu kawałków drewna), jak i intensywną (uprawa w pożywce, której podstawą są trociny z twardego drewna z różnymi dodatkami: słomą, łuską słonecznika, granulatem piwnym, kukurydzą, łuską gryki) , otręby, ciasto). Rodzaj zastosowanego dodatku zależy od dostępności odpowiednich odpadów w gospodarstwie domowym.

Proporcje niezbędnych składników do uprawy grzybów w domu mogą być różne, biorąc pod uwagę specyfikę pożywki. Trociny z otrębami, które są bogatym dodatkiem organicznym, miesza się w stosunku 3: 1, trociny z granulkami piwa wynoszą 5: 1, a podczas mieszania łusek słonecznika i łusek gryki stosują ten sam stosunek. Słoma, kukurydza, łuska słonecznika, łuski gryki są mieszane z trocinami w stosunku 1: 1.

Jak pokazuje praktyka, są to dość skuteczne mieszanki, które w tej dziedzinie wykazały dobre wyniki. Jeśli nie użyjesz dodatków, plony na pustych trocinach będą niewielkie, a rozwój grzybni i owocowania znacznie zwolni. Ponadto słoma, kukurydza, łuska słonecznika, w razie potrzeby, mogą być stosowane jako główne pożywki, w których trociny lub inne podłoża nie są potrzebne.

Zaleca się dodanie 1% gipsu i 1% superfosfatu do pożywki do uprawy grzybów domowych. Zawartość wilgoci w powstałej mieszaninie powinna wynosić 60-70%. Oczywiście nie należy używać składników o wątpliwej jakości lub ze śladami pleśni.

Po przygotowaniu podłoża poddaje się je obróbce cieplnej. Może to być sterylizacja, parowanie lub gotowanie wody, pasteryzacja itp. Aby wyhodować grzyby, sterylizacja odbywa się poprzez umieszczenie pożywki w plastikowych workach lub szklanych słoikach o pojemności 0,5-3 litrów.

Proces obróbki cieplnej puszek jest podobny do zwykłej puszki domowej. Czasami obróbkę cieplną przeprowadza się przed ułożeniem podłoża w słoikach, ale w tym przypadku same pojemniki muszą również zostać poddane obróbce termicznej, wówczas ochrona pożywki przed pleśnią jest bardziej niezawodna.

Jeśli planowane jest umieszczenie podłoża w skrzyniach, obróbka cieplna jest przeprowadzana z góry. Kompost umieszczony w pudłach jest lekko ubity.

Jeśli mówimy o kluczowych warunkach uprawy grzybów (temperatura, wilgotność, pielęgnacja), konieczne jest ścisłe przestrzeganie pewnych zasad, od których w dużej mierze zależeć będzie sukces całego wydarzenia.

Pojemniki poddane obróbce cieplnej z pożywką schładza się do 24-25 ° C, po czym podłoże zaszczepia się grzybnią zbożową, której waga stanowi 5-7% masy kompostu. W środku puszki lub torby z góry (nawet przed obróbką cieplną) wykonuje się otwory na całej grubości pożywki za pomocą drewnianego lub żelaznego pręta o średnicy 15-20 mm. Następnie grzybnia rozprzestrzenia się dość szybko po podłożu. Po zrobieniu grzybów puszki lub torby są przykryte papierem.

Aby uprawiać grzyby, musisz stworzyć optymalne warunki. Grzybnia rośnie w podłożu w temperaturze 24–25 ° C i zajmuje to 15–20 dni (decydujące znaczenie ma w tym przypadku charakterystyka pojemności, podłoża i odmian robaka miodowego). Na tym etapie grzyb nie potrzebuje światła, ale należy upewnić się, że pożywka nie wyschnie, tj. wilgotność w pomieszczeniu powinna wynosić około 90%. Pojemniki z podłożem są przykryte konopiami lub papierem, które okresowo nawilżają (nie należy jednak dopuszczać do ich obfitego zamoczenia).

Gdy grzybnia wykiełkuje w podłożu, powłoka z pojemników jest usuwana i przenoszona do oświetlonego pomieszczenia o temperaturze 10-15 ° C, w którym można uzyskać maksymalną wydajność. Po 10-15 dniach od momentu przeniesienia puszek do oświetlonego pomieszczenia (25-35 dni od momentu zasadzenia grzybni) z pojemników zaczyna się wyłaniać wiązka cienkich nóg z małymi nasadkami - są to podstawy ciał owocowych grzyba. Z reguły uprawa jest usuwana po kolejnych 10 dniach.

Pęczki grzybów miodowych są starannie odcinane u podstawy nóg, a odcinek pozostały w podłożu jest usuwany z pożywki, najlepiej za pomocą drewnianej pincety. Wtedy powierzchnia podłoża nie zapobiega niewielkiemu zwilżeniu sprayu. Kolejną uprawę można zebrać za dwa tygodnie. Tak więc moment wprowadzenia grzybni przed pierwszymi zbiorami potrwa 40-45 dni.

Intensywność wyglądu grzybów i ich jakość zależą od składu pożywki, technologii obróbki cieplnej, rodzaju zastosowanej wydajności i innych warunków uprawy. Na 2-3 fale owocowania (60-65 dni) z 1 kg podłoża można uzyskać 500 g grzybów. W sprzyjających warunkach - 1,5 kg grzybów z 3-litrowym słojem. Jeśli nie masz szczęścia, z trzylitrowego słoika zbiera się 200 g grzybów.

Obejrzyj wideo na temat uprawy grzybów w domu, aby lepiej zrozumieć technologię procesu:

Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna