Marynowanie grzybów letnich, jesiennych i konopnych na zimę

Każda gospodyni zawsze stara się przygotować na zimę jak najwięcej konserw z warzyw i owoców. A jeśli będzie okazja, aby zamknąć grzyby - cała rodzina będzie zachwycona tym pomysłem. Zimowe menu jest bardzo przydatne i smaczne.

Zbiór na zimę, obejmujący marynowanie grzybów, jest jednym z najbardziej pożywnych i pysznych. Można je wykorzystać nie tylko na świąteczne uroczystości, ale także zorganizować dla swoich bliskich wspaniały obiad.

Jeśli prawidłowo zalewisz grzyby na zimę, możesz uzyskać bardzo smaczne danie, które zachowa wszystkie przydatne i pożywne substancje. Jego przygotowanie jest dość proste, ale ma swoje własne cechy, które musisz znać.

Pierwszym warunkiem, który należy wziąć pod uwagę przy marynowaniu grzybów, jest wybranie tylko młodych, silnych i nie zepsutych okazów robaków. Muszę powiedzieć, że duże grzyby mają zdolność żywicy podczas gotowania i tracą chrupiącą strukturę. Najlepiej wybrać grzyby tego samego rozmiaru, aby wyglądały pięknie na stole. Ponadto, po oczyszczeniu, owocniki należy namoczyć przez 2-3 godziny w zimnej wodzie, aby wszystkie larwy owadów, jeśli w ogóle, wyszły z płytek.

Oferujemy szeroką gamę przepisów krok po kroku na marynowanie grzybów na zimę, które przeszły próbę czasu i mogą stać się Twoimi ulubionymi. Tradycyjnie istnieją dwa sposoby marynowania:

1. zimno
2. gorąco.

Pierwsza opcja polega na oddzielnym gotowaniu marynaty, która po prostu wlewa przygotowane grzyby. W przypadku drugiej metody ciała owocujące należy gotować bezpośrednio w marynacie. W tym przypadku grzyby są szybciej nasycane przyprawami i przyprawami, co jest bardzo korzystne w przeddzień świąt i nieplanowanych biesiad. Chociaż obie te metody są do siebie podobne, nadal istnieją pewne różnice i każda z nich sama decyduje, którą wybrać.

Proste marynowanie grzybów na zimę bez sterylizacji

Nawet proste marynowanie grzybów miodowych na zimę oznacza ich wstępne gotowanie.

Pozwoli to uniknąć potencjalnego ryzyka zatrucia, a także zagwarantuje, że obrabiany przedmiot nie ulegnie zniszczeniu przez długi czas.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Woda - 800 ml;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Ocet 9% - 50 ml;
• Czarny i ziele angielskie - po 7 groszków;
• Liść laurowy - 4 szt.

Przepis na marynowanie grzybów na zimę, przygotowany bez sterylizacji, oferujemy instrukcje krok po kroku.

1. Gotowane grzyby miodowe wstępnie ugotowane w osolonej wodzie przez 25-30 minut, położyć na sicie i odcedzić.
2. Napełnij wodą z przepisu, gotuj i dodaj sól, cukier i wszystkie przyprawy oprócz octu.
3. Gotuj przez 40 minut na małym ogniu i delikatnie wlej ocet, aby nie powstała pianka.
4. Gotuj przez kolejne 15 minut, wyjmij liść laurowy i odrzuć, a następnie zalej grzyby do sterylnych słoików wraz z marynatą.
5. Zamykamy szczelnymi plastikowymi pokrywkami, pozwalamy ostygnąć i wkładamy do lodówki.

Marynowanie grzybów z octem: przepis na zimowe zbiory

Przepis na marynowanie grzybów miodowych z octem na zimę pozwoli ugotować niesamowitą przekąskę, która może ozdobić każdą świąteczną ucztę. Niepowtarzalny smak przedmiotu spodoba się wszystkim domom i gościom.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Woda - 1 l;
• Ocet stołowy 9% - 70 ml;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Liść laurowy - 5 szt .;
• Ziele angielskie - 10 szt .;
• Kardamon - 2 szt.

Najpopularniejszy i najtańszy sposób marynowania grzybów na zimę - zwijanie w bankach. Naczynia do konserwowania grzybów należy sterylizować, co da pewność długiego okresu przechowywania produktu.

1. Grzyby miodowe gotuje się przez 15 minut, dodaje cukier i sól, a kolejne 10 minut gotuje się.
2. Dodaj pieprz, kardamon i liść laurowy, gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
3. Wlej ocet do cienkiego strumienia, aby nie tworzyła się piana i gotuj marynatę przez 10 minut.
4. Wyłącz piec i pozwól grzybom ostygnąć w marynacie do temperatury około 30 ° C.
5. Grzyby miodowe układane są wraz z marynatą w słoikach i zwijane pokrywkami.
6. Po całkowitym schłodzeniu są one wyjmowane do piwnicy lub wkładane do lodówki.

Najłatwiejszy sposób na marynowanie grzybów w zimowym multicookerze

Najłatwiejszy sposób na marynowanie grzybów miodowych na zimę pomoże szybko przygotować pikantną przekąskę, bez dodatkowego wysiłku z Twojej strony.

Aby to zrobić, zalecamy użycie praktycznego urządzenia kuchennego - multicooker.

• Grzyby miodowe - 1 kg;
• Woda - 500 ml;
• Ocet - 50 ml;
• Olej roślinny - 50 ml;
• Sól - 3 łyżeczki;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Ząbki czosnku - 4 szt .;
• Czarny pieprz - 5 szt .;
• Liść laurowy - 3 szt .;
• Koper (nasiona) - 1/3 łyżeczki

Pyszne grzyby na zimę dzięki wytrawianiu w powolnym naczyniu przyjemnie uzupełnią dania rybne i mięsne, nadając im oryginalności.

1. Obrane i umyte w dużej ilości miodowych agarików wkładamy do miski multicooker i napełniamy ją wodą.
2. Włączamy tryb „Gotowanie” i gotujemy grzyby.
3. Wprowadzamy wszystkie przyprawy i przyprawy oprócz czosnku i octu i ponownie ustawiamy tryb „Gotowanie” na 30 minut.
4. Po sygnale otwórz miskę multicooker, wlej ocet, wlej czosnek pokrojony w cienkie plasterki i ustaw tryb „Duszenia” na 20 minut.
5. Gotowane grzyby gotujemy z marynatą w sterylizowanych słoikach i zamykamy szczelnymi nylonowymi pokrywkami.
6. Ostudzić w temperaturze pokojowej i wstawić do lodówki do przechowywania.

Krok po kroku przepis na marynowanie grzybów na zimę bez zszywania

Często w domu marynowane grzyby znajdują się na zimę bez zszywania. Taki interesujący kawałek stanie się idealną przekąską w zimnych porach roku.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Woda (do marynaty) -700 ml;
• Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
• Cukier - 1,5 łyżki. l.;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Liść laurowy - 3 szt .;
• Czarny pieprz, biały i ziele angielskie - po 4 groszki.

Marynowanie grzybów miodowych na zimę bez zszywania odbywa się według przepisu wskazanego poniżej:

1. Najpierw oczyść grzyby miodowe, spłucz, odetnij połowę nóg i zalej 2 litry wody.
2. Podpal i gotuj przez 30 minut, stale usuwając pianę z powierzchni.
3. Oddzielnie przygotuj marynatę: w wodzie, połącz cukier z solą i zamieszaj.
4. Gotuj, dodaj mieszaninę papryki i liścia laurowego, ułóż gotowane grzyby i gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
5. Wlej kwas cytrynowy, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Włożyć przygotowane puszki o pojemności 0,5 li zamknąć przy pomocy prostych plastikowych pokrywek.
7. Pozostawić do ostygnięcia, schłodzić i przechowywać przez nie więcej niż 4 miesiące.

Marynowane grzyby konopne na zimę z kwasem cytrynowym

Oferujemy opcję marynowania grzybów miodowych na zimę z dodatkiem kwasu cytrynowego zamiast octu. Ta metoda najlepiej nadaje się do grzybów konopnych. Ich smak jest w pełni ujawniony właśnie podczas wytrawiania.

• Grzyby miodowe - 1 kg;
• Kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki;
• Woda - 500 ml;
• Cukier i sól - 3 łyżeczki;
• Nasiona kminku - ½ łyżeczki;
• Liść laurowy - 3 szt .;
• Czarny pieprz - 5 ilości

Zimowe wytrawianie grzybów konopnych odbywa się krok po kroku w następujący sposób:

1. Zanieczyszczone i umyte grzyby konopne gotuje się przez 20 minut we wrzącej wodzie.
2. Wrzuca się je z powrotem do durszlaka w celu osuszenia, aw międzyczasie przygotowuje marynatę.
3. W wodzie łączy się sól i cukier, kminek, liść laurowy, pieprz i gotuje się.
4. Grzyby miodowe wprowadza się do marynaty i gotuje przez 5-7 minut.
5. Kwas cytrynowy dodaje się, miesza i podpala.
6. Grzyby pozostawia się do całkowitego ostygnięcia w marynacie, a następnie rozprowadza łyżką cedzakową w sterylizowanych słoikach.
7. Przefiltruj marynatę (odrzuć wszystkie przyprawy) i ponownie zagotuj, gotuj przez 3-5 minut.
8. Wlać puszki z grzybami miodowymi i zamknąć szczelnymi plastikowymi pokrywkami.
9. Owinąć kocem i pozostawić na 2 dni do całkowitego schłodzenia.
10. Wyjdź do piwnicy, aby przechowywać przez dłuższy czas.

Przepis na marynowanie grzybów grzybowych na zimę bez octu

Wciąż poznajemy przepisy na marynowanie grzybów na zimę bez użycia octu.

W tym przypadku ponownie użyjemy kwasu cytrynowego, ponieważ ten produkt nie jest gorszy pod względem swoich właściwości od wyżej wspomnianego środka konserwującego.

• Grzyby miodowe - 1 kg;
• Woda - 1 l;
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• Sól - 2 łyżeczki;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Czarny pieprz - 5 ilości

Najważniejszym punktem marynowania grzybów na zimę bez octu jest to, że produkt końcowy jest bardzo delikatny, bez kwaśności.

1. Grzyby miodowe są oczyszczane z resztek leśnych, większość nóg jest odcinana, a następnie grzyby są wysyłane do wrzącej wody.
2. Kwas cytrynowy, cukier, sól i pieprz są wylewane, gotowane na małym ogniu przez 30 minut.
3. Za pomocą łyżki cedzakowej grzyby są usuwane z marynaty i układane w sterylizowanych słoikach.
4. Są zamknięte prostymi nylonowymi osłonami i całkowicie chłodzone w temperaturze pokojowej.
5. Banki są chłodzone i przechowywane przez nie więcej niż 2 miesiące. Dzięki temu wytrawianiu miodowe grzyby można jeść natychmiast po schłodzeniu.

Klasyczny przepis na marynowanie grzybów na zimę (ze zdjęciem)

Przepis na klasyczne marynowane grzyby na zimę jest najbardziej popularny wśród specjalistów kulinarnych.

Ten przedmiot świetnie wygląda na świątecznym stole jako niezależna przekąska. Bez przesady zostanie najpierw zmieciony ze stołu!

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Ocet - 100 ml;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Woda - 700 ml;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Ząbki czosnku - 6 szt .;
• Goździk - 4 pąki;
• Ziele angielskie i czarny - po 4 groszki.

Sugerujemy stosowanie przepisu na marynowanie grzybów na zimę ze zdjęciem krok po kroku.

Przepis na marynowanie grzybów zimowych z czosnkiem (z wideo)

Przepis na marynowanie grzybów zimowych z czosnkiem jest odpowiedni dla miłośników pikantnych potraw.

Gotowa przekąska będzie miała jasny aromat i bogaty korzenny smak.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Ząbki czosnku - 12 szt .;
• Ocet 9% - 6 łyżek. l.;
• Berberys (suszone jagody) - 10 szt .;
• Olej roślinny - 50 ml;
• Woda - 700 ml;
• Czarny pieprz - 5 szt .;
• Liść laurowy - 3 szt.

1. Grzyby usuwamy z odpadów leśnych, odcinamy dolną część nogi i wkładamy do wrzącej wody.
2. Gotuj przez 20 minut i włóż do durszlaka, aby cały płyn znalazł się w szklance.
3. Marynatę przygotowujemy ze wszystkich składników, gotujemy i układamy ugotowane grzyby.
4. Gotuj przez 20 minut, usuwając pianę z powierzchni.
5. Grzyby rozkładamy w słoikach i zalewamy gorącą marynatą.
6. Zamykamy szczelnymi nylonowymi osłonami i izolujemy kocem, aż ostygnie całkowicie.
7. Zabieramy go do piwnicy i przechowujemy do 10 miesięcy. w temperaturze + 10 ° C

Ten przepis na marynowanie grzybów na zimę pokazano również na filmie:

Gorący sposób na marynowanie grzybów na zimę z cynamonem

Gorącą metodę marynowania grzybów na zimę docenią nawet koneserzy wyśmienitych potraw.

Ta przystawka z pewnością ozdobi każde świąteczne wydarzenie.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Woda - 1 l;
• Esencja octowa 70% - 2 łyżeczki;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Sól - 4 łyżeczki;
• Liść laurowy - 4 szt .;
• Cynamon - ½ laski;
• Czarny pieprz - 5 ilości

1. Wlać wstępnie oczyszczone grzyby do emaliowanej patelni.
2. Wlać wodę i wlać sól, gotować przez 20 minut, aż bedłki miodowe opadną na dno. W takim przypadku stale usuwaj piankę z powierzchni.
3. Pod koniec gotowania wprowadzamy wszystkie przyprawy i przyprawy, z wyjątkiem esencji octu i gotujemy przez 10 minut.
4. Wlej kwas octowy i gotuj przez 3-5 minut.
5. Wlewamy grzyby miodowe z marynatą do sterylizowanych słoików, pokrywamy metalowymi pokrywkami i sterylizujemy w gorącej wodzie: słoiki o pojemności 0,5 l - 20 min, 1 l - 40 min.
6. Ostrożnie zdejmij, zwiń pokrowce, pozostaw w pokoju, aż całkowicie ostygnie.
7. Zabieramy go do piwnicy lub zostawiamy w lodówce.

Przepis na szybkie marynowanie grzybów na zimę z kardamonem

Przepis na szybkie marynowanie grzybów na zimę spodoba się tym gospodyniom domowym, które nie są przyzwyczajone do spędzania długiego czasu w kuchni, ale chcą zaskoczyć swoich bliskich umiejętnościami kulinarnymi.

• Grzyby miodowe - 1,5 kg;
• Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
• Ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• Woda - 700 ml;
• Sól - 1,5 łyżeczki;
• Cukier - 3 łyżeczki;
• Ziele angielskie - 4 szt .;
• Liść laurowy - 3 szt .;
• Kardamon - 1 szt.

Szybkie marynowanie grzybów miodowych na zimę zajmuje tylko 30 minut, nie licząc wstępnego gotowania grzybów.

1. Gotuj obrane obcasy przez 20 minut i spuść wodę.
2. Wlej wodę z przepisu, gotuj grzyby i wprowadź wszystkie przyprawy i przyprawy, mieszaj i gotuj przez 20 minut.
3. Rozmieść w sterylizowanych suchych słoikach, zalej marynatą do góry i zwiń pokrywki.
4. Odwróć się, zawiń kocem i pozostaw do ostygnięcia na 2 dni.
5. Zabierz do piwnicy lub umieść w lodówce.

Przepis na marynowanie letnich grzybów na zimę w szklanych słoikach

Tradycyjnie ten przepis na marynowanie grzybów miodowych na zimę odbywa się w bankach.

Szczególnie smaczne do tego preparatu wielu nazywają letnimi rodzajami grzybów miodowych. Zachowują wszystkie przydatne i pożywne witaminy, nawet podczas obróbki cieplnej.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Woda - 1 l;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Cukier - 1,5 łyżki. l.;
• Ocet 6% - 50 ml;
• Liść laurowy - 5 szt .;
• Koper (gałązki suche);
• Biały i czarny pieprz - po 5 groszków.

Proces marynowania letnich grzybów na zimę w bankach jest następujący:

1. Grzyby miodowe są czyszczone, myte i rozprowadzane we wrzącej wodzie (woda z przepisu).
2. Połóż wszystkie przyprawy, przyprawy (z wyjątkiem octu) i gotuj przez 30 minut.
3. Ocet dodaje się i gotuje przez kolejne 20 minut na małym ogniu.
4. Rozłóż do ciepłych sterylizowanych słoików i zamknij szczelnymi pokrywkami.
5. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a dopiero potem wynieść do piwnicy.

Najsmaczniejsze marynowane grzyby na zimę z ziarnami gorczycy

Smakosze uważają grzyby z ziarnami gorczycy za jeden z najsmaczniejszych przepisów na marynowanie grzybów na zimę.

Przekąska okazuje się dość delikatna i bogata, szczególnie jeśli grzyby są natychmiast gotowane w marynacie z dodatkiem wszystkich przypraw.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Woda - 1 l;
• Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Ząbki czosnku - 5 szt .;
• Cukier - 2 łyżki. l (bez slajdu);
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Liść laurowy - 3 szt .;
• Ziele angielskie - 5 szt.

Marynowanie grzybów miodowych zimą w szklanych słoikach odbywa się etapami:

1. Grzyby miodowe są oczyszczane z zanieczyszczeń i myte w dużych ilościach wody.
2. Wkładamy grzyby miodowe do garnka z wrzącą wodą i gotujemy przez 10 minut.
3. Wprowadzamy posiekany czosnek, nasiona gorczycy, liście laurowe, ziele angielskie, sól, cukier i ocet.
4. Gotuj w miodowych pieczarkach przez 30 minut, od czasu do czasu usuwając pianę z powierzchni.
5. Wyłącz ogień i pozostaw grzyby miodowe do ostygnięcia w marynacie.
6. Grzyby rozkładamy w sterylizowanych słoikach, napełniamy marynatą do samej góry i zamykamy zakrętkami lub szczelnymi nylonowymi zakrętkami.
7. Wkładamy do lodówki, a po 3 dniach grzyby są gotowe do użycia. W tym czasie są nasycone aromatem i smakiem przypraw.

Możesz nieznacznie zmienić proporcje lub ilość składników, ale czas spędzony na wytrawianiu musi być ściśle przestrzegany.

Metoda marynowania jesiennych grzybów miodowych na zimę z goździkami

Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, co przygotować przekąskę, aby zadowolić gości, użyj metody marynowania grzybów na zimę z dodatkiem goździków.

W naszym przepisie głównym składnikiem będą jesienne rodzaje owocników, ponieważ są one najbardziej powszechne wśród wszystkich przedstawicieli tego rodzaju.

• Grzyby miodowe - 1 kg;
• Woda - 500 ml;
• Goździk - 6 kwiatostanów;
• Sól - ½ łyżki. l.;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Czarny pieprz - 5 groszków;
• Ocet 9% - 1 łyżka. l.;
• Ząbki czosnku - 3 szt.

Oferujemy krok po kroku przepis na marynowanie jesiennych grzybów na zimę z goździkami.

1. Grzyby są czyszczone, odcinane od większości nóg i gotowane w osolonej wodzie przez 25 minut.
2. Marynata jest przygotowywana: sól, cukier i wszystkie przyprawy, z wyjątkiem octu i czosnku, są rozpuszczane w gorącej wodzie.
3. Jak tylko marynata zacznie się gotować, zalej ocet i gotuj przez 6-8 minut.
4. Gotowane grzyby są wyjmowane łyżką cedzakową z wody i układane w marynacie.
5. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
6. Pokrojony czosnek jest rozprowadzany w sterylizowanych słoikach i wypełniony grzybami z marynaty.
7. Zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami i przykryj kocem.
8. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i dopiero wtedy wyjdź do piwnicy.

Dzięki marynowaniu na zimę grzyby jesienne mogą stać się głównym „gościem” na Twoim stole.

Przepis na marynowanie grzybów na zimę pod rolką z metalowymi osłonami

Ten przepis na marynowanie grzybów miodowych na zimę jest przeznaczony do zwijania puszek z metalowymi pokrywkami.

Pikantny smak i aromat tej przystawki będą pierwszymi, które przyciągną uwagę wśród wszystkich innych świątecznych smakołyków na stole.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Woda - 800 ml;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Ocet - 50 ml;
• Parasole koperkowe - 7 szt .;
• Liść laurowy - 4 szt .;
• Ząbki czosnku - 5 szt .;
• Ziele angielskie i czarny pieprz - po 5 groszków.

1. Grzyby zostaną oczyszczone z zanieczyszczenia lasu, umyte w dużej ilości wody.
2. Wlać wodę do emaliowanej patelni, zapalić ogień i gotować przez 20 minut, usuwając pianę z powierzchni.
3. Rzuć go z powrotem na sito lub durszlak i pozwól mu dobrze spłynąć.
4. Przygotujmy marynatę osobno ze wszystkich przypraw i przypraw, gotujemy przez 15 minut.
5. Odcedź i napełnij je gotowanymi i osuszonymi grzybami.
6. Gotuj przez 20 minut i rozprowadź grzyby w przygotowanych słoikach.
7. Posyp gorącą marynatą i zwiń pokrywki.
8. Odwróć go do góry nogami, owiń kocem i pozostaw na 2 dni, aż całkowicie ostygnie.
9. Następnie zdejmij koc i pozostaw na kolejny dzień.
10. Taki blank można przechowywać w mieszkaniu w spiżarni lub zabrać na balkon.

Po przejrzeniu najpopularniejszych przepisów na marynowanie grzybów grzybowych na zimę łatwiej będzie wybrać ulubioną przekąskę. Wybierz ulubioną opcję, zaopatrz się w niezbędne produkty i odważnie rozpocznij gotowanie!