Uprawa ostryg: metody i technologia uprawy

Istnieje kilka sposobów uprawy ostryg: najbardziej akceptowalny z nich jest na pniakach w letnim domku. Korzystając z tej metody hodowli grzybów ostrygowych, możesz zapewnić pyszne grzyby swojej rodzinie. Ale jeśli zastanawiasz się, jak uprawiać ostrygi na sprzedaż, będziesz musiał zdobyć szklarnię lub specjalny pokój. Cóż, na początek, oczywiście, aby studiować technologię procesu.

Technologia uprawy ostryg na szeroką skalę: hodowla na pniakach

Aby wyhodować ostrygi na pniakach, świnkę zakażoną grzybami można malowniczo zainstalować lub wykopać na działce ogrodowej. Pierwszych owoców na grubych polanach można się spodziewać nie wcześniej niż za rok. Grubość bloków do uprawy ostryg na pniakach powinna wynosić co najmniej 10 cm, a długość 40 cm. Na segmentach grubych kłód owocowanie trwa 5-7 lat.

Przed uprawą boczniaków należy przygotować grudki. Drzewa ścina się na kłody w okresie uśpienia, który rozpoczyna się jesienią po opadnięciu liści i trwa, aż sok drzewny zacznie się poruszać na wiosnę. Nadaje się do ekstensywnej metody brzozy i innych drzew liściastych, z wyjątkiem owoców dębu i pestek. Kłody można przechowywać późną jesienią i zimą, ale nie latem. Martwe drewno i drzewa zarażone zgnilizną pnia nie nadają się do uprawy boczniaków w kraju na pniakach! Kłody tnie się na kawałki dogodne do umieszczenia na działce ogrodowej o kształcie i długości. Dalsze operacje - wiercenie otworów i kłody wysiewające - są wykonywane na czystej folii z tworzywa sztucznego! Po wycofaniu się 20 cm od górnego końca pnia, na obwodzie otworu o głębokości 6 cm wykonuje się nóż o średnicy 20 mm, a odległość między otworami wynosi 4-7 cm.

W ramach przygotowań do ekstensywnej uprawy boczniaków wierci się otwory w pniach w okręgu. Jeśli kikut zostanie odcięty w pobliżu ziemi, wywierć otwory od końca po przekątnej, rozpoczynając wiercenie w pobliżu kory. Grzybnia rozprzestrzenia się szybko wzdłuż włókien drewna, a w innych kierunkach - powoli. Czystymi rękami otwory są wypełnione grzybnią i zagęszczane, tak że do krawędzi pozostaje 1 cm. Aby grzybnia się nie rozlała, otwory są zamykane za pomocą ogrodu var. Jest to konieczne do wytworzenia wysokiego stężenia dwutlenku węgla w drewnie.Aby uzyskać najlepszy rozwój grzybów drzewnych przez grzybnię, zaleca się umieszczenie wysianego kłody w plastikowej torbie z małymi szczelinami na sześć miesięcy.

Inną wersją technologii uprawy ostryg na pniakach jest natychmiastowe wykopanie bloku drewna w ziemi. Grzyby na ukorzenionych polanach tolerują okresy bez deszczy. Wybierz miejsce z trzech stron zacienione roślinami i otwórz je od zachodu lub wschodu. Lepiej wybrać miejsce na wąwozie, na nizinie, gdzie wilgotność ziemi i powietrza jest wyższa. W razie potrzeby sadzi się dodatkowe rośliny, które zapewniają ochronę przed wiatrem.

Ze wszystkich ostryg rosnących w Rosji w lasach liściastych na szerokości geograficznej na południe od Moskwy najsmaczniejszy jest boczniak. Naturalne formy tego grzyba wymagają zimnego szoku, aby wydać owoc. Dlatego owocują późną jesienią. Częściej odmiany hybrydowe przynoszą owoce. Hybrydowa odmiana boczniaków NK-35 jest mrozoodporna, smaczna i nie wymaga obowiązkowego chłodzenia, aby rozpocząć owocowanie. Grzyby odmiany NK-35, które są intensywnie uprawiane na wolnym powietrzu, mają brązowe czapki, jasne w wysokiej temperaturze powietrza i bardzo ciemne w niskiej. Im więcej światła, tym intensywniejszy brązowy kolor czapki tej odmiany.

Aby ozdobić ogród podczas uprawy grzybów, ostrygi na pniakach można sadzić na egzotycznych blokach lub pniach egzotycznych odmian: cytrynowy żółtyw (Pleurotus citrinopileatus) i różowy (Pleurotus djamor) Są bardzo piękne, ale mniej smaczne.

Jak przygotować bloki grzybowe do uprawy ostryg w kraju na pniakach

Aby przygotować jeden blok substratu do uprawy boczniaków o objętości 6 litrów, weź 6 litrów zrębków ze świeżo zmielonych gałęzi lub suszonych zrębków. Zamiast chipsów możesz wziąć 6-7 litrów posiekanej słomy lub łuski z nasion słonecznika. Dodaj 200 g jęczmienia, owsa lub jęczmienia perełkowego. Za pomocą wody zwiększ masę podłoża do 3000 g. Dodaj łyżeczkę wapna gaszonego do podłoża - Ca (OH) g.

Do produkcji małych bloków o pojemności 3 l podczas uprawy ostryg w kraju należy zmniejszyć ilość wszystkich składników 2 razy.

Przed uprawą boczniaków z bloków grzybowych o wadze 10-20 kg, po dokładnym wymieszaniu, napełnij podłoże torebkami polipropylenowymi o pojemności 8 l lub 4 litrów. Następnie włóż torbę do gardła i zawiąż korek wykonany z waty lub czystego syntetycznego winterizera za pomocą sznurka o średnicy 2-3 cm.

Sterylizuj lub pasteryzuj podłoże bezpośrednio w torbie na jeden ze sposobów. Następnie, upewniając się, że podłoże ostygło do temperatury poniżej + 30 ° C, wlej od 50 do 100 g grzybni z ostrygowego ziarna w szyjkę opakowania. Umieść torby pionowo korkiem do góry w pomieszczeniu o temperaturze od +16 ° C do +26 ° C, aby inkubować grzybnię w podłożu. Po 3-4 tygodniach substrat przerośnie się grzybnią i zmieni kolor na biały. Czas zarastania zależy od temperatury: przy +24 ᵒС jest minimalny, a przy +16 ° С może znacznie wzrosnąć. Wykonaj 6-8 cięć o długości 3-4 cm w torbie do uprawy boczniaków z dłutem i włóż torbę do pomieszczenia do owocowania.

Podłoże dla boczniaków można przygotować w bardziej ekonomiczny, tak zwany „chiński” sposób. W przypadku bloku o wadze 1,5 kg weź 3 l podstawy podłoża, dodaj 100 g ziarna lub płatków zbożowych. Doprowadź masę podłoża do 1500 g wodą. Dodaj do podłoża łyżeczkę wapna gaszonego -Ca (OH) 2. Wypełnij podłoże do 4-litrowej torby polipropylenowej. Sterylizuj lub pasteryzuj podłoże bezpośrednio w nieotwartej torbie na jeden ze sposobów. Po schłodzeniu podłoża poniżej + 30 ° C, worek należy całkowicie związać sznurkiem. Na czystym stole czystymi rękami zetrzyj grzybnię zbożową.

Wykonaj za pomocą dłuta lub noża 6 pionowych równomiernie rozmieszczonych 4 cm otworów w bocznej powierzchni torby z podłożem. Włóż 1 łyżeczkę grzybni do każdego gniazda. Zaklej szczeliny w torbie taśmą. Aby inkubować grzybnię w podłożu, umieść worki pionowo w temperaturze pokojowej 16–26 ° C.Po 4-7 dniach upewnij się, że grzybnia utworzyła białe plamy przerostu wokół sklejonych szczelin. Następnie wykonaj przekroje na taśmie samoprzylepnej o wymiarach 2 x 2 cm, w tym samym miejscu, w którym były, i włóż torby z powrotem do pomieszczenia inkubacji. Po 20-40 dniach, w zależności od ilości wprowadzonej grzybni i temperatury powietrza, blok substratu dla boczniaków zmieni kolor na biały i będzie gotowy do owocowania.

Jak uprawiać ostrygi z bloków grzybowych i destylacji wideo

Przed uprawą boczniaków połóż paczki na półkach lub na ziemi w ogrodzie pionowo. Owocniki grzybów przyniosą owoce z nacięć na powierzchni bocznej. Optymalna temperatura powietrza w tym okresie wynosi + 13 ... + 17 ° C, wilgotność powietrza 70-90%. Takie warunki w przyrodzie występują tylko jesienią lub deszczowym latem. Zimą w ogrzewanym pomieszczeniu jest szczególnie mało wilgoci w powietrzu. Aby zwiększyć wilgotność powietrza, bloków grzybowych do uprawy boczniaków nie można po prostu przykryć torbą: ze względu na wysokie stężenie dwutlenku węgla pod torbą wyrosną grzyby o nieregularnym kształcie. Mała komora hodowlana z wentylacją może być wykonana z polietylenu. Dostępne w handlu ultradźwiękowe nawilżacze („zimna para”) mogą dostarczać świeże wilgotne powietrze do komory owocowania za pomocą wentylatora. Musisz także kupić zegar elektryczny, który będzie zawierał nawilżacz przez 5 minut co godzinę. W obecności takiego nawilżacza w okresie jesienno-zimowym można wyhodować dobrego boczniaka na oszklonej loggii.

Latem, w podwyższonych temperaturach, pojawienie się primordii owocników podczas ekstensywnej uprawy boczniaków może być opóźnione. W takim przypadku konieczne jest zorganizowanie „zimnego szoku” dla grzybni. Umieść worek z grzybnią na 3 dni w lodówce lub w piwnicy o temperaturze od 0 do +10 ° C, a następnie umieść bloki substratu w miejscu ich przyszłego owocowania. Najprawdopodobniej w perforowanej torbie szybko pojawią się liczne podstawy owocników. Obecnie głównym warunkiem uprawy ostryg jest wysoka wilgotność powietrza przy niskim stężeniu dwutlenku węgla. Taki mikroklimat zdarza się wśród gęstej roślinności w cieniu. Aby owocować boczniaki, musisz wybrać miejsce chronione przed wiatrem i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Aby zwiększyć wilgotność, możesz podlewać otaczające rośliny i glebę. A po pojawieniu się owocników, grzyby wymagają podlewania.

W ogrodzie możesz umieścić grzybnię w szklarni zacienionej od strony południowej i nawilżyć powietrze poprzez regularne podlewanie. Jeśli w szklarni są zielone rośliny i jest niewiele bloków podłoża z boczniakiem, rosną wysokiej jakości grzyby. Przy dużej liczbie bloków uwalnia się dużo dwutlenku węgla, a grzyby będą brzydkie, letargiczne, z przedłużoną nogą. Aby stworzyć niezbędne warunki do uprawy grzybów, boczniaki muszą zostać usunięte z pokoju dwutlenek węgla, w tym celu regularnie wentyluję pokój lub instaluję system wentylacji.

Zbierz, jak się pojawiają, podczas gdy krawędzie kapelusza są wygięte, a nie całkowicie wyprostowane. Ostrożnie wyjmij grzyby ze szczelin bloku podłoża, przesuwając je w górę i w dół.

Obejrzyj wideo „Warunki uprawy boczniaków i wypierania bloków grzybowych”, aby lepiej zrozumieć technologię procesu:

Jak hodować boczniaki z bloków przy użyciu niesterylnej technologii

Boczniak ostrygowy ma zestaw aktywnych enzymów, które pozwalają mu wychwycić substrat w torbie i wytworzyć tam wysokie stężenie dwutlenku węgla, zanim pojawią się pleśń i bakterie beztlenowe. Niesterylną technologię można wdrożyć, jeśli podłoże nie jest bardzo zainfekowane pleśnią. Takim podłożem mogą być zmielone świeże gałęzie wierzby lub brzozy.

Technologia uprawy ostryg w niesterylny sposób jest dość prosta. Umieść 6 l zrębków ze świeżo zmielonych gałęzi wierzby w niszczarce ogrodowej w misce. Rozsyp wapno gaszone nad zrębkami (1 łyżeczka).Korzystając z tej metody uprawy boczniaków, posiekaj 200 g grzybni zbóż w dłoniach i mieszając, dodaj do zrębków. Wlać mieszaninę substratów taką ilością wody, aby masa substratu osiągnęła 3 kg.

Przygotuj torbę z polietylenu na 7 litrów zawartości. Zrób dla niego syntetyczną wtyczkę do winterizera. Aby chronić grzybnię przed komarami grzybowymi, potrzebne są korki, aby ostrygowy owoc nie zaczął wydawać owoców, zanim tego zapragniesz.

Aby zrobić korek sintepon, wystarczy wyciąć kawałek sinteponu i przekręcić go w postaci cylindra o średnicy 4 cm i długości 6 cm. Aby korek z sinteponu miał kształt cylindryczny, owinąć go nitką jak piłkę do dziania.

Wlać mieszaninę do plastikowej torby. Lepiej jest, jeśli wysokość paczki jest większa niż jej szerokość. Opuść korek, aby worek był szczelnie zapakowany podłożem. Ściągnij gardło torby sznurkiem.

Jak widać na zdjęciu, podczas uprawy ostryg należy nadać blokowi substratu prostokątny kształt, przyklejając „uszy” torby do dołu za pomocą taśmy, aby pewnie stała na półce z korkiem do góry:

Do inkubacji umieść urządzenie w pomieszczeniu o temperaturze + 20 ... + 24 ° C. Tydzień później wewnątrz opakowania pojawiają się białe gwiazdy grzybni, która rośnie w pobliżu cząstek grzybni ziarna. Po pierwsze, w górnej części bloku, gdzie jest więcej tlenu, w dolnej części pojawią się białe plamy. Po 3-4 tygodniach cały blok podłoża zmieni kolor na biały. Od tego momentu można uznać, że blok substratu jest opanowany przez grzybnię i że sam substrat już przekształcił się w pełnoprawną grzybnię substratu. Może być stosowany do destylacji grzybów lub do siewu nowych partii substratu.

Aby wyhodować boczniaki z otrzymanych bloków za pomocą grzybni, konieczne jest wykonanie sześciu pionowych 3-centymetrowych odcinków nożem w bocznej ścianie pakietu i umieszczenie bloku w zacienionym miejscu owocującego ogrodu. Z tych kawałków wyrosną grzyby.

Możesz to zrobić łatwiej - odetnij gardło torby razem z korkiem, a następnie grzyby wyrosną na wierzchu. Połóż torby na półkach lub na ziemi w ogrodzie pionowo. Optymalne warunki dla tego etapu uprawy grzybów to temperatura powietrza + 13 ... + 17 ° C, wilgotność powietrza 70-90%.

Teraz obejrzyj film „Uprawa boczniaków przy użyciu niesterylnej technologii”:

Destylacja grzybni ostryg podczas uprawy grzybów

Grzybnia do uprawy boczniaków w ilości 2 do 5% wagowych substratu jest wprowadzana do podłoża w czystym pomieszczeniu: wlewa się go do plastikowych torebek i prasuje. Optymalna gęstość podłoża wynosi 0,4-0,5 kg / l. Możesz używać plastikowych toreb uprzednio perforowanych okrągłymi otworami. Optymalna masa bloku podłoża wynosi 15 kg. Torba jest ściśle związana sznurkiem na górze. Przygotowane bloki substratu umieszcza się na wózkach transportowych i transportuje małymi partiami do miejsca inkubacji.

Dzięki wielokomorowemu systemowi uprawy boczniaków wszystkie fazy rozwoju zachodzą w komorach z kontrolowanym klimatem. Pierwsze 20 dni w komorze ze sprzętem do uprawy boczniaków utrzymują temperaturę powietrza +24 ° C, optymalną do inkubacji grzybni w podłożu, i wyłączają wentylację świeżym powietrzem. Następnie temperatura powietrza jest gwałtownie obniżana do +15 ° C, a świeże powietrze jest dostarczane w całości, aby rozpocząć owocowanie. Po 10 dniach zbiera się grzyby z pierwszej fali owocowania, a następnie reguluje się warunki, aby przyspieszyć pojawienie się drugiej fali. Aby grzyby rosły równomiernie w dni tygodnia, powinno być dużo komór.

Dwustrefowy lub dwukomorowy system uprawy stał się bardziej rozpowszechniony. Jedna trzecia powierzchni uprawy jest zarezerwowana dla komory inkubacyjnej, w której grzybnia asymiluje podłoże. Reszta obszaru znajduje się pod komorą owocowania, gdzie dostarczane jest świeże powietrze i gdzie temperatura jest stale utrzymywana na poziomie +15 ° C i wilgotności względnej 80%, optymalnej do noszenia boczniaków.

Po zaszczepieniu i wytworzeniu bloków substratu są one przenoszone do komory inkubacyjnej.Pionowe rozmieszczenie bloków zapewnia lepszą konwekcję powietrza wewnątrz bloku, ale częściej są one umieszczane poziomo, aby zaoszczędzić miejsce. Aby rozpocząć przyspieszanie rozwoju substratu z grzybnią, czasami bloki są perforowane dłutem zaledwie 2-3 dni po ich umieszczeniu w komorze inkubacyjnej. Ta technika pozwala zwiększyć zawartość dwutlenku węgla w podłożu na początku inkubacji.

Optymalna temperatura substratu w środku bloku substratu podczas inkubacji wynosi + 25 ... + 27 ° C. Wartości graniczne wynoszą od +16 do +35 ° С. Temperatura powietrza + 20 ... + 24 ° С.

W zależności od technologii wybranej do uprawy boczniaków wilgotność względna powinna wynosić 70–95%, stężenie dwutlenku węgla jest wysokie (ponad 2000 ppm). W fazie inkubacji świeże powietrze nie jest dostarczane do komory hodowlanej. Konieczne jest takie ułożenie bloków substratu, aby wszystkie znajdowały się w tych samych warunkach i mogły swobodnie oddawać swoje biologiczne ciepło, aby uniknąć przegrzania substratu. W przypadku wielopoziomowego umieszczania bloków chłodzenie może wymagać systemu nadmuchu bloków z recyrkulowanym przepływem powietrza. Światło nie jest wymagane, ale dopuszczalne. Po pojawieniu się grzybiczych primordiów na niektórych blokach z tą samą datą produkcji, cała partia bloków jest przenoszona do komory owocowania.

Uprawa boczniaków w pomieszczeniu z laminarnym przepływem powietrza

Podczas uprawy boczniaków w pomieszczeniu o laminarnym przepływie powietrza należy wykonać stojaki do umieszczania bloków, aby bloki stały pionowo w rzędzie w postaci jednej ciągłej ściany. Odległość między ścianami wynosi 1 m. Odległość między poziomami na wysokości wynosi 70 cm. Aby zapobiec wypadaniu bloków w kierunku przejścia, na hakach na wysokości środka bloków umieszczany jest usuwalny pręt wzmacniający. Regały pionowe należy instalować co pół metra wzdłuż długości regału. Każdy stojak, podczas uprawy ostryg w pomieszczeniu z laminarnym przepływem powietrza, jest przymocowany co najmniej dwoma metalowymi kołkami do podłogi i dwóch do sufitu. Z jednej strony stojaka pręty wzmacniające są przyspawane do podpór, z drugiej są umieszczone na hakach przyspawanych do podpór. W momencie umieszczania bloków podłoża odpowiedni pręt jest usuwany i tymczasowo umieszczany na innym poziomie.

Aby trwale usunąć dwutlenek węgla z boczniaków i aby aktywować odparowywanie wody z powierzchni owoców, należy zapewnić ruch powietrza w pobliżu owoców z prędkością co najmniej 0,05 m / s. W warunkach wysokiej wilgotności względnej dopuszczalna jest duża prędkość rozdmuchiwania grzybów (do 5 m / s).

Aby uzyskać wysokiej jakości owocniki, co najmniej 200 m3 / h świeżego powietrza na tonę podłoża w komorze musi być stale dostarczane do komory hodowlanej. Zimą powietrze z ulicy musi być ogrzewane i nawilżane, co wymaga dużych nakładów energii cieplnej. Ogrzewanie energią elektryczną jest szczególnie drogie.

Jakość grzybów i zbiorów zależy również od metody przedmuchiwania grzybów powietrzem w komorze, od metody recyrkulacji powietrza. Najgorszym rozwiązaniem jest dostarczanie ogrzanego i nawilżonego powietrza do komory, która po pojedynczym przejściu przez komorę jest usuwana do okna wywiewnego za pomocą wentylatora wyciągowego. Konieczne jest, aby powietrze najpierw przepływało wielokrotnie przez strefę wzrostu grzybów, a dopiero potem, po „zebraniu” dwutlenku węgla z grzybów i bloków, wychodzi na ulicę.

Jednym z tych systemów recyrkulacji powietrza jest rozdmuchiwanie grzybów laminarnym przepływem powietrza.

Ściany z blokami są umieszczone wzdłuż długiego boku komory w odległości 1 m od siebie. Korytarz (przejście) niezajęty przez grzyby jest pozostawiony równolegle do stojaków z grzybami i odgrodzony od nich lekką przegrodą. Wysoko wydajne wentylatory osiowe, grzejniki i nawilżacze są zainstalowane w korytarzu. Taki korytarz nazywa się „korytarzem klimatycznym”. Serwowane jest tam również świeże powietrze.Powietrze z komory jest napędzane przez wentylatory wzdłuż korytarza, gdzie jest nawilżane i ogrzewane, i powraca przez strefę umieszczenia ścian z blokami podłoża. Powietrze krąży wiele razy, dmuchając grzyby. Po nasyceniu dwutlenkiem węgla jest usuwany do okna wylotowego pod ciśnieniem wytwarzanym przez wentylator nawiewu świeżego powietrza, którego wydajność jest znacznie niższa niż wentylatory osiowe w korytarzu.

Tutaj możesz obejrzeć wideo z uprawy ostryg w pokoju z laminarnym przepływem powietrza:

Uprawa boczniaków w pomieszczeniu z wirowym systemem recyrkulacji powietrza

Worki z podłożem w komorze są umieszczone w postaci wysokich pionowych ciągłych ścian prostopadłych do długiego boku komory hodowlanej. Odległość między sąsiednimi regałami wynosi 1 m. Strefa z grzybami jest oddzielona od ścian ze wszystkich stron nawami. Szerokość jednego przejścia wynosi 2 m, pozostałe trzy - 1 m. Dwumetrowe przejście wzdłużne, nie ogrodzone od strefy z grzybami, służy jako korytarz klimatyczny. Instaluje wentylator odrzutowy. Wymagana ilość drobnych nawilżaczy (generatorów aerozoli typu AG-1) jest zawieszona nad strumieniem powietrza wytwarzanym przez wentylator strumieniowy. Świeże powietrze jest dostarczane do komory przez okno. Wypiera powietrze wywiewane wraz z dwutlenkiem węgla uwalnianym przez grzyby przez okno wylotowe w suficie komory. Przy umiarkowanych temperaturach zewnętrznych można go wyposażyć w osobny wentylator bezpośrednio z ulicy. Ale zimą powietrze musi zostać podgrzane. System wstępnego przygotowania świeżego powietrza obejmuje średniociśnieniowy wentylator promieniowy w ilości co najmniej 200 m3 / h na każdą tonę podłoża.

Powietrze jest pobierane z ulicy przez moskitierę, przechodzi przez podgrzewacz powietrza do osiągnięcia dodatnich temperatur, a następnie wchodzi do komory mieszania, gdzie może być mieszane z powietrzem w komorze. Zawór regulacyjny w komorze mieszania umożliwia regulację ilości powietrza w stosunku do powietrza z komory. Pomiędzy komorą mieszania a wentylatorem zainstalowana jest główna elektryczna nagrzewnica powietrza lub wymiennik ciepła. W systemie wentylacyjnym świeże powietrze jest podgrzewane do pożądanej temperatury i wchodzi do „korytarza klimatycznego” przez okno. Całkowitą moc cieplną dwóch grzejników można oszacować w przybliżeniu z prędkością 2-3 kW na każde 200 m3 / h dostarczanego świeżego powietrza. Ogrzewanie świeżego powietrza i czas włączenia generatorów aerozoli są regulowane w taki sposób, że temperatura powietrza w komorze wynosi +15 ° С przy wilgotności 80%. W przypadku braku chłodnic powietrza na zewnątrz latem świeże powietrze może mieć wyższą temperaturę, ale generatory aerozoli zmniejszają go o kilka stopni.

Potężny i wąski strumień powietrza wytwarzany przez wentylator strumieniowy organizuje kolisty ruch powietrza wokół półek z grzybami. Sam strumień i te strumienie, zgodnie z prawem Bernoulliego, tworzą gradient ciśnienia w komorze, który zapewnia ruch powietrza przez kanały między stojakami, myjąc grzyby. W korytarzach znajdujących się najbliżej wentylatora powietrze przechodzi do „korytarza klimatycznego”, a najdalej - od niego.

Okrągły ruch powietrza wokół półek z grzybami prowadzi również do cyrkulacji powietrza w pobliżu grzybów. Taki wirowy system recyrkulacji powietrza poprawia usuwanie dwutlenku węgla z grzybów i szczelin w workach.

Strumień powietrza w środkowym kanale pełni również funkcję dobrego mieszania powietrza w komorze z ciepłym powietrzem z wentylatora, z parą i rozpyloną wodą.

Obejrzyj wideo, jak hodować boczniaki w pokoju z systemem recyrkulacji powietrza wirowego:

Rosnące boczniaki na brykietach podłoża

Duże przedsiębiorstwa wykorzystują sprzęt do uprawy pieczarek ostryg w postaci włoskich automatycznych brykietów o wydajności około 360 brykietów na godzinę.Po schłodzeniu podłoża w tunelu rozładowuje się je elektryczną wciągarką na taśmę przenośnika brykieciarki, gdzie jest zainstalowany dozownik grzybni, a podłoże jest wysiewane. Następnie zaszczepione podłoże wchodzi do komory prasowej, gdzie brykiet jest formowany i pakowany w perforowaną folię.

Parametry gotowego podłoża dla boczniaków: wilgotność = 70-74%, pH = 7,5-8,5, całkowity azot (1 \ 1 ogółem) = 0,7-1,0%, kolor jest jednolicie brązowy, gęstość podłoża wynosi 0,45 -0,50 kg / l. Ogólne wymiary brykietów podłoża ostrygowego 35 x 55 x 22 cm, waga 20-22 kg.

Poniżej znajduje się przykład prostej, praktycznej opcji wypychania grzybów z brykietów. Podłoże w brykietach umieszcza się na czterech czteropoziomowych stojakach. Komora mieści 20 ton podłoża. Obciążenie właściwe podłoża wynosi 180 kg na 1 m2 podłogi komory. Zimą powietrze jest ogrzewane przez akumulatory parowe. Świeże powietrze dostaje się do komory owocowania przez otwory wentylacyjne. Objętość świeżego powietrza i temperatura powietrza są regulowane przez stopień otwarcia okien. Strumień powietrza przepływa przez półki z grzybami i jest usuwany przez wentylator wyciągowy. Powietrze w komorze jest nawilżane przez jeden generator aerozolu AG-1, który jest zawieszony pod sufitem komory w środkowym przejściu. Wentylator osiowy o wydajności 1700 m3 / h jest zawieszony przed generatorem aerozolu. Tworzy strumień powietrza, który zatrzymuje „mgłę” z generatora i miesza powietrze w komorze. Drobny atomizer AG-1 i wentylator włączają się razem za pomocą timera.

Wentylator wyciągowy o wydajności 5000 m3 / h jest zamontowany w ścianie komory naprzeciwko okna. Wentylatory włączają się z timerem co pół godziny przez 5 minut. W lecie system działa dobrze i pozwala uzyskać dobrej jakości grzyby. Zimą konieczne jest ograniczenie dopływu powietrza z powodu niewystarczającej mocy systemu grzewczego. Zimą, podczas pracy wentylatorów wyciągowych, przez okno wpada mroźne świeże powietrze. Grzyby nie mają jednak czasu na zamrożenie i wystarczający wzrost. Podczas inkubacji grzybni okna są zamknięte, wentylatory wyciągowe nie działają. Otwierają okna i włączają wentylatory wyciągowe na krótki czas tylko wtedy, gdy temperatura w środku urządzenia wzrośnie powyżej +35 ° С. Następnie temperaturę w komorze utrzymuje się od +13 do +20 ° C. Wydajność dwóch fal owocowania sięga 20% masy podłoża.

Przygotowanie podłoża do uprawy boczniaków w tunelu

W kompleksach pieczarek w dużych ilościach wytwarza się substrat dla boczniaków w tych samych tunelach, co kompost z pieczarek. Dobra jakość podłoża ostrygowego grzyba wykonanego w tunelu w gospodarstwie, w którym produkowany jest kompost z pieczarek, tłumaczy się wykorzystaniem wody pochodzącej z recyklingu z warsztatu z pieczarkami z mikroorganizmami tlenowymi. W gospodarstwach, w których nie produkuje się pieczarek, podłoże dla boczniaków jest ulepszane poprzez dodanie obornika do wody obiegowej w ilości do 10 kg na tonę słomy.

Standardowa technologia przygotowania podłoża do uprawy boczniaków rozpoczyna się od siekania słomy. Konieczne jest mielenie słomy na cząstki o wielkości 3-8 cm, aby w przyszłości łatwiej było napychać podłoże do worków. Słomę zwilża się obiegową wodą na betonowym miejscu przez 1-5 dni, okresowo przewracając. Wilgotność słomy podczas ładowania tunelu powinna wynosić 78%. Tunel jest wypełniony warstwą słomy do 2,5 m, dzięki czemu jego powierzchnia jest równa. Po pasteryzacji warstwa słomy znacznie się osiada. Aby umieścić 1 tonę słomy podłoża, wymagane jest około 1,5 m2 powierzchni podłogi tunelu.

Po załadowaniu tunel zamyka się i włącza wentylację recyrkulacyjną, aby wyrównać temperaturę w masie podłoża. Następnie zacznij dodawać 1% świeżego powietrza. Zimą w celu wstępnego podgrzania podłoża do uprawy boczniaków para jest dostarczana od dołu wraz z powietrzem. Po pewnym czasie zaczyna się wzrost aktywności mikrobiologicznej w podłożu.Podłoże zaczyna się samo nagrzewać i do utrzymania temperatury pasteryzacji potrzeba coraz mniej pary i więcej (do 5%) świeżego powietrza. Temperaturę podnosi się powoli, podgrzewanie podłoża zajmuje 12 godzin w lecie i do 24 godzin w zimie. Generator pary musi dostarczać 25 kg pary na godzinę na każdą tonę podłoża.

Po osiągnięciu temperatury +65 ° C rozpoczyna się proces pasteryzacji. Podczas pasteryzacji dopływ świeżego powietrza stanowi 5% całkowitej recyrkulacji lub 10 m3 / h na 1 tonę substratu. Po dwunastogodzinnej pasteryzacji w celu dalszej fermentacji podłoże chłodzi się do +50 ° C (w ciągu 8-10 godzin), zwiększając objętość świeżego powietrza zewnętrznego do 30%. Następnie substrat fermentuje się w temperaturze + 45 ... + 50 ° C od 24 do 48 godzin, gdy dostarczana jest duża ilość świeżego powietrza (20%). Pod koniec pasteryzacji lub fermentacji próbują szybko schłodzić masę podłoża świeżym powietrzem, które w tym momencie jest przyjmowane w objętości do 100%. Przygotowując podłoże pod boczniaki, schładza się je do +28 ° C zimą, a latem do +24 ° C. Proces chłodzenia trwa od 12 do 24 godzin, w zależności od sezonu i temperatury otoczenia.

Podczas przygotowywania podłoża do boczniaków wyładowuje się go za pomocą przenośnika, wciągarki z systemem ruchomych podłóg (sieci), innych mechanizmów lub ręcznie. Grzybnia jest wprowadzana do substratu w proporcji 2 do 5% wagowych substratu. Zaszczepianie odbywa się w czystym pomieszczeniu znajdującym się obok komory obróbki cieplnej. Grzybnia jest równomiernie rozmieszczona w podłożu, a powstałą mieszaninę pakuje się w plastikowe torby.

Jak zrobić podłoże dla boczniaków przy użyciu technologii hydrotermalnej

Najbardziej przystępną technologią do obróbki cieplnej podłoża, która jest najbardziej przystępna dla produkcji boczniaków, jest namaczanie podłoża w workach w gorącej wodzie. Zbiornik do uzdatniania hydrotermalnego jest metalowym zbiornikiem z elektrycznymi podgrzewaczami wody w dolnej części i poziomą siatką nad grzejnikami.

Przed przygotowaniem podłoża dla boczniaków przy użyciu technologii hydrotermalnej rozdrobniona słoma w postaci suchej jest ładowana do nowych lub używanych tkanych worków polipropylenowych, w których zwykle pakowany jest cukier. Można również wykonać podłoże z łuski słonecznika bez dodatków lub z równych części zrębków i lin bawełnianych. Worki z podłożem są umieszczone pionowo, zamknięte od góry za pomocą pływaków i przykryte pokrywką. Zbiornik jest wypełniony wodą. Podłoże w workach powinno być całkowicie pokryte wodą. Ogrzewanie trwa 12-13 godzin Temperatura wody nie powinna wzrosnąć powyżej 82-85 ° C. Po osiągnięciu temperatury grzejniki są wyłączane, a podłoże jest utrzymywane w wodzie przez 4 godziny, a następnie woda jest odprowadzana. I możesz rozładować gorące torby ze zbiornika na rusztową podłogę, gdzie możesz zostawić go na noc. Rano zaszczepianie substratu grzybnią rozpoczyna się w oddzielnym czystym pokoju. Podłoże jest pobierane z pudełka w osobnych workach i wstrząsane na stole do szczepień. Temperatura podłoża podczas zaszczepiania nie powinna przekraczać +
30 ° C.

Oprócz powyższego istnieje inna opcja hydrotermicznej obróbki podłoża. Suchą słomę lub łuskę słonecznika układa się uprzednio w pojemniku i przykrywa grubą tarczą, która nie pozwoli mu się wyłonić. Podgrzaną wodę w kotłach lub w specjalnych zbiornikach do temperatury +80 ° C wlewa się do pojemnika, aby całkowicie zamknąć podłoże. Temperatura wody po wymianie ciepła z podłożem wynosi +70 ° C. Podłoże pozostawia się pod wodą na noc. Rano woda jest odprowadzana. Po kilku godzinach rozpoczyna się szczepienie i wytwarzanie bloków substratu.

Podłoże z łuski słonecznika umożliwia przyspieszone uzdatnianie hydrotermalne poprzez gotowanie w wodzie. Łuska słonecznika jest pakowana w tkane torby polipropylenowe, przechowywane przez 4 godziny w zbiorniku z ciepłą wodą o temperaturze około + 30 ° C. Następnie linę o odpowiedniej długości przywiązuje się do worków i zanurza w zbiorniku z wrzącą wodą. Po 30 minutach worki są wyjmowane z wrzącej wody i zawieszane na linach.Woda odpływa z worków i suszy się do następnego ranka. Po schłodzeniu substratu do +30 ° C wykonuje się inokulację grzybnią. Przez jedną porcję wody można przepuścić do 5 porcji substratu.

Główną wadą technologii hydrotermalnej jest silne podlewanie podłoża. Przy nadmiarze wody w podłożu występują strefy beztlenowe. Na bloku podłoża pojawiają się ciemne plamy, rozwija się pleśń, woda gromadzi się w dolnej części torby, a muchy grzybowe hodowane są szybciej.

Najmniej wilgoci uzyskuje się przez gotowanie podłoża, a następnie suszenie worków w stanie zawieszonym. Należy zauważyć, że nadmierne podlewanie podłoża jest mniej widoczne, gdy jako podstawę stosuje się liny bawełniane.

Przygotowanie i obróbka podłoża do boczniaków z parą wodną

Podłoże najpierw zwilża się w taki czy inny sposób do pożądanej zawartości wilgoci (W = 60%), następnie umieszcza się na sieciach w zbiorniku i poddaje działaniu pary przez 4 godziny pod bezciśnieniową pokrywką, licząc od momentu podgrzania podłoża do +90 ° C. Dopływ pary zostaje zatrzymany, a podłoże pozostawia się na noc do ostygnięcia. Rano przenieś podłoże do czystego pokoju w celu zaszczepienia. Technologia ta sprawdziła się podczas przetwarzania podłoża za pomocą bawełnianego kabla. Wygodne jest użycie małego zbiornika o wymiarach wewnętrznych 1,0 x 1,0 x 1,0 m, który ma armaturę do odprowadzania wody i system doprowadzania pary do podłoża. Narożniki są przyspawane wewnątrz zbiornika, na którym jest zamontowana siatka wzmocniona narożnikiem dla podłoża. Siatki z uchwytami o wymiarach 100 x 33 cm są instalowane w trzech na każdym piętrze. Wstępnie namoczone podłoże układa się na siatce z warstwą 20 cm, a na każdej siatce leży ciężar 30-35 kg. Po obróbce cieplnej dwóch pracowników z łatwością podnosi taką siatkę i przenosi ją na stół do szczepień.

W środkowej strefie klimatycznej Rosji bardziej racjonalne jest stosowanie drewna opałowego brzozowego i osikowego. Na farmie grzybowej w regionie Volokolamsk ostrygę z powodzeniem uprawia się na osoczu z drewna gotowanego na parze. Pnie drewna o średnicy nie większej niż 20 cm są kruszone w kruszarce na małe zrębki o wielkości 10-30 mm. Grubsze drewno opałowe należy pociąć na kilka części przed szlifowaniem. Naturalna wilgotność drewna opałowego wynosi 40-50%. Zawartość azotu w drewnie wynosi tylko około 0,1%. Dlatego w podłożu dodaje się dodatkowo ziarno owsa lub jęczmienia w ilości 20% wagowych drewna. Obróbka cieplna i mieszanie odbywa się w maszynie podłoża, która jest beczką obracającą się wokół osi. Możesz wygodnie załadować do niego zrębki i ziarna, wlać wodę, zastosować parę i wszystko wymieszać.

Zrębki są ładowane pneumatycznie przez wentylator przeciwpyłowy do maszyny podłoża. Ponieważ wióry są dość ciężkie, ładowanie jest szybkie. Następnie dodaj ziarno owsa lub jęczmienia w ilości 20% masy zrębków i wody. Ilość wody oblicza się na podstawie początkowej i pożądanej zawartości wilgoci w podłożu. Optymalna wilgotność mieszaniny substratów wynosi od 65 do 70% - w tym przypadku w podłożu nie będzie wolnej wody. Następnie, mieszając tę ​​mieszaninę, doprowadza się parę do ogrzewania. Mieszanina jest podgrzewana do + 90 ° C i utrzymywana w tej temperaturze przez 2 h. Doprowadzanie pary nie znacznie zwiększa wilgotność podłoża, ale nadal, podczas testowania technologii, konieczne jest zmierzenie wilgotności gotowego podłoża i dostosowanie ilości dodanej wody.

Zamiast maszyny z podłożem można użyć zbiornika do gotowania na parze, ale w tym przypadku wióry są wstępnie mieszane z ziarnem i wymaganą ilością wody na czystej betonowej podłodze.

Po schłodzeniu do podłoża dodaje się grzybnię, dokładnie miesza i pakuje. Masa torby wynosi 16-18 kg.

Czas inkubacji podczas przetwarzania podłoża dla boczniaków na podłożu wymieszanym z drewnem zmieszanym z ziarnem wynosi 25 dni. Wydajność grzybów na pierwszej fali wynosi od 15 do 18% masy bloku. Boczniaki są piękne, gęste i pachnące.

Jak przygotować podłoże dla boczniaków w ekonomiczny sposób

Aby zrobić podłoże dla boczniaków, możesz użyć jednej z następujących ekonomicznych metod.

Kserotermiczna obróbka podłoża. Podczas korzystania z tej technologii mniej energii jest zużywane na podgrzewanie pary, ponieważ pojemność cieplna suchej słomy jest mniejsza niż pojemność cieplna mokrej słomy. Suchą słomę traktuje się parą, a następnie dodaje się zimną czystą wodę do podłoża na czystej podłodze. Siekana słoma jest podawana za pomocą przenośnika lub przenośnika pneumatycznego do leja do obróbki cieplnej, gdzie jego temperatura jest doprowadzana parą do + 95 ... + 100 ° С. Przetwarzanie w tej temperaturze trwa 1-2 godziny Słoma do technologii kserotermicznej powinna być wolna od pleśni. Po obróbce kserotermicznej zawsze pozostają suche części słomy, a do zniszczenia suchych zarodników pleśni wymagana jest temperatura +160 ° C.

Beztlenowa fermentacja substratu w wodzie - utrzymuje to podłoże w wodzie bez powietrza w temperaturach od temperatury pokojowej do +60 ° C. Podłoże może wytrzymać do trzech dni. Jednocześnie rozwija się jego ochrona przed pleśnią. Jakościowymi wskaźnikami gotowości podłoża są nieprzyjemny zapach procesów beztlenowych i obecność filmu bakteryjnego na powierzchni wody. Obniżenie temperatury do + 30 ... + 40 ° C prowadzi do tego, że zapach staje się nie do zniesienia, a właściwości podłoża pogarszają się. W niskich temperaturach fermentacja trwa od jednego do dwóch tygodni, ale niskotemperaturowa obróbka beztlenowa, pomimo jej oszczędności, nie jest powszechna. Wszystkie wady hydrotermii są również charakterystyczne dla fermentacji beztlenowej (z wyjątkiem wysokiego zużycia energii).

Jak inaczej mogę przygotować podłoże dla boczniaków

Możesz również przygotować podłoże dla boczniaków, przetwarzając je w zamkniętych beczkach bez dostępu do powietrza i bez obróbki cieplnej.

Przetwarzanie podłoża w szczelnych beczkach bez powietrza. Nasączone do pożądanej zawartości wilgoci podłoże jest przetwarzane w środowisku powietrznym, ale bez dostępu do świeżego powietrza podczas obróbki cieplnej. Pasteryzacja bez dostępu powietrza odbywa się w temperaturze + 60 ... + 70 ° C w zamkniętych pojemnikach. Różnica między fermentacją hydrotermalną i beztlenową polega na braku wolnej wody w szczelinach między cząsteczkami substratu. Podłoże jest przetwarzane w komorze cieplnej w hermetycznie zamkniętych beczkach. Tlen jest zużywany przez korzystną mikroflorę podłoża, więc pokrywy beczek są przymocowane do beczek z powodu różnicy ciśnień. Rezultat tej technologii jest wystarczająco dobry przy wilgotności podłoża 65%. Konieczne jest dokładne obliczenie ilości dodanej wody.

Produkcja podłoża bez obróbki cieplnej. Łuska słonecznika, rozgrzana w olejarni, nie będąc w deszczu, może dać dobry wynik bez obróbki cieplnej. Łuskę moczy się przez 2 dni w temperaturze pokojowej w wodzie z wapnem gaszonym, która nie rozpuszcza się i zasadniczo pozostaje na dnie zbiornika. Następnie pozostawia się go na noc na siatce do spuszczania wody. Rano dodaj grzybnię w ilości 1-3% i zasypiaj w perforowanych plastikowych workach zaprojektowanych na 10 kg podłoża. Żniwa na pierwszej fali osiągają 18% mokrej masy.

Rosnące boczniaki na półkach

W niektórych gospodarstwach przeznaczonych do uprawy pieczarek ostrygi są z powodzeniem uprawiane na półkach. Brykiety podłoża zaszczepione grzybnią są szczelnie układane na stojakach o szerokości 140 cm w postaci łóżka o grubości 20 cm Perforacja odbywa się tylko od góry. W przypadku stosowania masy, zaszczepionej substratem grzybni ostrygi grzybowej, wylewa się ją na półkę równą warstwą, zagęszcza i przykrywa perforowaną folią z tworzywa sztucznego. Podczas uprawy ostryg na półkach grzyby będą rosły pionowo w górę, a ich kształt będzie prawie symetryczny, podobnie jak grzyby rosnące na ziemi.

Parametry klimatyczne w komorze są kontrolowane zgodnie z ustalonym harmonogramem uprawy. Weźmy na przykład typową komorę z pieczarkami. Szerokość komory z półkami na boczniaki wynosi 6,0 m. Przy wysokości komory wynoszącej 2,8 m można w niej umieścić 4-poziomowe regały. Szerokość środkowego przejścia wynosi dokładnie 1 m. Długość półek wynosi 17,5 m, szerokość 140 cm.Odległość od podłogi do półki 1. poziomu wynosi 20 cm, między półkami (na wysokości poziomu) 60 cm. W przypadku podłoża masowego potrzebna jest półka w kształcie koryta z bokami 20 cm. Na półce podłoże ma grubość 20 cm, nad nią szczelina powietrzna 35-40 cm Brykiety substratu układane są ściśle w formie czterech linii o szerokości 35 cm. Okazuje się, że szerokość łóżek wynosi 140 cm. Pełne obciążenie kamery - 20 ton podłoża. W celu normalnego rozwoju boczniaków w okresie owocowania wentylacja świeżym powietrzem powinna wynosić nie mniej niż 200 m3 / h na tonę podłoża. Do przetłaczania powietrza przez układ klimatyzacji z kanałem polietylenowym wymagane jest ciśnienie 400 Pa. W tym przypadku promieniowy
wentylator o wydajności 4000 m3 / h przy ciśnieniu roboczym 400 Pa. Polietylenowy kanał powietrzny w komorze jest dmuchaną powietrzem tuleją polietylenową o średnicy około 50 cm, wyposażoną w skierowane w dół dysze o średnicy 6 cm Kanał powietrzny jest zawieszony pod sufitem pośrodku środkowego kanału, dzięki czemu przepływ powietrza z dysz jest skierowany pionowo w dół. Długość kanału wynosi 17 m. Koniec kanału znajdujący się najdalej od klimatyzatora jest stłumiony. Kanał powietrzny wykonany jest z polietylenowej tulei o szerokości 80 cm i grubości folii 100 mikronów. Odległość między otworami dysz wynosi 50 cm, a liczba dysz w kanale wynosi 33.

Przy wystarczająco wysokim natężeniu wypływu powietrza z dysz rozpoczyna się okrągły ruch powietrza wokół półek - powietrze spada w kanale z kanałem powietrznym i unosi się w kanałach, w których nie ma kanałów powietrznych. Podczas uprawy boczniaków na stojakach strumienie powietrza z dysz wytwarzają zmniejszone ciśnienie w górnej połowie korytarza i zwiększone ciśnienie w dolnej połowie. Różnica ciśnień powoduje, że powietrze porusza się nad powierzchnią łóżek. Taki system dystrybucji powietrza dobrze miesza powietrze w komorze i wyrównuje temperaturę powietrza w stosunku do objętości pomieszczenia. Plon ostryg wynosi około 20% w stosunku do masy podłoża. Rosną gęste, ciężkie grzyby doskonałej jakości.

Technologia uprawy ostryg: jak hodować grzyby w workach w szklarniach

Istnieje inna technologia uprawy boczniaków - w workach umieszczanych w szklarniach. Stosuje się go w niektórych gospodarstwach w okresie jesienno-zimowym, między obrotami warzyw. Kompleks rolno-przemysłowy Moskovsky od dawna z powodzeniem ćwiczy uprawę boczniaków w szklarniach wolnych od warzyw zimą. Puste szklarnie nie utrzymują śniegu na dachu, więc powietrze w nich jest ogrzewane przez całą zimę. Ciepło do uprawy grzybów jest bezpłatne.

Technologia forsowania grzybów w AGC Moskovsky była niezwykle prosta. Podłoże przygotowane w tunelach pasteryzacyjnych zmieszano z grzybnią (3%) i wlano do plastikowych worków po 20 kg podłoża. Worki do uprawy boczniaków były wiązane, perforowane nożami na bocznej powierzchni i transportowane do inkubacji w pustym betonowym magazynie warzyw lub w pomieszczeniu magazynowym o powierzchni do 800 m2. Worki umieszczano na podłodze w krótkich odstępach czasu, a temperaturę powietrza podnoszono do + 5 ... + 10 ° C za pomocą przenośnych grzejników. Następnie podłoże blokuje się, ogrzewając się, pomaga grzejnikom. Temperaturę powietrza w szklarniach boczniaków dla grzybów utrzymywano w zakresie + 20 ... + 28 ° С w zależności od temperatury podłoża wewnątrz bloków, która nie powinna przekraczać 35 ° С. Po 20-25 dniach bloki porośnięte grzybnią zostały przetransportowane w celu wtłoczenia grzybów do szklarni.

W szklarniach o powierzchni ponad 1000 m2 stosuje się sprzęt do uprawy boczniaków z rejestrami ogrzewania na obrzeżach, system zraszania (nawadnianie) i otwarte rygle do wentylacji. Na ziemię wylano warstwę drewna sosnowego o grubości 5 cm, bez wentylatorów, czujników wilgotności powietrza i mierników CO2. W mroźne dni wentylacja świeżym powietrzem była przeprowadzana tylko przez szczeliny w bramach, czasem otwierane na eksport wózków z zebranymi grzybami i umieszczania nowych toreb z podłożem.Aby nawodnić glebę i powietrze, przeprowadzono dwa nawadniania dziennie. W celu uprawy boczniaków w szklarni nawadnianie (intensywne zraszanie na całej powierzchni szklarni) włączono na 10 minut w południe i o 15.00. Aby uniknąć żółknięcia grzybów (ich bakteriozy), należy zapewnić, aby wieczorem grzyby wyschły z wody. Jedynym parametrem, który był automatycznie utrzymywany, była temperatura powietrza + 12 ... + 15 ° С. Rygle wentylacyjne podczas uprawy grzybów w szklarni boczniaków otwierano tylko okazjonalnie, wiosną lub jesienią. Ze względu na małą gęstość podłoża (mniej niż 50 kg / m2 powierzchni ziemi) i dużą ilość powietrza w szklarni grzyby rosły w wysokiej jakości. Wydajność osiągnęła 17% dla cyklu uprawy 90 dni (3 fale).

Warstwa zrębków lub trocin o grubości 4-6 cm wylewa się na glebę szklarniową, która w przyszłości będzie stale wilgotna podczas owocowania. Odparowanie wody z frytek zapewnia normalny reżim wilgotności dla tworzenia wysokiej jakości grzybów.