Czy muszę moczyć olej na noc: wskazówki dla gospodyń domowych

Motyle to jadalne grzyby, które w pełni uzasadniają ich nazwę. Ich kapelusz jest pokryty śliską, lepką skórą, która chroni ciała owoców przed wysychaniem. Ten oleisty film gromadzi dużo odpadów leśnych, co stwarza problemy podczas przetwarzania. Czy można przyspieszyć ten proces w domu za pomocą wody? Czy olej jest moczony przed smażeniem, suszeniem lub marynowaniem?

Czy olej należy namoczyć przed obróbką cieplną?

Wiele początkujących zbieraczy grzybów również zadaje to pytanie. Dlatego warto dowiedzieć się, czy konieczne jest namoczenie oleju przed obróbką cieplną.

Ważna wskazówka: Przed sprzątaniem każda gospodyni domowa powinna ustalić, od czego będzie gotować. Jeśli grzyby pójdą do suszenia, nie tylko niepożądane jest ich namoczenie, ale także usunięcie tłustej skóry z czapek. Wystarczy usunąć źdźbło trawy, igły, resztki liści i brud za pomocą szczotki z twardym włosiem. W takim przypadku pytanie: czy konieczne jest namoczenie oleju, znika samo z siebie. Oznacza to, że nie można myć oleju przed suszeniem.

Ze względu na specyficzne cechy oleju podczas przetwarzania należy przestrzegać pewnych zasad. Ponieważ ten rodzaj grzyba ma gąbczastą strukturę i jest w stanie szybko wchłonąć płyn, nie można go namoczyć. Na przykład podczas smażenia uwolniona zostanie duża ilość wody, co zakłóci dalszy proces.

Jeśli zdecydujesz się umyć grzyby, należy to zrobić po oczyszczeniu z lepkiej folii. Taka procedura musi zostać przeprowadzona szybko, co pomoże uwolnić olej z piasku, który dostał się do nich. A jeśli grzyby zostaną źle oczyszczone i umyte, może to prowadzić do infekcji i grzybów pleśniowych.

Czy można namoczyć olej na noc lub dzień?

Przy dużej uprawie grzybów gospodynie domowe często są zainteresowane: Czy można namoczyć olej przez noc? Muszę powiedzieć, że robienie tego jest zdecydowanie odradzane. Struktura czapki przypomina gąbkę, która szybko wchłania wodę. Z tego powodu film na czapce puchnie, a proces czyszczenia stanie się prawie niemożliwy: oleje będą śliskie, a ty nie będziesz w stanie trzymać ich w dłoniach.

Wielu często zamraża grzyby na zimę, więc są zainteresowani: czy muszę zamoczyć masło na noc przed zamrożeniem? W takim przypadku lepiej jest po prostu wyczyścić je na sucho, spłukać pod cienkim strumieniem zimnej wody, a następnie przystąpić do gotowania zgodnie z przepisem i późniejszym zamrożeniem.

Zwykle w większości przypadków marynowane masło na zimęjako najbardziej odpowiednie grzyby do tej roli. Czy można namoczyć olej na dzień przed wytrawieniem?

Są grzyby, które są moczone przez kilka godzin, a nawet na jeden dzień, aby usunąć gorycz. Nie dotyczy to jednak olejków, ponieważ nie wytwarzają gorzkiego mlecznego soku. Długotrwałe moczenie się oleju jest bardzo szkodliwe - mogą stać się bezwartościowe.

Tutaj możesz również zastosować regułę: najpierw wyczyść olej z filmu, a następnie spłucz pod bieżącą wodą. Możesz moczyć grzyby przez kilka minut i cały czas możesz je dobrze wymieszać rękami. Następnie oprzyj się na durszlaku i przejdź do dalszych procesów przetwarzania.