Lejek kurkowy lub lejek: zdjęcie i opis
Lejek kurkowy lub lejek - pospolity jadalny grzyb z rodziny kurkowych. Poniżej znajdują się zdjęcia, a także szczegółowy opis tego rodzaju owocników.
Kurki jadalne grzybowe
Nazwa łacińska: Cantharellus tubaeformis.
Rodzina: Kurki
Synonimy: kurki lejek, kurki kurki, kurki lejek, płat rurkowy, kanalik rurkowy.
Kapelusz: mały rozmiar, do 4 cm średnicy, czasem do 6 cm, równy lub wypukły. Z wiekiem rozciąga się i nabiera kształtu lejka. Na zdjęciu z rurkowego kurka widać, że krawędzie kapelusza są faliste, mocno schowane:
Powierzchnia jest nierówna, ma kolor szaro-żółty, pokryty ciemnymi aksamitnymi łuskami.
Noga: do 8 cm wysokości i 3-8 mm grubości, cylindryczne, często ściśnięte po bokach, rurowe, puste w środku, płynnie zmieniające się w kapelusz. Kolor nóg jest żółty, chrom żółty, ściemnia się z wiekiem.
Pulpa: cienki, gęsty, elastyczny, biały lub żółtawy. Ma ziemisty przyjemny aromat, smakuje nieco gorzko. Dorosłe osobniki mają nieprzyjemny posmak, dlatego nie zaleca się ich zbierania.
Zapisy: przedstawiony w postaci „fałszywych płytek”, czyli rozgałęzionej sieci fałd żył, stopniowo schodzących do łodygi, kolor płytek jest jasnoszary, niepozorny. Patrząc pod kapelusz, możesz po prostu zobaczyć, jakie lisy mają w swojej strukturze: rurkowe lub blaszkowate.
Jadalność: jadalny pyszny grzyb II kategorii. Ma tę samą wartość, co kurki zwyczajne. Jest stosowany w gotowaniu do różnych procesów przetwarzania: smażenia, gotowania, suszenia, marynowania, marynowania itp. Czasami ciało owocowe jest uważane za złej jakości z powodu ostrej miąższu, ale tę funkcję rozwiązuje obróbka cieplna.
Podobieństwa i różnice kurkowych rurkowych od innych grzybów
Podobieństwa i różnice: na szczęście lis nie jest trujący podwójnie, więc nie ma ryzyka zatrucia tym grzybem. Oba gatunki, wymienione poniżej, są jadalne i są szeroko stosowane w kuchni.
Wygląda lis kurkowy żółknięcie lisa (Cantharellus lutescens)Ten ostatni ma jednak mniej rozgałęziony i słabo wystający hymenofor.
Lejek szary (Craterellus cornucopioides) podobny do kurka lejkowatego. Różnica polega na matowym i znacznie ciemniejszym kolorze należącym do lejka. Ponadto ten przedstawiciel ma gładki hymenofor.
Dystrybucja: lasy mieszane i iglaste położone w całej Rosji i na Ukrainie. Kurka rośnie w grupach od wiosny do późnej jesieni. Szczyt zbiorów odbywa się w miesiącach sierpień-październik.
