Ryadovka violet: zdjęcie, opis i dystrybucja

Zwykły fiołek (Lepista irina) - rodzaj owocników należących do rodziny zwykłych. Ma ciekawy kolor kapelusza i przyjemny kwiatowy zapach (nie perfumowy). To dobry grzyb jadalny, który w smaku odpowiada fioletowemu rzędowi. Jednak niektórzy miłośnicy „cichego polowania” nie odważą się wziąć i ugotować tego rodzaju owocników. Faktem jest, że wielu zbieraczy grzybów, którzy nie mają doświadczenia, może wziąć fioletowy rząd za trującego perkoza. Ponadto jasnofioletowy aromat można zachować w swojej strukturze nawet po obróbce cieplnej. Ale wielu uważa tę funkcję za okazję do nadania potrawie wyjątkowego i pikantnego charakteru.

Aby lepiej zapoznać się z rzędem fiołków, sugerujemy spojrzenie na zdjęcie i opis należący do tego gatunku.

Opis wioślarstwa fioletowego (Lepista irina)

Nazwa łacińska: Lepista irina.

Rodzina: Zwykłe (Tricholomataceae). Niektórzy mikologowie przenieśli ten rodzaj grzyba do rodzaju Govorushka (Clitocybe).

Synonimy: lepista violet. Łacińskie synonimy: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.

Kapelusz: raczej duży, o średnicy 5-15 cm, mięsisty, u młodych okazów przedstawionych w formie kuli. Następnie przybiera formę w kształcie dzwonu i już w głębokim wieku dorosłym staje się pokłonem, z falistymi nierównymi krawędziami. Powierzchnia czapki jest sucha, jedwabista i gładka w dotyku. Kolor jest biały z zauważalnym różowym odcieniem, który z czasem staje się czerwonawo-brązowy. Witryna znajdująca się na środku czapki ma ciemniejszy odcień niż na krawędziach.

Noga: 5-11 cm wysokości, do 2 cm grubości, mocny, włóknisty, lekko rozszerzony u podstawy, czasem równy. Zdjęcie pokazuje, że rząd fioletowej nogi jest pokryty charakterystycznymi pionowymi pociągnięciami, ale nie zawsze można je zobaczyć. Pierścieniowa spódnica w tej części owocowego korpusu jest całkowicie nieobecna. Powierzchnia nóg jest tego samego koloru co kapelusz - biaława, jasna lub różowo-kremowa.

Pulpa: gęsty, gęsty, biały, o przyjemnym kwiatowym zapachu i słodkim smaku. Podczas deszczowej pogody jego struktura staje się wodnista. Miazga nogi jest włóknista i dość sztywna, szczególnie u podstawy.

Zapisy: swobodny, częsty, przyklejony do nogi, czasem jej nie dosięgający. Kolor płytek u młodych grzybów jest białawy, po czym stają się różowe, a w dojrzałości zauważalny jest delikatny odcień przypominający kolor cynamonu.

Jadalność: jadalny grzyb był jednak znany z przypadków łagodnego zatrucia. Najwyraźniej wynika to z faktu, że owoc został zebrany w miejscach zanieczyszczonych ekologicznie - w pobliżu autostrad, fabryk i innych przedsiębiorstw przemysłowych.

Podobieństwa i różnice: ten wiersz można czasem pomylić z zadymionym mówcą. Jednak ten ostatni wyróżnia się bawełnianą luźną miazgą i płytkami opadającymi wzdłuż nogi. Ponadto govorushka ma silny zapach perfum, a miąższ fioletu lepistas ma delikatny kwiatowy aromat. Ponadto ten grzyb jest bardzo podobny do jadalnego obciętego rzędu (Tricholoma truncatum). Oba te gatunki mają prawie taki sam zapach i kolor, ale wioślarstwo fioletowe ma wyższą nogę.Jednak nawet jeśli pomylisz te grzyby, nie powinieneś mieć powodów do niepokoju. Skrócona rowovka to jadalny gatunek o dobrym smaku. Wiadomo, że nadaje się również do jedzenia w świeżej i marynowanej formie.

Rozmieszczenie i zastosowanie wioślarstwa fioletowego

Dystrybucja: kraje europejskie, a także Ameryka Północna. W Rosji fioletowy rząd można znaleźć na Terytoriach Primorskim i Chabarowskim, a także w regionie Amur. Rośnie w grupach lub rzędach, wybierając lasy mieszane, iglaste i liściaste. Występuje jesienią (koniec sierpnia-października), tworząc „pierścienie czarownic”.

Szczyt zbierania grzybów ma miejsce we wrześniu i na początku października.

Jeśli pozwalają na to warunki pogodowe, owocnik można znaleźć nawet w listopadzie i grudniu. W takim przypadku należy zwrócić szczególną uwagę na otwarte miejsca: skraj lasu, krawędzie i łąki. Rośnie jednocześnie z rzędem fioletu (Lepista nuda) - jadalnego grzyba. Często oba gatunki występują w tych samych miejscach.

Zastosowanie: istnieje wiele opcji przetwarzania grzybów z fioletowych rzędów. Najczęściej są marynowane, solone i smażone. Czasami gospodynie domowe zamrażają owocniki na zimę. Grzyb wymaga wstępnego gotowania przez 20 minut.

Powyższe zdjęcia i opis grzyba wioślarstwa fiołkowego pomogą ci dokładnie przygotować się do „grzyba” i nie przegapić żadnego jadalnego grzyba.

Nigdy jednak nie zapominaj o głównej zasadzie podczas zbierania owocników: „nie jestem pewien - nie bierz tego!».