Jadalne grzyby parasolowe: zdjęcie i opis

Grzyby parasolowe należą do rodziny Champignon i swoją nazwę zawdzięczają ich pierwotnemu wyglądowi. Rzeczywiście, te jadalne grzyby przypominają parasole odkryte podczas deszczu. Te dary lasu mają wyśmienite walory smakowe, dlatego są niezwykle cenione przez miłośników „cichego polowania”.

Na tej stronie możesz dowiedzieć się, jak wyglądają parasole, gdzie rosną i jak odróżnić parasole od innych grzybów. Możesz także zobaczyć zdjęcia i opisy różnych rodzajów grzybów-parasoli (białych, różnobarwnych i rumieniących się).

Jak wygląda biały parasol grzybowy, zdjęcie grzyba

Kategoria: jadalne.

Parasolowy kapelusz grzybowy (Macrolepiota excoriata) (średnica 7-13 cm): zwykle szaro-biała, mięsista, z opóźnionymi łuskami, może być kremowa lub jasnobrązowa. U młodych grzybów ma kształt jajka, z czasem staje się prawie płaski, z wyraźnym brązowym guzkiem pośrodku.

Zwróć uwagę na zdjęcie białego parasola grzybowego: krawędzie jego czapki pokryte są białawymi włóknami.

Noga (wysokość 5-14 cm): pusty, ma kształt walca. Zwykle trochę zakrzywiony, biały, ciemniejszy pod pierścieniem. Po dotknięciu zmienia kolor na brązowy.

Zapisy: biały, bardzo częsty i bezpłatny. Stary grzyb staje się brązowy lub z brązowym odcieniem.

Pulpa: biały, o przyjemnym nietolerancyjnym zapachu. Podczas interakcji z powietrzem kolor cięcia nie zmienia się.

Grzyb biały parasol wygląda jak pstrokaty (Macrolepiota procera), ale jest znacznie większy. Ponadto biała odmiana przypomina parasol sutka (Macrolepiota mastoidea), grzyb parasolowy Conrada (Macrolepiota konradii) i trującą niejadalną lepiota (Lepiota helveola). Wygląd Conrada ma skórę, która nie pokrywa całkowicie kapelusza, spiczasty kapelusz w pobliżu parasola sutkowatego, a jadowity lepiot jest nie tylko znacznie mniejszy, ale także z miąższem różowiejącym w miejscu pęknięcia lub cięcia.

Podczas uprawy: od połowy czerwca do początku października w prawie wszystkich krajach kontynentu euroazjatyckiego, a także w Ameryce Północnej, Afryce Północnej i Australii.

Gdzie mogę znaleźć: na stosunkowo wolnych obszarach wszelkiego rodzaju lasów - polanach, krawędziach, pastwiskach i łąkach.

Jedzenie: zwykle w połączeniu z daniami rybnymi lub mięsnymi. W przypadku dorosłych grzybów należy brać tylko czapki, nogi są często puste lub włókniste. Pyszny grzyb, szczególnie popularny w tradycyjnej kuchni chińskiej.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane niepotwierdzone i nieprzekazane próby kliniczne!): jako lekarstwo na reumatyzm.

Inne nazwy: parasolowy grzybowy parasol.

Rumieniec jadalnego parasola grzybowego i jego zdjęcie

Kategoria: jadalne.

Różowa czapka grzybowa parasolowa (Rhacodes Chlorophyllum) (średnica 7-22 cm): beżowy, szary lub jasnobrązowy, z włóknistymi łuskami. U młodych grzybów ma kształt małego kurzego jaja, które następnie powoli prostuje się do dzwonu, a następnie staje się prawie płaskie, zwykle z podwiniętymi brzegami.

Noga (wysokość 6-26 cm): bardzo gładka, jasnobrązowa lub biała, z czasem ciemnieje.

Na zdjęciu grzyba parasolowego tej odmiany wyraźnie widać, że pusty, cylindryczny kształt nogi zwęża się od dołu do góry. Łatwo zdejmowany z czapki.

Zapisy: zwykle biały lub kremowy. Po naciśnięciu stają się pomarańczowe, różowe lub czerwonawe.

Pulpa: włóknisty i kruchy, biały.

Jeśli przyjrzysz się uważnie zdjęciu zaczerwienionego grzyba parasolowego, na jego plastrze widać czerwono-brązowe plamy. Jest to szczególnie widoczne w miazdze nóg. Ma przyjemny smak i aromat.

Podwójne: dziewczęce grzyby parasolowe (Leucoagaricus nympharum), eleganckie (Macrolepiota gracilenta) i różnorodne (Macrolepiota procera). Kapelusz parasolki dziewczynki jest jaśniejszy, a kolor miąższu praktycznie nie zmienia się w miejscu pęknięcia lub plastra. Wdzięczny grzyb parasolowy jest mniejszy, miąższ również nie zmienia koloru. Różnorodny parasol jest większy niż rumieniec i nie zmienia koloru miąższu podczas interakcji z powietrzem. Rumieniący się grzyb parasolowy przypomina również trującego Chlorophyllum brunneum i chlorofil ołowiowy (Chlorophyllum molibdites). Ale pierwszego chlorofilu można odróżnić od zaczerwienionego grzyba parasolowego bardziej brązowym kolorem kapelusza i nóg, również dużymi łuskami na kapeluszu, a żużel ołowiowy rośnie tylko w Ameryce Północnej.

Podczas uprawy: od połowy czerwca do początku listopada w krajach europejskich i azjatyckich, a także w Ameryce Północnej i Afryce Północnej.

Gdzie mogę znaleźć: preferuje żyzne i próchniczne gleby lasów liściastych. Występuje na łąkach, polanach leśnych lub w parkach i placach miejskich.

Jedzenie: w prawie każdej formie, tylko konieczne jest oczyszczenie grzyba z twardych łusek.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy

Ważne! Według naukowców rumieniący się grzyb parasolowy może powodować ciężkie reakcje alergiczne, dlatego alergicy powinni zachować ostrożność podczas jego używania.

Inne nazwy: kudłaty parasol grzyb.

Różnobarwny parasol grzybowy: zdjęcie i opis

Kategoria: jadalne.

Kapelusz pstrokatego grzyba parasolowego (Macrolepiota procera) (średnica 15-38 cm): włóknisty, szary lub beżowy, z ciemnobrązowymi łuskami. U młodych grzybów ma kształt kuli lub dużego jaja kurzego, następnie otwiera się na stożek, a następnie staje się jak parasol.

Jak widać na zdjęciu pstrokatego grzyba parasolowego, krawędzie jego czapki są zwykle wygięte do wewnątrz, a pośrodku znajduje się ciemny okrągły guzek.

Noga (wysokość 10-35 cm): jednorodny, brązowy. Często z pierścieniami łusek, z pierścieniem lub resztkami narzuty na nogę. Wklęsły i włóknisty, ma kształt cylindra i można go łatwo odłączyć od nasadki. Zaokrąglone pogrubienie jest zauważalne u samej podstawy.

Zapisy: częste i luźne, białe lub jasnoszare. Łatwo zdejmowany z czapki.

Pulpa: luźny i biały. Ma słaby, ale przyjemny aromat grzybowy; smakuje jak orzech lub pieczarka.

Zgodnie z opisem grzyb parasol pstrokaty jest podobny do trujących chlorofilów - ołowiu-żużla (Chlorophyllum molibdeny) i Chlorophyllum brunneum. Żużel ołowiowy jest znacznie mniejszy niż pstrokaty grzyb parasolowy i występuje tylko w Ameryce Północnej, a miąższ Chlorophyllum brunneum zmienia kolor w miejscu plastra lub pęknięcia. Pstrokatego grzyba parasolowego można również pomylić z eleganckim jadalnym parasolem (Macrolepiota gracilenta) i zaczerwienieniem (Rhacodes Chlorophyllum). Ale wdzięk jest znacznie mniejszy, a rumienienie jest nie tylko mniejsze, ale także zmienia kolor miazgi.

Podczas uprawy: od połowy czerwca do początku listopada w umiarkowanych krajach kontynentu euroazjatyckiego, a także w Ameryce Północnej i Południowej, Australii, na Kubie i na Sri Lance.

Gdzie mogę znaleźć: na piaszczystych glebach i otwartych przestrzeniach, nie tylko na leśnych łąkach lub na skrajach lasu, ale także w miejskich parkach i placach.

Jedzenie: po wstępnym oczyszczeniu z wagi nakrętki można stosować do gotowania w niemal każdej formie, w tym w serze. Nogi są sztywne, więc nie są zużywane. Motley parasol przypomina pieczarki do smaku. Jest to szczególnie cenione przez francuskich smakoszy, którzy zalecają smażenie go w oleju z ziołami. Jedyną wadą jest to, że ten grzyb jest bardzo smażony. We Włoszech pstrokaty parasol nazywa się mazza di tamburo („pałeczki perkusyjne”).

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane niepotwierdzone i nieprzekazane próby kliniczne!): w postaci wywaru jako narzędzia w leczeniu reumatyzmu.

Inne nazwy: duży grzyb parasolowy, wysoki grzyb parasolowy, „podudzia”.