Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Jak wyglądają kurki: zdjęcia, opis grzybów

Kurki są wysoko cenione nie tylko ze względu na ich smakowitość, ale także ze względu na wysoką odporność na pasożyty. Te produkty leśne nie boją się owadów ze względu na zawartą w nich hinomannozę, która zabija larwy robaków. Dlatego stosowanie kurków jest bezpieczne - praktycznie nie ma grzybów zjadanych przez robaki.

W tym artykule otrzymasz informacje o tym, jak odróżnić kurki od fałszywych grzybów i dowiedzieć się, w których lasach rosną kurki. Możesz także zobaczyć zdjęcia i opisy kurków różnych gatunków.

W jakich lasach rosną kurki pospolite

Kategoria: jadalne.

Inne nazwy: prawdziwy lis.

Kapelusz kurki zwyczajnej (Cantharellus cibarius) (średnica 3-14 cm): żółty lub pomarańczowy, o nieregularnym kształcie. Może być wklęsły lub wypukły, w kształcie lejka lub prostaty.

Noga (wysokość 3-10 cm): solidny i gruby, zwykle rośnie wraz z kapeluszem i ma podobny kolor. Rozwija się od dołu do góry.

Pulpa: biały, gęsty i bardzo mięsisty, i może być włóknisty. Rumieni się lekko po naciśnięciu. Smak świeżo pokrojonych grzybów jest lekko kwaśny, a aromat przypomina zapach suszonych owoców.

Jak widać na zdjęciu, krawędzie kurki są zwykle faliste i wygięte. Skórka, którą trudno jest oddzielić od nasadki, jest gładka w dotyku.

Jak odróżnić fałszywe kurki od zwykłych

Podwójne: trujący lis kurkowy (Hygrophoropsis aurantiaca) i oliwki oliwne (Omphalotus olearius). Fałsz łatwo rozpoznać po miejscu wzrostu: ten grzyb nigdy nie rośnie na glebie, tylko na gnijącym drewnie lub ściółce leśnej. Aomphaloth, śmiertelnie trujący grzyb, jest rozpowszechniany wyłącznie w strefie podzwrotnikowej, a poza tym można go znaleźć tylko na pyle drzewnym.

Zwykłą kurkę można również pomylić z jadalnymi kurkami - fasetowany (Cantharellus lateritius) i aksamitny (Cantharellus friesii). To nie jest wielka sprawa, ale warto pamiętać o kilku różnicach.

Zwróć uwagę na zdjęcie fasetowanego grzyba kurkowego: jego miąższ jest bardzo kruchy, ponadto rośnie tylko w Ameryce Północnej. Ustalenie, jak wyglądają aksamitne grzyby kurkowe, jest trudniejsze. Różnią się tylko jaśniejszym kolorem. Do bardziej szczegółowej analizy potrzebne są warunki laboratoryjne.

Kurki w lesie i zdjęcie grzybów

W lesie kurki rosną od połowy czerwca do początku października. W sztucznych warunkach ich uprawa nie jest praktykowana.

Grzyby te można znaleźć w prawie wszystkich rodzajach naturalnych terenów zielonych, ale najczęściej obok dębu, brzozy, świerku i sosny.

Spójrz na zdjęcie kurka w lesie: może zakopać się w mchu lub opadłych liściach. Cechą zwykłych kurków jest ich masywny wygląd po ulewnych deszczach z burzami.

Ważne! Nie zbieraj kurków w pobliżu zakładów przemysłowych, ponieważ ten grzyb może gromadzić radioaktywny nuklid cezu-137.

Zastosowanie kurki w gotowaniu

Zastosowanie tych grzybów w kuchni europejskiej jest niezwykle szerokie. Zastosowanie kurki do gotowania wynika z pysznego smaku: grzyb jest piękny w prawie każdej formie. Kurki zawierają osiem niezbędnych aminokwasów, a także miedź, cynk i witaminy A, B1, PP.

Ponadto ten grzyb jest koszernym pożywieniem dozwolonym dla wyznawców judaizmu, ponieważ ze względu na jego odporność na pasożyty obchodzony jest zakaz „Wszystkie skrzydlate gady i owady są dla ciebie nieczyste, nie jedz ich” (Powtórzonego Prawa 14: 3-20). Jeśli kurki gniją, wyraźnie widoczne jest na nich wyraźnie uszkodzone miejsce.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane niepotwierdzone i nie przeszły badań klinicznych!): skuteczny w walce z chorobami wątroby, w tym niektórymi postaciami zapalenia wątroby.

Rurowy lis i jej zdjęcie

Kategoria: jadalne.

Kapelusz kurka (Cantharellus tubaeformis) (średnica 3-8 cm): głównie żółto-brązowy, ma kształt lejka charakterystyczny dla prawie całej rodziny. Często widać na nim małe ciemne łuski.

Zwróć uwagę na to, jak wygląda lis na zdjęciu: w kształcie rurki nierówne krawędzie zwykle wyginają się do wewnątrz.

Noga (wysokość 4-10 cm): cylindryczny, ma cylindryczny kształt i żółtawy kolor, z czasem znacznie zanika.

Pulpa: biały i gęsty. Albo nie ma żadnego smaku, albo jest nieco gorzki. Podczas łamania wydziela puszysty, przyjemny zapach wilgotnej ziemi.

Podwójne:stożek lejka (Craterellus cornucopioides) i żółty lis (Cantharellus lutescens). Świeży lejek ma ciemniejszy kolor, a żółtawy lis ma mniejsze rozmiary oraz kapelusz i nogę różniące się kolorem.

Podczas uprawy: od początku września do połowy grudnia w północnej części kontynentu euroazjatyckiego.

Gdzie mogę znaleźć: na kwaśnych glebach lasów iglastych lub mieszanych.

Jedzenie: w prawie każdej formie. To prawda, że ​​niektóre grzyby mogą być ostre, więc trzeba je długo gotować.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane niepotwierdzone i nieprzekazane próby kliniczne!): ma właściwości przeciw robakom.

Inne nazwy: cantarell rurkowy, lejek kurkowy, płat rurkowy.

Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna