Dojenie warunkowo jadalne: zdjęcie i opis
Poniżej znajduje się zdjęcie i opis grzyba, laktariusa różnych rodzajów (wyblakły, zwykły, pomarańczowy, brązowy, brązowawy, higroforoid, ostry, pomarańczowy i karłowaty).
Spis treści
Grzyb Laktarius i jego zdjęcie
Kategoria: warunkowo jadalne.
Kapelusz pospolity (Lactarius trivialis) (średnica 5-22 cm): błyszczący nawet przy suchej pogodzie, z ciemnymi pierścieniami. Zmienia kolor i kształt w zależności od wieku grzyba: u młodych grzybów jest ciemny i niebieskawy, raczej wypukły; stare są liliowe i brązowe, a następnie ochrowe lub żółte, bardziej płaskie, a nawet przygnębione. Gęsty, może z małymi wgłębieniami. Krawędzie są faliste, zakrzywione, często owijają się do wewnątrz.
Noga (wysokość 4-10 cm): jasnoszary lub jasnobrązowy, cylindryczny, czasem spuchnięty, ale zawsze pusty. Trochę śluzowata i lepka.
Zwróć uwagę na zdjęcie wspólnego laktariusza: jego talerze są częste, cienkie (czasami szerokie), przeważnie żółte lub kremowe, z rdzawymi plamami.
Pulpa: gruby i delikatny. Przeważnie biały, ale brązowawy pod samą skórą i czerwony u podstawy. Sok mleczny jest bardzo gorzki, podczas interakcji z powietrzem zmienia kolor na żółty lub lekko zielonkawy. Ma specyficzny zapach przypominający rybę.
Podwójne: są nieobecni.
Podczas uprawy: od połowy lipca do końca września.
Gdzie mogę znaleźć: w wilgotnych miejscach i na nizinach wszelkiego rodzaju lasów, najczęściej w pobliżu sosen, świerków i brzóz. Ukrywanie się w gęstej trawie lub w mchu. Zwykły mleczarz nie boi się szkodników owadów.
Jedzenie: świeże lub solone, z zastrzeżeniem wstępnego namaczania, w celu usunięcia goryczy. Podczas gotowania zmienia kolor na jasno żółty lub pomarańczowy. Jest bardzo popularny w przygotowaniach od gospodyń Finlandii.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy
Inne nazwy: gladysh, olcha, pusty, żółty ostrokrzew, żółty guzek.
Mleczny wyblakły: zdjęcie i aplikacja
Kategoria: warunkowo jadalne.
Kapelusz z wyblakłym mlekiem (Lactarius vietus) (średnica 4-9 cm): szary, liliowy, liliowy lub szaro-brązowy, ostatecznie blaknie do białego lub szarawego. Lekko wypukły lub wyciągnięty. Środek jest lekko przygnębiony, ale z małym guzkiem i zwykle ciemniejszy niż krawędzie owinięte do wewnątrz. Powierzchnia jest często nierówna. Lepki i wilgotny w dotyku, z lepkimi gałązkami lub liśćmi.
Jak widać na zdjęciu, wyblakłe mleko ma równą, czasem lekko zakrzywioną nogę. Jego wysokość wynosi 5-9 cm, kolorystyka jest biała lub jasnobrązowa, jaśniejsza niż kapelusz. Forma jest cylindryczna.
Zapisy: cienki, wąski i bardzo częsty. Kolor jest kremowy lub ochrowy, szary w miejscu tłoczenia.
Pulpa: biały lub szary, z żrącym mlecznym sokiem. Cienki, bardzo delikatny.
Podwójne: są nieobecni.
Podczas uprawy: od połowy sierpnia do początku października.
Gdzie mogę znaleźć: w lasach liściastych i mieszanych, szczególnie często w pobliżu brzoz. Preferuje wilgotne i podmokłe miejsca.
Zastosowanie wyblakłego mleka w kuchni jest ograniczone - ponieważ miąższ grzyba jest bardzo cienki, nie jest zbyt popularny. Tylko największe okazy są solone i marynowane.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy
Inne nazwy: Laktarius jest ociężały, bagienne gardło.
Grzyb jadalny brązowo-brązowo-brązowy
Kategoria: warunkowo jadalne.
Brązowy kapelusz Lactarius (Lactarius fuliginosus) (średnica 5-12 cm): brązowa lub ciemna czekolada, krucha, zmienia kształt z wypukłego na silnie przygnębiony. Krawędzie są zwykle złożone. W dotyku aksamitny.
Noga (wysokość 5-11 cm): biały lub jasnobrązowy, ale u samej podstawy jest zawsze biały. Cylindryczny, aksamitny w dotyku.
Zapisy: często mają różowawy lub buffy odcień.
Pulpa: delikatne i białawe na rozcięciu i podczas interakcji z powietrzem stają się różowe. Ma ostry, ale nie gorzki smak, świeżo ścięty grzyb ma wyraźny aromat owocowy.
Podwójne: brązowy Laktarius (Lactarius lignyotus), który ma ciemniejszy kapelusz i dłuższą nogę.
Podczas uprawy: od początku lipca do połowy września w lasach Europy.
Gdzie mogę znaleźć: w lasach liściastych w pobliżu dębów i buków.
Brownie uważane jest za jadalne grzyby, ponieważ są spożywane częściej niż inne rodzaje. Grzyb ten jest suszony i solony, ale dopiero po dokładnej obróbce cieplnej. W Rosji jest to tradycyjny składnik marynat, a mieszkańcy Europy Zachodniej uważają go za nieodpowiedni do spożycia.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy
Inne nazwy: laktifer jest czarny, laktifer jest ciemnobrązowy.
Brązowy grzyb Laktarius
Kategoria: warunkowo jadalne.
Kapelusz brązowego Laktariusa (Lactarius lignyotus) (średnica 3-9 cm): ciemny kasztan lub czarny brąz. U młodych grzybów jest wypukły, często z małym guzkiem pośrodku. Z czasem staje się pokłonem, a następnie przygnębiony. W dotyku aksamitny, czasem z niewielką ilością zmarszczek. Krawędzie są zawsze faliste i lekko puszyste.
Noga (wysokość 4-10 cm): solidny i solidny, cylindryczny kształt, często tego samego koloru z kapeluszem lub nieco jaśniejszy. W dotyku aksamitny.
Zapisy: szeroki, mocno przymocowany do czapki. Zwykle białe, stare grzyby są lekko żółtawe, po sprasowaniu nabierają wyraźnego czerwonawego odcienia.
Pulpa: kolor biały lub jasnożółty, na szlifie nabiera czerwonawego odcienia. Sok mleczny jest wodnisty i nie powoduje korozji. Nie ma wyraźnego zapachu i smaku, chociaż prawie wszystkie powiązane grzyby mają przyjemny aromat.
Podwójne: laktycy są żywicznymi czarnymi (Lactarius picinus) i brązowawymi (Lactarius fuliginosus). Ale żywiczną czerń wyróżnia wyjątkowo żrący mleczny sok i jaśniejsze zabarwienie nóg, a brązowawy rośnie wyłącznie w lasach liściastych.
Podczas uprawy: od początku sierpnia do końca września w krajach kontynentu euroazjatyckiego o klimacie umiarkowanym i azjatyckiej części Rosji.
Gdzie mogę znaleźć: brązowy Laktarius można znaleźć na kwaśnych glebach lasów iglastych.
Jedzenie: tylko czapki (nogi są bardzo twarde), które są zwykle solone lub marynowane.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy
Inne nazwy: Pierś Mavrogolovy, laktarius drzewny.
Jadalny grzyb higroforoid mleczny (Lactarius hygrophoroides)
Kategoria: jadalne.
Kapelusz (średnica 4-10 cm): przeważnie brązowy, czasem z brązowym lub czerwonawym odcieniem. U młodych grzybów jest lekko wypukły lub płaski, au starszych nieco przygnębiony. Suchy w dotyku.
Hygrophoroid (Lactarius hygrophoroides) noga (wysokość 3-8 cm): gęsty, nieco lżejszy niż kapelusz.
Zapisy: malejący i rzadki, biały lub lekko kremowy kolor.
Pulpa: bardzo kruchy, biały, z białym mlecznym sokiem.
Podwójne: czerwono-brązowa pierś (Lactarius volemus), w której, w przeciwieństwie do higroforoidu, mleczny sok zmienia kolor z białego na brązowawy.
Podczas uprawy: od końca czerwca do połowy października w umiarkowanych krajach kontynentu euroazjatyckiego.
Gdzie mogę znaleźć: Łagodnikowate łagodniki można znaleźć tylko w lasach liściastych, najczęściej w pobliżu dębów.
Jedzenie: w formie smażonej, solonej i marynowanej.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy
Grzyb Lactarius pali mleczny (Lactarius pyrogalus)
Kategoria: warunkowo jadalne.
Kapelusz (średnica 4-7 cm): od miąższu do oliwkowego lub kremowego. U młodych grzybów, okrągłe z wyraźnym wierzchołkiem, u dojrzałych, wklęsłe z lekko falistymi krawędziami. Pokryty jest śluzem, którego ilość znacznie wzrasta przy wilgotnej pogodzie i po deszczu.
Noga (wysokość 3-7 cm): podobny do kapelusza, gęsty i lekko zwężony. Stare grzyby mogą być całkowicie puste.
Zapisy: jasnożółty, rzadki i gruby.
Pulpa: gęsty, białawy lub jasnoszary. Po rozbiciu wydziela bardzo przyjemny zapach grzybów. Smak płonie, dlatego grzyb ma swoją nazwę.
Podwaja mleczny mleczny mleczny (Lactarius pyrogalus): mleczny wyblakły (Lactarius vietus), grab (Lactarius circellatus), neutralny (Lactarius quietus) i ostry (Lactarius acris). Wyblakłe można odróżnić fioletowym odcieniem kapelusza i sąsiedniego drzewa (rosnącego pod brzozami), podczas gdy grab rośnie wyłącznie pod grabami. Neutralny mleczny ma ostry zapach i ciemniejszy kolor. W ostrym, mlecznym soku rumieniącym się w powietrzu, podczas gdy sok z płonącego czerwonego laktariusa jest biały lub jasnożółty i nie ciemnieje.
Mleczne mleko mleczne rośnie od połowy sierpnia do początku października w wielu krajach Europy i Azji.
Gdzie mogę znaleźć: w lasach liściastych, głównie obok leszczyny lub gęstych krzewów. Preferuje jasne obszary leśne. Nigdy nie znajdziesz płonącego mlecznego mleka w ciemnych i wilgotnych nizinach.
Jedzenie: tylko w postaci solonej.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy
Inne nazwy: płonący laktarius, laktarius ogrodowy.
Grzyb Laktarius pomarańczowy i jego zdjęcie
Kategoria: warunkowo jadalne.
Kapelusz laktariusa pomarańczowego (Lactarius mitissimus) (średnica 4-12 cm): zwykle pomarańczowa lub nasycona morela, bardzo cienka. U młodych grzybów jest lekko wypukły lub płaski, z czasem zmienia się w lejkowaty.
Noga (wysokość 3-11 cm): cylindryczny kształt, jeden kolor z czapką. U młodych grzybów jest gęsty, z czasem często staje się pusty.
Zapisy: niezbyt częsty, kremowy kolor.
Jeśli uważnie spojrzysz na zdjęcie pomarańczowego laktariusa, zobaczysz jaskrawe czerwone plamy na jego płytkach.
Pulpa: gęsty, zwykle jasnopomarańczowy. Nie ma wyraźnego zapachu i smaku.
Podwójne: młody Laktarius jest brązowawy (Lactarius fuliginosus), ale ma ciemniejszy kapelusz i długą nogę.
Podczas uprawy: od połowy lipca do początku października w umiarkowanych krajach kontynentu euroazjatyckiego.
Gdzie mogę znaleźć: mleczna pleśń mleczna jest zbierana przez zbieraczy grzybów w lasach różnego rodzaju, zwykle obok dębów, świerków i brzóz. Może bardzo głęboko zakopać się w ściółce z mchu.
Jedzenie: zwykle solone lub marynowane.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy
Inne nazwy: Laktarius nie jest zwyczajny.
Warunkowo jadalny grzyb Laktarius karłowaty
Kategoria: warunkowo jadalne.
Kapelusz stojącego laktariusza (Lactarius tabidus) (średnica 3-7 cm): czerwony, pomarańczowy lub cegła. U młodych grzybów jest wypukły, z małym guzkiem pośrodku, u dojrzałych jest otwarty lub nawet lekko przygnębiony.
Noga (wysokość 2-6 cm): ten sam kolor lub nieco jaśniejszy niż kapelusz.
Zwróć uwagę na zdjęcie grzyba mlecznego w młodym wieku - ich noga jest nieco luźna, z czasem staje się całkowicie pusta.
Zapisy: raczej rzadki, ten sam kolor z czapką, ale nieco jaśniejszy.
Pulpa: biały lub lekko żółtawy, o smaku wyspy. Sok mleczny jest również biały, ale wyraźnie wysycha po wysuszeniu.
Podwójne: różyczka (Lactarius subdulcis), której mleczny sok nie zmienia koloru.
Podczas uprawy: od połowy lipca do początku września.
Gdzie mogę znaleźć: grzyby karłowate występują w wilgotnych miejscach lasów liściastych i mieszanych.
Jedzenie: tylko smażone.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy
Inne nazwy: delikatny mleczarz.
