Maslata - grzyby jadalne: zdjęcie, opis
W tym artykule możesz zapoznać się z najczęstszymi rodzajami grzybów maślanych (pospolite, granulowane, modrzewiowe i inne), zobaczyć, jak wyglądają grzyby maślane na zdjęciu, i nauczyć się odróżniać danie maślane od podwójnych.
Spis treści
Jak wyglądają zwykłe grzyby: zdjęcie i opis gatunku
Kategoria: jadalne.
Olejarka do kapeluszy (Suillus luteus) (średnica 4-16 cm): od brązowo-czekoladowego do szaro-oliwkowego lub żółto-brązowego. Młody grzyb ma kształt półkuli, która następnie zmienia się w prawie otwartą. Krawędzie są czasami podniesione. Skórę śluzową łatwo oddziela się od miazgi.
Zwróć uwagę na zdjęcie tego rodzaju oleju: noga (wysokość 4-12 cm) jest zwykle lżejsza niż czapka, często z brudnym żółtym odcieniem. Solidny i włóknisty, ma kształt walca i białego błoniastego pierścienia.
Warstwa rurowa: pory są małe i zaokrąglone, jasnożółte lub białawe.
Miąższ grzybów oleistych jest soczysty, od brązowawego u podstawy do jasnożółtego w górnej części i brązowawego pod samym kapeluszem.
Zwykłe motyle są często uszkadzane przez robaki i inne szkodniki. Liczba nieodpowiednich grzybów w jednej miejscowości może osiągnąć 80%.
Podczas uprawy: od połowy września do końca października w Europie, w Meksyku i na położonych obok wyspach.
Gdzie mogę znaleźć: na piaszczystej glebie wszelkiego rodzaju lasów, zwłaszcza w pobliżu sosen, brzóz i dębów. Często można go znaleźć na otwartych polanach lub łąkach, rzadziej na obszarach górskich i skalistych. Motyle pospolite często rosną obok zielonoskórzy, miodnika, kurków i szlachetnego latania.
Jedzenie: w prawie dowolnej formie, pod warunkiem że skóra zostanie zdjęta z nasadki. Pod względem zawartości białka olejki pospolite wyprzedzają borowiki. Ludzie podatni na reakcje alergiczne powinni bardzo ostrożnie stosować olej, ponieważ grzyby te mogą być najsilniejszym alergenem.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane niepotwierdzone i nie przeszły badań klinicznych!): w postaci wywaru do leczenia dny moczanowej.
Inne nazwy: olejarka, późna olejarka, olejarka żółta, olejarka, prawdziwa.
Żółto-brązowa odmiana masła i ich zdjęcie
Kategoria: jadalne.
Kapelusz z żółto-brązowego oleju (Suillus variegatus) (średnica 5-12 cm): brązowy, oliwkowy, żółty lub brudny pomarańczowy, czasem z włóknistymi łuskami. Półkolisty kształt zmienia się z czasem na prawie płaski. Skórka jest oddzielona tylko kawałkami miazgi.
Noga (wysokość 4-11 cm): od cytrynowego do pomarańczowego, gruby i gładki, o kształcie cylindrycznym.
Jak widać na zdjęciu, żółto-brązowe oleje, ich miąższ jest pomarańczowy lub żółty, na nacięciu i podczas interakcji z powietrzem nabiera niebieskiego lub fioletowego koloru. Młode żółto-brązowe oleje mają sosnowo-drzewny zapach i smak. Smak starych grzybów jest podobny do metalicznego.
Podwójne: są nieobecni.
Podczas uprawy: od połowy lipca do początku października w krajach obu półkul o klimacie umiarkowanym.
Gdzie mogę znaleźć: na piaszczystych i stosunkowo suchych glebach lasów iglastych lub mieszanych. Zwykle sąsiaduje z sosnami.
Jedzenie: w prawie każdej formie. Nie wymaga wstępnej obróbki.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy
Inne nazwy: tłuczek, bagno, maślany pstrokaty, maślany bagno, maślany piasek. Wszystkie te nazwy wyraźnie pokazują, jak wygląda olejarka - ten grzyb jest jasny, często z dużą ilością żółtych odcieni.
Sutek zboża i zdjęcie typu
Kategoria: jadalne.
Czapka tego typu olejarki (średnica 4-14 cm): ochrowy, brązowawy lub ciemnożółty, lekko wypukły lub płaski. W dotyku czapka Suillus granulatus jest lekko lepka lub tłusta, skórę można łatwo usunąć. Zgodnie z opisem oleisty granulat jest podobny do żółto-brązowej odmiany, ale ma wyblakły kolor.
Ten rodzaj oleju ma solidną, gęstą nogę o cylindrycznym kształcie, bez pierścienia. Jego wysokość wynosi od 3 do 10 cm. Noga jest znacznie lżejsza niż kapelusz - biały lub żółty.
Zwróć uwagę na zdjęcie ziarnistej olejarki: jego rurkowata warstwa pokryta jest małymi i dużymi, lekko żółtawymi porami.
Pulpa: mięsisty, jasnobrązowy kolor, który nie zmienia się przy kroju.
Podwójne: olej cedrowy (Suillus plorans) i nieczerwony (Suillus collinitus). Ale drzewa cedrowe rosną wyłącznie pod sosnami pięcio-iglastymi (tj. Z pięcioma igłami w pęczku) - syberyjskim i japońskim białym, a nie obrączkowany kapelusz jest ciemniejszy, a u podstawy ich nóg jest różowawy kwiat.
Podczas uprawy: od połowy czerwca do początku listopada w umiarkowanych krajach kontynentu euroazjatyckiego.
Gdzie mogę znaleźć: ziarnista oliwa rośnie na glebach piaszczystych i na oświetlonych obszarach młodych lasów iglastych.
Jedzenie: w prawie dowolnej formie, pod warunkiem, że skórkę usunie się z nasadki - łatwiej będzie ją usunąć, jeśli najpierw przytrzymasz grzyba przez kilka minut we wrzącej wodzie.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy
Inne nazwy: olejarka wcześnie, olejarka lato.
Olejarka modrzewiowa: zdjęcie i opis
Kategoria: jadalne.
Olejarka do modrzewia kapeluszowego (Suillus grevillei) (średnica 1,5-3 cm): od żółtego i cytrynowego złota do brązowego lub brązowego. U młodych grzybów jest lekko wypukły, a następnie zmienia kształt na prawie otwarty. W dotyku trochę lepki, bez pęknięć i guzków. Skórka jest usuwana tylko za pomocą kawałków pulpy.
Noga (wysokość 3-13 cm): gruby i solidny, w kształcie walca lub maczugi. Kolor jest zwykle prawie taki sam jak kapelusz. Jest pierścień w kolorze cytryny.
Jeśli uważnie spojrzysz na zdjęcie olejarki modrzewiowej, zauważysz okrągłe żółte pory na warstwie rurowej, ciemniejące z łagodnym naciskiem.
Pulpa: soczysty i włóknisty. Brązowy lub jasnożółty kolor nie zmienia się podczas pękania i interakcji z powietrzem.
Podwójne: rzadkie oleisty szary (Suillus aeruginascens) i zardzewiały czerwony (Suillus tridentinus). Szare oleje mają ciemniejsze czapki i nogi, podczas gdy rdzawoczerwone oleje rosną tylko na zachodniej Syberii i mają włókniste łuski na kapeluszu.
Podczas uprawy: od początku lipca do końca września, praktycznie w całej Rosji (z wyjątkiem regionów południowych), a także w Europie i Ameryce Północnej.
Spójrz na zdjęcie oleistego grzyba w jego naturalnym środowisku - najczęściej można je znaleźć obok modrzewi.
Jedzenie: w prawie każdej formie, z zastrzeżeniem wstępnego gotowania i obierania. Ten grzyb jest szczególnie smaczny marynowany.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane niepotwierdzone i nie przeszły badań klinicznych!): jako dobre leczenie dny moczanowej.
Olejarka biała: zdjęcia i gra podwójna
Kategoria: warunkowo jadalne.
Biała czapka olejarska (średnica 6-15 cm): przy bardzo wilgotnej pogodzie może stać się oliwkowy. Wypukły kształt, prawie płaski w starych grzybach. Dotyk jest gładki, bez zmarszczek i pęknięć, trochę śliski. Skórka jest łatwa do usunięcia. Krawędzie są żółtawe lub z szarym odcieniem.Noga (wysokość 4-11 cm): biała, cylindryczna, bez pierścienia.
Jak widać na zdjęciu białego olejnika, kapelusz jest zawsze solidny, bez pustych sekcji, czasem silnie zakrzywiony. U dorosłych grzybów, często z liliowymi lub brązowymi brodawkami.
Zdjęcie i opis miazgi. Olej tego gatunku jest podobny do żółto-brązowej odmiany: jest tak samo gęsty, żółtawy, zmienia kolor na czerwony po zerwaniu i interakcji z powietrzem. Nie ma wyraźnego zapachu i smaku, więc grzyb uważany jest za niskiej jakości.
Podwójna oliwa biała: Borowik (Leccinum holopus), olejek cedrowy (Suillus plorans) i syberyjski (Suillus sibiricus). Wszystkie trzy grzyby wyglądają podobnie do białej oliwki tylko w młodym wieku. W przyszłości czapka borowika nabiera zielonkawego odcienia, a olej jest ciemniejszy.
Kiedy rośnie: od początku sierpnia do końca września na Syberii i na Dalekim Wschodzie, w Chinach, Ameryce Północnej i krajach europejskich graniczących z Alpami.
Gdzie mogę znaleźć: w lasach iglastych i mieszanych, zwykle w pobliżu sosen i cedrów.
Jedzenie: w postaci solonej i marynowanej. Do gotowania wykorzystywane są tylko młode grzyby, które należy przetworzyć nie później niż 3-4 godziny po zbiorach.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy
Inne nazwy: maślany jest blady, maślany jest miękki.
