Jak gotować pół grzyba borowików
Istnieje kilka sposobów przygotowania tego wspaniałego dania. Zazwyczaj sos grzybowy jest przygotowywany z suszonych borowików, ale można go przygotować ze świeżego lub solonego przy odpowiednim przygotowaniu produktu. Wybierz odpowiedni przepis na sos grzybowy z borowików z dodatkiem śmietany lub majonezu, kurczaka lub aromatycznych ziół. Instrukcje krok po kroku pomogą zrozumieć zasadę kulinarnego przetwarzania produktów. Przepis na borowiki ze zdjęciem pozwoli ci zrobić wszystko dobrze i uzyskać doskonałe danie.
Spis treści
Suszony Sos Grzybowy Biały
Składniki
- 100 ml soku powstającego podczas pieczenia mięsa
- 50 g suszonych borowików
- 30 g mąki
- 2-3 żarówki
- 500 ml bulionu wołowego
- 50 g masła
- sól
Opłucz grzyby, zagotuj w niewielkiej ilości osolonej wody, posiekaj. Obierz, umyj, drobno posiekaj cebulę i smaż na patelni z rozgrzanym masłem (30 g). Odcedzić mąkę w pozostałym oleju, dodać bulion grzybowy przy ciągłym mieszaniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 7-10 minut. Następnie dodaj grzyby i cebulę, wlej sok powstały podczas pieczenia mięsa, bulionu, soli i gotuj sos suszonych borowików do miękkości.
Przepis na borowiki z kwaśną śmietaną
Do przepisu na borowiki ze śmietaną wymagane są następujące składniki:
- 140 ml soku z pieczonego mięsa
- 200 ml bulionu wołowego
- 120 g borowików
- 60 g masła
- 70 g kwaśnej śmietany
- 50 g mąki
- 1 cebula
- 1 korzeń pietruszki
- pietruszka
- pieprz
- sól
Pietruszkę umyć, osuszyć i drobno posiekać.
Obierz cebulę i korzeń pietruszki, umyj, drobno posiekaj.
Grzyby borowiki opłukać zimną wodą i pokroić na małe kawałki.
Na patelni rozpuść 50 g masła, włóż cebulę i korzeń pietruszki, posyp mąką i smaż na złoto-żółty kolor, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj sok mięsny, śmietanę, marynowane grzyby, pozostałe masło, natkę pietruszki i pieprz, wymieszaj.
Gotuj sos borowików z kwaśną śmietaną przez kolejne 1-2 minuty, zdejmij z ognia.
Przepis na Sos Świeży Biały Grzyb
Zgodnie z przepisem na przygotowanie sosu ze świeżych grzybów porcini musisz wziąć następujące składniki:
- 150 ml soku z pieczonego mięsa
- 100 ml bulionu wołowego
- 100 ml podstawowego czerwonego sosu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 200 g borowików
- 50 g masła
- natka pietruszki i koperek.
Umyj, wysusz i posiekaj natkę pietruszki i koperek. Grzyby lub pieczarki Porcini posortowane, umyte, pokrojone w cienkie plasterki i smażone na patelni z rozgrzanym masłem, aż będą ugotowane. Podgrzej główny czerwony sos, dodaj sok mięsny i bulion do sosu ze świeżych grzybów borowikowych, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, mieszając. Następnie wlej sos pomidorowy i grzyby do sosu, wymieszaj i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.
Sos z szalotki i grzybów.
Składniki
- 120 ml soku z pieczonego mięsa
- 250 ml podstawowego białego sosu
- 100 ml mocnego bulionu grzybowego
- 45 g masła
- 100 g borowików
- 150 g szalotki
- 3 łyżki wytrawnego białego wina
- pietruszka
Umyj natkę pietruszki, posiekaj. Posortuj grzyby, opłucz, drobno posiekaj. Obierz szalotki, umyj, pokrój na ćwiartki i smaż z grzybami na patelni z podgrzewanym masłem przez 3-4 minuty. Dodaj sok mięsny, gorący bulion grzybowy i wino, zagotuj, gotuj przez 5-7 minut. Następnie dodaj główny biały sos, dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut, od czasu do czasu mieszając. Włóż natkę pietruszki do przygotowanego sosu, wymieszaj.
Sos z kurczaka z borowikami
Składniki
- 120-130 ml soku z pieczonego kurczaka
- 150 ml wywaru z kurczaka
- 150 ml tłustej śmietany
- 50 g suszonych borowików
- pieprz
- sól
Zmiel suszone grzyby w młynku do kawy, wymieszaj powstały proszek z gorącym bulionem i sokiem powstającym podczas pieczenia kurczaka. Zagotuj wszystko, gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Dodaj śmietanę, sól, pieprz, zagotuj sos z kurczaka z borowikami i zdejmij z ognia. Następnie dodaj grzyby i cebulę, wlej sok powstały podczas pieczenia mięsa, bulionu, soli i gotuj sos do ugotowania.
Suszony sos borowikowy z kwaśną śmietaną
Składniki do suszonego sosu borowikowego to następujące produkty:
- 100 g suszonych borowików
- 2 cebule
- 20 g mąki
- 70 g masła
- 50 g kwaśnej śmietany
- sól
- mielony czarny pieprz do smaku
W przypadku sosu z suszonych borowików ze śmietaną borowiki należy drobno posiekać. Obierz, posiekaj i połóż cebulę na patelni z rozgrzanym olejem. Smażyć cebulę na złoty kolor. Po dodaniu grzybów smaż przez kolejne 5-7 minut. Następnie sól, pieprz i dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj, gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Następnie, dodając śmietanę, dobrze wymieszaj sos i zagotuj. Gotować na małym ogniu przez 4–5 minut.
Sos borowikowy z majonezem
Składniki
- Podczas pieczenia drobiu powstaje 100–120 ml soku
- 200 ml wywaru z kurczaka
- 1 cebula
- 150 g marynowanych borowików
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka mąki
- 50 g masła
- Obierz, umyj, drobno posiekaj cebulę.
- Opłucz marynowane grzyby zimną wodą, drobno posiekaj.
- Umieść cebulę na patelni z rozgrzanym masłem, posyp mąką i smaż na złoty kolor.
- Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, majonez i grzyby, mieszaj i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
- Wlej gorący bulion, dodaj sok powstały podczas pieczenia ptaka, gotuj sos z borowików z majonezem na małym ogniu przez 2-3 minuty przy ciągłym mieszaniu.
Sos pomidorowy z borowikami.
Składniki
- 230 g sosu pomidorowego
- 500 g grzybów
- czosnek w proszku
- reagan
Połącz sos pomidorowy, posiekane grzyby, proszek czosnkowy i reagan. Doprowadzić do wrzenia.
Sos jest używany do przygotowania potraw z języka.
Czas gotowania - 15 minut.
Sos Grzybowy.
Komponenty
- 400 g grzybów
- 2-3 żarówki
- 1 szklanka wywaru z warzyw
- 1 łyżka. l mąka
- 3 łyżki. l olej roślinny
- sól
- mielony czarny pieprz
- liść laurowy
Posiekaj cebulę, usmaż na oleju. Dodaj grubo posiekane grzyby, smaż, mieszając, 5-7 minut. Posyp mąką, smaż przez kolejną minutę. Wlać bulion, dodać sól, pieprz, liść laurowy, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Sos grzybowy nr 2.
- 450 g borowików
- 3 łyżki. l mąka
- 3 łyżki. l masło lub smalec
- 150 ml bulionu mięsnego
- przyprawy do smaku, sól
Przełóż mąkę na oleju, aż będzie kremowy, zalej 4 łyżki. l bulion, dodać posiekane borowiki i gotować na wolnym ogniu pod pokrywką, stopniowo dodając bulion. Pod koniec gotowania dodaj sól i przyprawy. W razie potrzeby możesz umieścić drobno posiekane warzywa.
Sos grzybowy do mięsa.
- 100 ml portu
- 200 ml bulionu grzybowego
- 1 łyżka. l mąka
- 2 łyżki. l galaretka z czerwonej porzeczki
- 100 g czerwonej porzeczki
- przyprawy do smaku
- sól
Połącz port z bulionem grzybowym, zagotuj. Mąka rozcieńczona w 3 łyżkach. l wodę, wlej do mieszanki, gotuj, aż zgęstnieje.Dodaj galaretkę z porzeczek, sól i przyprawy, gotuj na małym ogniu, aby mikstura trochę się zagotowała. Następnie umieść umyte jagody porzeczki, delikatnie wymieszaj, zagotuj i zdejmij z ognia.
