Przepisy na duszenie borowików

Duszone borowiki można podawać z gotowanymi, smażonymi i pieczonymi ziemniakami. Ryż, kasza gryczana, gotowany makaron i niektóre rośliny warzywne mogą również służyć jako przystawka. Przepisy na duszone borowiki oferowane na tej stronie pomogą urozmaicić codzienne menu. Niektóre z nich mogą być używane podczas postu, ponieważ odnoszą się do chudych naczyń. Dodanie kwaśnej śmietany, śmietany lub majonezu pomaga złagodzić smak i dostosować go do użycia z różnymi rodzajami dodatków. Każda hostessa sama określa stopień zawartości tłuszczu w stosowanej śmietanie lub śmietanie. W razie potrzeby można je z powodzeniem zastąpić naturalnym jogurtem beztłuszczowym. Nie wpłynie to na smak potraw. Zobacz więc przepisy na gotowanie duszonych borowików, wybierz te odpowiednie dla Ciebie i wykorzystaj je w życiu codziennym.

Przepis na duszone grzyby Porcini w śmietanie

Składniki duszonych borowików w śmietanie to produkty takie jak:

• 500 g świeżych lub 250-300 g gotowanych (solonych) grzybów
• 1-2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• 1 cebula
• 2-3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
• 120 ml bulionu mięsnego (lub grzybowego)
• natka pietruszki (lub koperku)
• sól

Zgodnie z przepisem do gotowania duszonych borowików w kwaśnej śmietanie, należy podgrzać olej, włożyć do niego grzyby pokrojone na pół (lub pokroić w cienkie plasterki) i posiekaną cebulę. Wlać bulion do gotowanych grzybów, dusić świeże grzyby we własnym soku przez 15–20 minut. Pod koniec gotowania dodaj sól, zioła i, w razie potrzeby, śmietanę.

Podawać gotowane ziemniaki i surówkę z surowych warzyw.

Duszone borowiki z kwaśną śmietaną

Składniki

• 500 g świeżych borowików
• 2 łyżki. łyżki tłuszczu
• 1½ łyżki. łyżki mąki
• 1 duża cebula
• 1–1½ bulionu szklanego (lub bulionu grzybowego)
• 1–1 ½ łyżki. łyżki musztardy
• sól
• pieprz
• cukier
• ocet

Pokrój grzyby na plasterki i gotuj na wolnym ogniu, aż sok się od nich wyróżni. Rozpuść w nim tłuszcz, mąkę spasser i cebulę. Wlać bulion, gotować i przyprawić. Dusić grzyby z sosem i podpalać przez kolejne 3-5 minut. Podawaj duszone borowiki z kwaśną śmietaną, posypane drobno posiekanymi ziołami.

Ceps duszone w śmietanie z ziemniakami

Składniki

• 500 g świeżych, 250–300 g gotowanych lub 60–100 g suszonych borowików
• 50 g wędzonego boczku (lub 40 g tłuszczu)
• 1 cebula
• 2-3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
• 1-2 pomidory
• 10 ziemniaków
• woda
• koperek
• pietruszka
• sól
• pieprz

1. Aby ugotować borowiki duszone w śmietanie z ziemniakami, pieczarkami i cebulą, posiekać, dusić na stopionym wędzonym boczku (lub tłuszczu), dodać przyprawy.
2. Potnij ziemniaki na plasterki (lub pokrój na cztery części) i zagotuj w niewielkiej ilości wody.
3. Następnie osusz go i przenieś ziemniaki do formy ogniotrwałej (lub miski).
4. Na wierzchu ułożyć grzyby, dusić przez kilka minut, aby ziemniaki zostały namoczone w ich sosie.
5. Podczas serwowania udekoruj naczynie plasterkami pomidorów i ziół.

Grzyby duszone w śmietanie.

Komponenty

• 800 g świeżych borowików
• 500 g kwaśnej śmietany
• sól
• pieprz

Obierz grzyby, spłucz, pokrój duże na kawałki.Włóż je na patelnię, sól i pieprz, połóż śmietanę i smaż, aż lekko się ściemni. Podawaj na patelni.

Ceps duszone w śmietanie

Komponenty

• 500 g świeżych borowików
• 250 ml kremu
• 1 łyżka. łyżka oleju
• sól
• pieprz
• przyprawy

Grzyby Porcini duszone w sosie musztardowym.

Komponenty

• 500 g świeżych borowików
• 2 łyżki. łyżki tłuszczu
• 1½ łyżki. łyżki mąki
• 1 duża cebula
• 1–1½ bulionu szklanego (lub bulionu grzybowego)
• 1–1 ½ łyżki. łyżki musztardy
• sól
• pieprz
• cukier
• ocet

Pokrój grzyby na plasterki i gotuj na wolnym ogniu, aż sok się od nich wyróżni. Rozpuść w nim tłuszcz, mąkę spasser i cebulę. Wlać bulion, gotować i przyprawić. Dusić grzyby z sosem i podpalać przez kolejne 3-5 minut.

Ceps duszone z warzywami

Komponenty

• 500 g świeżych (lub 250 g gotowanych solonych) borowików
• 50 g tłuszczu (lub tłuszczu)
• 1 cebula
• 2-3 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• ¼ główki kapusty
• 500 ml wody (lub bulionu)
• 6-8 ziemniaków
• 1 szklanka groszku
• 1 szklanka fasoli
• 2 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego
• 120 g kwaśnej śmietany
• szczypiorek (lub zielony)
• koperek (lub natka pietruszki)
• sól

Grzyby pokroić na pół (lub pokroić na kawałki). Następnie rozgrzej olej w rondlu, włóż do niego pokrojone w kostkę warzywa i smaż przez 5-6 minut. Następnie wlej wodę (lub bulion) i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką, aż będzie w połowie gotowa. Ziemniaki kroimy w plasterki lub w ćwiartki i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości. Na krótko przed końcem gulaszu ułóż duszone grzyby osobno, przecier pomidorowy, śmietanę i posiekane zioła, sól. Grzyby Porcini duszone z warzywami są doskonałym dodatkiem do grillowanego lub wędzonego mięsa.

Osobno podaj sałatkę z ogórków (lub buraków).

Grzyby duszone z ziemniakami.

Składniki

• 400 g borowików
• 4 do 5 bulw ziemniaka
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka. łyżka przecieru pomidorowego
• 2 łyżki. łyżki masła
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• liść laurowy do smaku
• koperek zielony

Obierz grzyby, opłucz i przez 5 - 6 minut. niżej we wrzącej wodzie. Następnie połóż w durszlaku i pozwól wodzie spłynąć. Pokrój grzyby na plasterki, włóż do głębokiej patelni, zalej śmietaną. Dodaj przecier pomidorowy, sól, pieprz, liść laurowy do tej samej patelni. Postaw patelnię na średnim ogniu i dusić trochę (7-10 minut). Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plasterki, usmażyć, wymieszać z posiekaną smażoną cebulą i połączyć z grzybami. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż wszystkie produkty zostaną ugotowane. Podczas serwowania posyp ziołami.

Świeże grzyby duszone z ziemniakami.

Składniki

• 1 miska gotowanych świeżych borowików
• 5 ziemniaków
• 50 g tłuszczu
• 1 cebula
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• sól do smaku

Przygotowanie: obierz grzyby, zagotuj w osolonej wodzie i włóż na patelnię. Dodaj część boczku smażoną z cebulą i usmaż wszystko razem, a następnie zalej bulion grzybowy i gotuj na wolnym ogniu. Na środku gulaszu dodaj posiekane surowe lub smażone ziemniaki. Podczas serwowania dodaj pozostały boczek opiekany z cebulą, śmietaną i solą do smaku.

Ceps duszone z boczkiem.

Składniki

• 1 miska gotowanych borowików
• 70 g bekonu lub boczku
• 1 łyżka. łyżka mąki
• 1 cebula
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• sól

Przygotowanie: obierz grzyby, spłucz, zagotuj w osolonej wodzie i włóż na patelnię. Dodaj smalec i usmaż, włóż mąkę, wlej bulion grzybowy i gotuj na wolnym ogniu w szczelnym pojemniku. Na koniec dodaj boczek opiekany z cebulą, śmietaną i solą do smaku.

Duszone borowiki w powolnym naczyniu

Skład:

• świeże borowiki - 400-500 g
• cebula - 1 szt.
• masło - 2 łyżki. łyżki
• pieprz
• sól

Aby gotować duszone borowiki w powolnym naczyniu, obierz, spłucz, spłucz, drobno posiekaj, włóż na głęboką patelnię, dodaj cebulę i trochę wody, soli i gulaszu, aż ugotujesz. Na końcu gulaszu dodaj olej i ponownie gotuj na wolnym ogniu. Doprawić przyprawami i smażoną cebulą. Przed duszeniem grzyby można gotować przez 6-8 minut.

Ceps duszone z pomidorami

Skład:

• świeże borowiki - 500 g lub suszone borowiki - 50 g
• bulion grzybowy - 1 l
• masło lub olej roślinny - 80 g
• cebula - 3-4 szt. lub zielona cebula - 2 pęczki
• pomidory - 3-4 szt. lub przecier pomidorowy - 1 łyżeczka
• mąka - 1 łyżka. łyżka
• pietruszka
• sól
• pieprz

Obierz grzyby, opłucz i pokrój w duże plastry. W rondlu z rozgrzanym olejem włóż grubo posiekaną cebulę i lekko usmaż, a następnie dodaj mąkę i smaż, aż mąka nabierze złotego koloru. Połóż grzyby, drobno posiekane pomidory lub przecier pomidorowy, dodaj 3-4 szklanki odcedzonego bulionu grzybowego, wymieszaj, sól, połóż na wierzchu rząd pomidorów, pokrojony w kółko i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut. Grzyby można upiec w piekarniku, wtedy będą smaczniejsze. Przed podaniem posyp natką pietruszki.