Przepisy na bulion z białych grzybów

Pierwsze danie główne na lunch jest tradycją dla wielu narodów świata. Rosół z borowików jest doskonałą bazą do różnych zup i nie tylko grzybów, ale także kurczaka, ryb, warzyw, wołowiny itp. podane tutaj przepisy na borowiki można gotować w domu.

W artykule podano przybliżone czasy gotowania i wskazówki dotyczące produktów do gotowania. Latem najlepiej gotować bulion ze świeżych grzybów borowików, a następnie można go porcjami zamrozić pokrojonymi kawałkami borowików. Ten preparat można dodawać do zup i sosów. A zimą możesz zrobić bulion z suszonych borowików i nie smakuje gorzej. Jak gotować je w domu - czytaj dalej.

Jakiego koloru jest bulion z borowików

Rosół grzybowy wykonany jest ze świeżych grzybów. Są myte, zanurzane w zimnej wodzie i gotowane na małym ogniu przez 20-30 minut. Bulion jest filtrowany i przyprawiany. Grzyby kroi się w plastry, wkłada z powrotem do bulionu lub przygotowuje z nich poszczególne potrawy. Grzyby są dokładnie myte, wlewane zimną wodą i moczone przez 3-4 godziny, a następnie gotowane w tej samej wodzie przez 40-50 minut, aż grzyby staną się miękkie, odcedź bulion i dopraw, używając do przygotowania sosu lub zupy.

Musisz wiedzieć, jaki kolor bulionu z borowików podlega technologii jego przygotowania. Zawsze powinno być przejrzyste.

Dobry klarowny wywar można również podawać w czystych filiżankach. Gotowane grzyby do gotowania są krojone w kostkę, siekane lub przekazywane przez maszynę do mięsa i wykorzystywane do przygotowania zupy, sosu lub dowolnego dania. Na 150-200 g świeżych lub 20-25 g suszonych grzybów - 1 litr wody, sól.

Rosół borowikowy

Aby przygotować bulion grzybowy z borowików, włóż grzyby do zimnej wody, gotuj przez 25-30 minut. Odcedź bulion i dopraw przyprawami. Pokrój gotowane grzyby, posiekaj i użyj do zrobienia zupy, sosu lub innych potraw. Na 150 g grzybów:

• 1 litr wody
• sól
• przyprawy

Bulion grzybowy z cebulą.

Gotuj bulion z borowików. Pokrój gotowane grzyby w postaci makaronu, podsmaż na maśle z posiekaną cebulą, ułóż na talerzach i wlej bulion, posyp ziołami. Najbardziej pachnący bulion otrzymuje się z suszonych borowików.

Zupa borowikowa

Gotuj bulion grzybowy, odcedź, dopraw masłem, solą i podpal do rozgrzania, nie doprowadzając do wrzenia. Grzyby pokroić w makaron. Przygotuj domowy makaron do zupy na bulionie borowikowym: przesiej mąkę pszenną, włóż do niej surowe jajko, dodaj trochę wody, zagniataj ciasto; rozwałkować, wysuszyć, a następnie pokroić w paski. Gotuj makaron osobno, łącząc z grzybami, mieszaj, podając, włóż makaron z grzybami do talerzy, zalej gorący bulion, posyp drobno posiekanymi ziołami.

Składniki

• 10-15 suszonych borowików
• 1-2 łyżki. l masło
• 1 szklanka mąki
• 1 jajko
• sól
• koperek i natka pietruszki.

Rosół grzybowy z warzywami.

1. Suszone i wstępnie namoczone suszone borowiki umyj w rondlu, dodaj zimną wodę, dodaj pokrojone warzywa i gotuj przez minutę w niskiej temperaturze.
2. Następnie weź warzywa i gotuj grzyby przez kolejną godzinę.
3. Odcedź bulion, włóż drobno posiekane gotowane grzyby, pieprz.
4. Przed podaniem posyp natką pietruszki.

Składniki

• 25 g suszonych borowików
• 4 bulwy ziemniaka
• 1 marchewka
• 2 świeże pomidory
• 1 cebula
• 0,5 kg kapusty
• pieprz
• sól
• pietruszka

Bulion grzybowy z ciastem.

Komponenty

• 40 g suszonych borowików
• 1/2 marchewki
• 1/2 cebuli
• Natka pietruszki
• przyprawy

Bulion grzybowy gotuje się z cebulą, marchewką i natką pietruszki. Za 10-15 minut przed gotowaniem włóż do niego liść laurowy, ziarna pieprzu i sól. Gotowy do przefiltrowania bulionu. Gotowane grzyby do użycia do nadzienia ciasta. Podawać bulion w filiżankach. Do niego zgłosić ciasto, kulebyaku lub smażone ciasto z grzybami.

Zupa grzybowa z ziemniakami i marchewką.

Składniki

• 1 litr bulionu grzybowego
• 3 bulwy ziemniaka
• 1 marchewka
• pietruszka i sól do smaku.

Ziemniaki i marchew umyj, obierz, pokrój w paski. Umyj natkę pietruszki, drobno posiekaj. Zagotuj bulion, dodaj ziemniaki i marchewkę, sól, gotuj do miękkości, ciągle mieszając. Dodaj natkę pietruszki.

Zupa grzybowa z ziemniakami i makaronem.

Składniki

• 1,5 l bulionu grzybowego
• 2 bulwy ziemniaka
• 100 g makaronu
• koperek i sól do smaku.

Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w kostkę. Umyj koperek, drobno posiekaj. Zagotuj bulion, dodaj ziemniaki i makaron, sól, gotuj do miękkości, dodaj zieleninę.

Zupa grzybowa z ziemniakami i ryżem.

Składniki

• 1,5 l bulionu grzybowego
• 2 bulwy ziemniaka
• 50 g ryżu
• koperek i sól do smaku.

Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w kostkę. Umyj koperek, drobno posiekaj. Zagotuj bulion, dodaj ziemniaki i ryż, sól, gotuj do miękkości, dodaj zieleninę.

Jak gotować bulion z porcini

Zanim ugotujesz bulion z borowików, musisz ugotować wszystkie składniki:

• 100 g suszonych borowików
• 2 l wody
• sól

Dokładnie posortuj suszone grzyby i spłucz, włóż na patelnię, zalej zimną wodą. Po 3-4 godzinach gotuj spuchnięte grzyby w tej samej wodzie (gotuj, aż staną się miękkie). Posolić przygotowany bulion, odcedzić i opłukać grzyby zimną wodą i włożyć bulion.

Rosół ze świeżych borowików.

Obierz świeże grzyby, spłucz, włóż do zimnej wody, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut. Odcedź i przypraw bulion. Pokrój grzyby na plastry i włóż do bulionu lub użyj do gotowania innych potraw.

Skład:

• Świeże borowiki - 500 g
• woda - 1 l

Rosół grzybowy z grzankami.

Skład:

• świeże borowiki - 1 kg lub suszone - 100 g
• marchewki - 2 szt.
• masło - 100 g
• mąka - 1 łyżka. łyżka
• cebula - 1 szt.
• woda - 3l
• pieprz - 10 groszków
• pietruszka
• seler
• sól
• mielony pieprz
• liść laurowy