Suszone sosy borowikowe: przepisy kulinarne
Sos to płynna przyprawa do dań głównych, specjalnie przygotowana, aby nadać im wyjątkowy aromat i smak. Dlatego zawsze należy wziąć pod uwagę zgodność sosu z zamierzonym daniem.
Szczególnie warto podkreślić sos grzybowy z suszonych borowików, który jest bardzo aromatyczny. Zwykle powstaje w celu urozmaicenia potraw z ziemniaków i mięs. Ponadto przygotowanie sosu grzybowego nie jest trudne. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo przygotować suszony sos borowikowy.
Spis treści
Jak zrobić suszony sos borowikowy z masłem
Przygotowanie klasycznego sosu z suszonych borowików to prosty przepis o wspaniałym i niesamowicie aromatycznym smaku. Jest idealny do kurczaka z makaronem lub kotletem z kurczaka.
- Grzyby - 150 g;
- Cebula - 2 szt .;
- Mąka - 2 łyżki. l.;
- Sól;
- Masło - 100 g;
- Bulion grzybowy;
- Czosnek - 2 goździki;
- Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.
Przepis na suszony sos borowikowy jest następujący:
Dokładnie spłucz grzyby z piasku i dodaj wodę, pozostawiając je do spęcznienia przez noc.
Zdejmij łyżką cedzakową do czystej patelni, dodaj wodę i gotuj, aż będzie ugotowana.
Położyć na sicie, ostudzić i przeciąć nożem.
Obierz cebulę, posiekaj i spasser do miękkości na maśle.
Dodaj borowiki, posiekany czosnek, smaż wszystko razem przez 15 minut, ciągle mieszając, aby się nie przypalić.
Na osobnej patelni z masłem posiekaj mąkę, zalej 2 łyżki. gorący bulion z grzybów.
Mieszaj, aby nie było grudek i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, unikając poparzenia.
Dodaj grzyby z cebulą, dodaj sól, pieprz i wymieszaj. Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszą konsystencję - użyj zatapialnego blendera i ubij sos.
Gotuj przez 3-5 minut, przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut.
Przepis na suszony biały sos grzybowy ze śmietaną
Sos z suszonych borowików ze śmietaną będzie doskonałym dodatkiem do gotowanego ryżu lub kaszy gryczanej z mięsem.
- Grzyby - 200 g;
- Cebula - 2 szt .;
- Masło - 50 g;
- Mąka - 2,5 łyżki. l.;
- Śmietana - 5 łyżek. l.;
- Bulion grzybowy - 4 łyżki stołowe;
- Koperek zielony;
- Sól;
- Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.
- Grzyby są myte z brudu i piasku, wlewane do wody i pozostawione na noc do spęcznienia.
- Wlać wodę i gotować, aż produkt będzie gotowany przez około 40-60 minut.
- Przenosi się go do durszlaka i pozostawia do spuszczenia, bulion nie wlewa się.
- Cebule są obrane, drobno posiekane i smażone w oleju na złoty kolor.
- Dodaj posiekane grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Wlać mąkę do grzybów i ubić trzepaczką, aby nie pozostały grudki.
- Bicie, wlać tyle bulionu grzybowego, aby uzyskać pożądaną gęstość sosu.
- Wprowadzono kwaśną śmietanę, drobno posiekaną zieloną koperkę, sól do smaku, mielony pieprz.
- Rozgrzej się na małym ogniu przez 2-3 minuty i wyłącz piec.
- Sos jest podawany przez 10 minut i podawany z głównymi daniami.
Sos grzybowy do suszonej pasty borowikowej
Oferujemy przygotowanie sosu z suszonych borowików do makaronu.
- Grzyby - 150 g;
- Czosnek - 2 goździki;
- Pietruszka - 20 g (lub ½ szklanki);
- Olej z oliwek i śmietany - 1,5 łyżki stołowej. l.;
- Krem - 100 g;
- Mielony pieprz i papryka - ¼ łyżeczki.;
- Sól do smaku.
- Grzyby myjemy wodą i zalewamy przez kilka godzin, aby puchły.
- Gotuj przez 40-50 minut, stale usuwając pianę, rozprowadź łyżką cedzakową na ręczniku kuchennym, aby spłynąć.
- Za pomocą zatapialnego blendera lub robota kuchennego zmielić grzyby razem z obranymi ząbkami czosnku i natką pietruszki. Jeśli nie masz takiego sprzętu, zmielić wszystkie produkty nożem.
- Na patelni rozgrzej oliwę i masło, smaż grzyby do ciemności.
- Wlej śmietanę, dodaj sól, pieprz, mieszaj, aż będzie gładka.
- Dusić na małym ogniu, aż cała mieszanina zostanie nasycona śmietaną.
Suszony sos borowikowy z ziołami
Przepis na suszony sos borowikowy można stosować do sezonowania ciepłych sałatek warzywnych.
Gęstość sosu będzie zależeć od twoich preferencji i do jakich potraw będziesz go potrzebować.
- Grzyby - 200 g;
- Cebula - 2 szt .;
- Tłuszczowa śmietana - 100 ml;
- Mąka - 1 łyżka. l.;
- Masło - 2 łyżki. l.;
- Pietruszka i koperek - 30 g;
- Sól;
- Przyprawy do smaku.
- Suszone grzyby są myte, wlewane do wody przez kilka godzin w celu pęcznienia.
- Odcedzić, wlać 1 litr przefiltrowanej wody, gotować do miękkości, stale usuwając pianę z powierzchni.
- Wrzuć z powrotem na sito, pozwól odpłynąć i pokrój w małe kostki.
- Grzyby są rozprowadzane na rozgrzanej patelni i smażone, aż płyn odparuje.
- Dodaj masło i smaż przez 15 minut na małym ogniu.
- Obierz cebulę, pokrój w małe kostki i wlej do grzybów.
- Smażyć razem, aż będą ugotowane, unikając pieczenia.
- Wlać mąkę, trzepaczkę, aby grudki nie powstały.
- Wlać śmietankę, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Dodaje się sól, przyprawy do smaku i drobno posiekane warzywa.
- Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
