Przepisy na robienie zupy ze świeżych borowików (ze zdjęciami i filmami)

Przygotowanie zupy ze świeżych grzybów borowików jest dość prostym procesem, pozwalającym zapewnić twojej rodzinie lekki posiłek bogaty w białko roślinne. Istnieją różne przepisy na robienie zupy ze świeżych białych grzybów: różnią się one głównie tym, jaki rodzaj bulionu jest do nich używany. Możesz zrobić zupę ze świeżych białych grzybów w bulionie z kurczaka i mięsa lub możesz użyć bulionu grzybowego jako podstawy. Świetnie smakują także kompozycje z borowików i niektórych roślin warzywnych. Zanim zrobisz zupę ze świeżych białych grzybów, zalecamy wybranie odpowiedniej kompozycji do przyszłego posiłku na rodzinny obiad. W zależności od składu produktów można uzyskać lekki bulion lub szczególnie pożywne danie z makaronem lub płatkami zbożowymi.

Przepis: Jak gotować Zupę Grzybową ze Świeżymi Grzybami Porcini

Zgodnie z przepisem na zupę ze świeżych grzybów borowików obrane, umyte i posiekane grzyby słomiane wkłada się na patelnię, dodaje masło, dodaje soli do smaku, dodaje wodę i gotuje przez 15–20 minut. Zupa przyprawiona kwaśnym mlekiem, jajkami, masłem. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i czarnym pieprzem. Do zupy możesz dodać makaron, semolinę itp.

Aby ugotować zupę grzybową ze świeżych borowików, potrzebujesz następującego składu produktów:

• 100 g borowików
• 1 fasetowana szklanka kwaśnego mleka
• 6 łyżek. łyżki oleju
• 1 litr wody
• 2 łyżki. łyżki płatków
• 2 jajka
• czarny pieprz i pietruszka do smaku

Zupa grzybowa ze śmietaną.

Zanim ugotujesz świeżą zupę grzybową, przygotuj następujące składniki:

• świeże borowiki - 200 g
• tłuszcz lub margaryna - 1 łyżka. łyżka
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• mąka - 1 łyżka. łyżka
• pomidory - 1-2 szt.
• jabłko - 0,5 szt.
• woda - 1 l
• śmietana - 1-2 łyżki. łyżki
• sól
• koperek lub zielona cebula

Sprawdź ten przepis na świeżą zupę borowikową na zdjęciu, która pokazuje podstawowe kroki.

Przepis na pyszną zupę ze świeżych borowików z pokrzywą

Skład:

• świeże borowiki - 400 g
• ziemniaki - 200 g
• pokrzywa - 100 g
• olej - 2 łyżki. łyżki
• sól
• koperek
• śmietana - 1,5 filiżanki

1. Przepis na pyszną zupę ze świeżych borowików pozwala na użycie rusuli i borowików, które należy pokroić na kawałki, usmażyć na oleju i gotować z ziemniakami przez 20-30 minut.
2. Następnie dodaj drobno posiekaną pokrzywę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-10 minut.
3. Doprawić kwaśną śmietaną, koperkiem, doprowadzić do wrzenia.
4. Podawać z grzankami.

Pyszna zupa grzybowa ze świeżych borowików.

Skład:

• 5 - 6 świeżych borowików
• 5 ziemniaków
• 1 marchewka
• korzeń pietruszki
• 1 cebula
• 1 pomidor
• 1 łyżka. łyżka oleju
• 1 litr wody

Aby przygotować pyszną zupę grzybową ze świeżych borowików, posiekaj warzywa w sposób opisany w poprzednim przepisie. Smaż marchewki, cebulę, natkę pietruszki, pomidory w oleju. Możesz również smażyć nogi grzybów. We wrzącym bulionie włóż pokrojone czapki ze świeżych grzybów i gotuj przez 35 - 40 minut. Dodaj ziemniaki, smażone warzywa i gotuj, aż żywność całkowicie zmięknie. Za 5-10 minut dodaj sól na koniec gotowania.

Jak zrobić świeżą zupę grzybową

Skład:

• 250 g świeżych borowików
• 800 g ziemniaków
• 1 marchewka
• Natka pietruszki
• 1 cebula
• 1 łyżka. łyżka tłuszczu
• 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
• por
• pomidory
• zieloni
• przyprawy

Zupę ziemniaczaną ze świeżymi grzybami można przygotować na bulionie mięsnym lub kostnym, a także wegetariańskim. Drobno posiekaj korzenie świeżych grzybów i podsmaż je tłuszczem, posiekaj kapelusze i gotuj w bulionie lub wodzie przez 30 - 40 minut. Zanim zrobisz zupę ze świeżych białych grzybów, pokrój warzywa w plastry, posiekaj cebulę i podsmaż razem z tłuszczem. Ziemniaki pokroić w kostkę. Włóż gotowane korzenie grzybów, warzywa i ziemniaki do gotującego się bulionu z grzybami i gotuj przez 15-20 minut. Za 5-10 minut Przed gotowaniem dodaj posiekane pomidory w ograniczonej ilości ziaren laurowych i pieprzu.

Podawać zupę ze śmietaną i ziołami.

Jak gotować świeżą zupę borowikową

Skład:

• 500 g świeżych borowików
• 500 g ziemniaków
• 200 g korzeni i cebuli
• 2 łyżki. łyżki oleju
• 3 l wody
• sól
• liść laurowy
• zielona cebula
• koperek
• śmietana

Obierz i opłucz świeże grzyby. Zanim ugotujesz zupę ze świeżych borowików, odetnij nogi, posiekaj i usmaż na oleju. Oddzielnie usmażyć korzenie i cebulę. Pokrój kapelusze grzybowe na plasterki, oparz, włóż na sito, a gdy woda spłynie, przenieś do rondla, dodaj wodę i gotuj przez 20-30 minut, dodając pokrojone w kostkę ziemniaki. Następnie połóż smażone grzybowe nogi, korzenie, cebulę, sól, pieprz, liść laurowy na patelni i gotuj przez kolejne 10 minut. Podczas serwowania dodaj śmietanę, drobno posiekaną zieloną cebulę i koperek.

Krem ze świeżych borowików

Składniki

• 450 g świeżych borowików
• 6 - 8 ziemniaków
• zielona cebula
• garść zieleni
• 1 łyżka. łyżka oleju
• 1-2 cebule
• 1/2 - 1 szklanki kwaśnej śmietany lub śmietany

450 g obranych świeżych grzybów, kilkakrotnie spłucz zimną wodą. Smaż drobno posiekaną cebulę na oleju, dodaj grzyby, zalej 12 szklanek wody, gotuj do miękkości, dodaj trochę soli. Następnie połóż zieloną cebulę, 1-2 cebulę, pęczek pietruszki, selera i pora, dopraw łyżką mąki, zagotuj. Za 20 minut przed podaniem dodaj 6-8 pokrojonych plastrów ziemniaka do zupy ze świeżych borowików ze śmietaną, gotuj. Podczas serwowania połóż świeżą śmietanę lub śmietanę i zagotuj zupę. Możesz dodać zmielony czarny pieprz.

Jak zrobić zupę grzybową ze świeżych borowików

Skład:

• 150 g świeżych borowików
• 1-2 marchewki
• 2-3 bulwy ziemniaka
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka masła
• 2 jajka
• ½ szklanki kwaśnego mleka (jogurt)
• mielony czarny pieprz lub natka pietruszki
• sól do smaku

Zanim zrobisz zupę grzybową ze świeżych borowików, musisz posortować i opłukać grzyby i pokroić w plasterki. Pokrój marchewki w cienkie plasterki. Grzyby i marchewki gotują razem w osolonej wodzie przez około 20 minut. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i liść laurowy. Skończ zupę. Następnie zdejmij z ognia i dodaj masło. Dopraw zupę jajami zmieszanymi z kwaśnym mlekiem, czarnym pieprzem lub drobno posiekaną natką pietruszki.

Zupa grzybowa biała z warzywami.

Składniki

• 200 g świeżych borowików
• 2 marchewki
• 2-3 ziemniaki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka masła
• 1 liść laurowy
• zmielony czarny pieprz i sól do smaku
• pietruszka

Obierz i pokrój grzyby. Obierz marchewki, opłucz i pokrój w kółko.Wlać 1,5 litra wody na patelnię, sól, włożyć przygotowane grzyby i marchewki, podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 20 minut. Dodaj przygotowane ziemniaki pokrojone w kostkę i liść laurowy, zagotuj i gotuj na małym ogniu, aż będą ugotowane. Następnie zdejmij z ognia, dodaj masło. Doprawić jajami, czarnym pieprzem i posypać posiekaną natką pietruszki.

Świeża zupa borowikowa z kurczakiem

Skład:

• 100 g świeżych borowików
• 1,2 kg kurczaka
• 200 g wermiszelów
• 60 g korzenia selera
• 25 g korzenia pietruszki
• groszek z czarnego pieprzu
• sól do smaku
• pietruszka

Przed zrobieniem świeżej zupy borowikowej z kurczakiem posiekaj przygotowanego ptaka na małe porcje, włóż na patelnię, zalej zimną wodą, podpal, ogrzej, spuść wodę, opłucz mięso pod bieżącą zimną wodą, włóż z powrotem na patelnię zalać zimną wodą, podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu o niskiej temperaturze wrzenia. Pokrojone w kostkę warzywa i grzyby zanurzamy w gotującej się zupie. Gdy mięso będzie gotowane do połowy, dodaj czarny pieprz, sól i natkę pietruszki. 1-2 minuty przed końcem gotowania wlać wermiszel, uprzednio ugotowany do miękkości w osolonej wodzie, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Przed podaniem dodaj posiekaną natkę pietruszki do talerzy z zupą.

Świeża zupa borowikowa z mięsem

Komponenty

• 350–400 g miękkiej wołowiny
• 1 łyżka. łyżka tłuszczu lub masła
• seler lub pietruszka
• 8-10 ziemniaków
• 200 g świeżych borowików
• 2 małe pikle
• sól
• pieprz
• zieloni
• śmietana

Pokrój mięso na włókna na 4-5 kawałków, ubij i lekko usmaż z obu stron. Następnie zanurz na patelni do gotowania, zalej 1 litr wrzącej wody i płyn powstały na patelni podczas smażenia mięsa. Gdy mięso stanie się półmiękkie, włóż ziemniaki i gotuj, aż będą ugotowane. 10 minut przed końcem gotowania dodać pokrojone marynaty, ugotowane i pokrojone gotowane grzyby i przyprawy, kontynuować gotowanie. Na stole zupa ze świeżych borowików z mięsem podawana bezbarwnie lub ze śmietaną. Posyp zielenią na wierzchu.

Zupa ze świeżych grzybów z cebulą.

Składniki

• 300 g świeżych borowików
• 300 g cebuli
• 2 łyżki. łyżki masła
• 1 litr bulionu
• sól i pieprz do smaku

Świeże borowiki, cebula, skórki, umyć, pokroić w paski, dusić w tłuszczu. Gdy cebula jest lekko zrumieniona, włóż wszystko do bulionu i gotuj, aż będzie miękka. Do zupy podawaj kanapki z serem. Cienkie kromki białego chleba, masła, posyp startym serem i wstaw do piekarnika na kilka minut, aż ser zacznie się topić i lekko zrumienić.

Zupa puree ze świeżych borowików.

Skład:

• 500 g wołowiny z kośćmi
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 400 g świeżych grzybów
• 3 łyżki. łyżki mąki
• 1 łyżka. łyżka oleju
• 1 żółtko
• 1 ½ szklanki mleka
• 3 l wody
• sól do smaku

Gotuj bulion mięsny. Opłucz i posiekaj grzyby. Smażyć marchewkę z cebulą w tłuszczu. Na patelni umieść grzyby, smażoną marchewkę z cebulą, zalej bulion i gotuj przez 50-60 minut. Przełóż gotowane grzyby przez maszynę do mięsa, wlej sos mleczny (smaż mąkę na maśle aż do jasnożółtego i rozcieńczyć mlekiem), zagotuj trochę, a następnie przetrzyj przez sito, sól i jeszcze trochę zagotuj. Wlać gotowaną masę grzybową bulionem, dodać olej, doprawić ubitym żółtkiem jaja rozcieńczonym bulionem. Podawaj świeżą zupę grzybową z białymi grzankami.

Zupa grzybowa ze zbożami.

Skład:

• świeże borowiki - 250 g
• cebula - 1 szt.
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
• woda - 1 l
• kasza jęczmienna lub ryż - 2 łyżki. łyżki
• ziemniaki - 2 szt.
• kiszony ogórek lub pomidor - 1 szt.
• sól
• nasiona kminku
• zielona cebula lub natka pietruszki

Przygotowane grzyby pokroić w plastry i dusić w oleju wraz z cebulą. Zagotowane płatki zbożowe gotować w wodzie lub bulionie, aż będą półmiękkie, a następnie dodać pokrojone ziemniaki, duszone grzyby i cebulę. Kilka minut przed końcem gotowania zanurz plastry ogórka lub pomidora w zupie, zagotuj i sól razem.Przed podaniem posyp zupę ziołami.

Zupa grzybowa z pomidorami.

Skład:

• świeże borowiki - 500 g
• masło - 50 g
• cebula - 1-2 szt.
• Pomidory - 2-3 szt.
• makaron - 50 g
• śmietana - 3-4 łyżki. łyżki
• czerwona papryka
• pietruszka
• sól

Pokrój świeże grzyby na plastry i zagotuj. Na maśle podsmaż cebulę, mąkę, czerwoną paprykę i świeże pomidory, włóż bulion grzybowy, sól do smaku, dodaj makaron i gotuj, aż będzie ugotowany. Przed podaniem dopraw do śmietany, ziół i pieprzu.

Zupa mięsna z pieczarkami.

Skład:

• świeże borowiki - 100-150 g
• wołowina lub cielęcina z kością - 150-200 g
• marchewki - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• woda - 1 l
• tłuszcz lub margaryna - 1 łyżka. łyżka
• mąka - 1 łyżka. łyżka
• śmietana - 1 łyżka. łyżka
• korzeń pietruszki
• sól
• pieprz
• natka pietruszki lub koperku

Gotuj bulion mięsny. Usuń mięso i pokrój na małe kawałki. Grzyby, marchew, cebula, natka pietruszki lub seler pokroić w cienkie kostki i gotować na wolnym ogniu w tłuszczu. Kiedy będą prawie gotowe, posyp je mąką, dodaj kawałki mięsa i gotuj na wolnym ogniu, aż będą w pełni ugotowane. Włóż tę mieszaninę do bulionu, gotuj przez 10 minut, dodaj sól i pieprz do smaku. Podczas serwowania połóż śmietanę i posyp drobno posiekanym koprem lub natką pietruszki.

Zupa grzybowa z czosnkiem i pieprzem.

Skład:

• świeże borowiki - 500 g
• cebula - 2-3 szt.
• mąka kukurydziana - 1 łyżka. łyżka
• kolendra
• pietruszka
• koperek
• czosnek
• pieprz
• sól
• obrane orzechy włoskie - 0,5 filiżanki

Gotuj świeże grzyby, włóż durszlak i pokrój w paski. Smażyć drobno posiekaną cebulę na maśle, zalać bulionem grzybowym i dusić. Grzyby i cebula włożone do bulionu. Kiedy się zagotuje, rozcieńczyć mąkę na pół szklanki bulionu i wlać do zupy. Gotuj przez 10 minut, dodaj drobno posiekane warzywa, sól, zmiażdżony czosnek i papryczki chilli. Gotuj przez kolejne 5 minut, następnie zdejmij z ognia i dodaj pokruszone orzechy. Przed podaniem dopraw do świeżych ziół.

Letnia zupa grzybowa.

Skład:

• świeże borowiki - 300 g
• marchewki - 1 szt.
• natka pietruszki - 1 korzeń
• seler - 0,5 korzenia
• cebula - 1 szt.
• masło - 50 g
• nowe ziemniaki - 300 g
• woda - 1,5–2 litrów wody
• kapusta - 0,25 głów
• kminek - 0,5 łyżeczki
• czosnek - 2 ząbki
• szczypta majeranku
• sól
• smalec - 40 g
• mąka - 2 łyżki. łyżki

Rozgrzej olej na patelni, dodaj posiekane korzenie, pokrojoną w kostkę cebulę, posiekane grzyby i gotuj na wolnym ogniu w rondlu przykrytym pokrywką przez około 5 minut. Następnie zalej 250 ml wody, włóż obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotuj przez około 10 minut. Podgrzej tłuszcz na patelni, dodaj mąkę, smaż na złoty kolor, wlej wszystko do gorącej wody i dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki. Dodaj zmiażdżony kminek, drobno posiekaną kapustę, sól. Gdy kapusta zostanie ugotowana, włóż czosnek i majeranek zmiażdżony solą. Zamiast kapusty można użyć zielonego groszku i fasoli.

Obejrzyj przepisy na świeżą zupę z białych grzybów w filmie pokazującym podstawowe techniki gotowania.