Przepisy na wołowinę z borowikami

Przepisy na gotowanie wołowiny z borowikami pozwolą ci ugotować wiele pysznych i pożywnych potraw dla swojej rodziny. Dokładne instrukcje krok po kroku dostarczają maksymalnej ilości informacji do właściwego działania. Rezultatem będzie doskonale ugotowane soczyste danie o wysokiej wartości odżywczej i doskonałych właściwościach organoleptycznych. Zobacz dalej na stronie, jak gotować wołowinę z borowikami w piekarniku i powolnej kuchence, duszonej i pieczonej. Starannie dobrane składniki sprawiają, że przepisy te są uniwersalne dla osób o różnych preferencjach smakowych. Wszystko to jest klasyczną kuchnią europejską z tradycyjnymi smakami i aromatami.

Wołowina w białym sosie z pieczarkami

Wołowina w białym sosie z pieczarkami jest przygotowywana z następujących składników:

• Ceps - 200 g
• Tymianek - 2-3 gałęzie
• Czosnek - 5 goździków
• Oliwa Z Oliwek - 100 ml
• Ryż Arborio - 150 g
• Szalotki - 150 g
• Koniak - 50 ml
• Bulion grzybowy - 500 ml
• Masło - 70 g
• Parmezan - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Filet wołowy - 400 g
• Sos półigłowy (półprodukt) - 150 ml
• Rukiew wodna - 15 g
• Sól, pieprz

Wołowina z borowikami w garnku

Składniki wołowiny z borowikami w garnku to następujące produkty:

• Wołowina - 550 g
• Świeże borowiki - 400 g
• Marchewki - 250 g
• Korzeń selera - 150 g
• Boczek - 130 g
• Por - 3 łodygi
• Cukinia - 2 sztuki
• Puree ziemniaczane - 2 szklanki
• Bułka tarta - 2 łyżki stołowe
• Masło - 2 łyżki stołowe
• Sól i zmielony czarny pieprz do smaku

Umyj grzyby i pokrój na małe kawałki. Cukinię umyj, obierz, pokrój mięso w drobną kostkę. Opłucz mięso, posiekaj obrane marchewki, pory i seler. Dodaj zmieloną sól i pieprz do smaku. Gliny, tłuczone ziemniaki, mięso mielone, pieczarki, boczek i cukinię wkładamy do glinianych garnków, posypujemy bułką tartą i pieczemy do ugotowania.

Gulasz wołowy z borowikami

Składniki

• 100 g świeżych borowików
• 50 g masła
• 150 g wołowiny
• 30 g pomidorów
• 30 g bakłażana
• 50 g cebuli
• Woda
• 25 g kwaśnej śmietany
• Sól
• Przyprawy
• zieloni.

Aby ugotować wołowinę duszoną z borowikami, drobno posiekaj grzyby w paski i smaż na maśle przez 15–20 minut. Następnie przenieś je do żeliwa. Dodaj smażoną wołowinę, pokrojoną w cienkie plasterki, plastry dojrzałych pomidorów i bakłażana, pokrojoną w kostkę i blanszowaną we wrzącej wodzie. Na wierzch ułożyć warstwę cebuli, soli, przypraw, wlać wodę i gotować na małym ogniu przez 40–50 minut (do ugotowania). 10 minut przed końcem gulaszu zalać śmietaną, posypać posiekanymi ziołami. Podawaj na ciepło.

Pieczeń wołowa z borowikami

Komponenty

• 500 g mięsa
• 500 g świeżych borowików
• 2 łyżki. łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• mielony czarny pieprz do smaku
• Natka pietruszki
• Marchewki
• cebula

Pokrój mięso w cienkie plasterki, wymieszaj z drobno posiekanym czosnkiem i natką pietruszki, marchewką i cebulą. Dodaj cukier i sól, pieprz. Pozostaw mięso na 1 godzinę, a następnie dusimy grzyby, a mięso gotuje na dużym ogniu. Odcedź bulion, pozostawiając tylko dno, dodaj grzyby i olej. Podawać pieczeń wołową z borowikami i kruszonym ryżem.

Wołowina z borowikami w śmietanie

Składniki

• 1 kg miąższu cielęcego
• 2 garści grzybów
• 2 cebule
• 1 łyżka. łyżka mąki
• 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
• 1 pęczek selera (lub pietruszki)

Dusić mięso na patelni w niewielkiej ilości wody. Usuń, pokrój na porcje. Wlać grzyby na bulion. Posiekaj krążki cebuli, usmaż na oleju, posiekaj grzyby. Rozcieńczyć smażoną mąkę bulionem, wymieszać z cebulą, pieczarkami, śmietaną i ziołami. Wlej sos z mięsem, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut Podawaj wołowinę z borowikami w śmietanie z puree ziemniaczanym (lub ryżem).

Wołowina piekarnicza z borowikami

Skład:

• 180 g polędwicy wołowej
• 15 g suszonych borowików
• 140 g ziemniaków
• 50 g cebuli
• 25 g masła
• 10 g sera
• 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
• 3 g natki pietruszki
• 20 g świeżej soli pomidorowej
• pieprz

Obierz mięso z folii, pokrój w plastry, sól, pieprz i smaż na gorącej patelni po obu stronach. Osobno smażymy posiekane gotowane grzyby, cebulę i pomidory. Gotuj i smaż ziemniaki, a następnie włóż mięso na patelnię, połóż na nim grzyby, cebulę i pomidory, a następnie smażone ziemniaki, zalej śmietanę i posyp tartym serem. Włóż wołowinę z borowikami do piekarnika na 45 minut. Przed podaniem posyp natką pietruszki. Pamiętaj, aby podawać na stole na patelni.

Wołowina duszona z bakłażanem, pieczarkami i pomidorami.

Komponenty

• 150 g wołowiny
• 100 g bakłażana
• 100 g świeżych borowików
• 20 g masła
• 20 g cebuli
• 5 g przecieru pomidorowego
• 75 g pomidorów
• 10 g papryki
• 5 g natki pietruszki
• 1 liść laurowy

Smaż miękkie mięso bez mięsa na oleju (5 g) do złotego koloru, dodaj przecier pomidorowy, 1/2 szklanki wody, liść laurowy i gotuj pod przykryciem na małym ogniu aż do ugotowania. Następnie pokrój mięso na 3 plastry i w tej samej misce napełnij je drobno posiekaną i smażoną cebulą, pieczarkami, zielonym pieprzem. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut.

Połóż przygotowane mięso na naczyniu, zalej sos grzybami i posyp posiekanymi ziołami.

Pokrój bakłażana i pomidory w koła, usmaż na oleju i umieść je naprzemiennie obok mięsa jako przystawkę.

Pączki cielęciny z grzybami w sosie winnym.

Komponenty

• 500 g nerki cielęcej
• 200 g gotowanych borowików
• 1 łyżka. łyżka mąki
• 1/4 szklanki wina (Madera)
• 1 szklanka bulionu mięsnego
• 2 łyżki. łyżki oleju

Aby usunąć nerki z tłuszczu i filmów, pokrój wzdłuż na dwie części i przekrój na cienkie plasterki. Gotuj grzyby, a także pokrój w plastry, połącz z nerkami. Posolić wszystko, posypać pieprzem i smażyć na rozgrzanej patelni z masłem, następnie posypać mąką i smażyć ponownie przez 1-2 minuty, mieszając łyżką. Następnie wlej nerki i bulion mięsny na patelnię z nerkami i gotuj przez 3-4 minuty. Podczas serwowania umieść nerki na rozgrzanym naczyniu i posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Oddzielnie możesz podawać gotowane ziemniaki doprawione olejem.

Wołowina z borowikami i ziemniakami

Aby gotować wołowinę z borowikami i ziemniakami, potrzebujesz następującego składu produktów:

• 1 kg polędwicy wołowej
• 500 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżka. l mąka
• 1 łyżeczka musztarda
• 50 g suszonych borowików
• 1 cebula
• 2-3 łyżki stołowe. l masło
• 5 ziemniaków
• Pieprz
• sól

Pokrój polędwicę na porcje o grubości 3-4 cm i smaż na oleju na dużym ogniu. Potnij ziemniaki na grube plastry o grubości 0,8 - 1 cm, smaż na oleju na złoty kolor. Aby przygotować sos, podsmażyć cebulę na złoty kolor, gotować grzyby w niewielkiej ilości wody, wymieszać śmietanę z mąką, solą, dodać musztardę, pieprz, smażoną cebulę, posiekane gotowane grzyby, 1 łyżkę. łyżka bulionu grzybowego. Wlej sos z mięsem i ziemniakami i gotuj na wolnym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.

Wołowina z suszonymi borowikami w powolnym naczyniu

Komponenty

• 1 kg polędwicy wołowej
• 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• 1-2 łyżki. łyżki musztardy
• 1 łyżeczka mąki
• 1 łyżka. łyżka masła
• 50 g suszonych borowików
• 200 g kwaśnej śmietany
• sól

 

Wołowina z suszonymi borowikami przygotowuje się w następujący sposób: posmarować umyte mięso musztardą zmiażdżoną olejem roślinnym i przechowywać przez 2 godziny w zamkniętym pojemniku. Następnie delikatnie zetrzyj nadmiar musztardy, posyp solą i mąką, brązową ze wszystkich stron w mocno zabarwionym tłuszczu.

Wołowina z borowikami w powolnej kuchence gotuje wystarczająco szybko i okazuje się bardzo soczysta.

Przenieś mięso wraz z tłuszczem, w którym zostało smażone, do miski multicookera, dodaj bulion z grzybów i gotuj w trybie „Gulasz” przez 1 godzinę. Pokrój przygotowane mięso na szerokie plastry na włóknach, połóż na naczyniu, zalej sos. Mięso można podawać ze smażonymi ziemniakami i sałatką ze świeżych ogórków. Włóż gotowane i posiekane borowiki do pozostałego sosu mięsnego, dodaj soloną śmietanę, wymieszaj z mąką i rozcieńcz z pozostałym bulionem grzybowym. Gotuj to. Z tym sosem lekko wlać posiekane mięso. Pozostały sos podawaj osobno w sosie-łodzi.

Bułgarski gulasz wołowy z borowikami.

Składniki

• 1 kg wołowiny
• 150 g tłuszczu
• 3-4 łyżki tłuszczu
• 500 g świeżych grzybów
• 15–20 groszków czarnego pieprzu
• pietruszka
• sól

Pokrój wołowinę na kawałki i usmaż tłuszcz, a następnie sól i pieprz. Połóż spód patelni na cienkie plasterki boczku, połóż na niej mięso, a na wierzchu obrane i umyte grzyby (małe - całe i duże - pokrojone). Wlać 2 szklanki gorącej wody, dodać czarny pieprz z groszkiem, solą i doprowadzić do gotowości na małym ogniu, szczelnie zamykając pokrywkę.

Wołowina duszona z borowikami.

Pokrój miąższ wołowy na kawałki, a niskotłuszczowy wędzony mostek na małe kostki. Smażyć razem z cebulą, wlać bulion, dodać przecier pomidorowy, przyprawy, zamknąć patelnię pokrywką i gotować na wolnym ogniu, aż będzie ugotowany na małym ogniu. Na bulionie, w którym duszono mięso, przygotuj sos z dodatkiem drobno posiekanych borowików lub grzybów, uprzednio smażonych i mąki. Włóż przygotowane mięso do sosu i zagotuj. Podawać z gotowanym makaronem lub ziemniakami, gotowanymi lub smażonymi. Gulasz z pieczarkami można gotować bez mostka, odpowiednio zwiększając spożycie mięsa.

Skład:

• wołowina - 500 g
• wędzony mostek - 100 g
• borowiki - 200 g
• przecier pomidorowy - З art. łyżki
• cebula - 1-2 szt.
• olej kuchenny - 2 łyżki. łyżki
• mąka - 1 łyżka. łyżka
• liść laurowy
• pieprz
• sól

Wołowina z borowikami w kremowym sosie

Komponenty

• 600 g świeżych borowików
• 6 plasterków filetu cielęcego (o grubości 2 cm)
• 200 ml niskokalorycznego majonezu
• 10 łyżek. l olej roślinny
• 5 łyżek. l wytrawne białe wino
• 500 ml kremu
• mielony czarny pieprz
• sól

W przypadku wołowiny z borowikami w kremowym sosie, borowikami, umyć, pokroić w plasterki i smażyć w połowie oleju roślinnego przez 5 minut. Następnie dodaj pieprz i sól, doprowadź do zrumienienia, dodaj niskokaloryczny majonez, dokładnie wymieszaj, zagotuj, zmniejsz ogień i odstaw na kolejne 5 minut.Umyj mięso pod strumieniem zimnej wody, zetrzyj sól i pieprz, smaż na pozostałym oleju roślinnym na dużym ogniu przez około 3 minuty, wlej wytrawne białe wino i śmietanę, zagotuj i odstaw na kolejne 2 minuty. Podawaj filet na stole na dużym naczyniu, na środku którego leżą grzyby, a wokół - kawałki mięsa.