Przepisy na gotowanie kapusty z borowikami
Przygotowanie kapusty z borowikami jest bardzo proste zgodnie z przepisem: wystarczy wykonać wszystkie kroki proponowanej instrukcji. Ta strona oferuje przepisy na gotowanie kapusty z borowikami ze zdjęciami, które bogato ilustrują proces gotowania i serwowania już gotowanego dania. Spójrz na sugerowane metody gotowania dla tego zbioru warzyw. Wybierz przepisy na zimę i jedz już teraz.
Ceps z kapustą na zimę
Składniki
- 500 g kalafiora
- 200 g borowików
- 65 g soli
- 1 marchewka, główka cebuli
- 200 ml oleju roślinnego
Aby gotować borowiki z kapustą na zimę, borowiki gotować do ugotowania w osolonej wodzie, pokroić na małe kawałki. Gotuj kapustę w osolonej wodzie przez 5 minut. Ostudzić i rozmontować na kwiatostany. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę na pół pierścienia. Połącz kapustę, marchewkę, cebulę, dodaj grzyby, sól i smaż na oleju roślinnym przez 5-10 minut. Przenieś warzywa do sterylizowanych słoików i przechowuj w chłodnym miejscu.
Solanka kiszona z mięsem i grzybami.
Komponenty
- 3-4 litry wody
- 200 g wieprzowiny
- 100 g wędzonej kiełbasy
- 200 g szynki
- 200 g borowików
- 400 g kapusty kiszonej
- 100 g marchwi
- 1 średnia cebula
- zieloni
- 1 łyżka. l mąka
- 1 łyżka. l masło
- 4 łyżki. l olej roślinny
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa
- sól
- przyprawy do smaku
Grzyby umyj, obierz, włóż na patelnię z wrzącą wodą, gotuj do ugotowania.
Następnie wyjmij, pokrój na małe kawałki.
Odcedź bulion.
Opłucz kapustę, zalej zimną wodą, pozostaw na 5-10 minut, a następnie ściśnij.
Drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.
Dodaj marchewki, a po 2-3 minutach - kapustę, 50 ml bulionu grzybowego, pastę pomidorową i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.
Włóż kapustę z warzywami do gotującego się bulionu grzybowego.
Opłucz wieprzowinę, pokrój w paski, usmaż, włóż do rondla na warzywa, gotuj przez 15 minut.
Smażyć mąkę na suchej patelni, aż będzie kremowa, dodać masło, dokładnie wymieszać, włożyć na patelnię, gotować przez 2-3 minuty.
Dodaj szynkę julienne i kiełbasę, gotowane grzyby, zioła, sól, przyprawy, zagotuj i zdejmij z ognia.
Gołąbki z borowikami.
Składniki
- 1 widelec białej kapusty
- 600 g borowików
- 150 g ryżu
- 80 g koncentratu pomidorowego
- 100 ml oleju roślinnego
- sól
Wytnij łodygę z widelca kapusty. Wlej wodę do rondla, sól, doprowadzaj do wrzenia i zanurz kapustę we wrzątku. Gotuj przez 5 minut. Trochę ostudzić kapustę, rozłożyć na liście, lekko ubić solidne żyły. Gotuj grzyby, aż będą gotowe w osolonej wodzie, osusz bulion grzybowy, drobno posiekaj grzyby. Gotuj ryż do ugotowania. Połącz grzyby, ryż, dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Umieść nadzienie na liściach kapusty, złóż kopertę i smaż na oleju roślinnym przez 15–20 minut.
Zupa kapuściana z borowikami.
Kapusta z wieprzowiną gotowana jest w wodzie, aż będzie prawie gotowa. Przygotowane grzyby są krojone w paski i duszone z cebulą, dodając trochę boczku lub tłuszczu. Następnie grzyby łączy się z zupą. Zupa przyprawiona jest solą i kminkiem.
Podczas serwowania połóż śmietanę na talerzu i posyp posiekaną zieloną cebulą.
Skład:
- 300 g kwaśnej kapusty
- 100 g boczku wieprzowego
- 1 litr wody
- 100 g solonych lub 30 g suszonych borowików
- 1-2 żarówki
- 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
- nasiona kminku
- sól
- zielona cebula.
Kapusta z suszonymi grzybami.
Składniki
- 4 łyżki. l suszone borowiki
- 300 g ziemniaków
- 600 g kapusty kiszonej
- 100 g marchwi
- 100 g korzenia selera
- 50 g korzenia pietruszki
- 1 duża cebula
- 5-6 gałęzi koperku
- 3-4 łyżki. l olej roślinny
- 1 liść laurowy
- 4 groszek ziela angielskiego
- sól
- cukier
- przyprawy do smaku
Opłucz grzyby, zalej ciepłą wodą i pozostaw na 2–4 godziny, a następnie gotuj w 3-4 litrach wody, aż będą miękkie. Usuń grzyby, pokrój w plastry, odcedź bulion. Opłucz kapustę kiszoną, posiekaj, zalej 100 ml bulionu grzybowego, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, groszek i odrobinę cukru, gotuj na średnim ogniu aż do ugotowania, od czasu do czasu mieszając. Obierz ziemniaki i korzenie. Potnij ziemniaki na plasterki, korzenie - na paski. Pokrój cebulę na małe kostki, smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysty. Następnie dodaj marchewki, korzenie, smaż przez kolejne 5 minut. Umieść ziemniaki we wrzącym bulionie grzybowym, gotuj przez 7-10 minut. Dodaj kapustę, grzyby, cebulę z korzeniami, sól i przyprawy, gotuj do miękkości. Pod koniec gotowania dodaj drobno posiekany koperek.
Przepis na duszoną kapustę z borowikami
Skład:
- 1 kg duszonej kapusty
- 2 szklanki gotowanych borowików we własnym soku
- 1-2 pikle
- 1 łyżka. łyżka tłuszczu
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 1 szklanka mleka
- sól
- 1-2 łyżki. tarty ser
- 1 cebula lub por
Zgodnie z przepisem na duszoną kapustę z borowikami grzyby należy ułożyć w formie natłuszczonej. Na nich - duszona kapusta i posiekane ogórki. Rozpuść w nim tłuszcz, mąkę i cebulę lub pory. Dodaj mleko, gotuj i dopraw. Otrzymany gęsty sos wlać produkty w formie. Posyp tartym serem na wierzchu. Naczynie powinno być lekko rumiane i podawane na gorąco na stole. Dodatkiem do duszonej kapusty z borowikami jest sałatka z surowych warzyw. Zamiast sosu kapustę można posypać grubą warstwą mieszanki tartego sera i mielonych krakersów, zalać śmietaną i ułożyć kawałki masła.
Jeśli kapusta jest zbyt sucha, dodaj bulion mięsny lub grzybowy, możesz dodać przecier pomidorowy lub świeże pomidory.
Ceps z kalafiorem
Skład:
- Świeże borowiki - 500 g
- kalafior - 1 kg
- masło - 4–5 łyżek. łyżki
- bułka tarta - 2-3 łyżki. łyżki
- tarty ser - 2-3 łyżki. łyżki
- sól
Gotować borowiki z kalafiorem, świeżymi grzybami, obrać, spłukać i usmażyć. Podziel kalafior na głowy, gotuj do połowy w osolonej wodzie, zwiń bułkę tartą i usmaż na maśle. Ułóż kapustę i grzyby na głębokiej patelni, naprzemiennie ze sobą, a następnie posyp tartym serem na wierzchu i upiecz w piekarniku. Podawaj na stole, polewając roztopionym masłem.
