Jakie dania można zrobić z grzybów?

Grzyby leśne mają wysoką wartość odżywczą. Ale ważne jest, aby wiedzieć, jakie potrawy można przygotować z grzybów, ponieważ grzyby te często pozostają niezasłużenie zapomniane. Na tej stronie możesz dowiedzieć się, które potrawy z grzybów nadają się do codziennego stołu, a które można przygotować na zimę. Prawie wszystkie z nich są oceniane przez ekspertów pod względem bezpieczeństwa, strawności żywności i wartości organoleptycznej. Spójrz na grzyby i wybierz parę dla swojej rodziny. To urozmaici dietę i zaskoczy mieszkańców domu nowymi kulinarnymi przysmakami. Wszystkie przepisy potraw z piersi są dostosowane, co pozwala wybrać dla nich składniki w dowolnym sklepie spożywczym. Spójrz na przepisy na grzyby na zdjęciu, które pokazują opcje podania i podania.

Świeże dania gruzińskie (ze zdjęciem)

Następnie oferowane są dania ze świeżych grzybów: zdjęcia pokażą proces przygotowania i podania do podania.

Grzyby w śmietanie.

Składniki

• 500 g grzybów
• 50 g masła
• 1-1,5 szklanki kremu
• 1 liść laurowy
• 3 gałązki natki pietruszki i koperku
• 1 pieprz pieprzu czarny
• cynamon
• goździk
• woda
• sól do smaku

Gotowanie:

Przykryj patelnię i gotuj grzyby przez około 1 godzinę.

Przed podaniem usuń z naczynia garść zieleni i przypraw.

Masy do napełniania jaj.

• 500 g grzybów
• 200 g cebuli
• 3 jajka
• 2 łyżki. łyżki masła
• 2 gałązki natki pietruszki
• 1,5 l wody
• sól do smaku

Gotowanie:

Gotuj świeże grzyby w osolonej wrzącej wodzie, wyrzuć do durszlaka i zalej gorącą wodą.

Kiedy woda odpłynie, pokrój grzyby na desce i usmaż na oleju na patelni.

Posiekaj cebulę i spasserovat w oleju, połącz z grzybami.

Ubij jajka, wymieszaj z drobno posiekaną natką pietruszki i zalej grzyby.

Gotować na wolnym ogniu, aż jajka się ugotują.

Duszone Grzyby.

• 500 g grzybów
• 2-3 cebule
• 1-2 łyżki. łyżki pokruszonych orzechów włoskich
• 1-2 ząbki czosnku
• z gałązkami kolendry
• woda
• sól do smaku

Gotowanie:

Pokrój i umyj świeże grzyby w plastry, włóż na patelnię, zalej zimną wodą, tak aby ledwo je przykryły, i gotuj do połowy.

Grzyby usuń łyżką cedzakową, lekko ostudź, ściśnij, drobno posiekaj i połącz z cebulą na osobnej patelni, wlej napięty bulion grzybowy i gotuj, aż będzie miękki.

Następnie dodaj zmiażdżone orzechy włoskie, sól, czosnek, szafran, drobno posiekaną kolendrę i po 3-5 minutach zdejmij z ognia.

Grzyby w doniczkach.

Składniki

• 800 g świeżych grzybów
• 3 cebule,
• 7-8 małych pomidorów,
• 80 g masła,
• 4 łyżki. łyżki startego sera,
• 1-2 łyżki. łyżki posiekanej natki pietruszki,
• zmielony czarny pieprz i sól do smaku.

Do białego sosu:

• 1 szklanka mleka
• 70 g masła,
• 4 łyżki. łyżki mąki
• sól do smaku.

Gotowanie Obierz, umyj i pokrój grzyby na małe plasterki. Opłucz obraną cebulę, posiekaj, włóż na patelnię z rozgrzanym olejem, smaż do jasnożółtego, dodaj grzyby, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20-25 minut. W ceramicznych doniczkach umieść grzyby z cebulą, pomidory w całości lub w połowie pokrojone, posyp startym serem, ziołami, wymieszaj i zalej ostry sos.

Włóż garnki do umiarkowanie rozgrzanego piekarnika i piecz bez przykrycia, aż pojawi się brązowa skórka.

Oddzielnie podawaj sałatkę ze świeżych warzyw.

Gotowanie białego sosu: usmażyć mąkę na suchej patelni, aż pojawi się przyjemny orzechowy aromat, unikając przebarwień, delikatnie schłodzić, wymieszać z miękkim masłem, rozcieńczyć niewielką ilością ciepłego mleka, dokładnie zmielić, aby nie było grudek, wlać resztę gorącego mleka i gotować na małym ogniu na małym ogniu 5-10 minut. Następnie usuń sos z ognia, sól, wymieszaj i odcedź.

Pieczarki Z Mięsem.

Składniki

• 500 g mięsa
• czosnek - 2 ząbki,
• pietruszka
• marchewki
• cebula
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• mielony czarny pieprz do smaku,
• 500 g świeżych grzybów
• 2 łyżki. łyżki oleju.

Gotowanie 500 g mięsa pokrojonego w cienkie plasterki, wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem (2 ząbki) i natką pietruszki, marchwi, cebuli. Dodaj łyżeczkę cukru i taką samą ilość soli, pieprzu. Pozostaw mięso na 1 godzinę.

Następnie duszimy 500 g świeżych grzybów, a mięso w tym czasie gotuje na dużym ogniu. Odcedź bulion, pozostawiając tylko na dole, dodaj grzyby, 2 łyżki. łyżki oleju.

Podawać z chrupiącym ryżem.

Danie z piersi w kuchence mikrofalowej.

Składniki

• 500 g świeżych grzybów
• 2 cebule,
• 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego,
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany
• 2 łyżki. łyżki startego sera,
• 1 strąk słodkiej papryki
• 3 pomidory
• 1 liść laurowy
• sól do smaku.

Gotowanie:

Drobno posiekaj cebulę, włóż do miski z olejem i trzymaj w piekarniku przez 2-3 minuty na poziomie mocy 700 watów. Dodaj drobno posiekane grzyby i gotuj przez 2-3 minuty na poziomie mocy 1000 watów, mieszając co minutę. Dodaj posiekaną paprykę, plastry pomidora, śmietanę, liść laurowy, sól. Dusić pod pokrywką przez 15-20 minut przy poziomie mocy 700 watów.

Zdejmij pokrywkę, wymieszaj, posyp tartym serem i pozostaw w piekarniku na 1-2 minuty na poziomie mocy 1000 watów, aby ser się stopił.

Podawać z gotowanymi ziemniakami lub ziemniakami puree i sałatką ze świeżych warzyw.

Czarne danie z piersi

Składniki

• 1 kg świeżych czarnych grzybów,
• 100 g masła,
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 2 łyżki. łyżki startego twardego sera,
• 2 łyżki. łyżki mąki
• 2 łyżki. łyżki białego wina,
• 1 łyżka. łyżka posiekanego koperku,
• zmielony czarny pieprz i sól do smaku.

Gotowanie Dobrze spłucz grzyby, obierz, pokrój w małe plasterki, włóż na patelnię z rozgrzanym masłem, solą i smaż przez 20-25 minut.

Włóż przygotowane grzyby do ogniotrwałych glinianych garnków, posyp mielonym pieprzem, mąką, zalej ciepłą soloną śmietaną, dodaj białe wino, włóż do rozgrzanego piekarnika i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie posyp startym serem, posyp stopionym masłem i piecz przez 5-7 minut.

Posyp gotowe danie zieleniną koperkową i podawaj na gorąco.

Mrożone Danie Bochenek

Składniki

• 2 miętusy,
• 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego,
• 2 łyżki. łyżki mąki pszennej
• 8 mrożonych piersi,
• 3 cebule,
• 2 łyżki. łyżki masła
• 1 marynata,
• 1 szklanka bulionu rybnego,
• 1 szklanka wytrawnego białego wina winogronowego,
• 6 bulw ziemniaka,
• sól
• pieprz
• pietruszka.

Gotowanie Zdejmij skórę z miętusa (jest bardzo sztywny), usuń wnętrze, wytnij wątrobę, uwalniając ją z żółci. Pokrój miąższ na porcje, posyp solą i pieprzem, zwiń w mące i smaż na maśle aż do połowy ugotowane.Posyp dno garnka smażoną cebulą, ułóż kawałki ryby na wierzchu - kolejna warstwa cebuli zmieszana z rozmrożonymi, gotowanymi i smażonymi grzybami, pokrojona w cienkie plasterki i duszone ogórki oraz wątroba miętusa. Wlać bulion, wino i gotować na małym ogniu do momentu ugotowania.

Połóż gotowy miętus na naczyniu, połóż grzyby, warzywa i wątrobę, wlej sok, w którym były duszone, posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Podawać gotowane ziemniaki na przystawce.

Marynowane i solone potrawy z posiłków

Składniki wymagane na marynowane danie:

• jesiotr - 1 kg
• łosoś - 1 kg
• główki łososia - 2 szt.,
• kapary - 1 słoik,
• oliwki - 1/2 puszki,
• oliwki - 1/2 puszki,
• duże cebule - 4 szt.,
• średnie pikle - 6 szt.,
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
• marynowane czarne grzyby - 2 szklanki,
• marchewki - 2 szt.,
• zielenina - 2 pęczki pietruszki,
• jeden to kolendra
• jeden jest koperkiem,
• ziarenka pieprzu - 1 łyżeczka,
• liść laurowy -6 szt.,
• wędzone plastry ryb - 200 g.

Gotowanie Potnij głowy na 4 części, usuń skrzela, ugotuj bulion. Wlej wodę 2-2,5 litra. Wyjmij głowy i odcedź bulion i wrzuć do niego marchewki pokrojone w paski. Ogień jest minimalny.

Pokrój cebulę w krążki (półpierścienie) i usmaż na oleju roślinnym. Gdy cebula zacznie żółknąć, włóż do niej koncentrat pomidorowy i smaż przez 3-5 minut.

Obrać pikle (wymagane!) I pokroić w kostkę. Grzyby pokroić w kostkę. Włóż grzyby, jesiotra, łososia, smażoną cebulę z koncentratem pomidorowym, marynaty, warzywa, paprykę, liście laurowe, oliwki, oliwki, kapary i posiekane słomki.

Gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut.

Danie z solonymi piersiami.

Składniki

• 200 g słonych piersi,
• 5 g żelatyny
• 3 marchewki,
• 1 łyżeczka 3% octu
• 200 ml wywaru z kurczaka,
• 1 pęczek pietruszki.

Gotowanie Umyj marchewki, zagotuj, obierz, pokrój w kółka i posyp ocet. Rozcieńczyć żelatynę wodą. Opłukać solone piersi zimną wodą i pokroić w plasterki. Pietruszkę umyć i posiekać.

Dodaj żelatynę do gorącego bulionu, zagotuj, odcedź, wlej część na puszki i umieść w chłodnym miejscu na 20 minut.

Następnie włóż do każdej patelni pokrojone grzyby i krążki marchewki, wlej pozostały bulion i umieść w chłodnym miejscu na 1 godzinę.

Grzyby galaretkowane udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj.

Gotowane Danie

Składniki na gotowane danie z piersi to:

• 1 kurczak
• piwo w butelkach - 1 puszka,
• gotowane grzyby - 300 g,
• mrożony zielony groszek - 1 opakowanie,
• marchewki - 300 g
• cebula - 2 szt.,
• warzywa: pietruszka,
• seler, bazylia - 1 pęczek,
• czosnek - 7 - 2 ząbki,
• sól
• czarny pieprz
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• trochę oleju roślinnego.

Gotowanie:

Podgrzej dużą patelnię, rozgrzej w niej olej roślinny i lekko usmaż marchew, cebulę i grzyby, pokrojone w kostkę, dodaj zielony groszek, przygotowany kurczak (może być cały, można go pokroić), lekko sól i pieprz, nałóż łatę na „poduszkę” warzywną, wlej puszkę piwa i włóż do piekarnika na około 40-50 minut (pierwsze 15 minut na dużym ogniu bez pokrywki, następnie zmniejsz ogień i przykryj), następnie dodaj śmietanę, posiekane zioła, drobno posiekany czosnek, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz, gotuj na wolnym ogniu nadal 15 minut, aż gotowane kurczaka.

Białe danie z piersi

Skład:

• grzyby - 600 g
• czosnek - 2 łyżki. łyżki
• pieprz
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
• sos - 300 g lub śmietana - 200 g, mąka.

Do białych dań z piersi należy używać tylko grzybowych czapek. Po obu stronach natrzyj je solą, faszeruj czosnkiem, posyp pieprzem, lekko mąką. Włóż gorącą patelnię do rozgrzanego oleju roślinnego, zamknij pokrywę i naciśnij z ładunkiem na wierzchu. Pieczarki po obu stronach usmaż na złoty kolor. Podczas serwowania zalej sos pomidorowy lub śmietanę.

Suche danie

Składniki

• 400 g suszonych grzybów
• 3 cebule,
• 100 g oleju słonecznikowego,
• 1 łyżka. łyżka mąki
• 1/2 szklanki bulionu grzybowego.

Przygotowanie suchego naczynia: namoczyć suszone grzyby, a następnie ugotować je i drobno posiekać. Dodaj posiekaną cebulę, masło i usmaż na patelni.

Gdy będzie gotowy, dopraw mąką i wywarkiem pozostałym z gotujących się grzybów.

Przepis na czarne piersi

Składniki

• 50 g suszonych czarnych grzybów,
• 250 g solonych grzybów,
• 1,5 kg kapusty,
• 500 g ziemniaków
• 250 g fasoli
• 125 g cebuli,
• 100 g koncentratu pomidorowego,
• 100 g oleju
• 50 g mąki pszennej
• sól, pieprz, ocet, krakersy do smaku.

Przygotowanie czarnych grzybów zgodnie z tym przepisem rozpoczyna się od krojenia i smażenia cebuli na złoty kolor. Umieść w nim przecier pomidorowy i smaż jeszcze. Dodaj kiszoną kapustę, uprzednio wyciśniętą, rozcieńczyć bulionem grzybowym, posypać pieprzem, wrzucić liść laurowy i dusić.

Obierz obrane ziemniaki w bardzo cienkie koła, aby świeciły i smaż na oleju, aż powstanie skorupa. Gotuj fasolę w słonej wodzie i gotuj na wolnym ogniu osobno.

Pokrój solone grzyby w cienkie plasterki, posól sól i ocet do smaku, usmaż na oleju.

Następnie ugotuj sos pomidorowy. Wlać bulion grzybowy do przecieru pomidorowego, wlać mąkę, trochę usmażyć, a sos jest gotowy.

Na głębokiej patelni umieść połowę duszonej kapusty, delikatnie wygładź dużym nożem; położyć fasolę na kapuście, a następnie ziemniaki, marynowane grzyby, na nich bardzo cienką warstwę wcześniej ugotowanych i posiekanych suszonych grzybów. Umieść pozostałą kapustę na wierzchu. Polej sosem przygotowany sos, posyp drobnymi krakersami, połóż kilka kawałków masła.

Włóż patelnię z mieszadłem hodowlanym do piekarnika i przytrzymaj, aż pojawi się brązowa skorupa.

Przepis na mrożone danie

Składniki

• 1 kostka bulionu,
• 3-4 ziemniaki,
• 2 marchewki
• 0,5 kg kalafiora,
• 2 łyżki. łyżki zielonego groszku w puszkach,
• 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1 szklanka mleka
• 0,5 kg mrożonych grzybów.

Gotowanie przepisu z mrożonych piersi: w pół litra mięsa można zrobić 3-4 ziemniaki, pokroić w paski, 2 marchewki, pokroić w plasterki i małą główkę kalafiora, podzieloną na kwiatostany, z kostek, bulionu. Gdy będziesz gotowy, dodaj 2 łyżki. łyżki konserwowanego zielonego groszku i 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego.

Doprowadzić do wrzenia pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

Podczas gotowania warzyw rozmrażaj 0,5 kg grzybów, posiekaj i brązuj ​​na oleju wraz z cebulą, pokrojone w pierścienie. Wlać szklankę mleka do grzybów.

Poczekaj, aż mleko się zagotuje i włóż drobno posiekany ser topiony.

Wrzuć przygotowane warzywa do durszlaka i połącz z mieszanką sera mleczno-grzybowego.

Sól, pieprz do smaku. Podawaj na gorąco do stołu.

Danie z grzybami na zimę

Składniki na litr słoika:

• Gruzińskie grzyby - 500 g
• Marchewki - 300 g
• Cebula - 50 g
• Korzenie pietruszki - 100 g
• Pomidory - 400 g
• Czosnek - 1 ząbek
• Pietruszka i seler - po 1 małej pęczku
• Liść laurowy -1-2 szt.
• Ziele angielskie - 4–5 groszków
• Sól - 30 g
• Cukier - 10 g

Aby przygotować danie z grzybami na zimę, musisz oddzielić czapki od nóg grzybów. Obierz nogi z ziemi, włóż wszystko do garnka i gotuj, aż ugotuje. Podczas gotowania włóż obrane marchewki, cebulę i korzeń pietruszki do grzybów. Pokrój gotowane grzyby z warzywami w plastry i wymieszaj z posiekanymi pomidorami. Odcedź bulion grzybowy, dodaj do niego sól i cukier, podgrzej do wrzenia i gotuj z reguły prawie połowę.

Na dnie sterylnych puszek połóż posiekane zioła, liść laurowy, ząbek czosnku i groszek pieprzu. Następnie połóż talerz gotowanych grzybów z warzywami i zalej bulionem grzybowym. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami i sterylizuj we wrzącej wodzie pół litra - 25 minut, litr - 40 minut. Następnie zwinąć, odwrócić do góry nogami i stać pod przykryciem, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.