Jak gotować pierogi z piersiami

Różnorodność potraw do gotowania w domu jest niesamowita i często hostessy giną, co zmniejsza arsenał przygotowanych potraw do listy 10 punktów. Tymczasem możesz przykleić pierogi z grzybami, które w naszym kraju są tradycyjnie pozyskiwane na zimę w dużych ilościach.

Używane nadzienia z solonych, marynowanych, suchych i mrożonych grzybów. W artykule opisano także, jak gotować pierogi z piersiami w świeżej (lub surowej) formie. Po przeczytaniu proponowanych przepisów możesz wybrać opcję, która odpowiada Twojej rodzinie pod względem smaku. Mamy nadzieję, że pierogi z grzybami i grzybami staną się częstym gościem na stole w twoim domu. A gotowanie smacznych i soczystych pierogów z bułkami pomoże przepisowi ze zdjęciami, które ilustrują nie tylko proces gotowania, ale także ostateczny projekt potrawy.

Suche Pierogi

Składniki

• 3 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki soli

Do wypełnienia:

• 150 g suszonych płatków
• 1/2 szklanki ryżu
• 100 g masła
• 1 duża cebula
• pieprz i sól do smaku

Do sosu:

• 1 cebula
• 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka. łyżka mąki

1. Przed zrobieniem pierogów z suchymi grzybami przesiej mąkę, ubij jajko, sól i, stopniowo dodając mleko rozcieńczone wodą, ugniataj plastik i niezbyt chłodne ciasto.
2. Pozostaw ciasto dokładnie wymieszane na 30 minut, przykryte gazą lub lekkim ręcznikiem, w temperaturze pokojowej.
3. Ciasto rozwałkować cienką warstwą, pokroić w paski o szerokości 6 cm, a następnie pokroić paski, aby uzyskać kwadratowe kawałki ciasta.
4. Na każdym włóż 1 łyżeczkę nadzienia, posmaruj krawędzie ciasta ubitym jajkiem, złóż trójkąt i zsuń krawędzie.
5. Zanurz kluski pojedynczo we wrzącej osolonej wodzie.
6. Umieść sól w ilości 1 łyżeczki do herbaty w 3 szklankach wody.
7. Po 8-10 minutach usuń przygotowane pierogi, które wypłynęły na powierzchnię łyżką cedzakową.
8. Podawać z sosem.
9. Do nadzienia gotuj grzyby aż do ugotowania, spłucz i drobno posiekaj.
10. Odcedź i zachowaj bulion grzybowy.
11. Drobno posiekaj cebulę i smaż na maśle, aż uzyskasz złoty kolor.
12. Następnie dodaj przygotowane grzyby, sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj.
13. Gotuj ryż aż do ugotowania i wymieszaj z grzybami i cebulą.
14. Do sosu drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju roślinnym do złotego koloru, dodaj mąkę, zamieszaj wszystko i mieszając zalej bulion grzybowy.
15. Zagotuj powstałą mieszaninę.

Przepis na pierogi z pieczarkami i ziemniakami

Składniki

• 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka wody
• 1/2 jajka
• 1 łyżeczka soli

Ten przepis na pierogi z grzybami i ziemniakami do nadzienia zaleca przyjmowanie następujących produktów:

• 500 g ziemniaków
• 100 g suszonych płatków
• 1 cebula
• 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka. łyżka masła
• tłuszcz
• koperek lub natka pietruszki
• pieprz i sól do smaku

Z mąki, jajek i wody zagnieść świeże ciasto i pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 1,5 mm. Na całej długości walcowanego ciasta, 3-4 cm od krawędzi, rozłóż nadzienie w postaci kulek w odstępach 2 cm. Przykryj nadzienie krawędzią ciasta, dociśnij górną warstwę ciasta do dolnej warstwy wokół każdej kulki i pokrój pierogi specjalną foremką o spiczastych krawędziach i z zakrzywionym obrzeżem (do mocowania). Umieść przygotowane pierogi w rzędzie na desce posypanej mąką. Zanurz przygotowane kluski pojedynczo we wrzącej osolonej wodzie, ostrożnie oddziel je od dna patelni łyżką cedzakową i gotuj przez 6–8 minut z umiarkowanym wrzeniem. Umieść sól w ilości 1 łyżeczki do herbaty w 3 szklankach wody. Po 8-10 minutach usuń przygotowane pierogi, które wypłynęły na powierzchnię łyżką cedzakową i pozwól wodzie spłynąć. Podawać posypane posiekanymi ziołami, z dodatkiem smażonego na ciepło oleju roślinnego i cebuli. Do nadzienia ugotuj obrane ziemniaki i zacier w puree ziemniaczanym. Podsmaż cebulę z drobno posiekanymi i smażonymi plasterkami boczku. Następnie dodaj ugotowane i drobno posiekane grzyby i lekko usmaż wszystko. Mieszaj grzyby i cebulę z przygotowanymi ziemniakami, solą i pieprzem.

Przepis na pierogi z piersiami krok po kroku

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka wody
• 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• 1 szczypta soli

Do wypełnienia:

• 500 g kapusty
• filet 1 solony śledź
• 4 szt ciężar
• cebula, olej roślinny, pieprz i sól do smaku

Przepis na te pierogi z piersiami ilustruje krok po kroku przygotowanie:

Jak zrobić pierogi z bułkami i fasolą

Składniki

• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki wody
• 1 jajko
• sól do smaku

Do wypełnienia:

• 100 g suszonych płatków
• 1 szklanka fasoli
• 2-3 żarówki
• 2-3 łyżki. łyżki stopionego smalcu
• zmielony czerwony pieprz i sól do smaku

Przed zrobieniem pierogów z bochenkami i fasolą przesiej mąkę przez sito, zbierz ze zjeżdżalnią, a po zrobieniu dziury wlej ubite jajko, wodę i sól. Ugniataj niezbyt chłodne ciasto, zwiń je kulką, przykryj serwetką i pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Ciasto rozwałkować cienką warstwą, pokroić w paski o szerokości 6 cm, a następnie pokroić paski, aby uzyskać kwadratowe kawałki ciasta. Na każdym włóż 1 łyżeczkę nadzienia, złóż w trójkąt i zsuń krawędzie. Zanurz kluski pojedynczo we wrzącej osolonej wodzie.

Umieść sól w ilości 1 łyżeczki do herbaty w 3 szklankach wody.

Po 8-10 minutach usuń przygotowane pierogi, które wypłynęły na powierzchnię łyżką cedzakową. Do wypełnienia ugotuj fasolę, wrzuć ją do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć. Zetrzyj przygotowaną fasolę, zetrzyj ją z drobno posiekaną cebulą, drobno posiekanymi gotowanymi grzybami, czerwoną papryką i solą.

Jak zrobić pierogi z piersiami

Do testu:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki wody

Do wypełnienia:

• 100 g suszonej białej piersi
• 3 cebule
• 2 łyżki masła

Przed zrobieniem pierogów z bułkami 1/10 części mąki zaparzyć 1/3 wrzącej wody z całkowitej ilości wody. Wymieszaj zaparzoną mąkę, dodaj resztę mąki i wodę w temperaturze pokojowej, sól, jajka i zagniataj ciasto, aby było jednolite i elastyczne. Odstaw na 40 minut.Przełóż namoczone i ugotowane suszone grzyby przez maszynę do mięsa, wymieszaj z drobno posiekaną i smażoną cebulą w oleju. Z ciasta i nadzienia uformuj pierogi i zagotuj je w osolonej wodzie. Podczas serwowania zalej pierogi rozgrzanym masłem.

Pierogi z solonymi piersiami i ziemniakami

Do testu:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki wody.

Do wypełnienia:

• 1 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 50 g słonych piersi
• sól
• pieprz

Do podlewania:

• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• 1 cebula.

Aby gotować pierogi z solonymi piersiami i ziemniakami, 1/10 mąki zaparzyć 1/3 wrzącej wody z całkowitej ilości wody. Wymieszaj zaparzoną mąkę, dodaj resztę mąki i wodę w temperaturze pokojowej, sól, jajka i zagniataj ciasto, aby było jednolite i elastyczne. Odstaw na 40 minut. Przesiej gotowane ziemniaki przez maszynę do mięsa, wymieszaj z lekko smażoną drobno posiekaną cebulą, posiekanymi gotowanymi pieczarkami, solą i pieprzem. Następnie z przygotowanego ciasta i nadzienia uformuj pierogi i zagotuj w osolonej wodzie. Podczas serwowania dodaj pierogi z rozgrzanym olejem słonecznikowym zmieszanym z prażoną cebulą.

Pierogi ze słonymi piersiami

Do testu:

• 350 g mąki
• 1 jajko
• 1,25 szklanki wody
• sól

W przypadku mięsa mielonego:

• 60 g słonych piersi
• 1/2 szklanki ryżu
• 50 g cebuli
• 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• sól
• pieprz

Do sosu:

• 1 średnia cebula
• 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki. łyżki (bez blatu) mąki

Przygotuj ciasto, uformuj z niego pierogi z solonymi piersiami i obniż je do wrzącej osolonej wody i gotuj, aż ugotujesz. Wyrzuć do durszlaka, zalej gorącą wodą, osusz, włóż do miski i zalej sos. Zamiast sosu można użyć oleju roślinnego, w którym cebula jest smażona. Pierogi można podawać na ciepło lub na zimno. Gotowanie mięsa mielonego. Dobrze opłucz grzyby w ciepłej i zimnej wodzie, dodaj niewielką ilość zimnej wody, pozwól się zagotować, zmniejsz ciepło i gotuj, aż ugotujesz. Wlać grzyby na sito i ponownie spłukać zimną bieżącą wodą, aby piasek nie pozostał. Odcedź bulion do szklanki przez podwójną gazę.

Rosół powinien mieć nie więcej niż 1 szklankę (jeśli okaże się więcej, wlać do czystego rondla, podpalić i odparować nadmiar płynu).

Drobno posiekaj cebulę, sól i smaż na oleju słonecznikowym do złotego koloru. Dodaj drobno posiekane grzyby, dobrze wymieszaj i pieprz do smaku. Umyty ryż zalać 1/2 szklanki wrzącej wody i ugotować owsiankę, mieszając ją od czasu do czasu, aby się nie przypaliła. Wymieszaj przygotowaną owsiankę z przygotowanymi grzybami i cebulą. Spoko. Gotowanie sosu. Posiekaj cebulę, smaż na oleju na złoty kolor, dodaj mąkę, mieszaj i stopniowo mieszając wlej bulion grzybowy. Zagotuj i zalej pierogi tym sosem.

Świeże pierogi

Do testu:

• 350 g mąki
• 1 jajko
• 1/4 szklanki wody
• sól

W przypadku mięsa mielonego:

• 800 g świeżo obranych piersi
• 100 g cebuli
• 50 g oleju roślinnego
• 50 g zmiażdżonych białych krakersów
• 1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki i koperku
• sól
• pieprz

Ugotuj ciasto. Aby rozpocząć gotowanie pierogów ze świeżymi bułeczkami, rozwałkuj ciasto na cienką warstwę, wytnij kółka, umieść w nich farsz na zimno, połącz krawędzie, ścisnij mocno i zagotuj kluski w osolonej wrzącej wodzie. Włóż suszone i schłodzone pierogi do głębokiej miski sałatkowej i polej solonym jogurtem lub śmietaną. Gotowanie mięsa mielonego. Obierz grzyby, dobrze spłucz bieżącą wodą. Drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju słonecznikowym, dodaj gotowane grzyby i smaż, aż cały płyn odparuje. Wlać krakersy, pieprz, dodać zioła, wymieszać i ostudzić.

Przepis na surowe pierogi

Do testu:

• 250 g mąki grochowej
• 200 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 240 ml wody

W przypadku mięsa mielonego:

• 2 szklanki surowego mleka
• 2 cebule
• 2 łyżki. łyżki smalcu
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego

Zgodnie z tym przepisem, pierogi z surowymi piersiami, grzyby przepuszczone przez maszynę do mięsa są łączone ze smażoną cebulą. Zagniataj oba rodzaje mąki wodą i jajkami, aż do uzyskania jednolitego, gęstego testu konsystencji, a następnie zwinąć w warstwę. Wytnij z niego ciasta, umieść mięso mielone na środku każdego i ułóż pierogi. Gotowane pierogi gotują się w osolonej wodzie.

Mrożone Pierogi

Do testu:

• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 8 łyżek wody
• sól

Do wypełnienia:

• 200 g kapusty
• 50 g mrożonych piersi
• 1 cebula
• olej roślinny
• sól

Do sosu:

• 2,5 szklanki bulionu grzybowego
• 4 łyżeczki mąki
• 2,5 szklanki kwaśnej śmietany, 2 łyżki masła, sól.

Gotuj grzyby, posiekaj, odcedź bulion. Posiekaj kapustę, smaż na oleju, wymieszaj ze smażoną posiekaną cebulą, solą, pieczarkami. Ugniataj ciasto, rozwałkuj je cienko, wytnij ciasta, w środku których włóż nadzienie i ściśnij. Gotuj pierogi z zamrożonymi piersiami w osolonej wodzie i podawaj z sosem.

Sos: Wymieszaj 0,5 szklanki bulionu grzybowego z mąką i wlej cienki strumień, ciągle mieszając, do gotującego się pozostałego bulionu. Gdy sos zagotuje się i zgęstnieje, dodaj śmietanę, olej i wymieszaj.

Zobacz, jak gotować pierogi z grzybami z grzybów w przepisach ze zdjęciami ilustrującymi każdy kulinarny krok w procesie przygotowywania potrawy.