Świeże dania kurkowe: przepisy kulinarne

Świeże kurki przywiezione z lasu bardzo lubią swój wspaniały smak, aromat i łatwość przygotowania. Ponadto te owocniki dają wegetarianom i postom okazję do porzucenia mięsa w święta religijne, co nie wpływa na użyteczność i sytość potrawy.

Przygotowanie świeżej kurki jest dość proste, jeśli użyjesz proponowanych przepisów z opisem krok po kroku. Zebrane opcje przygotowania pysznych potraw z tych owocników z pewnością zadowolą Ciebie i Twoich bliskich.

Co zrobić ze świeżymi kurkami, aby urozmaicić codzienne rodzinne menu i udekorować świąteczny posiłek? Warto powiedzieć, że każde danie z tymi grzybami wygląda apetycznie, jest smaczne, obfite i zdrowe. Z kurków możesz ugotować wszystko, co chcesz: świeże grzyby można zamrozić, smażone, gotowaną zupę, duszoną w śmietanie, upieczoną i soloną na zimę.

Jak zamrozić świeże kurki na zimę bez wstępnej obróbki cieplnej

Jak zamrozić świeże kurki na zimę bez wstępnej obróbki cieplnej?

• Grzyby;
• Plastikowe pojemniki lub torby plastikowe.

1. Grzyby należy oczyścić z resztek leśnych, odciąć końce nóg i wytrzeć czapki wilgotną gąbką kuchenną lub ręcznikiem.
2. Rozłóż grzyby na tacy w jednej warstwie i włóż do zamrażarki na 8-10 godzin, ustawiając minimalną temperaturę.
3. Wyjmij, włóż do pojemników lub toreb i ponownie wróć do zamrażarki, włączając normalną temperaturę.

Co można zrobić ze świeżymi mrożonymi kurkami? W tym przypadku przygotowują dowolne potrawy, które możesz sobie wyobrazić: zaczynając od zup, sosów, a kończąc na nadzieniu do domowego wypieku - wybierz sam! Aby zapobiec utracie wyglądu zamrożonych grzybów, rozmrażanie należy przeprowadzać stopniowo, wkładając grzyby do głębokiej miski i kładąc na półce w lodówce. Ponadto produkt należy rozmrozić porcjami, tj. Tak, aby jedna porcja wystarczała do przygotowania naczynia. Pamiętaj, że ponowne zamrażanie kurki jest niedozwolone!

Jak smażyć świeże kurki z cebulą

Świeże kurki smażone z cebulą to świetna opcja na przekąskę pod szklanką czterdzieści stopni lub jako nadzienie do ciast. Takie danie jest przygotowywane szybko i prosto, bez zbędnych kłopotów.

• 2 kg kurkami;
• Olej roślinny;
• 500 g cebuli;
• Sól do smaku;
• 2 łyżki. l posiekane warzywa (dowolne).

Jak usmażyć świeże kurki pokaże krok po kroku opis tego procesu.

1. Po obraniu grzybów i umyciu w dużej ilości wody, włóż je do sita i pozostaw do spuszczenia.
2. Pokrój na kawałki, włóż do gorącej patelni i smaż, aż płyn odparuje.
3. Wlać olej roślinny i kontynuować smażenie przez 30 minut. na małym ogniu, ciągle mieszając, aby się nie poparzyć.
4. Usuń skórkę z cebuli, umyj i pokrój w pół-pierścienie.
5. Wlać do grzybów, wymieszać i dalej smażyć, aż cebula będzie miękka.
6. Dodaj sól do smaku, dodaj warzywa, mieszaj i smaż przez kolejne 5-7 minut na małym ogniu.

Jak smażyć świeże kurki w koncentracie pomidorowym

Smaż świeże kurki w pomidorach dla każdej gospodyni domowej nie będzie trudne. Takie pyszne danie będzie doskonałym dodatkiem do mięsa, gotowanych ziemniaków lub ryżu.

• 1 kg kurkami;
• 500 g marchwi i cebuli;
• 300 g bakłażana;
• 200 g papryki;
• 200 ml pasty pomidorowej;
• 2-3 łyżki. woda;
• Sól do smaku;
• 2 łyżeczki mielony czarny pieprz;
• Olej roślinny;
• 2 szt. goździki i liście laurowe.

Jak prawidłowo usmażyć świeże kurki opisano w poniższych krokach, więc sam proces będzie dość prosty.

1. Kurki są czyszczone, myte i krojone na małe kawałki.
2. Rozłóż na patelni, smaż przez 15 minut. na średnim ogniu z ciągłym mieszaniem.
3. Do grzybów wlewa się olej, dodaje się obraną i posiekaną cebulę i smaży się przez 20 minut. na małym ogniu.
4. Na osobnej patelni marchewki starte na grubej tarce smażone są na złoty kolor.
5. Następnie wprowadza się obrane bakłażany, całą masę miesza się i smaży przez 10 minut.
6. Papryka jest obrana z łodygi i nasion, pokrojona w makaron i wprowadzona do marchwi i bakłażana.
7. Smażone przez 7-10 minut. i wlałem do grzybów z cebulą.
8. Koncentrat pomidorowy miesza się z wodą, solą do smaku i pieprzem.
9. Sos wlewa się do grzybów z warzywami, dodaje się goździki i liść laurowy.
10. Patelnia jest przykryta pokrywką, a zawartość duszona na małym ogniu przez 20 minut.
11. Piec wyłącza się, a patelnię pozostawia się na 10 minut, aby kurki z warzywami były podawane.

Świeże kurki smażone z ziemniakami i cebulą

Świeże kurki smażone z ziemniakami mają swój niepowtarzalny smak. Ponadto to danie jest bardzo obfite i aromatyczne.

• 1 kg kurkami;
• 500 g ziemniaków;
• 300 g cebuli;
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
• Olej roślinny;
• 4 ząbki czosnku.

Gotowanie świeżych kurkami z ziemniakami jest dość proste, należy postępować tylko zgodnie z zaleceniami.

1. Kurki oczyść, opłucz dużą ilością wody, odetnij większość nóg i pokrój na kawałki.
2. Włóż suchą, gorącą patelnię i smaż, aż płyn całkowicie wyparuje.
3. Wlać olej roślinny, około 150 ml i smażyć grzyby na złoty kolor.
4. Obierz cebulę i ziemniaki i posiekaj: cebulę - cienkie krążki, ziemniaki - kostki.
5. Wprowadź grzyby do cebuli, zamieszaj i smaż przez 15 minut. na małym ogniu.
6. Umieść ziemniaki na osobnej patelni z rozgrzanym olejem, wymieszaj i smaż na średnim ogniu, aż na złoty kolor.
7. Połącz grzyby z cebulą i ziemniakami, wymieszaj, sól, posyp pieprz i dodaj posiekany czosnek.
8. Mieszaj ponownie i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
9. Gotowe danie można podawać z warzywami w puszkach lub świeżymi pokrojonymi ogórkami i pomidorami.

Jak gotować zupę grzybową ze świeżych grzybów kurkowych z twarogiem

Zupa grzybowa ze świeżych kurków ma niesamowity aromat i okazuje się bardzo smaczna. Rodzinny obiad z pewnością zachwyci Twoje gospodarstwo domowe, jeśli jest to pierwsze danie na stole.

• 500 g kurków;
• 2 litry wody;
• 4 szt średnie ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 2 szt ser topiony;
• Sól i przyprawy do smaku;
• Masło - do smażenia.

Zupa ze świeżych grzybów kurkowych jest przygotowywana etapami i jest przeznaczona na 5-6 porcji.

1. Obierz grzyby, umyj, odetnij końce nóg i pokrój w kostkę.
2. Gotuj świeże kurki przez 10 minut, osusz wodę i włóż grzyby do stopionego masła (1 łyżka stołowa).
3. Smaż przez 10 minut. na średnim ogniu i dodaj posiekaną zieloną cebulę.
4. Smaż dalej przez 5-7 minut, w międzyczasie obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce.
5. Zagotuj wodę na emaliowanej patelni, wprowadź ziemniaki pokrojone w kostkę i gotuj przez 15 minut. na małym ogniu.
6. Oddzielnie smażyć startą marchewkę na oleju, połączyć z grzybami i cebulą, dodać do ziemniaków, gotować przez 15 minut.
7. Zetrzyj ser na tarce, włóż go do zupy i ciągle mieszając pozostaw do rozpuszczenia.
8. Dodaj sól do smaku, ulubione przyprawy, wymieszaj, wyłącz ogień i pozostaw zupę na 10 minut.

Świeża zupa kurkowa: przepis ze zdjęciem

Przepis na zupę grzybową ze świeżych kurków nie pozostawi nikogo obojętnym, ponieważ wraz z dodatkiem śmietany otrzymujesz pyszną zupę puree. Lepiej jest gotować na parze z kurczaka, ale można również użyć wody.

• 1 litr bulionu;
• 800 g kurków;
• 100 g masła;
• 2 główki cebuli;
• 150 ml śmietany;
• 2 łyżki. l posiekana zielona pietruszka;
• Sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Użyj przepisu ze zdjęciem, aby zrobić zupę ze świeżych kurkami:

Przepis na świeże kurki w śmietanie

Jak gotować świeże kurki, jeśli chcesz delikatne, smaczne, aromatyczne i satysfakcjonujące danie? Oferujemy najpopularniejszą opcję gotowania grzybów - duszenie w śmietanie. Przygotowanie takiego dania jest bardzo proste i szybkie, ale okazuje się, że „polizasz palce”!

• 1 kg kurkami;
• 500 ml kwaśnej śmietany;
• Olej roślinny - do smażenia;
• Sól do smaku;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka mielony czarny pieprz;
• 2 cebule;
• 3 łyżki. l posiekany koperek i / lub natka pietruszki.

Przepis na świeże kurki w kwaśnej śmietanie opisano etapami, aby poradziła sobie z tym nawet początkująca gospodyni domowa.

1. Po oczyszczeniu grzyby należy gotować przez 15 minut. w osolonej wodzie.
2. Włożyć durszlak, odcedzić i ostudzić, a dopiero potem pokroić na kawałki o dowolnym kształcie.
3. Smażyć w oleju roślinnym na złoty kolor, ciągle mieszając, aby się nie przypalić.
4. Obierz górną warstwę cebuli, umyj i pokrój na ćwiartki.
5. Dodaj do grzybów i kontynuuj smażenie przez 10 minut.
6. Połącz zmiażdżony czosnek ze śmietaną, solą i mielonym pieprzem, ubij trochę trzepaczką.
7. Wlać warzywa, wymieszać i wlać do pieczarek z cebulą.
8. Przykryj patelnię, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. na małym ogniu.
9. Wypróbuj, a jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, dodaj sól.
10. Mieszaj, wyłącz ogień i pozostaw patelnię z duszonymi grzybami na kuchence na kolejne 5-7 minut.
11. Może być podawany z ryżem, makaronem lub gotowanymi ziemniakami.

Jak gotować świeże kurki z kurczakiem

Kruche mięso drobiowe w połączeniu z grzybami, kurkami i kwaśną śmietaną będzie doskonałym dodatkiem do puree ziemniaczanego lub gotowanego ryżu i kaszy gryczanej. Przepis na świeże kurki w kwaśnej śmietanie jest dość prosty, a na szybki rodzinny obiad - świetna opcja.

• 1 kg kurczaka (każda część jest pobierana);
• 800 g świeżych kurków;
• 500 ml kwaśnej śmietany;
• Rafinowany olej roślinny - do smażenia;
• 5 szt. liście laurowe i ziele angielskie;
• Sól do smaku;
• 150 ml wody;
• 1 łyżeczka. mielone curry i mieszanka mielonego pieprzu.

Gotowanie świeżych kurków z kurczakiem w śmietanie powinno odbywać się etapami, aby właściwie rozłożyć czas i wysiłek.

1. Kurczak dzieli się na porcje z kośćmi.
2. Jest dokładnie myty pod bieżącą wodą, rozkładany na ręczniku papierowym i suszony.
3. Grzyby są oczyszczane z resztek leśnych, myte w dużej misce zimną wodą.
4. Końce nóg są odcinane, a grzyby krojone na duże plastry.
5. W podgrzewanej patelni, w której danie będzie duszone, układa się kurczaka.
6. Olej roślinny wlewa się i smaży na złoty kolor.
7. Grzyby smażone są na osobnej patelni aż do ugotowania, w połączeniu z kurczakiem.
8. Mięso i grzyby smażone są razem przez około 20 minut. na małym ogniu.
9. Wprowadzono kwaśną śmietanę, wylano wodę, dodano sól, curry, mieszaninę zmielonej papryki, liści laurowych i ziela angielskiego.
10. Zawartość garnka miesza się, przykrywa pokrywką i dusi przez 40 minut. na małym ogniu.

Warto powiedzieć, że wszystkie trzy składniki (grzyby, kurczak i śmietana) w połączeniu z leszczyną są bardzo smaczne. Takim smakołykiem może być niezależne danie lub przystawka do głównego.

Przepis na gotowanie świeżych kurków w doniczkach

Kolejny przepis na świeże kurki spodoba się smakoszy, ponieważ wszystkie składniki będą pieczone w doniczkach z dodatkiem mleka i sera.

• 1 kg kurkami;
• 700 g ziemniaków;
• 400 g cebuli;
• 500 g mielonego kurczaka;
• 5 ząbków czosnku;
• 300 ml mleka;
• 200 g twardego sera;
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
• Masło - do smażenia.

Przygotowywanie świeżych grzybów kurkowych w doniczkach jest łatwe, jeśli zastosujesz szczegółowy opis procesu.

1. Posortuj i oczyść kurki z resztek leśnych, dokładnie spłucz zimną wodą i pokrój w plastry.
2. Gotuj w osolonej wodzie przez 15 minut, włóż na patelnię z olejem (1 łyżka.) I smaż przez 15 minut.
3. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kółka o średniej grubości.
4. Połącz z grzybami, solą i pieprzem do smaku, wymieszaj.
5. Smażyć na maśle (1 łyżka. L.) Mielonego kurczaka, wymieszać z ziemniakami i grzybami.
6. Dodaj pokrojoną cebulę w cienkie półpierścienie, ponownie wymieszaj.
7. Dodaj ser tarty na grubej tarce, wymieszaj i włóż do garnek nasmarowanych masłem.
8. Dodaj zmiażdżony czosnek do mleka, wlej równe porcje do garnków i włóż do piekarnika.
9. Włącz 180 ° C i ustaw czas na panelu na 60-75 minut. (w zależności od objętości doniczek).
10. Podawaj na gorąco tylko jako samodzielne danie.

Możesz być pewien, że danie z pewnością okaże się smaczne, obfite i aromatyczne, zwłaszcza jeśli zostanie przygotowane z miłością i troską o bliskich.

Solenie na zimno świeżej kurki

Co jeszcze możesz zrobić danie ze świeżych kurkami, aby zaskoczyć nie tylko swoich bliskich, ale także gości zaproszonych na wakacje? Sugerujemy, aby zimą zbierać kurki, kisząc je na zimno. Taka przystawka będzie bardzo przydatna, szczególnie pod szklanką czterdziestu stopni.

• 3 kg kurkami;
• 3 łyżki. l sole;
• 15 groszków czarnego pieprzu;
• Liście czarnej porzeczki i wiśni;
• Parasole koperkowe (1 szt. Na 1 litr słoika).

Solone świeże kurki według przepisu z zaleceniami krok po kroku.

1. Posortuj kurki, oczyść je z zanieczyszczeń i dokładnie spłucz zimną wodą, aby wydobywał się piasek i małe zanieczyszczenia.
2. Odetnij uszczelnione końce nóg i połóż je na kratkach, aby spuścić nadmiar płynu.
3. Na dnie wysterylizowanych puszek leży „poduszka” z czystych liści porzeczki i wiśni.
4. Połóż pierwszą warstwę kurkami z czapkami w dół i posyp cienką warstwą soli.
5. Następnie włóż kilka groszków czarnego pieprzu.
6. Posyp każdą kolejną warstwę grzybów solą i pieprzem.
7. Na wierzchnią warstwę grzybów połóż koperek na parasolu, dociśnij rękami i uciskaj, aby grzyby wypuściły sok.
8. Zabierz do piwnicy na 5-7 dni.
9. Jak tylko puszka zostanie napełniona solanką, ustępuje jej usunięcie, zamknięcie puszek nylonowymi pokrywkami i pozostawienie w piwnicy.
10. Zbiory kurki będą gotowe do użycia za 30 dni.