Kawior z masła z czosnkiem: przepisy na zimę

Fani grzybowych potraw są najlepiej znani z marynowanego, mrożonego, solonego lub smażonego masła. Ale czasami chcesz nowego smaku lub czegoś niezwykłego. I taki przepis istnieje - to kawior grzybowy z dodatkiem różnych składników, a także przypraw.

Na przykład kawior z masła z czosnkiem jest idealną opcją do zbioru grzybów. Z niego można zrobić nadzienie do pizzy, dodać do ciasta, po prostu rozłożyć na chlebie, używając jako kanapek. Świetnie nadaje się również dla gospodyń domowych do nadziewania naleśników, farszu do kotletów lub tartaletów. Ponadto kawior grzybowy z masła z czosnkiem to idealny przepis na zbiory na zimę, ponieważ ma długi okres trwałości.

Aby ugotować kawior, olej należy oczyścić z brudu i trawy, usuwając śliskie warstwy z nakrętek. Gotuj grzyby w wodzie z solą przez 30 minut. Następnie grzyby są wrzucane do durszlaka i umożliwiają całkowite spuszczenie płynu. Schłodzone oleje są kruszone za pomocą blendera, a pozostałe warzywa smażone są w oleju słonecznikowym. Grzyby są łączone ze smażonymi warzywami i przyprawami - kawior jest gotowy. W lodówce przedmiot ten można przechowywać do 7 dni.

Prosty kawior grzybowy z masła czosnkowego i czosnku

Prosta wersja kawioru z czosnkiem na 1,5 kg świeżego masła:

• 180 ml oleju roślinnego;
• 6 ząbków czosnku;
• 3 główki cebuli;
• 1 łyżka. l cukier
• 0,5 łyżki stołowej l sole;
• 0,5 łyżeczki mielony czarny pieprz;
• 2 szt. liść laurowy, goździki i ziele angielskie.

Aby przygotować kawior z masła i czosnku, konieczne jest oczyszczenie grzybów z brudu, usunięcie błony śluzowej z każdej nakrętki i spłukanie pod bieżącą wodą. Umieść całe masło na patelni z wodą i dodaj trochę soli. Gotuj grzyby na średnim ogniu przez 20 minut.

Wyrzuć gotowy olej przez sito, aby wydostał się nadmiar płynu, pozostaw do ostygnięcia, a następnie zmielić w maszynce do mięsa za pomocą cienkiej drucianej półki.

Obierz, umyj, posiekaj cebulę, a także przejdź przez maszynę do mięsa.

Posyp powstałą mieszaninę cebuli na patelni z rozgrzanym olejem słonecznikowym i gotuj na wolnym ogniu, aby ciecz odparowała.

Wlać mieszaninę z oleju na patelnię do patelni i dobrze wymieszać. Przykryj pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

Dodaj cukier, czarny pieprz, sól, startego czosnku na drobnej tarce do kawioru i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

W sterylnych szklanych słoikach na dole umieść liść laurowy, ziarna ziela angielskiego i goździków.

Rozłóż gorący kawior w pojemnikach, zwinąć, ostudzić w temperaturze pokojowej i zabrać do piwnicy.

Kawior na zimę z masła z czosnkiem i koncentratem pomidorowym

Wielu smakoszy lubi przepis na kawior na zimę z masła z czosnkiem i pastą pomidorową.

Do 1 kg świeżego masła potrzebujesz:

• 2 cebule;
• 8 ząbków czosnku;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 3 łyżki. l pasta pomidorowa;
• 1 pęczek zielonego koperku;
• 0,5 łyżki stołowej l sole;
• 1 łyżka. l cukier
• 0,5 łyżeczki czarny pieprz;
• 3 szt Bułgarska papryka.

Dobrze opłucz i obierz grzyby z filmu. Zalej wodą, dodaj trochę soli i gotuj przez 30 minut.

Spuścić wodę z grzybów za pomocą sita, ostudzić i przepuścić przez maszynę do mięsa z drobnym rusztem.

Obierz cebulę, czosnek i paprykę, posiekaj, również za pomocą maszynki do mięsa. Smażyć powstałą mieszaninę na małym ogniu przez 15 minut.

Połącz grzyby i masy warzywne razem, mieszaj i gotuj przez 30 minut na małym ogniu.

Dodaj sól, cukier, czarny pieprz i koncentrat pomidorowy do przyszłego kawioru, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Wlać pokruszone zielarki do kawioru grzybowego, przykryć patelnię i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Włóż kawior do przygotowanych słoików, zwiń je i ostudź, owijając je w ciepły koc.

Po schłodzeniu wyjmij puszki w piwnicy lub na balkonie.

Kawior z masła z czosnkiem i marchewką

Do kawioru z masła z czosnkiem i marchewką potrzebujesz:

• 1 kg gotowanego masła;
• 4 cebule;
• 4 duże marchewki;
• 500 g świeżych pomidorów;
• 1,5 łyżki stołowej l sole;
• 2 duże główki czosnku;
• 100 g oleju do smażenia

Drobno posiekaj obraną cebulę, zetrzyj marchewki z drobnym podziałem. Smaż wszystko razem na patelni przez 10 minut.

Umyj świeże pomidory i pokrój w małe kostki. Dodaj do smażonej cebuli i marchwi, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Ugotowane gotowane grzyby zmiel za pomocą maszynki do mięsa, smaż na osobnej patelni na oleju roślinnym przez 20 minut.

Połączyć warzywa z grzybami, dusić przez kolejne 20 minut.

Wyjmij z pieca, dodaj sól, zmiażdżony czosnek i dokładnie wymieszaj.

Rozprowadź kawior z masła w puszkach, zwiń pokrywki, zawiń, pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie wyjmij go w zimne miejsce.

Kawior z masła z czosnkiem można uzupełnić dowolnymi przyprawami i produktami, które lubisz. Eksperymentuj i twórz własne przepisy, zaskakuj, konserwując z masła nie tylko swoich bliskich, ale także mile widzianych gości.