Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Czosnek maslata: przepisy na zimę

Każda doświadczona gospodyni wie, że z masła można ugotować setki różnych potraw. Grzyby te są szczególnie cenione w sezonie zszywania. Masło w puszkach na zimę to doskonała opcja przekąsek na każdy stół i na każdy gust. Tak więc miłośnicy „pikantnych” wolą marynowane masło na zimę z czosnkiem, a niektórzy przygotowują kawior grzybowy.

Marynowane przepisy na grzyby naoliwione czosnkiem na zimę

Na zimę istnieje wiele przepisów na marynowane masło czosnkowe. Uważa się, że składnik ten odgrywa dużą rolę w ochronie grzybów. Nadaje potrawie wyjątkowy pikantny smak i aromat. Nie zapomnij o wstępnej obróbce - czyszczeniu i myciu oleju. Następnie gotuj w wodzie z solą przez 25 minut, usuwając powstałą pianę.

Tak więc bierzemy 2 kg obranego i gotowanego masła i przygotowujemy mieszankę marynaty. Potrzebujemy: 1 litr przefiltrowanej wody; 120 ml oleju roślinnego; 130 ml 9% kwasu octowego; 35–40 g soli, 120 g cukru; 3 średnie główki czosnku; 4 ząbki goździków; ziarna czarnego pieprzu; liść laurowy. Obierz czosnek, zetrzyj lub przeciśnij przez prasę. W pojemniku z wodą wrzucamy wszystkie składniki marynaty, z wyjątkiem octu i czosnku. Wysyłamy go do pieca i czekamy, aż się zagotuje, a następnie wrzucamy grzyby z pozostałymi składnikami. Gotujemy na małym ogniu przez 7-10 minut, wyjmujemy z pieca i odstawiamy do ostygnięcia. Napełniamy sterylizowane słoiki i zatykając pokrywki, wysyłamy do piwnicy.

Inna opcja konserwacji masła na zimę z czosnkiem jest następująca: na 1 kg gotowanych grzybów należy wziąć: 750 ml wody; 2 liście laurowe; 3 ziarna ziela angielskiego; 9 groszków czarnego pieprzu; 6 łyżeczek octu 9%; 3 łyżki. l cukier granulowany; 1 łyżka. l sól Potrzebujemy również czosnku, suszonej bazylii, nasion kolendry, papryki chili i korzenia chrzanu.

Na patelni z wodą wlej sól, cukier i gotuj przez 5-7 minut. Następnie wlej ocet i natychmiast wyślij tam olej. Gotuj przez 7-10 minut i dodaj pozostałe przyprawy do smaku, w tym tarty korzeń chrzanu, zmiażdżony czosnek, kolendrę, bazylię i drobno posiekane chili. Po ugotowaniu grzybów w solance wyjmij z pieca. Rozprowadzamy olej w słoikach, rozprowadzamy pozostałe wypełnienie i zwijamy.

Przepis na kawior z masłem czosnkowym

Innym sposobem zszywania na zimę jest kawior z masła z czosnkiem. Aby ugotować to danie, musisz wziąć: 2 kg masła; 1,5 litra wody; 8 szt cebula; 100 ml 6% octu; świeże młode liście chrzanu (1 arkusz na słoik); 1 mała główka czosnku (na każdy słoik); olej słonecznikowy; cukier i sól do smaku.

Z góry gotowane masło kroimy na kilka części. Podajemy posiekaną cebulę na rozgrzanej patelni. Połącz grzyby z cebulą i zmielić za pomocą miksera lub przejść przez maszynę do mięsa. Dusić przygotowaną masę przez 15 minut, dodać pozostałe przyprawy, z wyjątkiem czosnku, i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. W każdym sterylizowanym słoju na dole ułóż młody liść chrzanu i zmiażdżonego czosnku, a następnie napełnij kawior. Na wierzchu masy grzybowej rozprowadź również zielony liść chrzanu i bułki.

Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna