Jak gotować kawior grzybowy z gotowanych grzybów na zimę

Konserwacja domu zawsze była uważana za bardzo honorowe danie na świątecznym i codziennym stole. Tak więc w rosyjskich rodzinach często można znaleźć puste miejsca z grzybów. Grzyby to bardzo zdrowy i odżywczy produkt, który zawiera witaminy i korzystne substancje, w tym białko, wapń, cynk i fosfor. Grzyby miodowe całkowicie i całkowicie odpowiadają temu opisowi, dlatego bardzo lubią nie tylko zbierać, ale także jeść.

Obieranie grzybów przed ugotowaniem kawioru grzybowego

Kawior z gotowanych miodowych agarików to przystawka, która będzie doskonałą pomocą dla każdej gospodyni domowej w kuchni, ponieważ jest nie tylko rozprowadzana na chlebie, ale także stosowana jako nadzienie do ciast, tartalów, naleśników i pizzy. Ponadto ten preparat będzie doskonałą bazą do sosów, gęstych zup, mieszanki hodowlanej i innych potraw.

Kawior z grzybów jest również bardzo opłacalnym preparatem, ponieważ do jego przygotowania można wziąć wszystkie brzydkie grzyby, które nie przeszły naturalnego wyboru do marynowania. Możesz przygotować przekąskę z połamanych, zarośniętych, lekko uszkodzonych grzybów. Nie używaj jednak robaków i czernic owocujących.

Przed przygotowaniem kawioru grzybowego z gotowanych grzybów miodowych należy je odpowiednio wyczyścić. Aby to zrobić, odcinamy wszystkie zanieczyszczone miejsca nożem, a także usuwamy dolną część nogi. Czasami można zobaczyć robaki na pieczarkach na talerzach pod kapeluszem, ale to nie powinno cię przestraszyć - można je łatwo zeskrobać nożem. Wskazane jest również usunięcie pierścienia na nodze każdej miodowej bedłki, ale niektóre gospodynie domowe robią to tylko u dorosłych. Następnie agariki miodowe należy zalać soloną wodą (1 łyżka. L. Sól na 1 l. Wody) i pozostawić na 45-50 minut. Sól otworzy pory grzybów i usunie drobny brud piaskiem. Słona woda pomoże również pozbyć się robaków unoszących się na powierzchni. Następnie owocniki należy umyć pod bieżącą wodą.

Gotowanie kawioru grzybowego z gotowanych grzybów

Jak mogę gotować kawior grzybowy z gotowanych grzybów miodowych na zimę? Odbywa się to bardzo prosto, więc nawet początkujący specjaliści kulinarni poradzą sobie z tą przekąską z hukiem. Można go łączyć z szeroką gamą produktów: cebulą, marchewką, cukinią, bakłażanem, pomidorami, czosnkiem, papryką itp. Ocet stołowy jest niezbędnym składnikiem kawioru grzybowego, dzięki czemu zbiory zostaną zachowane przez długi czas.

Tak więc do gotowania przekąsek obrane grzyby umieszcza się na emaliowanej patelni, wlewa wodę i kładzie na średnim ogniu. Po zagotowaniu czekają 20-25 minut i podczas procesu usuwają powstałą pianę. Po ugotowaniu woda jest odprowadzana, a grzyby są przepuszczane przez maszynę do mięsa. Tradycyjnie marchewki i cebulę najczęściej stosuje się w kawiorie grzybowym. Dlatego wraz z agarami miodowymi w maszynce do mięsa zmiel marchewki i pokrój cebulę na małe kostki i smaż, aż będą miękkie w oleju roślinnym. Następnie masę marchewkową i grzybową dodaje się do cebuli i dusi na małym ogniu, aż ciecz odparuje. Dopraw do smaku solą, mieszanką mielonej papryki i innych przypraw (opcjonalnie). Para łyżeczek octu wlewa się, miesza, układa na sterylizowanych szklanych słoikach i przykrywa pokrywkami. Pokrowce można zabrać zarówno z nylonu, jak i metalu, ale muszą być one pokryte specjalną powłoką. Pozostawić do ostygnięcia i schować do piwnicy.

Kawior z gotowanych miodowych agarików na zimę okazuje się nie gorszy niż sklep, a poza tym przechowywane są w nim prawie wszystkie przydatne i pożywne substancje. W chłodne zimowe wieczory taki słoik przypominać będzie o ciepłych dniach spędzonych w lesie i urozmaicić menu kulinarne. Smak grzybowy i leśny aromat doskonale uzupełniają potrawy z ziemniaków, warzyw, makaronów, płatków śniadaniowych i ciasta.