Jak gotować suszone pieczarki i dania z nich

Suszone pieczarki są częścią wielu pysznych dań na bazie tych grzybów. Suszenie jest dobrym sposobem przechowywania, ponieważ mając suszone grzyby w domu, możesz ugotować pyszne danie grzybowe w dowolnym momencie.

Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak gotować suszone pieczarki i jaki przepis najlepiej wybrać. Metodą tę można przygotować na kilka sposobów.

Do suszenia najlepiej używać okazów kulturowych, a nie dzikich.

Aby przygotować się do gotowania suszonych pieczarek w domu, postępuj zgodnie z tym schematem:

1. Posortuj grzyby, wybierz tylko świeże, całe i nie zepsute. Mogą być absolutnie dowolnego rozmiaru - zarówno wystarczająco duże, jak i bardzo małe. Do suszenia osobniki dotknięte larwami lub innymi szkodnikami nie są odpowiednie.
2. Grzybów nie można myć, jeśli nie są bardzo brudne, wystarczy ostrożnie usunąć z ich powierzchni - oraz czapki i nogi, śmieci, używając czystej, wilgotnej szmatki.
3. Usuń dolną część nogi, równo przecinając ją nożem, ponieważ gleba stykała się z tym obszarem.
4. Przygotuj przygotowane grzyby na małe kawałki lub talerze - około 1 cm, w razie potrzeby mniejsze lub grubsze.

Gdy owoce są przygotowane w ten sposób, pozostaje wybrać metodę ich suszenia.

Naturalnie suszone grzyby

Wybierając naturalną metodę tego rodzaju zbioru, grzyby są suszone na słońcu, dlatego do tej pracy należy wybrać słoneczny dzień. Trzymaj się następującego przepisu na suszone grzyby:

W ciepłe i słoneczne dni grzyby w ten sposób wyschną za kilka dni. Łatwo jest określić gotowość produktu, do tego wystarczy zgiąć czapkę - powinna lekko sprężynować. Jeśli nie wiosna, suszenie powinno być kontynuowane, w przeciwnym razie po tygodniu produkt pogorszy się i będzie musiał zostać wyrzucony.

Starożytna metoda suszenia pieczarek

Możesz także przygotować suszone pieczarki przy użyciu tej starożytnej metody. Jest odpowiedni wyłącznie dla mieszkańców wsi i letnich mieszkańców, którzy mają w domu stary rosyjski piec.

Suszenie w piekarniku odbywa się w następujący sposób:

1. Połóż przygotowane grzyby na czystej i suchej blasze do pieczenia cienką warstwą.
2. Usuń popiół z pieca, połóż dwie cegły i połóż na nich blachę do pieczenia.
3. Piekarnik powinien utrzymywać temperaturę 60-70 stopni. Ważne jest, aby temperatura mieściła się w tych granicach, jeśli jest niższa, proces suszenia będzie opóźniony przez długi czas, w wyższej temperaturze grzyby będą się palić.
4. Drzwiczki piekarnika powinny być uchylone przez dwie trzecie przez cały czas, co zapewni obieg powietrza. Pod koniec gotowania zamykaj drzwi stopniowo, ponieważ do tego czasu w piekarniku będzie znacznie mniej wilgoci.

Sprawdź gotowość grzybów w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie.

Jak suszyć pieczarki w piekarniku

Grzyby można suszyć w piekarniku. Efekt tej metody jest prawie taki sam, jak gotowanie ich w rosyjskim piekarniku, ale kłopot jest znacznie mniejszy.

Aby uzyskać pachnący preparat do przygotowywania pysznych potraw, trzymaj się tego przepisu:

1. Ułóż posiekane grzyby na czystym i suchym arkuszu do pieczenia.
2. Rozgrzej piekarnik do temperatury 60-70 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia.
3. Susz grzyby przy otwartych drzwiach, aż będą w pełni ugotowane.

Zbiór grzybów w suszarce elektrycznej

Najbardziej nowoczesnym i wygodnym sposobem na wykonanie takiego przedmiotu jest użycie suszarki elektrycznej, w której możesz suszyć nie tylko jagody, warzywa i owoce, ale także grzyby.

Mając takie urządzenie w domu, trzymaj się takiego schematu suszenia grzybów:

1. Połóż posiekane pieczarki na każdej palecie suszarki elektrycznej.
2. Włącz urządzenie 55 stopni i wysusz grzyby. Ten proces może potrwać 3-6 godzin. Aby przyspieszyć przygotowanie, możesz pokroić grzyby na mniejsze kawałki. Zaleca się również okresową zamianę palet.

Niektóre gospodynie domowe suszą grzyby na proszek, który służy jako przyprawa.

W takim przypadku muszą być suszone, aż same zaczną kruszyć się w rękach. Następnie musisz zmielić wysuszony produkt na drobny proszek za pomocą młynka do kawy, dodać trochę soli, dobrze wszystko wymieszać i przechowywać w szklanych, hermetycznie zamkniętych pojemnikach.

Aby suszony kęs nie stracił wartości odżywczej, musi być odpowiednio przechowywany. Do tych celów należy użyć worków z gazy lub płótna, umieszczonych w suchym pomieszczeniu w formie zawieszonej. Ważne jest, aby pomieszczenie nie było wilgotne, jeśli wilgotność jest wyższa niż 50%, grzyby zaczną absorbować wilgoć, która się pogorszy. Nie przechowuj grzybów z owocami i warzywami, w przeciwnym razie odżywiają swój zapach i tracą aromat.

Zupa grzybowa z suszonych pieczarek: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Prosta zupa grzybowa.

Najczęściej przygotowuje się suszoną zupę z pieczarek, która ma wiele przepisów kulinarnych.

Aby przygotować tak prostą wersję pierwszego dania z grzybów, przygotuj następujące składniki:

• 300 g suszonych pieczarek;
• 5 ziemniaków;
• dwie marchewki;
• cebula;
• masło, słonecznik lub oliwa z oliwek;
• liść laurowy, sól, pieprz, warzywa.

Użyj tego przepisu do robienia suszonej zupy z pieczarek:

1. Suszone grzyby namocz w wodzie, aby były miękkie. Czas trwania tego procesu zależy od stopnia wysuszenia produktu. Średnio wystarczy namoczyć je przez 10-15 minut.
2. Namoczone grzyby włóż na patelnię, zalej 3 litrami wody. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 20 minut.
3. Złap grzyby z bulionu i zostaw patelnię z pieca.
4. Gotowane grzyby wyrzucić do durszlaka, aby wypłynęła z nich woda.
5. Obierz i drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Umieść warzywa i grzyby na patelni z rozgrzanym olejem i smaż na złoty kolor.
6. Ponownie włóż bulion grzybowy do ognia. Dodaj smażone warzywa i pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut.
7. 5 minut przed gotowaniem dodaj do bulionu sól, pieprz, liść laurowy, drobno posiekane warzywa.
8. Niech zupa zaparzy się i poda.

Zupa „Mushroom Kingdom”.

Aby zrobić zupę z suszonych grzybów grzybowych „Mushroom Kingdom”, potrzebujesz:

• suszone pieczarki - 100 g;
• marchew, cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 5 szt .;
• liść laurowy;
• śmietana - 250 ml;
• sól, pieprz, zioła;
• olej roślinny.

Sposób przygotowania suszonej zupy z pieczarek według tego przepisu opisano poniżej:

1. Suszone grzyby zalać gorącą wodą i pozostawić na 20 minut.
2. Pokrój cebulę w małe kostki, zetrzyj marchewki. Umieść te warzywa na rozgrzanej misce olejowej. Smażyć na złoty kolor, na końcu ułożyć śmietanę i dusić jeszcze 5 minut.
3. Podczas smażenia cebuli i marchwi, podpal garnek z wodą. Gdy woda zacznie wrzeć, umieść pokrojone w kostkę ziemniaki i namoczone grzyby na patelni. Gotuj te składniki zupy przez 15 minut.
4. Dodaj smażone warzywa ze śmietaną, liściem laurowym, solą, pieprzem, zieleniną do bulionu i gotuj przez kolejne 3 minuty.
5. Wyjmij z pieca, wlej do misek i podaj.

Zupa grzybowa z makaronem.

Aby przygotować tak smaczną i satysfakcjonującą zupę grzybową, potrzebujesz:

• suszone pieczarki - 150 g;
• biała cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• makaron - 100 g;
• liście laurowe, sól, mielony pieprz i ziele angielskie;
• rafinowany olej roślinny do smażenia.

Trzymaj się tego przepisu fotograficznego na gotowanie zupy z suszonymi grzybami:

1. Suszone grzyby moczyć we wrzącej wodzie przez pół godziny.
2. Tymczasem w słonej wodzie ugotuj makaron i wrzuć do durszlaka, aby szklana woda.
3. Obierz marchewki i cebulę. Zetrzeć marchewki, pokroić cebulę w kostkę.
4. Włóż namoczone pieczarki na patelnię, napełnij wodą, włóż do kuchenki, zagotuj i gotuj przez 30 minut.
5. Połóż posiekaną cebulę i marchewkę na patelni z olejem, smaż przez 7 minut. Przenieść do wrzącego bulionu grzybowego.
6. Dodaj liść laurowy, sól, pieprz, przenieś makaron na patelnię, po 5 minutach wyjmij zupę z pieca i wlej do misek.

Zupa dietetyczna z kurczakiem i grzybami.

Aby przygotować dwie porcje rosołu z suszonymi pieczarkami, potrzebujesz następujących składników:

• filet z kurczaka - 200 g;
• suszone grzyby - 50 g;
• jedna średniej wielkości marchewka;
• cebula;
• olej roślinny;
• pietruszka, sól, pieprz.

Gotowanie:

1. Gotuj pieczarki, osusz wodę, odrzuć grzyby do durszlaka.
2. Pokrój filet z kurczaka w małe kostki, włóż do rondla, zalej 1,5 litra wody i umieść na kuchence.
3. Gdy bulion się zagotuje, włóż do niego grzyby, gotuj przez 15 minut.
4. Gdy pieczarki i kurczak są ugotowane, obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj i smaż na patelni przez 5 minut. Przenieś smażone warzywa do bulionu.
5. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut, dodaj sól, pieprz, posiekaną natkę pietruszki, po kilku minutach wyjmij z pieca. Niech danie zaparzy się przez 30 minut i ciesz się jego niesamowitym smakiem.