Grzyby miodowe duszone w powolnej kuchence, piekarniku i patelni
W ciągu kilku stuleci dusiła się ogromna liczba przepisów na duszone grzyby. Zazwyczaj pieczono je w rosyjskim piekarniku lub duszono w kotle, dodając śmietanę, śmietanę lub ser. Te składniki sprawiają, że danie grzybowe jest szczególnie delikatne i aromatyczne. I chociaż dziś w miastach nie można spotkać rosyjskiego pieca, każda gospodyni powinna być w stanie ugotować 2-3 pyszne dania z grzybów.
Spis treści
Grzyby leśne duszone z warzywami w powolnej kuchence
Oferujemy gotowanie grzybów leśnych duszonych w powolnym naczyniu z dodatkiem papryki, cebuli, marchwi i cukinii. Taki asortyment grzybów i warzyw to smaczne i chude danie. Jest to szczególnie cenione przez wegetarian i tych, którzy pością.
- 500 g grzybów miodowych;
- 1 mała cukinia;
- 3 papryki;
- 5 główek cebuli;
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa + 1 łyżka. woda;
- 4 średnie marchewki;
- 3 ząbki czosnku;
- Olej roślinny - do smażenia;
- Sól do smaku;
- Przyprawy - do gustu.
Duszone grzyby gotowane w powolnym naczyniu z warzywami są bardzo podobne do dania, które nasze prababki gotowały w doniczkach - te same pachnące, równomiernie ugotowane i nasycone.
Grzyby miodowe gotuje się do miękkości przez około 15-20 minut., Odcedzić wodę przez sito i smażyć przez 15 minut. do złotego koloru.
Obierz cukinię, paprykę, cebulę i marchewkę, a następnie posiekaj: cukinię i marchewkę pokroić w małe kostki, cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, paprykę posiekać słomką.
Trochę oleju roślinnego wlewa się do miski multicooker i dodaje czosnek pokrojony w kostkę. Włącz tryb „smażenia” na 3 minuty, aż pojawi się jasny zapach pieczonego czosnku.
Wprowadzane są posiekane cebule i gotowane grzyby, dalej smaż w trybie „smażenia” przez 15 minut.
Zanurz wszystkie pozostałe warzywa w misce multicooker, dodaj sól do smaku, ulubione przyprawy i dobrze wymieszaj, aby sól i przyprawy były równomiernie rozmieszczone w masie.
Wlej koncentrat pomidorowy rozcieńczony w wodzie do miski urządzenia kuchennego.
Tryb „pieczenia” lub „duszenia” włącza się na 60 minut, a od czasu do czasu całą masę miesza się specjalną szpachelką.
Po sygnale duszone grzyby z warzywami pozostawia się w multicookerze na 15 minut, a następnie podaje do stołu, układając na porcjowanych talerzach.
Jak gotować pieczarki duszone z cebulą na zimę
Kuchnia rosyjska wie dużo o przygotowaniach grzybowych na zimę. Oferujemy doskonałą recepturę na duszone grzyby na zimę z dodatkiem cebuli. Taka przystawka będzie idealna na świątecznym stole i będzie mogła doskonale urozmaicić codzienne menu rodziny.
Przygotowanie duszonych grzybów z cebulą na zimę jest dość proste, więc nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym procesem.
- 2 kg świeżych grzybów;
- 1 kg cebuli;
- 2 łyżki. olej roślinny;
- 10 groszku ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
- 2 g kwasu cytrynowego;
- 1,5 łyżki stołowej l sole;
- 3 szt liść laurowy.
Użyj przepisu krok po kroku do gotowania pieczarek duszonych na patelni.
- Wstępnie oczyszczone i umyte grzyby miodowe gotuje się w osolonej wodzie przez 15 minut.
- Pozostawić do spuszczenia, ułożyć w durszlaku, pokroić na kawałki i smażyć na oleju roślinnym do złotego koloru.
- Obierz cebulę, pokrój na pół pierścienia i smaż na oleju na osobnej patelni, aż będzie miękka.
- Zmieszać cebulę i grzyby, sól, groszek papryki i liść laurowy, wprowadzić.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, regularnie mieszając masę łyżką.
- Wlej kwas cytrynowy, ponownie wymieszaj i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Rozłóż duszone grzyby z cebulą w sterylnych suchych puszkach (wcześniej wyjąwszy liść laurowy), przykryj pokrywkami i włóż do garnka z gorącą wodą.
- Sterylizowane przez 40 minut. we wrzącej wodzie na małym ogniu.
- Zamknij szczelnymi osłonami, przykryj kocem i pozwól ostygnąć.
- Wynosi się je do piwnicy lub pozostawia w lodówce do przechowywania. Taki przedmiot może być używany do przygotowywania sałatek, pierwszych dań, gulaszów warzywnych, a nawet jako nadzienie do ciast lub ciast.
Grzyby miodowe duszone ze śmietaną i serem w doniczkach
Tandem miodu i śmietany daje pyszne, pyszne danie.
A jeśli grzyby miodowe są duszone w doniczkach w piekarniku, to opieranie się takiemu naczyniu jest po prostu niemożliwe.
- 500–700 g gotowanych grzybów;
- 4 główki cebuli;
- 50 g masła;
- 300 ml śmietany;
- Sól do smaku;
- 200 g twardego sera;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki. l posiekana natka pietruszki.
Przepis na grzyby duszone w śmietanie, proponuje się gotować zgodnie z poniższym opisem.
- Wrzuć gotowane grzyby na patelnię, wprowadź ½ części masła i smaż na złoty kolor.
- Obierz cebulę, pokrój na pół pierścienie i włóż grzyby, dodaj pozostały olej, dodaj sól i kontynuuj smażenie przez 10 minut.
- Pokrój czosnek na małe kostki, połącz ze śmietaną, solą, dodaj posiekaną natkę pietruszki, ubij trzepaczką.
- Rozłóż grzyby z cebulą w glinianych doniczkach na pół, wlej odrobinę śmietany z czosnkiem.
- Dodaj grzyby na wierzch, wlej pozostałą śmietanę, posyp tartym serem na grubej tarce, przykryj i włóż do rozgrzanego piekarnika.
- Piec w 180 ° przez 20 minut. Najlepiej podawać na ciepło z sałatką ze świeżych warzyw.
