Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Grzyby miodowe duszone w powolnej kuchence, piekarniku i patelni

Od niepamiętnych czasów Rosja była uważana za miejsce narodzin tradycyjnych potraw narodowych z grzybów. Szczególnie doceniane były duszone grzyby, które były nie tylko przygotowywane jako przekąski na zimę, dekorujące świąteczne święta, ale były również obecne w codziennym menu każdej chłopskiej rodziny.

W ciągu kilku stuleci dusiła się ogromna liczba przepisów na duszone grzyby. Zazwyczaj pieczono je w rosyjskim piekarniku lub duszono w kotle, dodając śmietanę, śmietanę lub ser. Te składniki sprawiają, że danie grzybowe jest szczególnie delikatne i aromatyczne. I chociaż dziś w miastach nie można spotkać rosyjskiego pieca, każda gospodyni powinna być w stanie ugotować 2-3 pyszne dania z grzybów.

Grzyby leśne duszone z warzywami w powolnej kuchence

Oferujemy gotowanie grzybów leśnych duszonych w powolnym naczyniu z dodatkiem papryki, cebuli, marchwi i cukinii. Taki asortyment grzybów i warzyw to smaczne i chude danie. Jest to szczególnie cenione przez wegetarian i tych, którzy pością.

  • 500 g grzybów miodowych;
  • 1 mała cukinia;
  • 3 papryki;
  • 5 główek cebuli;
  • 2 łyżki. l pasta pomidorowa + 1 łyżka. woda;
  • 4 średnie marchewki;
  • 3 ząbki czosnku;
  • Olej roślinny - do smażenia;
  • Sól do smaku;
  • Przyprawy - do gustu.

Duszone grzyby gotowane w powolnym naczyniu z warzywami są bardzo podobne do dania, które nasze prababki gotowały w doniczkach - te same pachnące, równomiernie ugotowane i nasycone.

Grzyby miodowe gotuje się do miękkości przez około 15-20 minut., Odcedzić wodę przez sito i smażyć przez 15 minut. do złotego koloru.

Obierz cukinię, paprykę, cebulę i marchewkę, a następnie posiekaj: cukinię i marchewkę pokroić w małe kostki, cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, paprykę posiekać słomką.

Trochę oleju roślinnego wlewa się do miski multicooker i dodaje czosnek pokrojony w kostkę. Włącz tryb „smażenia” na 3 minuty, aż pojawi się jasny zapach pieczonego czosnku.

Wprowadzane są posiekane cebule i gotowane grzyby, dalej smaż w trybie „smażenia” przez 15 minut.

Zanurz wszystkie pozostałe warzywa w misce multicooker, dodaj sól do smaku, ulubione przyprawy i dobrze wymieszaj, aby sól i przyprawy były równomiernie rozmieszczone w masie.

Wlej koncentrat pomidorowy rozcieńczony w wodzie do miski urządzenia kuchennego.

Tryb „pieczenia” lub „duszenia” włącza się na 60 minut, a od czasu do czasu całą masę miesza się specjalną szpachelką.

Po sygnale duszone grzyby z warzywami pozostawia się w multicookerze na 15 minut, a następnie podaje do stołu, układając na porcjowanych talerzach.


Jak gotować pieczarki duszone z cebulą na zimę

Kuchnia rosyjska wie dużo o przygotowaniach grzybowych na zimę. Oferujemy doskonałą recepturę na duszone grzyby na zimę z dodatkiem cebuli. Taka przystawka będzie idealna na świątecznym stole i będzie mogła doskonale urozmaicić codzienne menu rodziny.

Przygotowanie duszonych grzybów z cebulą na zimę jest dość proste, więc nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym procesem.

  • 2 kg świeżych grzybów;
  • 1 kg cebuli;
  • 2 łyżki. olej roślinny;
  • 10 groszku ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
  • 2 g kwasu cytrynowego;
  • 1,5 łyżki stołowej l sole;
  • 3 szt liść laurowy.

Użyj przepisu krok po kroku do gotowania pieczarek duszonych na patelni.

  1. Wstępnie oczyszczone i umyte grzyby miodowe gotuje się w osolonej wodzie przez 15 minut.
  2. Pozostawić do spuszczenia, ułożyć w durszlaku, pokroić na kawałki i smażyć na oleju roślinnym do złotego koloru.
  3. Obierz cebulę, pokrój na pół pierścienia i smaż na oleju na osobnej patelni, aż będzie miękka.
  4. Zmieszać cebulę i grzyby, sól, groszek papryki i liść laurowy, wprowadzić.
  5. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, regularnie mieszając masę łyżką.
  6. Wlej kwas cytrynowy, ponownie wymieszaj i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 10 minut.
  7. Rozłóż duszone grzyby z cebulą w sterylnych suchych puszkach (wcześniej wyjąwszy liść laurowy), przykryj pokrywkami i włóż do garnka z gorącą wodą.
  8. Sterylizowane przez 40 minut. we wrzącej wodzie na małym ogniu.
  9. Zamknij szczelnymi osłonami, przykryj kocem i pozwól ostygnąć.
  10. Wynosi się je do piwnicy lub pozostawia w lodówce do przechowywania. Taki przedmiot może być używany do przygotowywania sałatek, pierwszych dań, gulaszów warzywnych, a nawet jako nadzienie do ciast lub ciast.

Grzyby miodowe duszone ze śmietaną i serem w doniczkach

Tandem miodu i śmietany daje pyszne, pyszne danie.

A jeśli grzyby miodowe są duszone w doniczkach w piekarniku, to opieranie się takiemu naczyniu jest po prostu niemożliwe.

  • 500–700 g gotowanych grzybów;
  • 4 główki cebuli;
  • 50 g masła;
  • 300 ml śmietany;
  • Sól do smaku;
  • 200 g twardego sera;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki. l posiekana natka pietruszki.

Przepis na grzyby duszone w śmietanie, proponuje się gotować zgodnie z poniższym opisem.

  1. Wrzuć gotowane grzyby na patelnię, wprowadź ½ części masła i smaż na złoty kolor.
  2. Obierz cebulę, pokrój na pół pierścienie i włóż grzyby, dodaj pozostały olej, dodaj sól i kontynuuj smażenie przez 10 minut.
  3. Pokrój czosnek na małe kostki, połącz ze śmietaną, solą, dodaj posiekaną natkę pietruszki, ubij trzepaczką.
  4. Rozłóż grzyby z cebulą w glinianych doniczkach na pół, wlej odrobinę śmietany z czosnkiem.
  5. Dodaj grzyby na wierzch, wlej pozostałą śmietanę, posyp tartym serem na grubej tarce, przykryj i włóż do rozgrzanego piekarnika.
  6. Piec w 180 ° przez 20 minut. Najlepiej podawać na ciepło z sałatką ze świeżych warzyw.
Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna