Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Przepisy z grzybowych nóg

Tradycyjnie podczas przygotowywania potraw nogi mleka szafranowego są cięte i odrzucane. Ich niewielka sztywność, według niektórych ekspertów kulinarnych, sprawia, że ​​gotowy produkt nie jest tak smaczny i delikatny. Ale warto powiedzieć, że takie podejście do poszczególnych części grzybów jest całkowicie nieuzasadnione.

Co zrobić z obciętymi nogami grzybów szafranu i czy można je stosować osobno? Z nóżkami grzybów doświadczone gospodynie domowe gotują oszałamiająco pyszne dania, dodając wszelkiego rodzaju warzywa, owoce i mięso. Istnieje wiele przepisów na robienie grzybów szafranowych, a ich sztywność można łatwo naprawić.

Co ugotować z szafranowych grzybów, aby danie było delikatne, smaczne i satysfakcjonujące dla całej rodziny? Muszę powiedzieć, że nogi wymagają osobnego przetworzenia, a mianowicie gotowania w osolonej wodzie przez 40 minut. Ponadto zaleca się dodanie szczypty kwasu cytrynowego. Jeśli nogi grzybów szafranowych zostaną zmiażdżone za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, obróbka cieplna zostanie zmniejszona do 25-30 minut.

Oferujemy kilka opcji używania nóg z grzybów szafranowych do przygotowywania przekąsek.

Czy można usmażyć nogi grzybów szafranowych i jak to zrobić dobrze?

Wiele, szczególnie początkujących gospodyń domowych, jest zainteresowanych tym, czy można usmażyć nogi kapsla z mleka szafranowego? Tak, a opis krok po kroku pokaże, jak zrobić to dobrze. Zapewniamy cię, że ten przepis z pewnością spodoba się członkom twojej rodziny i znajomym.

  • Nogi grzybów szafranowych - 1 kg;
  • Masło - do smażenia;
  • Sól do smaku;
  • Cebula - 3 głowy;
  • Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Po wstępnym zagotowaniu nogi grzybów układa się na rozgrzanej suchej patelni i smaży na średnim ogniu, aż cała ciecz odparuje.

Wpisz 1 łyżkę. l masło i na małym ogniu i smażyć na złoty kolor.

Do smażonych nóg grzybów szafranowych dodaje się obraną i posiekaną cebulę w cienkie półkola.

Wymieszaj, dodaj kolejne 2 łyżki. l masło i smażyć przez 10 minut.

Wlej zmielony czarny pieprz, sól do smaku, mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5-8 minut.

To danie jest podawane na gorąco do gotowanych ziemniaków lub ryżu.


Przepis na sos sos szafranowy

Co jeszcze można przygotować z nóg grzybów szafranowych oprócz ich zwykłego smażenia? Spróbuj zrobić sos grzybowy, aby wzbogacić smak i aromat potraw, które są dalekie od doskonałości, dzięki czemu będą bardziej odżywcze i soczyste.

Wybór składników sosu może uczynić nawet najprostsze danie prawdziwym przysmakiem.

  • Nogi grzybów szafranowych - 400 g;
  • Śmietana - 2 łyżki. l.;
  • Cebula - 3 głowy;
  • Masło - 3 łyżki. l.;
  • Mąka pszenna - 1,5 łyżki. l.;
  • Sól do smaku;
  • Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.

Przepis na robienie nóg z grzybów szafranowych jako sosu jest dość prosty i nie zajmie dużo czasu.

  1. Gotuj oczyszczone nogi we wrzącej wodzie przez 25 minut, spuść nadmiar płynu.
  2. Przełóż maszynę do mięsa 2 razy i włóż na patelnię ze stopionym masłem.
  3. Na innej patelni za 1 łyżkę. l masło smażyć mąkę na złoty kolor.
  4. Wlać do grzybów, wymieszać, sól, dodać zmielony pieprz.
  5. Podsmaż osobno posiekaną cebulę na brązowy kolor i połącz z grzybami.
  6. Mieszać, pozostawić do ostygnięcia i zmielić masę za pomocą zanurzalnego blendera.
  7. Dusić przez 5 minut, wlać śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
  8. Możesz podawać ciepłe i zimne do wszystkich potraw.

Czy nogi grzybów szafranowych są solone i jak to robią?

Niektóre gospodynie domowe wolą solić nie tylko czapki grzybów leśnych, ale także nogi. Czy nogi kroją sól z grzybów szafranowych i jak to robią? Pamiętaj, że te części są tak dobre jak kapelusze w smaku, szczególnie jeśli je posolisz. Takie pyszne i pikantne smakołyki mogą zadowolić gości nawet podczas świątecznej uczty.

  • Nogi grzybów szafranowych - 1 kg;
  • Sól - 50 g;
  • Czosnek - 6 goździków;
  • Parasole koperkowe - 2 szt .;
  • Ziele angielskie - 5 groszków;
  • Liście czarnej porzeczki - 8-10 szt.

Za pomocą solenia grzybów metodą gorącą możesz zafundować sobie przekąskę w ciągu 7-10 dni.

  1. Wlać oczyszczone i umyte nogi do emaliowanej patelni, napełnić wodą i gotować przez 40 minut, stale usuwając pianę.
  2. Rozkładamy nogi w durszlaku, zostawiamy do spuszczenia, a następnie kładziemy na ręczniku kuchennym.
  3. W sterylnych suchych słoikach o pojemności 0,5 l układamy czyste liście porzeczki, parasole koperkowe, część ziela angielskiego i część czosnku pokrojoną w plastry.
  4. Grzyby rozprowadzamy warstwami, z których każda jest posypana solą.
  5. Rozdajemy pozostały czosnek, ziele angielskie z góry i dociskamy rękami, aby wydostało się powietrze.
  6. Napełnij bulion, w którym ugotowano nogi, i zamknij szczelnymi pokrywkami.
  7. Opuszczamy pokój do całkowitego ostygnięcia, a następnie zabieramy go do piwnicy lub wkładamy do lodówki.

Zupa z grzybów szafranowych z ziemniakami

To danie jest znane wszystkim, ale wciąż jest jedna charakterystyczna cecha - zupa jest przygotowywana z nóg grzybów szafranowych. Okazuje się, że jest pachnący i bogaty, zdolny zadowolić wszystkich członków rodziny.

  • Nogi grzybów szafranowych - 500 g;
  • Ziemniak - 5 szt .;
  • Woda - 2-2,5 l;
  • Marchewka i cebula - 1 szt .;
  • Czosnek - 2 goździki;
  • Olej roślinny;
  • Sól i zmielony czarny pieprz - do gustu;
  • Liść laurowy - 1 szt .;
  • Pietruszka i / lub bazylia.
  1. Obrać obrane nogi szafranowych grzybów na pół i gotować we wrzącej wodzie przez 20 minut.
  2. Podczas gotowania nóg zajmiemy się warzywami: obierz, umyj i umyj ziemniaki, cebulę i marchewkę.
  3. Ziemniaki i grzyby kroimy w kostkę, gotujemy przez 10 minut. na małym ogniu.
  4. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i wyślij do zupy, gotuj przez 10 minut.
  5. Smażyć cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor i doprawić zupę.
  6. Gotuj przez 10 minut, dodaj sól do smaku, zmielony czarny pieprz, liść laurowy i pokrojony w kostkę czosnek.
  7. Gotuj przez 2-4 minuty, wyłącz piec i wlej posiekane warzywa.
  8. Podawać z kwaśną śmietaną i klinami cytrynowymi.

Plastry szafranu smażone w śmietanie z cebulą

Nogi grzybów szafranowych smażone w śmietanie praktycznie nie różnią się od dania przygotowanego z czapek.

Pachnąca grzybowa przystawka ozdobi Twój stół, zaskakując wszystkich obecnych delikatnością smaku.

  • Grzyby - 500-700 g;
  • Lux cebula-3-5 głów;
  • Woda - 200 ml;
  • Masło - 2 łyżki. l.;
  • Mąka pszenna - 4 łyżki. l.;
  • Śmietana - 5 łyżek. l.;
  • Sól i ulubione przyprawy do smaku.

Jak usmażyć nogi grzybów szafranowych w śmietanie, pokaże krok po kroku przepis.

  1. Pokrój ugotowane nogi wzdłuż i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, dodając 1 łyżkę. woda
  2. Roztop masło na osobnej patelni, dodaj mąkę, wymieszaj i smaż na złoty kolor.
  3. Dodaj do pieczarek, wymieszaj, dodaj cebulę pokrojoną na pół pierścienia i smaż do ugotowania.
  4. Sól, dodaj swoje ulubione przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
  5. Wlać śmietanę, gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, wyłączyć piec i pozostawić pod zamkniętą pokrywą na 15 minut.

Co jeszcze możesz zrobić z nogami grzybów szafranowych: przepis na kawior grzybowy

Co jeszcze możesz zrobić z nogami grzybów szafranu w domu? Spróbuj ugotować kawior, który można zamknąć na zimę. Muszę powiedzieć, że z takiej konserwacji robią pyszne nadzienie do ciast i past. Ponadto, jeśli chcesz zorganizować szybką przekąskę z herbatą, po prostu otwórz słoik kawioru grzybowego i rozłóż na chlebie.

  • Nogi grzybów szafranowych - 1 kg;
  • Marchewki - 3 szt .;
  • Cukier - 1 łyżeczka;
  • Cebula - głowy;
  • Sól do smaku
  • Plastry czosnku - 4 szt .;
  • Olej roślinny - do smażenia;
  • Ziele angielskie i goździki - po 2 szt.

Aby nauczyć się gotować kawior grzybowy z nóg grzybów, musisz postępować zgodnie z zasadami przepisu krok po kroku.

  1. Nogi grzybów są myte, obrane i pokrojone w kostkę.
  2. Marchewki są obrane, umyte i starte z dużymi otworami.
  3. Główki cebuli z ząbkami czosnku są obrane i pokrojone w kostkę.
  4. Imbir i wszystkie przygotowane warzywa są przenoszone na rozgrzaną patelnię z gorącym olejem i smażone przez 30 minut na małym ogniu.
  5. Masę pozostawia się do ostygnięcia, a następnie sieka za pomocą maszynki do mięsa.
  6. Sól dodaje się do smaku, cukier, 2-3 łyżki. l olej, ziele angielskie i goździki, mieszane i duszone na małym ogniu przez 15 minut.
  7. Przenosi się go do sterylnych suchych słoików i umieszcza w gorącej wodzie w celu sterylizacji.
  8. Kawior jest sterylizowany przez 30 minut. na małym ogniu.
  9. Brzegi są zamknięte szczelnymi nylonowymi osłonami, całkowicie schłodzone i wyniesione do piwnicy.
Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna