Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Pieczarki brokuły: przepisy na pierwsze i drugie danie

Brokuły grzybowe są świetnymi składnikami na dietetyczny stół. Korzystając z tych składników, możesz ugotować zarówno pierwsze, jak i drugie danie, a także użyć ich jako składników zimnych przekąsek i domowych przygotowań na zimę. Jeśli dodasz ser lub śmietanę do potraw z brokułów i pieczarek, dostaniesz obfity obiad lub kolację, a wykazując się odrobiną wyobraźni, możesz przygotować świąteczny posiłek z tych warzyw i grzybów.

Pyszne brokuły i pieczarki w kwaśnej śmietanie

Brokuły z pieczarkami w śmietanie.

Składniki

  • Kapusta brokułowa - 300 g;
  • Pieczarki - 500 g;
  • Śmietana - 150 g;
  • Masło - 1 łyżka. łyżka;
  • Sól do smaku;
  • Pieprz do smaku.

Gotowanie:

Opłucz pieczarki, drobno posiekaj, włóż do rozgrzanej patelni i smaż, aż cały płyn odparuje.

Opłucz brokuły, podziel na małe części, połącz narybek z grzybami.

Posol wszystko, pieprz, dokładnie wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.

Po tym czasie dodaj kwaśną śmietanę do tego pysznego dania z pieczarek i brokułów i gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu.


Gulasz rybny z pieczarkami i brokułami w śmietanie.

  • 500 r filetów rybnych z dorsza i sandacza,
  • 500 g brokułów
  • 200 g pieczarek,
  • 2 łyżki. łyżki soku z cytryny
  • 1 cebula,
  • 2 łyżki. łyżki masła
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • 1 pęczek koperku
  • czarny pieprz.

Aby przygotować to danie, zaleca się zabranie chudej ryby, do tego odpowiednie są kumak, dorsz, sandacz, tilapia, halibut, mintaj, szczupak, flądra i inne. Możesz wziąć różne rodzaje ryb.

Na pierwszym etapie gotowania należy przygotować warzywa. Brokuły podzielone na małe części, pokrojone w kółka o grubości około 2 cm. Zanurz kawałki brokułów w osolonej gorącej wodzie, trzymaj przez 3 minuty, a następnie przenieś do zimnej wody, po 2 minutach, włóż durszlak, aby szklanka mogła podlać. Nie musisz wlewać bulionu.

Pokrój pieczarki na 4 części, posyp 1 łyżkę. łyżka soku z cytryny. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Opłucz filet z ryby, wysusz go ręcznikami papierowymi, pokrój na małe kawałki o szerokości 22,5 cm, posyp pozostałym sokiem z cytryny. Roztop masło na głębokiej patelni, 3 min. usmażyć grzyby. Dodaj cebulę i gotuj kolejne 4 minuty. Wlać 100 ml bulionu z brokułów, dodać śmietanę. Włóż brokuły na patelnię, dopraw solą i pieprzem. Delikatnie umieść kawałki ryby na środku patelni. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 7 minut. przed usunięciem z ognia. Posyp gotowe danie drobno posiekanym koprem, udekoruj kubkami z cytryny.

Poniżej opisano, jak upiec brokuły i grzyby w piekarniku.

Jak upiec brokuły i grzyby w piekarniku

Pieczone brokuły z pieczarkami.

Pomimo prostoty przepisu, to danie jest bardzo smaczne i dość odpowiednie, aby okresowo zadowolić go swoją rodziną, nie poświęcając dużo czasu i wysiłku na gotowanie.

Składniki

  • 500 g mrożonych brokułów;
  • 150 g pieczarek;
  • 2 łyżki oleju roślinnego;
  • 1 cebula;
  • 1 pęczek zielonego koperku;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Obierz cebulę, dobrze spłucz, pokrój w pierścienie lub półpierścienie.
  2. Opłucz koperek, drobno posiekaj.
  3. Opłucz grzyby, pokrój w duże plastry, wrzuć na patelnię i smaż na średnim ogniu.
  4. Po 5 minutach dodaj cebulę do pieczarek, smaż przez kolejne 10 minut.
  5. W międzyczasie spłucz brokuły, podziel na części, włóż do garnka. Dodaj grzyby smażone z cebulą, sól.
  6. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 150 ° C na 20 minut. Podając brokuły z pieczarkami, ugotowane zgodnie z tym przepisem, posyp koperkiem.

Brokuły z pieczarkami pod serem.

Składniki

  • Kapusta brokułowa - 300 g;
  • Pieczarki - 300 g;
  • Twardy ser - 150 g;
  • Papryka - 1/2 łyżeczki;
  • Olej roślinny - do smażenia;
  • Sól do smaku;
  • Zmielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:

  1. Opłucz brokuły, podziel na małe części, włóż na patelnię z osoloną wodą, gotuj przez 15 minut.
  2. Pieczarki dokładnie opłucz, pokrój w cienkie talerze, sól, pieprz, smaż na patelni w oleju roślinnym przez 10 minut, ciągle mieszając.
  3. Połóż smażone grzyby na talerzu, posyp brokułami.
  4. Sól, pieprz do smaku, posyp papryką i grubą warstwą startego sera.
  5. Naczynie umieścić piec w piekarniku w 180 stopniach przez 10 minut.

Podawaj na gorąco, aż ser stwardnieje..

Zupa krem ​​z pieczarek z brokułami i twarogiem

Aby przygotować tę zupę z brokułami i pieczarkami, potrzebujesz:

  • 2 l wody
  • 200 ml kremu
  • 400 g pieczarek
  • 400 g brokułów
  • 200 g marchwi
  • 80-100 g cebuli,
  • 200 g twarogu
  • 50 g masła,
  • sól
  • przyprawy do smaku, s
  • świerk

Gotowanie:

Pokrój pieczarki, z czego połowa usmaży na oleju. Umieść resztę we wrzącej wodzie, dodaj pokrojone warzywa, gotuj, aż warzywa będą miękkie. Następnie zmielić wszystko blenderem, podpalić. Wymieszaj ciepłą śmietanę z twarogiem, posiekaną na małe kawałki i ubij trzepaczką, aż będzie gładka. Wlej miksturę do zupy, dodaj sól, przyprawy, zagotuj i zdejmij z ognia. Dodaj smażone grzyby i posiekane warzywa do gotowej zupy brokułowej.

Przepis na zupę serową z pieczarkami, ziemniakami i brokułami

Aby zrobić zupę serową z pieczarkami i brokułami, weź:

  • Pieczarki - 5–7 szt.
  • Sery topione - 2 szt.
  • Brokuły - 200 g.
  • Ziemniaki - 1-2 szt.
  • Marchewki - 1 szt.
  • Sól do smaku.
  • Olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie:

  1. Do przygotowania zupy z brokułami i serem posiekaj grzyby. Smażyć przez 5-10 minut. Trzy marchewki na tarce, a także smażyć.
  2. Brokuły dzielimy, ale kwiatostany, na mniejsze kawałki.
  3. Możesz wziąć świeże brokuły (w sezonie), możesz użyć mrożonych brokułów - w tym przypadku brokuły lekko rozmrażają się przed gotowaniem zupy serowej, w przeciwnym razie trudno będzie je pokroić.
  4. Kroimy ziemniaka. We wrzącej wodzie dodaj wszystkie składniki, sól i gotuj przez 10 minut.
  5. Pocierać ser na grubej tarce. Dodaj do zupy.
  6. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż twaróg się rozproszy. Posyp suszonym koprem (w razie potrzeby) i pozostaw zupę na kilka minut. Podawaj zupę serową z grzybami i brokułami, przygotowaną zgodnie z tym przepisem, z krakersami lub grzankami.

Przepis na sałatkę z brokułów, wędzonego kurczaka i pieczarek

Składniki

  • 1 wędzona udka z kurczaka;
  • 200 g pieczarek;
  • 100 g brokułów;
  • 150-200 g kukurydzy w puszkach;
  • 2-3 gotowane ziemniaki;
  • 1 świeży ogórek;
  • 1 cebula;
  • 2-3 jajka na twardo;
  • 200 g sera;
  • 35 g chipsów;
  • Majonez, olej roślinny, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

  1. Drobno posiekaj grzyby, usmaż na oleju, soli, pieprzu.
  2. Rozłóż brokuły na kwiatostany, dodaj do grzybów.
  3. Pokrój cebulę w pierścienie, smaż osobno.
  4. Wędzona udka z kurczaka, gotowane ziemniaki i ogórek pokrojone w cienkie plasterki.
  5. Drobno posiekaj jajka.
  6. Zetrzyj ser.

Połóż przygotowane potrawy w salaterce warstwami:

  • 1. warstwa - ziemniaki,
  • 2. - smażona cebula,
  • 3 - kurczak,
  • 4-ty majonez,
  • 5 - smażone grzyby,
  • 6 - brokuły,
  • 7 - tarty ser,
  • 8 - majonez,
  • 9 - ogórki,
  • 10 - majonez,
  • 11 - jajka
  • 12 - majonez,
  • 13. warstwa - kukurydza.

Posmaruj powierzchnię sałatki brokułami, kurczakiem i grzybami majonezem i udekoruj frytkami.

Następnie dowiesz się, co jeszcze możesz ugotować z brokułami i grzybami.

Inne potrawy z brokułów i pieczarek

Brokuły z pieczarkami i imbirem.

Składniki

  • Brokuły - 300 g;
  • Pieczarki - 200 g;
  • Świeży imbir do smaku;
  • Sól do smaku;
  • Olej roślinny - 1 łyżeczka. ;
  • Nasiona sezamu - 1 łyżeczka. ;
  • Sos cytrynowy lub sojowy do smaku.

Gotowanie:

  1. Podziel brokuły na małe części, wlej do wrzącej wody, gotuj przez 2 minuty, następnie przenieś do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć. Lekko usmaż nasiona sezamu na suchej patelni. Aby przetworzyć pieczarki w następujący sposób: usuń twarde krawędzie z nóg, pociąć kapelusze cienko. Obierz imbir, pokrój w małe paski.
  2. Podgrzej patelnię z olejem roślinnym, włóż do niej grzyby i imbir, smaż przez 3 minuty, następnie dodaj brokuły, gotuj przez 1 minutę.

Usuń brokuły i grzyby z ognia, skrop je sosem cytrynowym lub sojowym, solą i posyp ziarnem sezamu.

Kurczak z pieczarkami, brokułami i orzechami nerkowca.

Składniki

  • 2 piersi z kurczaka;
  • 1 szt cebula;
  • 1 papryka;
  • 250 g brokułów;
  • 1 cukinia;
  • 200 g pieczarek;
  • 60 g orzechów nerkowca;
  • 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego.

Do sosu:

  • 3 łyżki. łyżki gorącego keczupu;
  • 2 łyżki. łyżki sosu sojowego;
  • 1 łyżka. łyżka czosnku i pasty chili;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka. łyżka cukru;
  • 1/4 szklanki wywaru z kurczaka.

Gotowanie:

Aby przygotować sos do brokułów i grzybów z kurczakiem zgodnie z tym przepisem, musisz wymieszać wszystkie składniki. Następnie pierś kurczaka jest myta, drobno cięta na włókna. Warzywa i grzyby są krojone na duże, cebule i papryki są krojone w kostkę, cukinia jest krojona na połówki kół, brokuły są krojone na połówki kwiatostanów, grzyby są krojone na duże talerze. Wlać 2 łyżki na patelnię. łyżki oleju roślinnego i na wystarczająco wysokim ogniu, mieszając, podsmażyć cebulę, aż będzie lekko przezroczysta. Dodaj pieprz i smaż go przez 2-3 minuty, aż do połowy ugotowany. Zdjąć z ognia i przenieść na talerz.

Dodaj na patelnię 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, smażyć kawałki kurczaka na dużym ogniu, mieszając do złotego koloru. Z kolei dodaj: cukinię, brokuły, grzyby. Wszystko smażone przez 1-2 minuty, aż do połowy ugotowane. Dodaj cebulę i pieprz na patelnię, wymieszaj. Wlać sos i mieszając podgrzać trochę razem - aby połączyć smaki i aromaty. Dodaj orzechy nerkowca i wszystko wymieszaj.

Podczas serwowania kurczaka z brokułami i grzybami można posypać posiekanymi orzechami.

Pieczone brokuły z pieczarkami.

Składniki

  • 450 g brokułów;
  • 150 g marynowanych pieczarek;
  • 200 g sera;
  • 200 g pomidorów cherry;
  • 1 łyżka oleju roślinnego;
  • 1/2 pęczka koperku, pieprzu, soli.

Metoda gotowania:

Umyj brokuły, podziel na kwiatostany, blanszuj w osolonej wodzie przez 1 minutę. Umyj pomidory koktajlowe, pokrój na połówki. Pokrój ser na plasterki. Umyj koperek, posiekaj. Pokrój grzyby na plasterki. Posmarować naczynie do pieczenia olejem roślinnym, ułożyć warstwami kapustę, grzyby, pomidory i ser. Sól, pieprz, włóż do kuchenki mikrofalowej, piecz w 100% przez 2 minuty. Podczas serwowania posyp zieleniną koperkową.

Brokuły, pieczarki i białe wino.

Składniki

  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek;
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku;
  • ¼ szklanki drobno posiekanych grzybów;
  • 5 filiżanek kwiatostanów kapusty brokułowej;
  • 5 szklanek wytrawnego białego wina;
  • Sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

  1. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni.
  2. Smaż czosnek w oleju przez 1-2 minuty.
  3. Dodaj grzyby i smaż przez kolejną minutę.
  4. Dodaj kwiatostany brokułów, szybko mieszając, aby każdy kwiatostan był równomiernie pokryty olejem.
  5. Wlej brokuły winem i dodaj sól i pieprz. Delikatnie mieszaj i gotuj bez przykrycia przez 3-5 minut.
  6. Następnie przykryj patelnię i gotuj przez około 5 minut, aż brokuły będą miękkie.

Włóż brokuły do ​​naczynia do serwowania, odparuj pozostały bulion na pół i wlej brokuły (6 porcji).

Smażone warzywa z brokułami, pieczarkami i krewetkami.

Smażenie jest idealne na środek tygodnia, kiedy masz mało czasu i chcesz szybko przygotować zdrowe i zdrowe danie. Stir-fry pozwala po prostu otworzyć pudełko z warzywami i szybko użyć tego, co jest pod ręką.

Składniki

  • 1 łyżka. łyżka oliwy lub oleju kokosowego;
  • 1 mała cienko posiekana czerwona cebula;
  • 1 drobno posiekana łodyga brokułów;
  • 1 szklanka drobno posiekanych pieczarek;
  • 1 czerwona lub pomarańczowa papryka obrana, drobno posiekana;
  • 1/2 szklanki groszku bez łodyg;
  • 2 drobno posiekane ząbki czosnku.

Marynata:

  • Kawałek startego świeżego imbiru;
  • 1 łyżka sosu tamari;
  • 1 łyżka wody;
  • 1/2 łyżeczki mirinu (słodkie wino ryżowe);
  • 1 łyżeczka syropu klonowego;
  • 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki;
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego.

Gotowanie:

Na głębokiej patelni na średnim ogniu usmażyć cebulę na oleju kokosowym. Dodaj brokuły, pieczarki, paprykę, groszek, marchewkę, czosnek. Gotuj przez kolejne trzy minuty. Do marynaty połącz imbir, tamari, wodę, mirin, syrop klonowy, płatki czerwonej papryki i sok pomarańczowy. Ubij to wszystko razem. Odstaw marynatę na 2-3 minuty. Następnie polej je warzywami. Podawać z brązowym ryżem lub osobno.

Możliwe opcje: na etapie łączenia z marynatą dodaj 200-250 gramów obranych krewetek. Smaż je przez 3-4 minuty, aż krewetki będą miały jasnoróżowy odcień.

Zupa z sandacza z brokułami, pieczarkami, cebulą, śmietaną i ziołami "Gdańsk".

Składniki

  • 150 g sandacza;
  • 300 g brokułów;
  • 100 g pieczarek;
  • 1 cebula;
  • Śmietana, wszelkie warzywa, liście laurowe, przyprawy do zupy rybnej i sól - do smaku.

Gotowanie:

Umieść posiekane ryby w zimnej wodzie i gotuj z cebulą. Rozłóż brokuły na kwiatostany, pokrój pieczarki na plastry i dodaj do zupy wraz z liściem laurowym, przyprawami i solą. Usuń cebulę z gotowej zupy. Podawać zupę grzybowo-brokułową przygotowaną zgodnie z tym przepisem z kwaśną śmietaną, posypaną posiekanymi ziołami

Gorąca sałatka z parmezanem, papryką, pieczarkami i brokułami.

Składniki

  • 1 papryka;
  • 200 g pieczarek;
  • 100 g brokułów;
  • 30 g parmezanu;
  • 3 łyżki. l olej roślinny;
  • 50 ml wody;
  • sól, pieprz do smaku

Gotowanie:

Pokrój pieprz w paski, grzyby - w plastry, brokuły posortowane na kwiatostany. Smażyć pieprz w oleju przez 2-3 minuty. Dodaj grzyby i smaż przez kolejne 5 minut. Połóż brokuły na wierzchu, wlej wodę, sól, pieprz, przykryj i kontynuuj gotowanie przez 5-7 minut. Następnie połóż na talerzu sałatkę z brokułów i pieczarek i posyp tartym parmezanem.

Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna