Pieczarki z kalafiorem: przepisy na pierwsze i drugie danie

Pieczarki dobrze komponują się z kalafiorem, możesz ugotować pierwsze i drugie danie z tych składników, dodać do sałatek i dodatków, a także zachować na zimę. Niektóre przepisy wykorzystują świeże grzyby i warzywa, podczas gdy inne będą wymagać marynowanych preparatów. Na tej stronie dowiesz się, co można przygotować z pieczarek z kalafiorem i jak to zrobić poprawnie.

Jak zrobić zupę kremową i zupę z pieczarek z kalafiorem

Krem z kalafiora z pieczarkami.

Składniki

• kalafior - 200 g
• pieczarki - 100 g
• olej - 40 g
• mąka - 40 g
• śmietana - 60 g
• wywar - 800 g
• warzywa - 10 g
• sól

1. Przed przygotowaniem takiej zupy należy zagotować i umyć kalafior w niewielkiej ilości wody wraz z umytymi i drobno posiekanymi pieczarkami, przetrzeć wywar, dodać biały sos, sól i doprowadzić do wrzenia.
2. Dopraw zupę śmietaną i masłem, posyp ziołami.
3. Do kremowej zupy kalafiora i pieczarek można podawać grzanki białego chleba.

Zupa grzybowa z kalafiorem.

Składniki

• 2 l wody
• 200 ml kremu
• 300 g pieczarki
• 400 g kalafiora
• 200 g marchwi
• 100 g cebuli
• 200 g twarogu
• 50 g masła
• sól, przyprawy do smaku, zioła

Zupa jarzynowa z kalafiorem i grzybami w szybkowarze.

Składniki

• Pieczarki - 300 g
• Kalafior - 1 głowa
• Cukinia - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 3 goździki
• Śmietanka 11% - 100-150 ml
• Olej roślinny - 2 łyżki. l
• Przyprawy, sól - do smaku

Opłucz grzyby, obierz i drobno posiekaj. Włącz program Rice. Bez zamykania pokrywki usmażyć posiekane grzyby, cebulę i marchewkę na złoty kolor w oleju roślinnym. Rozłóż kalafior na kwiatostany, pokrój cukinię w kostkę, umieść wszystkie składniki w pojemniku do gotowania, dodaj przyprawy, sól, posiekany czosnek. Wlej gorącą wodę do miski, aby woda całkowicie przykryła warzywa. Zamknij pokrywę. Po zakończeniu programu zmiel zupę w blenderze. Dodaj śmietanę.

Zupa z kalafiora i pieczarek w wolnym naczyniu

Składniki

• 300 g wołowiny
• 1 główka kalafiora
• 1 szklanka pieczarki
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 łyżka. l masło
• natka pietruszki i koperek, sól

Obierz i posiekaj grzyby, cebulę i marchewkę, smaż w niewielkiej ilości oleju w powolnej kuchence w trybie „Smaż”, „Pieczenie”, „Ciepło” lub podobnym. Możesz smażyć z otwartą pokrywką przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Wyjmij pieczeń, włóż umyte mięso i pokrój na kawałki, wlej wodę (1,5–2 l, w zależności od żądanej mocy bulionu), ustaw tryb na „Zupa” lub „Duszenie” na 1 godzinę. Następnie dodaj spłukiwany kalafior do szczeciny włosia, dodaj sól i gotuj przez kolejne 30 minut. 5-10 minut przed końcem gotowania dodać smażenie do zupy.

Przed podaniem w zupce z pieczarek i kalafiora ułóż masło i posyp zupę posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Pyszne sałatki z kalafiora i pieczarki

Sałatka z kalafiora w puszkach z solonymi grzybami.

Składniki

• 200 g kalafiora w puszkach
• 1 szklanka solonych pieczarek
• 200 g groszku w puszkach
• 1 cebula
• 2 jajka
• 1 szklanka majonezu
• sól

Pozwól cieczy spłynąć z zielonego groszku, wrzucając go na sito. Zrób to samo z kalafiorem w puszce. Połącz te elementy w głębokim pojemniku. Posiekaj grzyby i cebulę, połącz z kapustą i groszkiem. Sól, dopraw do majonezu, wymieszaj. Na wierzchu udekoruj pyszną sałatkę z kalafiora i grzybów jajkami na twardo i jajkami w cienkich plasterkach.

Sałatka z kalafiora i rzodkiewki z marynowanymi pieczarkami.

Składniki

• 1 mała główka kalafiora
• 5 rzodkiewek
• 1 szklanka marynowanych pieczarek
• 1 cebula
• 1 łyżka. posiekane zielenie koperku
• 1 łyżka. posiekana natka pietruszki
• 1 szklanka sosu
• majonez
• 1 duży czerwony pomidor

Aby przygotować tę sałatkę, musisz wziąć pędy łodygi świeżego kalafiora i zetrzeć na grubej tarce. Posiekaj cebulę. Posiekaj główki kapusty, pokrój grzyby na cienkie talerze. Zmiel warzywa. Połączyć wszystkie składniki, doprawić sosem. Na wierzchu sałatka z kalafiora z pieczarkami, przygotowana zgodnie z tym przepisem, udekoruj małymi plasterkami pomidora.

Gotowana sałatka z kalafiora z pieczarkami w puszce w śmietanie.

Składniki

• 2 główki średniego kalafiora
• 1 szklanka grzybów w puszkach
• 1/2 szklanki mleka
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1 łyżka. łyżka natki pietruszki

Wlej 0,5 l wody na patelnię, dodaj mleko, sól, zagotuj, włóż gotowany kalafior, a następnie usuń, ostudź, rozłóż na kwiatostany, drobno posiekaj. Pokrój grzyby na cienkie talerze, połącz z kapustą.

Jak pokazano na zdjęciu, sałatka kalafiorowa z pieczarkami, przygotowana zgodnie z tym przepisem, musi być doprawiona kwaśną śmietaną i udekorowana natką pietruszki:

Jajka z kalafiorem i puszkami w sosie śmietanowym

Składniki

• 1 mała główka kalafiora
• 1 szklanka grzybów w puszkach
• 5 jajek
• 3 marchewki
• 1 szklanka groszku w puszkach
• 1 świeży ogórek
• 100 g rzodkiewki
• 1 szklanka sosu śmietanowego
• 8 liści sałaty do dekoracji

Jajka na twardo posiekane. Gotować kalafior i marchewkę, posiekać. Pokrój ogórek i rzodkiewkę na plasterki. Wszystko wymieszaj z zielonym groszkiem w puszce i posiekanymi grzybami w puszkach. Doprawić sosem śmietanowym. Udekoruj sałatą.

Sałatka z kurczakiem z kalafiorem i puszkami.

Składniki

• 300 g kurczaka
• 2 główki kalafiora
• 1 szklanka grzybów w puszkach
• 1 szklanka groszku w puszkach
• 2 marchewki
• 1 szklanka sosu śmietanowego
• 1 łyżka. łyżka natki pietruszki
• 1 łyżka. łyżka koperku

Zagotuj kurczaka i marchewkę, pokrój w kostkę. Wymieszaj z puszkami zielonego groszku i gotowanym kalafiorem. Wprowadź grzyby w puszkach, sos śmietanowy, posiekany koperek i natkę pietruszki, wymieszaj.

Piec kalafior pieczony, pieczarki i ser

Pieczarki z kalafiorem w piekarniku.

Składniki

• świeże pieczarki - 500 g
• kalafior - 1 kg
• masło - 4–5 łyżek. łyżki
• bułka tarta - 2-3 łyżki. łyżki
• tarty ser - 2-3 łyżki. łyżki
• sól

Oczyść, opłucz i usmaż świeże grzyby. Podziel kalafior na głowy, gotuj do połowy w osolonej wodzie, zwiń bułkę tartą i usmaż na maśle. Rozłóż kapustę i grzyby na głębokiej patelni, naprzemiennie ze sobą, a następnie posyp startym serem i piecz w piekarniku.

Podawać kalafior pieczony z grzybami, zalewając roztopionym masłem.

Pieczony piec kalafior i grzyby.

Składniki

• Kalafior - 1 szt.
• Masło - 1/4 szklanki
• Pieczarki (pokrojone w cienkie plasterki) - 2/3 szklanki
• Sól i czarny pieprz - do smaku

Do uzupełniania

• Bułka tarta - 2/3 szklanki
• Parmezan (posiekany na tarce) - 2 łyżki. l
• Suszone oregano - 1 łyżeczka.
• Suszona natka pietruszki - 1 łyżeczka.
• Masło - 1/4 szklanki

Aby przygotować to danie, potrzebujesz dużego garnka, w którym musisz wlać 2 litry wody, lekko posolić i doprowadzić do wrzenia. Rozłóż kalafior na średnie kwiatostany, obniż go do wrzącej wody, gotuj przez 5 minut. Wrzuć miękką kapustę do durszlaka, pozwól, aby płyn spłynął.

Roztop masło na patelni, dodaj posiekane pieczarki do patelni, smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu przez 3-5 minut. Po określonym czasie wyjmij patelnię z pieca, dodaj kalafior do pieczarek, dodaj sól, pieprz, wymieszaj i włóż do naczynia do pieczenia. W osobnym pojemniku wymieszaj ser, bułkę tartą, ser, zioła. Posyp tę mieszaninę grzybami i kapustą. Pokrój masło na małe kawałki i połóż je na bułce tartej. Połóż patelnię na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 230 stopni przez około 15 minut, aż okruchy będą złocistobrązowe. Przed podaniem kalafiora z grzybami pieczonymi w piekarniku posyp ziołami.

Co jeszcze możesz gotować z pieczarkami z kalafiorem

Pieczarki z Kalafiorem i Brukselką

Składniki

• 250 g pieczarki
• 8 kiełbas
• 1 kg kalafiora
• 1,2 kg brukselki
• 8 łyżek. łyżki oleju roślinnego
• 400 g zielonej sałaty
• sos sojowy
• mielony czarny pieprz
• kolendra, sól

1. Ostrożnie opłucz kalafior, rozłóż na średniej wielkości kwiatostany. Opłucz brukselkę, gotuj w lekko osolonej wodzie z kalafiorem przez 6-8 minut. Po tym czasie wrzuć durszlak. Opłucz liście sałaty, drobno posiekaj, opłucz grzyby, obierz, posiekaj.
2. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej, wrzuć do niej gotowaną kapustę, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie włóż tam grzyby, gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje. Dodaj pokrojoną sałatkę, gotuj jeszcze przez 5 minut. Kilka minut przed gotowością wlać sos sojowy, włożyć przyprawy, sól i pieprz.
3. Kiełbasy pokroić na całej długości na krzyż i usmażyć je na pozostałym oleju roślinnym. Podczas serwowania połóż na każdym talerzu 1-2 kiełbaski i duszone warzywa z grzybami.

Kalafior z grzybami w doniczkach w piekarniku.

Składniki

• kalafior - 300 g
• pieczarki - 100 g
• olej roślinny - 30 g
• cebula - 50 g
• mąka - 7-10 g
• sól
• przyprawy
• kwas cytrynowy

Gotować kalafior i rozbierać na kwiatostany. Grzyby pokroić w plastry i dusić w niewielkiej ilości oleju roślinnego i sosu pomidorowego. Dodaj wodę, w której ugotowano kapustę, i trochę mąki. Sos ten służy do nalewania grzybów i kapusty.

Połóż kalafior, grzyby warstwami w garnku, a następnie ponownie rząd kapusty i rząd grzybów, przykryj kapustą. Wlać sos i posypać ziołami. Dusić kalafior z pieczarkami w piekarniku aż do ugotowania.

Gulasz z kalafiora i białej kapusty z pieczarkami

Składniki

• 300 g kalafiora
• 200 g kapusty
• 150 g suszonych pieczarek
• 1 marchewka
• 2 cebule
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1/2 pęczka koperku
• pieprz, sól

1. Umyj kalafior, rozłóż na kwiatostany. Umyj kapustę, posiekaj grubo. Obierz marchewki, umyj, pokrój w paski. Obierz, umyj, drobno posiekaj cebulę. Umyj koperek, posiekaj.
2. Smaż marchewki i cebulę w oleju roślinnym. Dusić kalafior i białą kapustę ze wstępnie namoczonymi grzybami przez nie więcej niż 3 minuty. Dodaj cebulę i marchewkę, sól i pieprz.
3. Podczas serwowania posyp zielenią koperkową.

Zupa z kalafiora, grzybów i warzyw.

Składniki

• 1,5 l bulionu drobiowego
• 300 g ziemniaków
• 350–400 g kalafiora
• 100 g marchwi
• 100 g pieczarki
• 50 g korzenia selera
• 30–40 ml oleju roślinnego
• pietruszka
• sól i przyprawy do smaku

Zagotuj bulion z kurczaka, włóż pokrojone ziemniaki w małe kostki, gotuj przez kilka minut, dodaj grzyby pokrojone w talerze. Zetrzyj marchewkę i korzeń selera, usmaż na oleju. Umieść smażone warzywa na patelni do ziemniaków i grzybów, dodaj kwiatostany kapusty, sól, przyprawy, gotuj przez 5 minut. Niech zupa stanie pod pokrywką. Zupę podawaj z kalafiorem i grzybami, posypanymi drobno posiekanymi ziołami.

Puree Kalafiorowe, Pieczarki I Ziemniaki.

Składniki

• kalafior - 150 g
• pieczarki - 100 g
• ziemniaki - 150 g
• masło - 2 łyżeczki.
• mleko - 1 szklanka
• sól

Gotuj kalafior w słonej wodzie, odrzuć durszlak i pozwól wodzie spłynąć. Pocierać i mieszać z puree grzybowym i ziemniakami. Rozcieńczyć powstały przecier gorącym mlekiem, solą i ogrzewać na kuchence przez 2-3 minuty, nie przestając ubijać trzepaczką. Nie doprowadzaj do wrzenia.

Podczas serwowania puree włóż łyżeczkę masła.

Zupa z pieczarkami i kalafiorem w szybkowarze.

Składniki

• Pieczarki - 150 g
• Kalafior - 150 g
• Brokuły - 100 g
• Por - 100 g
• Ziemniak - 1 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l
• Sól, pieprz - do smaku

Aby przygotować zupę z pieczarkami i kalafiorem zgodnie z tym przepisem, grzyby należy umyć, obrać, drobno posiekać. Kalafior podzielony na kwiatostany. Pokrój ziemniaki i marchewkę w plastry, pory w pierścienie. Posiekaj cebulę, włóż do miski z olejem roślinnym i smaż na złoty kolor z otwartą pokrywką w programie „Ryż”. W misce włóż ziemniaki, pieczarki, kalafior, brokuły i marchewkę. Dodaj por, sól, pieprz. Wlej 1-1,5 litra wody. Zamknij pokrywę.

Kalafior, Pieczarki I Warzywa.

Składniki

• Kalafior - 200 g
• Fasolka Szparagowa - 150 g
• Pieczarki - 100 g
• Marchewki - 2 szt.
• Bułgarska papryka - 1-2 strąki
• Czerwona cebula - 1 szt.
• Olej sojowy - 2 łyżki. łyżki
• Sos sojowy - 1 łyżka. łyżka
• Ocet ryżowy - 1 łyżeczka

Dobrze spłucz kalafior, rozłóż go na kwiatostany. Opłucz fasolę. Opłucz grzyby, obierz, pokrój w małe plasterki. Obierz marchewki, spłucz, pokrój w kostkę. Pokrój cebulę w pierścienie. Opłucz paprykę, obierz nasiona, pokrój w paski.

Dodaj olej roślinny do rozgrzanej patelni, włóż do niego marchewki, grzyby, smaż przez 5 minut, stale mieszając na średnim ogniu. Po tym czasie dodaj pozostałe warzywa do garnka, wymieszaj, smaż i smaż na małym ogniu pod przykryciem. Wymieszaj sos sojowy z octem. Wlać warzywa z sosem sojowym zmieszanym z octem ryżowym, wymieszać, zdjąć z ognia.

Smażone warzywa z sosem sojowym są gotowe. Lekko ostudzić warzywa i ułożyć na talerzach.

Kalafior z pieczarkami i serem.

Składniki

• 1 główka kalafiora
• pieczarki - 100 g
• 4 pomidory
• 100 g sera
• 3 jajka
• warzywa, olej roślinny

Zagotuj kalafior i wyrzuć do durszlaka. Wlać olej roślinny do głębokiej patelni. Włóż kapustę do rozgrzanego oleju i posyp gęstą bułką tartą. Smaż kapustę, aż będzie chrupiąca. Gdy kapusta jest smażona, posiekaj grzyby, lepiej przetrzeć pomidory i zrobić sok pomidorowy. Zetrzyj ser. Ubij 2-3 jajka i wlej sok i tarty ser do mieszanki. Wymieszaj wszystko i wlej tę kapustę. Zamknij szczelnie pokrywę. Gotować na wolnym ogniu.Gdy ser się roztopi, posyp ziołami. Pozwól kalafiorowi z grzybami i serem ostygnąć i podawać. Miłośnicy mogą dodać czosnek do sera.