Jak gotować bakłażana z grzybami: domowe przepisy

Bakłażan i pieczarka to dwa składniki, które doskonale się uzupełniają, dzięki czemu danie jest smaczne i obfite. Z grzybów i warzyw możesz gotować i przygotowywać się na zimę oraz wykorzystywać je do codziennych posiłków. Pieczone bakłażany z pieczarkami, smażone, duszone, używane do robienia pizzy i marynowane. Najlepsze domowe przepisy na bazie tych składników są dostępne na tej stronie.

Grzyby z bakłażanem: pyszne potrawy z grzybów i warzyw

Bakłażan ze świeżymi grzybami w piekarniku.

Składniki

• 300 g bakłażana
• 500 g pieczarki
• 2-3 żarówki
• 100 g masła
• 200 g kwaśnej śmietany
• 2 łyżki mąki
• sól do smaku

1. Obierz bakłażany, pokrój w 3-4 cm plastry, sól, pozostaw na 20 minut, aby uzyskać gorycz.
2. Suszone bakłażany zroluj w mące, lekko usmaż na maśle.
3. Pokrój cebulę w pierścienie i smaż na złoty kolor.
4. Umyj grzyby i posiekaj grubo. Na dnie patelni ułóż warstwy bakłażana, grzybów, cebuli (bakłażan powinien znajdować się w górnej warstwie), zalej wszystko soloną śmietaną zmieszaną z mąką.
5. Przykryj patelnię i włóż do piekarnika na średnim ogniu.
6. Gdy grzyby dają sok, można podać pyszne danie z bakłażana z pieczarkami.

Danie z bakłażana, grzybów, ogórka i papryki.

Składniki

• 1 bakłażan
• 1 ogórek
• 1 strąk papryki
• 200 g pieczarki
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka sosu sojowego
• zielona sałata
• mielona papryka
• sól

Bakłażan z pieczarkami w śmietanie.

Składniki

• 300 g bakłażana
• 300 g pieczarki
• 4 cebule
• 2 łyżki masła
• 2 szklanki kwaśnej śmietany
• 4 łyżki startego sera
• sól i pieprz do smaku

Umyj warzywa i grzyby. Pokrój bakłażana w małe kostki, sól i pozostaw na 10-15 minut. Następnie usmaż bakłażana na maśle, dodaj smażoną cebulę. Pokrój grzyby na plasterki i usmaż. Wymieszaj smażony bakłażan, cebulę, grzyby i dodaj śmietanę, pieprz, sól. Włóż mieszaninę do porowatego naczynia ogniotrwałego, posyp tartym serem i upiecz. Pieczarki zapiekane z bakłażanem serwują na gorąco.

Bakłażan z wołowiną i grzybami.

Składniki

• 1 bakłażan
• 150 g mięsa (wołowina)
• 200 g pieczarki
• 1/3 słodkiej papryki
• 1 cebula
• śmietana
• czosnek
• ser
• oliwa z oliwek
• sól

1. Aby ugotować bakłażana z pieczarkami, należy umyć warzywa, pokroić w kółka lub o grubości 1 cm. Wlać osoloną wodę i pozostawić, aby pozostawić gorycz.
2. Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie, smaż na dużym ogniu do złotego koloru i włóż do miski.
3. Pokrój mięso w cienkie paski, smaż na dużym ogniu, ciągle mieszając w tym samym oleju, w którym smażona była cebula.
4. Gotuj grzyby w osolonej wodzie. Następnie spuść wodę i pozwól jej spłynąć. W niewielkiej ilości oliwy z oliwek usmażyć grzyby, dodając ząbek czosnku przepuszczony przez prasę lub drobno posiekany.
5. Po 5 minutach dodaj 1 łyżkę do grzybów. łyżka kwaśnej śmietany i gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając.
6. Pokrój słodką paprykę w cienkie paski, smaż na dużym ogniu, ciągle mieszając.
7. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej bakłażana. Piec w rozgrzanym piekarniku w 200 ° C przez 15 minut.
8. Na warstwach pieczonego bakłażana leżały: przygotowane grzyby, cebula, mięso i papryka.
9. Posyp drobno posiekanymi ziołami, tartym serem i piecz w piekarniku.

Roladki z kurczaka, bakłażana i pieczarek

Składniki

• kurczak wędzony - 100 g
• bakłażan - 2 szt.
• sól do smaku
• oliwa z oliwek - 5 łyżek. l
• pieczarki - 6 szt.
• cebula - 1 szt.

Opłucz i obierz warzywa. Pokrój bakłażana wzdłuż cienkich talerzy, smaż do różowego. Drobno posiekaj cebulę, delikatnie usmaż oddzielnie od bakłażana, a następnie dodaj pokrojone w kostkę grzyby. Pokrój kurczaka na małe części, wrzuć cebulę i grzyby, sól, smaż na małym ogniu.

Umieść gotową mieszaninę na talerzach z bakłażanem za pomocą łyżki stołowej. Owinąć bakłażanem pieczarkami w rolkach.

Bakłażan w puszkach z pieczarkami: proste przepisy na marynowane przekąski

Marynowany bakłażan z pieczarkami.

Składniki

• 1,5 kg bakłażana
• 5 kg marchewki
• 2 kg pomidorów
• 5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych)
• 1 kg gotowanych pieczarek
• olej do smażenia
• 2 główki czosnku
• 3 łyżki 9% octu
• 1 ostra papryka
• 5 kg papryki
• 2 łyżki. łyżki soli i cukru

Możemy więc zachować bakłażana z pieczarkami: w tym celu grzyby należy obrać, umyć, zanurzyć we wrzącej wodzie przez 7 minut, a następnie przenieść do durszlaka i pozwolić wodzie spłynąć. Opłucz marchew, pomidory, paprykę, jabłka. Obierz marchewki, usuń rdzeń z papryki, usuń nasiona z jabłek. Przełóż warzywa i jabłka przez maszynę do mięsa, przenieś powstałą masę na patelnię, zagotuj na małym ogniu. Gotuj masę przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po upływie czasu dodaj sól, cukier, olej roślinny do masy i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 30 minut.

W międzyczasie opłucz bakłażana i pokrój na małe kawałki, a następnie wrzuć do wrzącej masy z grzybami. Gotuj przedmiot przez kolejne 10 minut, nie zapominając o mieszaniu.

Bakłażan z pieczarkami, przygotowany na zimę, włóż do sterylizowanych słoików, przekręć i przykryj kocem.

Bakłażan marynowany z pieczarkami.

Składniki

• Bakłażan - 2 kg
• Pieczarki - 0,5 kg
• Czosnek - 2 głowy
• Ocet
• Olej roślinny

1. Aby gotować bakłażana z pieczarkami na zimę według tego prostego przepisu, musisz umyć warzywa, pokroić je na pół, piec w piekarniku do miękkości, a następnie obrać i posolić.
2. Na marynatę przygotuj dwie szklanki, jedną na ocet, drugą na olej. Marynuj pieczarki w następujący sposób: w 1 litrze wody dodaj 1 łyżkę. 1 soli, 2 łyżeczki cukru, 2 łyżki. łyżki octu, liścia laurowego, goździków i ziela angielskiego. Wrzuć grzyby do powstałej solanki i gotuj przez 40 minut. Po upływie czasu zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
3. Zanurz bakłażana w occie, a następnie w oleju.Rozłóż warstwę bakłażana, warstwę grzybów i czosnku, cienko pokrojoną w talerze. Pozostaw do przechowywania w lodówce. Możesz jeść marynowane bakłażany z grzybami w ciągu dnia.

Bakłażan z pieczarkami, pomidorami i papryką, w puszkach na zimę.

Składniki

• 5 dużych bakłażanów
• 3 słodkie papryki
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 3-4 pomidory
• 6–8 pieczarek
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki. l łyżki 5% octu

1. Pokrój bakłażan wzdłuż i wyjmując rdzeń, piecz w piekarniku z niewielką ilością oleju.
2. Drobno posiekaj grzyby, dodaj pokrojone strąki słodkiej papryki, pokrojone w kostkę pomidory i drobno posiekaną cebulę. Dodaj rdzeń bakłażana, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu olej.
3. Faszeruj połówki bakłażana tą masą, posyp je startym czosnkiem i złóż je szczelnie w sterylnym 3-litrowym słoju w formie stosu drewna. Zawartość powinna znajdować się 2-3 cm poniżej szyjki puszki.
4. Dodaj sól, cukier i ocet. Marynata zwykle obejmuje bakłażana. W przeciwnym razie dodaj trochę wody.
5. Wstaw do sterylizacji na 20 minut w wodzie o temperaturze 50–60 ° C, wyjmij, szybko zamknij sterylną pokrywką i zwiń.

Przechowuj grzyby w puszkach z bakłażanem w lodówce.

Bakłażan Nadziewany Bakłażanem: Domowe Przepisy

Bakłażan faszerowany pieczarkami i pomidorami.

Składniki

• 300 g bakłażana
• 150 g pieczarki
• 100 g pomidorów
• 1 cebula
• 30 g masła
• 1 łyżka oleju roślinnego
• czosnek
• pietruszka
• gałka muszkatołowa
• sól i pieprz do smaku

Pokrój umyte bakłażany wzdłuż na dwie części, usuń część miąższu łyżką. Wlać olej roślinny na patelnię i stopić masło, usmażyć posiekaną miąższ bakłażana, dodać posiekaną cebulę, posiekane pomidory i grzyby. Posiekaj czosnek, zmiel sól, włóż na patelnię, wymieszaj z innymi składnikami. Dodaj do tego gałkę muszkatołową i pieprz. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Dopraw bakłażana przyprawioną masą i piecz w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 15 minut. Przed podaniem udekoruj bakłażana nadziewane pieczarkami, posiekaną natką pietruszki.

Bakłażan nadziewany pieczarkami.

Składniki

• 2 bakłażany
• 2 słodkie papryki
• 1 cebula
• 2 pomidory
• 150 g pieczarki
• 3 ząbki czosnku
• natka pietruszki lub kolendry
• orzechy włoskie
• olej roślinny
• sól
• pieprz

1. Aby przygotować bakłażana z pieczarkami zgodnie z tym domowym przepisem, warzywa należy umyć i pokroić wzdłuż na 2 połówki. Delikatnie odetnij mięso z każdej połowy.
2. Umieść bakłażana na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia, posol je od wewnątrz i posmaruj olejem roślinnym.
3. Piec łodzie w temperaturze 230 ° C przez 10-15 minut.
4. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Umyj pieprz, pokrój pudełko z nasionami i pokrój w małe kostki.
5. Zmiel miąższ bakłażana na kostkę.
6. Umyj grzyby, wysusz i pokrój w plasterki lub małe kostki.
7. Umyj, wysusz i posiekaj warzywa. Obierz i posiekaj czosnek.
8. Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym smażyć cebulę przez 2 minuty. Dodaj pieprz i smaż przez kolejne 4 minuty, mieszając.
9. Dodaj bakłażana i smaż, mieszając, 7 minut, aż bakłażan będzie gotowy. Sól i pieprz.
10. Do gotowych bakłażanów dodaj tarte lub pokrojone w kostkę pomidory bez skórki, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 4 minuty.
11. Dodaj posiekane zioła, czosnek i wymieszaj.
12. Pieczarki pieczemy na osobnej patelni przez 8-10 minut. Połącz bakłażana z grzybami i wymieszaj nadzienie.
13. Wyjmij łódki z bakłażanów z piekarnika i napełnij je nadzieniem. Posyp oberżyną pokruszonymi orzechami włoskimi.
14. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 10 minut.
15. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Bakłażan pieczony w piekarniku z pieczarkami.

Składniki

• 1 kg bakłażana
• 1 cebula
• 300 g pieczarki
• 300 g kwaśnej śmietany
• 100 ml oleju roślinnego
• 100 g tłuszczu
• 1 jajko
• pietruszka
• sól do smaku

Umyj bakłażana, grzyby i warzywa. Pokrój bakłażany na pół wzdłuż, ostrożnie usuń miąższ, usmaż głęboko połówki. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na oleju roślinnym, połącz z drobno posiekanymi pieczarkami, miąższem bakłażana i surowym jajkiem. Wymieszaj wszystko i sól. Napełnij połówki bakłażana mieszanką, połóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 15-20 minut.

Udekoruj gotowe danie z bakłażana grzybami, natką pietruszki, podawaj ze śmietaną.

Bakłażan pieczony w piekarniku z pieczarkami, marchewką i pomidorami w piekarniku

Zapiekanka z mięsa, ziemniaków, bakłażana, grzybów, pomidora w piekarniku.

Składniki

• mięso mielone - 500 g
• mostek wędzony - 150 g
• bulwy ziemniaka - 6 szt.
• korzeń selera - 150 g
• marchewki - 8 szt.
• bakłażan - 2 szt.
• pieczarki - 100 g
• pomidor - 1 szt.
• cebula - 1 głowa
• masło - 40 g
• olej roślinny - 50 ml
• bułka tarta - 70 g
• mleko - 150 ml
• pietruszka
• czerwony i czarny mielony pieprz
• sól do smaku

1. Aby ugotować zapiekankę z bakłażana z pieczarkami i pomidorami w piekarniku, ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, ostudź i dodaj mleko i masło, zetrzyj ziemniaki puree.
2. Obierz bakłażana, pokrój w cienkie plasterki i sól. Gotuj grzyby i posiekaj.
3. Zetrzyj pomidora na grubej tarce, drobno posiekaj natkę pietruszki.
4. Faszeruj mielone mięso, marchewkę, seler i cebulę przez maszynę do mięsa, smaż w 40 ml oleju roślinnego, dodaj pomidor, grzyby, pietruszkę, czerwony i czarny pieprz, sól i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
5. W głębokiej formie, natłuszczonej olejem roślinnym i posypanej 40 g bułki tartej, ułożyć warstwami: tłuczone ziemniaki, mięso mielone, bakłażan, pokrojony mostek w cienkie plastry. Posyp górną warstwę bułką tartą.
6. Wstaw formę z bakłażanem, pieczarkami i pomidorami do piekarnika na pół godziny, podgrzanego do 180 ° C.

Pizza „Sofia” z bakłażanem, pieczarkami, pomidorami.

Składniki

• 400 g podstaw pizzy
• 70 g majonezu
• 300 g pieczarki
• 200 g bakłażana
• 150 g pomidorów
• 100 g marchwi
• 100 g wielokolorowej papryki
• 150 g sera
• 2 cebule
• pietruszka
• sól

Opłucz grzyby, obierz, drobno posiekaj. Opłucz bakłażany, pokrój w paski lub małe kostki, blanszuj we wrzącej wodzie przez 5 minut. Zmiel pietruszkę. Obierz i opłucz cebulę i marchewkę, posiekaj cebulę na pół pierścienia, zetrzyj marchewkę lub pokrój w cienkie kostki. Wlać pomidory do wrzącej wody i obrać, a następnie podzielić na dwie połówki. Opłucz paprykę, usuń nasiona i łodygi, pokrój w kostkę. Zetrzyj ser.

Weź bazę do pizzy, posmaruj ją cienką warstwą majonezu, zwień nadzieniem: pieczarkami, pomidorami, bakłażanem, cebulą, marchewką, papryką. Sól, posyp serem i ziołami.

Piec pizzę z bakłażanem i grzybami w piekarniku rozgrzanym do 150 ° C przez 20 minut.

Cukinia z pieczarkami, bakłażanem i papryką

Składniki

• Bakłażan - 1 szt.
• Cukinia - 1 szt.
• Papryka - 1 szt.
• Duże świeże pieczarki - 200 g
• Oliwa Z Oliwek - 2 łyżki. l
• Czarny pieprz - szczypta
• Sól - 2 szczypta lub do smaku

Warzywa i grzyby opłucz, osusz, obierz. Usuń rdzeń z papryki i pokrój w paski. Pokrój grzyby na cienkie talerze. Cukinię i bakłażana pokroić w koła o grubości 1 cm. Przenieś przygotowane warzywa i grzyby do grilla, skrop oliwą, dopraw solą, dopraw przyprawami i włóż do rozgrzanego piekarnika. Pieczarki pieczemy z bakłażanem i cukinią, aż warzywa będą w pełni ugotowane, czyli aż staną się miękkie. Alternatywą dla grilla będzie zwykły blacha do pieczenia pokryta folią.

Bakłażan z pieczarkami, pomidorami, śmietaną i serem

Składniki

• 2 bakłażany
• 3 pomidory
• 6 pieczarek
• 100 g twardego sera
• 100 g kwaśnej śmietany
• 2 ząbki czosnku
• Sól, czarny pieprz
• Olej roślinny
• Sałata, natka pietruszki i koperek

Aby ugotować grzyby w śmietanie, bakłażany należy umyć, obrać, pokroić w plastry o grubości nie większej niż 1 cm, sól, pieprz, pozostawić na pół godziny, aby pozostawić gorycz. Opłucz grzyby, obierz, posiekaj. Opłucz pomidory, pokrój w cienkie koła. Posiekaj czosnek, dodaj do śmietany, wymieszaj. Zetrzyj ser.

Wlej niewielką ilość oleju roślinnego do naczynia do pieczenia. Rozłóż składniki naczynia warstwami w następujący sposób: bakłażan na dnie, na nich - pomidory, pieczarki, sos śmietanowy, tarty ser. Umieść bakłażana z pomidorami, pieczarkami i serem w piekarniku, piecz w temperaturze 180 stopni, aż warzywa będą miękkie.

Przepisy pyszne smażone bakłażany na patelni z pieczarkami

Smażona sałatka z bakłażana z pieczarkami smażonymi na patelni.

Składniki

• 300 g bakłażana
• 200 g pieczarki
• 1 cebula
• 30–40 ml oleju roślinnego
• 150 g majonezu
• natka pietruszki i koperek
• pieprz
• sól

Przygotuj bakłażana: spłucz, pokrój w cienkie (1 cm) koła. Grzyby przyjmują duże, bez plam i wgnieceń, spłukują i kroją w małe kostki. Obierz cebulę, spłucz, pokrój w pierścienie lub półpierścienie. Opłucz warzywa, posiekaj.

Cebulę, grzyby, bakłażana włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym, solą, pieprzem i smaż na średnim ogniu przez 15 minut. Następnie ostudź i dodaj majonez, dokładnie wymieszaj. Przygotowana zgodnie z tym przepisem sałatka ze smażonego bakłażana na patelni z pieczarkami, posypać ziołami na wierzchu.

Przekąska z bakłażana, pieczarek i kurczaka.

Składniki

• 300 g bakłażana
• 300 g gotowanego kurczaka
• 200 g pieczarki
• 1 ogórek
• 200 ml białego wina
• 50 ml oleju roślinnego
• pietruszka
• pieprz
• sól

Aby przygotować tę przystawkę bakłażana z grzybami, musisz umyć wszystkie warzywa i zioła. Pokrój bakłażany w cienkie plasterki, dopraw solą i odłóż na 15 minut, aby opuściła je goryczka. Następnie smażyć na oleju roślinnym do miękkości.

Pokrój mięso drobiowe na małe części, grzyby w cienkie talerze, ogórki w kostkę, posiekaj warzywa. Połącz wszystkie składniki z bakłażanem, solą, pieprzem, wlej wino. Pyszne danie ze smażonego bakłażana ostudzić pieczarkami i podawać.

Bakłażan duszony z pieczarkami

Bakłażan duszony z pieczarkami i marchewką.

Składniki

• 500 g bakłażana
• 500 g pieczarki
• 300 g marchwi
• 3 cebule
• 200 g kwaśnej śmietany
• 40 ml oleju roślinnego
• pietruszka
• sól i pieprz do smaku

Umyj warzywa, grzyby i warzywa. Gotuj grzyby. Pokrój bakłażana w kostkę i lekko usmaż na oleju. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i podsmaż razem z posiekaną cebulą. Ułóż przygotowane warzywa warstwami na patelni, sól, pieprz, wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotuje. W razie potrzeby dodaj trochę wody, bakłażana duszonego z grzybami, połóż na talerzu, udekoruj natką pietruszki i podaj.

Grzyby duszone z wołowiną i bakłażanem.

Składniki

• 100 g świeżych pieczarek
• 50 g masła
• 150 g wołowiny
• 30 g pomidorów
• 30 g bakłażana
• 50 g cebuli
• woda
• 25 g kwaśnej śmietany
• sól
• przyprawy
• zieloni

1. Drobno posiekaj świeże grzyby na paski i smaż na maśle przez 15–20 minut. Następnie przenieś je do żeliwa. Dodaj smażoną wołowinę, pokrojoną w cienkie plasterki, plastry dojrzałych pomidorów i bakłażana, pokrojoną w kostkę i blanszowaną we wrzącej wodzie.
2. Na wierzchu ułożyć warstwę cebuli, soli, przypraw, wlać wodę i gotować na małym ogniu przez 40–50 minut (do ugotowania).
3. 10 minut przed końcem gulaszu zalać śmietaną, posypać posiekanymi ziołami.
4. Podawaj na ciepło.