Zupy Z Grzybów: Domowe Przepisy

Zupa puree z pieczarkami można bezpiecznie zaklasyfikować jako najsmaczniejsze, bogate, pożywne i pachnące pierwsze dania. Ich gruba konsystencja szybko się nasyca, a skład warzyw, grzybów i zieleni nie pozwala na uzyskanie dodatkowych kalorii, nawet jeśli to danie jest uzupełnione mięsem.

W tej kolekcji krok po kroku przedstawiane są najróżniejsze, najbardziej zrozumiałe i proste domowe przepisy kulinarne oraz zdjęcie, jak gotować zupy grzybowe.

Zupa grzybowa z cukinią, pieczarkami i ziemniakami

Składniki

• ziemniaki - 100 g
• marchewki - 100 g
• cukinia - 120 g
• pieczarki - 100 g
• zielony groszek w puszce - 100 g
• mleko - 200 ml
• masło - 20
• jajko - 1 szt.
• mąka - 20 g
• bulion warzywny - 600 ml, sól

Zupa przecierowa z pieczarkami, marchewką, cukinią i ziemniakami to gęsta, bogata i lekkostrawna potrawa, którą cała rodzina zabierze z hukiem.

Aby przygotować biały sos, doprowadzić trzy czwarte bulionu warzywnego do wrzenia, w pozostałej (zimnej) ćwiartce bulionu warzywnego, rozcieńczyć mąkę uprzednio wysuszoną w piekarniku, wlać powstałą mieszaninę do wrzącego bulionu warzywnego z cienkim strumieniem z ciągłym mieszaniem i gotować.

Zupa z bakłażana, pieczarek i fasoli z grzankami

Składniki

• bakłażan - 300 g
• pieczarki - 150 g
• por - 70 g
• fasola (strąki) - 50 g
• mąka - 2 łyżki. łyżki
• masło - 2 łyżki. łyżki
• mleko - 150 ml
• jajka (żółtko) - 1 szt., sól

1. Delikatnie podsmaż por, połącz z pokrojonym bakłażanem i posiekanymi grzybami, dodaj bulion lub wodę, dodaj masło, dodaj trochę soli i pozwól.
2. Wytrzyj gotowe warzywa i grzyby.
3. Strąki fasoli pokroić w kostkę i ugotować do dekoracji.
4. Z białej mąki i bulionu przygotuj biały sos, dodaj do niego tłuczone warzywa i gotuj w podwójnym bojlerze przez 7-10 minut.
5. Następnie odcedź zupę przez sito, ponownie zagotuj i zdejmij z ognia. Plastry gotowanych strąków fasoli w talerzach z zupą. Podawaj grzanki osobno.
6. Dopraw zupę mieszanką żółtek jaj i mleka, dodaj sól do smaku, kawałki masła i mieszaj, aż powstanie jednorodna masa.
7. Zupa puree z pieczarek, bakłażana i fasoli podawane z grzankami lub krakersami, a także posiekana natka pietruszki.

Przepis na puree z marchwi i grzybów

Składniki

• marchewki - 200 g
• pieczarki - 200 g
• ryż - 0,5 szklanki
• masło - 1,5 łyżki. łyżki
• mleko - 1 szklanka
• cukier - 0,5 łyżeczki, sól

Przepis na tłuczoną zupę z grzybami, grzybami i marchewką pomoże urozmaicić rodzinną dietę, a dzięki jej zaletom to danie jest szczególnie ważne, gdy w domu są dzieci.

Pokrój obrane i umyte marchewki i pieczarki na cienkie plasterki, włóż do patelni na płatki, zalej 0,5 szklanki wody, dodaj 1 łyżkę masła, 1 łyżeczkę soli, gotuj tę samą ilość cukru przez 5 minut. Następnie wlej 0,5 szklanki umytego ryżu, wlej 4 szklanki wody, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut, a następnie z bulionem, nalegaj pod przykryciem przez 15 minut, a następnie przetrzyj przez sito. Rozcieńczyć powstały przecier gorącym mlekiem i solą do smaku.

Podczas serwowania napełnij olejem. Podawaj grzanki do zupy.

Przepis na puree z pieczarek, ryżu i marchwi uzupełnia zdjęcie, na którym widać, że to danie wygląda bardzo apetycznie.

Zupa marchewkowo-pieczarkowa z ryżem i grzankami

Składniki

• marchewki - 4 szt.
• pieczarki - 5 szt.
• ryż - 0,4 szklanki
• bulion mięsny - 1,5 l
• masło - 1 łyżka. łyżka
• mleko - 150 ml
• jajka (żółtko) - 1 szt.
• cukier, sól

Przepis na przecier z grzybów z pieczarkami, marchewką, ryżem i grzankami jest bardzo prosty, ale pomaga gospodyni przygotować świetne pierwsze danie na lunch.

Pokrój marchewki w plasterki, dopraw solą, cukrem i delikatnie wymieszaj masło w podwójnym bojlerze, otwórz patelnię, wlej bulion mięsny, dodaj grzyby pokrojone w cienkie plastry, umytego ryżu i gotuj w niskiej temperaturze do miękkości. Przetrzyj masę. Doprowadzić do wrzenia, rozcieńczyć bulionem do wymaganej konsystencji i doprawić masłem oraz mieszanką żółtka i mleka.

Do zupy podawaj osobno grzanki z pszennego chleba pszennego.

Zupa puree z sardynek i grzybów

Składniki

Na bulion

• sardynki - 400-500 g
• marchewki - 1 łyżka. łyżka
• cebula - 1 łyżka. łyżka, sól

Do ziemniaków puree

• marchewki - 1 szt.
• pieczarki - 3 szt.
• natka pietruszki (korzeń) - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• masło - 2 łyżki. łyżki
• mąka - 2 łyżki. łyżki
• bulion rybny - 1,5 l
• mleko - 2 szklanki
• jajko (żółtko) - 1 szt., sól

Ten przepis da ciekawy pomysł, jak zrobić zupę z grzybów, aby to danie zaskoczyło wszystkich swoim oryginalnym smakiem i magicznym aromatem.

Gotowane sardynki bezgłowe w podwójnym bojlerze z dodatkiem marchewki, cebuli i soli, odcedzić bulion i użyć do zupy. Krewetki bez skorupy, pokrojone na kawałki i smażyć posiekanymi pieczarkami, korzeniami i cebulą. Smażone krewetki, grzyby i warzywa, przechodzą przez maszynę do mięsa, dodają do bulionu i rozcieńczają masę do konsystencji lepkiej owsianki. Następnie przetrzyj je przez sito, dodaj bulion i zagotuj.

Zupa puree z pieczarkami i innymi składnikami przed gotowaniem, dopraw do białego sosu i mieszanki jajeczno-mlecznej, pozwól jej parzyć przez kilka minut i uroczyście przynieś na stół.

Przepis na tłuczoną zupę z pieczarkami, mlekiem i serem

Składniki

• 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
• 1 posiekana cebula
• 600 g pieczarek
• 400 ml mleka
• 1,3 l gorącego wywaru z warzyw
• 12 kromek chrupiącego białego chleba lub francuskiej bagietki
• 3 zmiażdżone ząbki czosnku
• 50 g masła
• 100 g startego twardego sera
• sól, pieprz

Przepisy na tłuczone zupy z pieczarkami i serem są szczególnie popularne, ponieważ składniki te doskonale się ze sobą łączą, nadając pyszny smak i aromat każdej potrawie. Poniżej znajduje się jeden z tych przepisów.

Rozgrzej olej w podwójnym bojlerze, usmaż posiekaną cebulę na złoty kolor.Przygotuj grzyby (duże pokrojone na małe kawałki). Dodaj do podwójnego kotła, mieszając, aby wszystkie były pokryte olejem. Wlać mleko, doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj wywar warzywny i dopraw do smaku solą i pieprzem. Niech się zaparzy. Grilluj kawałki chleba po obu stronach. Połącz czosnek i masło i posmaruj nim grzanki. Połóż tosty na dnie dużej wazy lub na dnie czterech talerzy, polej zupę na wierzchu i posyp tartym serem.

Kremowa zupa rybna i grzybowa ze śmietaną

Składniki

• ryba - 1,2 kg
• pieczarki - 300 g
• natka pietruszki (korzeń) - 1 szt.
• seler (korzeń) - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• liść laurowy - 1 szt.
• czarny groszek - 3 szt.

Do ziemniaków puree

• masło i mąka - 2 łyżki. łyżki
• lub krem ​​- 0,5 filiżanki

Do klopsików

• chleb pszenny - 25 g
• olej - 0,5 łyżki. łyżki
• cebula - 0,5 szt.
• mąka - 1 łyżka. łyżka
• jajko - 1 szt.
• mielony czarny pieprz, sól, warzywa

Zupa puree z pieczarkami, klopsikami rybnymi i śmietaną okazuje się bardzo smaczna, bogata i delikatna, a tym, którzy lubią niekonwencjonalne pierwsze dania, spodoba się bardzo.

Pierwsza opcja

Usuń filet z przygotowanej ryby. Odłóż część do gotowania klopsików, resztę fileta ugotuj w niewielkiej ilości wody z solą, gałązkami pietruszki, selera i grzybów. Z głów, płetw, kości ryby gotuj bulion z aromatycznymi korzeniami i przyprawami w podwójnym bojlerze. Wcieraj ugotowany filet i grzyby przez sito lub dwukrotnie przejrzyj maszynę do mięsa, dodaj lekko smażoną mąkę rozcieńczoną bulionem, dobrze wymieszaj i sól. Odcedzić bulion rybny, połączyć z tłuczoną rybą, doprowadzić do gotowości. Dodaj zupę kremową z grzybami i rybami, a następnie rozpocznij gotowanie klopsików.

Zanurz okruchy czerstwego chleba pszennego w zimnym mleku. Dwukrotnie przepuść przez maszynę do mięsa mięso, chleb i cebulę pozostawione na klopsiki. Doprawić posiekanymi zieleniami, miękkim masłem, surowym jajkiem, solą, mielonym pieprzem. Z mielonego mięsa formuj kulki, gotuj je w gorącej, osolonej wodzie. Podaj zupę, umieszczając kilka klopsików na każdym talerzu. Do zupy puree najlepiej stosować ryby takie jak szczupak, sandacz, miętus, morszczuk, Argentyna, okoń morski.

Zupa przecierowa z oliwkami, grzybami i twarogiem

Składniki

• 1 litr bulionu warzywnego
• 600 g pomidorów w puszkach
• 200 g pieczarki
• 100 g gotowanych cienkich makaroników
• 100 g cebuli
• 100 g startego twarogu
• 2 ząbki czosnku
• 15 pestek oliwek
• 25 ml oleju roślinnego
• 25 ml octu balsamicznego
• 5 g cukru
• 7 gałązek bazylii
• sól, czarny pieprz do smaku

Zupa grzybowa z pomidorami, makaronem i twarogiem to gęsta, pyszna i aromatyczna potrawa, której nawet dzieci nie odmówią na kolacji, ale jest tego warta dużo.

1. Opłucz grzyby, cebulę i czosnek, drobno posiekaj i usmaż na oleju.
2. Dodaj ocet, cukier, sól, podgrzewaj przez 2 minuty.
3. Umieść pomidory w puszkach, puree widelcem, wlej bulion, gotuj, aż warzywa będą miękkie.
4. Zupa puree z blenderem, ponownie zagotuj, dodaj gotowane makaron, oliwki, ser, sól, pieprz, gotuj przez 1 min.
5. Podawać, wkładając kilka liści świeżej bazylii do każdego talerza.

Przepis na tłuczoną zupę z grzybami, ryżem i śmietaną

Składniki

• 500 ml niskotłuszczowego wywaru z kurczaka
• 120 g gotowanego ryżu
• 100 g pieczarki
• 2 żółtka
• 50 ml kremu
• 50 g masła
• sól i przyprawy do smaku

Przepis na tłuczoną zupę z grzybami, ryżem i śmietaną pokaże, jak ugotować pyszne, wyjątkowo zdrowe i niskokaloryczne danie.

Zagotuj porcję gotowanego ryżu (90 g) w bulionie z grzybami aż do puree, a następnie przetrzyj przez sito lub zmiel blenderem na koktajl. Dodaj pozostały ryż do przecieru ryżowego, podpal. Ubij żółtka solą i śmietaną, dodaj do zupy, dodaj masło, przyprawy i mieszając gotuj przez 3-5 minut.Kremowa zupa kremowa z pieczarkami i ryżem może być podawana z zieleniną, plasterkami ryby, owocami morza, a także rodzynkami, suszonymi morelami, duszonymi jabłkami, gruszkami itp.

Przepis na zupę grzybową z ziemniakami i marchewką

Składniki

• pieczarki
• ziemniaki
• cebula
• marchewki
• masło
• sól (weź wszystkie produkty losowo)
• 1 łyżka mąki

Przepis na zupę grzybową z ziemniakami, cebulą i marchewką jest odpowiedni dla tych, którzy muszą przygotować smaczny, prosty posiłek na lunch z dostępnych produktów.

Posortuj świeże grzyby i oparzenia, przejdź przez maszynę do mięsa. Obierz ziemniaki, spłucz, pokrój w kostkę. Na patelni lekko usmażyć ziemniaki, cebulę na maśle, dodać marchewki starte na grubej tarce, masę grzybową i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Po włożeniu tego wszystkiego na patelnię usmażyć łyżkę mąki na maśle na patelni, aż uzyska złoty kolor. Wymieszać z duszonymi grzybami, rozcieńczyć wrzącą wodą, solą i zagotować. Zupa jest gotowa. Przed jedzeniem możesz umieścić łyżkę kwaśnej śmietany.

Zupa pieczarkowa z ziemniakami, cebulą i marchewką okazuje się satysfakcjonująca, smaczna i bogata, dzięki czemu gospodyni pomoże nakarmić całą rodzinę wspaniałym lunchem lub kolacją.

Zupa ziemniaczana puree z pieczarkami, warzywami i serem

Składniki

• 150 g twardego sera
• 400 g zielonego groszku (w strąkach lub mrożonych)
• 200 g pieczarki
• 1 ziemniak
• 1 szt małe marchewki
• 1 cebula
• 2 granaty
• 1 pęczek mięty
• oliwa z oliwek, pieprz i sól do smaku

Zupa ziemniaczana z grzybami, warzywami, serem, zielonym groszkiem zaskoczy i zachwyci swoim pięknem, niezwykłym smakiem i atrakcyjnym aromatem.

Zroluj kulki z sera, zawiń je w plastik i umieść w lodówce na 2 godziny. Gotuj zielony groszek, grzyby i grubo posiekane warzywa przez około 40 minut, złóż durszlak, trzymając bulion, i posiekaj, aż do uzyskania jednorodnej masy. Dodaj wywar, posiekane liście mięty i pieprz.

Wlać zupę do talerzy i włożyć do nich kulkę serową. Nasiona granatu podawaj osobno.

Zupa grzybowa z ziemniakami, warzywami i fasolą

Składniki

• 2 cebule
• 4-5 ziemniaków
• 4 duże pieczarki
• 1 marchewka
• korzeń selera
• 2-3 ząbki czosnku
• 1,5–2 szklanki białej lub brązowej fasoli
• jogurt
• natka pietruszki, kolendra, mięta
• sól, czarny pieprz, curry

Zupa grzybowa z pieczarkami, ziemniakami, warzywami, fasolą i przyprawami - właścicielka o niesamowitym aromacie i nieporównywalnym smaku. To danie jest szczególnie polecane na specjalne okazje i święta.

1. Z góry ugotuj bulion warzywny z cebuli, marchwi, selera i czosnku lub użyj wywaru z kurczaka (jeśli istnieje).
2. Usmaż 1 dużą drobno posiekaną cebulę na 2 łyżki. oliwa z oliwek z 1 łyżką stołową masło Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojone grzyby. Smaż razem przez około 5 minut.
3. Dodaj pieczeń do garnka, wlej bulion warzywny, dodaj sól, czarny pieprz, 1 łyżeczkę. curry. Dodaj gotową fasolę ze słoika lub fasolę gotowaną wcześniej wraz z płynem, w którym została ugotowana.

Jeśli dodaje się gotowaną fasolę:

Wieczorem moczyć fasolę z odrobiną sody. Opłucz rano, zalej świeżą wodą i gotuj, aż ugotuje (około 40-60 minut).

4. Zagotuj wszystko razem, wyłącz i zetrzyj łyżką.
5. Dodaj do talerza jogurt / śmietanę, kolendrę / natkę pietruszki / miętę. Możesz ubić mikser porcjami, bezpośrednio przed podaniem.

Rosół z pieczarkami i okoniami

Składniki

• pieczarki - 10 szt.
• filet z kurczaka - 1 kg
• okonie - 5 szt.
• ryż - 0,5 szklanki
• krem - 0, 5 filiżanek
• masło - 50 g
• żółtka - 2 szt.
• zieloni

Gotuj bulion z białego mięsa, dodaj pęczek zieleni, odcedź. Usuń filet z okonia i włóż kości, umyte, do bulionu. Wlać ryż, grzyby i masło z bulionem, zagotować, przetrzeć przez sito, rozcieńczyć całym bulionem, zalać wodą, tj. Na rondlu z wrzącą wodą, energicznie mieszając łyżką, aby tłuczone ziemniaki nie osiadły.Usuń skórkę z fileta, ugotuj w bulionie i zanurz w misce na zupę. Odcedź żółtka i gęstą śmietanę, rozcieńczyć szklanką zupy, włożyć do pieca, podgrzać, mieszając, aż będzie gorący, rozcieńczyć zupą, dodać natkę pietruszki i koperek.

Rosół z pieczarkami i okonią przypadnie do gustu każdemu, w tym smakoszy i miłośników nietradycyjnych potraw. To danie można przygotować na przykład na przyjazd gości, zaskakując ich talentami kulinarnymi i wyobraźnią.

Przepis na kremową zupę z pieczarek z kurczakiem i sherry

Składniki

• filet z kurczaka - 800 g
• olej - 2 łyżki. łyżki
• mąka - 0,5 szklanki
• krem - 0,5 filiżanki
• jajka - 2 szt.
• pieczarki — 5-10 szt.
• cytryna - 2-3 plasterki
• sherry - 0,5–1 szklanki

Ten przepis na puree z pieczarek z kurczakiem dowodzi, że pierwsze dania z prostych produktów mogą być niezwykłe, wyraziste, a nawet pyszne.

Zagotuj bulion z kurczaka i odcedź. Wymieszaj łyżkę oleju i pół szklanki mąki, rozcieńcz trochę bulionem, zagotuj, odcedź i rozcieńcz całym bulionem. Przed podaniem włóż śmietanę z żółtkami do bulionu i dobrze mieszając rozgrzej do gorącego stanu.

Włóż do osobno ugotowanych i posiekanych pierogów, grzybów duszonych w oleju, plasterków cytryny, wlej sherry, wlej bulion.

Przepis na tłuczoną zupę z pieczarkami i mięsem w powolnej kuchence

Składniki

• 200 g kurczaka
• 200 g pieczarki
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki wody
• 1 łyżka. l masło
• 1 łyżka. l mąka
• 1 mała marchewka
• 1 mała cebula
• sól

Przepis na zupę puree z pieczarkami i mięsem w powolnej kuchence pomoże gospodyni szybko, smacznie i bez zbędnej rozrywki w kuchni przygotować obfity pierwszy posiłek na lunch.

Pokrój kurczaka na małe kawałki, umyj grzyby, pokrój w plasterki, umyj cebulę i marchewkę, obierz, a także pokrój na kawałki. Najpierw smażyć mąkę na maśle w powolnym naczyniu przez 5 minut w trybie „Pieczenie”, a następnie umieścić kurczaka, pieczarki, marchewki i cebulę w tym samym miejscu, wlać wodę i gotować w trybie „Zupa” lub „Duszenie” przez 1 godzinę pod zamkniętą pokrywką. Wlać gorące mleko do gotowej zupy, a gdy nieco ostygnie, rozbić je mikserem na jednorodną masę. Tyle tylko, że lepiej tego nie robić w misce do gotowania, ponieważ nie można jej porysować.

Zupa dyniowa z pieczarkami i warzywami

Składniki

• marchewki - 150 g
• dynia - 150 g
• pieczarki - 200 g
• ziemniaki - 200 g
• pory - 100 g
• ryż - 0,5 szklanki
• zielony groszek - 100 g
• olej - 3 łyżki. łyżki
• mleko - 2 szklanki

Drobno posiekaj marchewki, grzyby, dynie i białe części pora, włóż na patelnię, dodaj 2 łyżki oleju i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Następnie zalej 4 szklanki wody, dodaj ziemniaki i umyty ryż, przykryj patelnię pokrywką, postaw na małym ogniu i gotuj przez 30–35 minut. Warzywa, dynie i grzyby wetrzeć w wywar przez sito, rozcieńczyć dwiema szklankami gorącego mleka, wlać sól, masło i zamieszać.

W puree z zupy dyniowej z pieczarkami i warzywami, serwując gotowany zielony lub groszek konserwowy. Podawaj grzanki osobno.