Jak zrobić pyszną pastę z pieczarek

Pasztet grzybowy z pieczarek to nie tylko idealne danie na święta, ale także doskonała opcja dla osób, które z wielu powodów zaleca się spożywanie pasywowanych potraw. Ponadto taka pyszna przystawka może być doskonałym składnikiem śniadania lub lekkiej przekąski. A jeśli pasta zostanie umieszczona w sterylizowanych słoikach, można ją przechowywać na zimę.

Przepisy na Pasztet Grzybowy

Pasztet z grzybów i grzybów marynowanych.

Składniki

• 300 g pieczarki
• 200 g grzybów miodowych (marynowanych)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 100 g zielonej cebuli
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 3 ząbki czosnku
• pieprz
• sól

Pasztet Grzybowy.

Składniki

Do ciasta

• ciepła woda - 1 l
• 4 szklanki mąki

Na pastę

• 10 g masła
• 5 kg filetu rybnego
• 2 łyżki. łyżki bulionu grzybowego
• 12 dużych pieczarek
• sól
• pieprz

1. Przygotuj ciasto drożdżowe z 2 szklanek mąki w ciepłej wodzie, pozwól mu się podnieść, dodaj 2 szklanki mąki, ugniataj chłodne ciasto i zwiń w kółko.
2. Włożyć natłuszczoną patelnię, aby brzegi ciasta zwisały z boków patelni.
3. Następnie połóż ryby i grzyby warstwami, naprzemiennie i kończąc na grzybach; uszczypnij ciasto na wierzchu, przyozdabiając resztą ciasta i smarując olejem.
4. Piec w gorącym piekarniku przez 45– (50) minut. Umieść przygotowaną pastę na talerzu i podawaj na gorąco.
5. Przygotuj rybę i grzyby na pastę w następujący sposób: drobno posiekany filet z ryby w moździerzu z 2 łyżkami bulionu grzybowego, soli i pieprzu; Umyj, obierz, posiekaj i usmaż 12 świeżych grzybów.

Pasta z pieczarek z jogurtem.

Składniki

• pieczarki - 200 g
• posiekana cebula - 1 szt.
• warzywa do smaku
• jogurt odtłuszczony - 1 szklanka

aby przygotować pastę grzybową zgodnie z tym przepisem, pieczarki są obrane, umyte, pokrojone na duże kawałki, gotowane w osolonej wodzie, włożone do durszlaka, a następnie przepuszczone przez maszynę do mięsa, podlewane niskotłuszczowym solonym jogurtem, pozostawione do ostygnięcia, posypane drobno posiekaną cebulą i ziołami.

Pasztet z pieczarkami, cielęciną, orzechami włoskimi i papryką.

Składniki

• cielęcina (miąższ) - 700g
• świeże grzyby (pieczarki) - 300g
• orzechy włoskie - 80g
• słodka czerwona papryka - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• jajko - 2 szt.
• sól, zmielony czarny pieprz - do smaku
• masło do smażenia
• bułka tarta - 1 łyżka. l

Przed przygotowaniem pasty z pieczarek i mięsa świeże mięso cielęce należy umyć pod bieżącą wodą, zmielone. Opłucz grzyby, obierz, drobno posiekaj (pozostaw 10 nienaruszonych średnich grzybów). Wrzuć masło na patelnię, rozpuść, włóż grzyby i gulasz pod pokrywką, aż ugotuje.

Papryka blanszowana, obierz, pokrój w drobną kostkę. Przenieś przygotowany pieprz do mięsa mielonego. Wbij jajko do tej masy, wymieszaj, sól i pieprz. Gotowe grzyby połączyć z mielonym mięsem.

Nasmaruj naczynie do pieczenia cienką warstwą masła (odpowiedni jest również olej roślinny). Zaleca się wlewać bułkę tartą na warstwę oleju. Przenieś farsz do formy, równomiernie rozprowadzając go na całej powierzchni. Pozostaw płytkie wgłębienie na środku mięsa. Umieść w nim całe grzyby. Przykryj formę folią i włóż do nagrzanego piekarnika, aby piec w temperaturze 200 stopni do miękkości (około 1,5 godziny). Jeśli konieczne jest, aby górna część pasty była pokryta złotym brązem, 10 minut przed gotowością, folię należy usunąć z formy.

Ochłodzić przygotowaną pastę, wyjąć z formy, pokroić na małe kawałki.

Pasta z wątróbki drobiowej z grzybami i tymiankiem.

Składniki

• 400 g świeżej wątróbki drobiowej
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 200 g pieczarki
• kilka gałązek świeżego tymianku
• 50 g masła + 1 łyżka. l na pokrycie
• szczypta suszonego czosnku
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek
• świeżo zmielony czarny pieprz, sól

Dokładnie opłucz świeżą wątróbkę drobiową pod bieżącą wodą, oczyść i włóż do wody do przechowywania, gotuj przez 10 minut. Opłucz cebulę i marchewkę, obierz i drobno posiekaj. Przed zrobieniem pasty grzyby należy umyć, posiekać. Połącz grzyby, cebulę i marchewkę, smaż na oliwie z oliwek na złoty kolor. Połącz gotowaną wątrobę ze smażonymi warzywami i grzybami, dodaj posiekany czosnek, sól, pieprz. Przepuścić powstałą masę przez maszynę do mięsa. Dodaj liście tymianku i masło do mielonego mięsa, wymieszaj. Pasta jest gotowa. Pozostaje przenieść go do małych sterylizowanych słoików i wlać stopione masło. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Tutaj możesz zobaczyć wybrane zdjęcia past pieczarkowych do przepisów przedstawionych powyżej:

Zbieranina i pasta z pieczarek

Składniki

• zbieranina - 0,5 szklanki
• świeże pieczarki - 200 g
• cebula - 3 szt.
• marchewki - 1 szt.
• olej roślinny - 4 łyżki. łyżki
• sól do smaku (sól umiarkowanie)
• mielony czarny pieprz - 2-3 szczypta (do smaku)
• czosnek - 1-2 ząbki (opcjonalnie)

Przed gotowaniem tego dania zaleca się namoczenie fasoli przez noc w zimnej wodzie, co przyspieszy proces gotowania i sprawi, że będzie miększe. Przed gotowaniem fasolę należy dokładnie umyć, osuszyć i wlać świeży.

Fasolę należy gotować na małym ogniu, nie trzeba dodawać soli. Wyrzuć gotowaną fasolę do durszlaka i spuść nadmiar wody.

Teraz możesz przejść do przygotowania pasty. Opłucz pieczarki, pokrój w bardzo cienkie talerze. Obierz cebulę, pokrój w krążki. Zetrzyj marchewki.

Połóż patelnię na ogniu, wlej olej roślinny, podrzuć grzyby do smażenia. Faszerować miękkie grzyby na talerzu. Wlać cebulę do tego samego oleju (w razie potrzeby dodać więcej), smażyć, aż będzie przezroczysta, następnie wrzucić marchewki i smażyć do miękkości. W cebuli i marchewce włóż przygotowane grzyby, smaż przez kolejne 2 minuty. Następnie przenieś fasolę na patelnię. Dopraw zawartość patelni solą, pieprzem, zalej 1/3 szklanki wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu. Przenieść gotową masę do blendera z olejem, zmielić do jednorodnej lepkiej konsystencji. Do stołu można podawać pastę z fasoli i pieczarki, ozdobioną zieleniną.

Pasta grzybowa z grzybami, marchewką i twarogiem

Składniki

• pieczarki - 300 g
• twarożek (bezkwasowy, od 5% tłuszczu i więcej) - 150 g
• marchewki - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• masło (lub oliwka) - około 10 g
• sól, pieprz, inne przyprawy do smaku i pożądania

Opłucz cebulę, grzyby i marchewkę, skórki.Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę w małe kostki, a grzyby w talerzach. Roztop masło na patelni (lub rozgrzej oliwę), gotuj na nim pieczarki, cebulę i marchewkę pod zamkniętą pokrywką przez 7 minut. Po tym czasie sól, pieprz, dodaj niewielką ilość masła, przyprawy, gotuj jeszcze 5 minut. Schłodzić gotową masę. W blenderze włóż twarożek, mieszankę grzybową z patelni, zmiel na jednorodną masę. W razie potrzeby ponownie posolić i pieprzyć. Przenieś pastę grzybową z pieczarek z twarogiem do przygotowanego pojemnika, szczelnie zamknij pokrywę i włóż do lodówki.

Suszona pasta grzybowa z majonezem

Składniki

• suszone pieczarki - 2 garści
• 5 chłodnych jajek na twardo
• 150 g sera kiełbasianego
• ukłon
• sól
• majonez (ostry)

Przed przygotowaniem pasty z suszonych pieczarek z majonezem należy pozostawić grzyby w ciepłej wodzie na kilka godzin. Następnie usuń grzyby, osusz, smaż na oleju roślinnym wraz z cebulą, pokrojonymi pierścieniami. Dodaj tutaj ser i jajka starte na grubej tarce. Sól, wymieszaj, dopraw do smaku majonezem.

Zobacz, jak pasztety grzybowe z pieczarek gotowanych zgodnie z powyższymi przepisami wyglądają przepysznie na tych zdjęciach: