Grzyby z papryką: przepisy na zimę i na każdy dzień

Korzystając z pieczarek i papryki, możesz przygotować świetne przekąski na zimę i pyszne potrawy na każdy dzień. Zakres takich potraw obejmuje sałatki, gorące dania główne, pizze, solanki, kanapki i gulasze. Grzyby do tego zróżnicowanego menu mogą być używane zarówno świeże, mrożone lub w puszkach - wynik będzie bez wątpienia doskonały.

Pieczarki pieczarki marynowane na zimę z papryką

Pieczarki marynowane z papryką na zimę.

Składniki

• Pieczarki - 1 kg;
• Słodka papryka - 1 szt. ;
• Cebula - 1 szt. ;
• Czosnek - 4 goździki;
• Ostra papryka - 1 szt. ;
• Woda oczyszczona - 1 l;
• Ocet 9% - 80 ml;
• Liść laurowy - 4 szt. ;
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka. ;
• Sól - 15 g;
• Cukier - 1 łyżka. l ;
• Olej roślinny - 1 łyżka. l

Gotowanie:

1. Opłucz grzyby, zanurz w garnku z osoloną wodą, podpal. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając.
2. Po upływie czasu włóż grzyby do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć.
3. Gotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej litr wody do garnka, dodaj liść laurowy i czarny pieprz, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez 2 minuty.
4. Następnie dodaj sól, cukier, gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę.
5. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj ocet i olej roślinny do marynaty. Marynata do papryki z pieczarkami jest gotowa na zimę.
6. Papryka, papryka, pokrojona w małe kostki.
7. Posiekaj cebulę lub pokrój w pół-pierścienie.
8. Posiekaj czosnek i ostrą paprykę. Wymieszaj wszystkie te składniki w głębokiej misce i ułóż szczelnie w sterylnych słoikach.
9. Zalej mieszankę warzywną marynatą i zwiń pokrywkę.
10. Obróć słoik z marynowanymi pieczarkami i papryką, zawiń go ręcznikiem lub kocem, trzymaj, aż ostygnie.

Różne grzyby i papryka na zimę.

Produkty na litr słoika:

• 3 papryki bez nasion;
• 10 głów małych cebuli;
• 2 marchewki;
• 500 g pieczarek;
• 2 liście laurowe;
• 2-3 liście porzeczki;
• 3 ząbki czosnku;
• kilka groszku ziela angielskiego;
• ocet stołowy, koperek, cukier, sól - do smaku.

Gotowanie:

Możesz także dodać squash lub cukinię do asortymentu marynowanych pieczarek z papryką gotowaną zgodnie z tym przepisem.

Sałatka Z Kurczakiem, Papryką, Pieczarkami I Fasolą

Składniki

• Pierś z kurczaka (wędzona lub gotowana) - 1 szt. ;
• Pieczarki w puszkach - 250 g;
• Papryka - 2 szt. ;
• Jajka kurze - 3 szt. ;
• Czerwona fasola w puszkach - 200 g;
• Twardy ser - 150 g;
• Wszelkie sezonowe warzywa do smaku;
• Sałata - do smaku;
• Majonez, sos śmietanowy lub dowolny inny sos do smaku.

Gotowanie:

Zagotuj jajko, posiekaj. Kurczak pokroić na małe kawałki. Opłucz pieprz, obierz nasiona, pokrój w paski. Zetrzyj ser na grubej tarce. Umieść składniki w głębokiej salaterce, dodaj fasolę w puszkach, tu majonez lub sos śmietanowy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Opłucz sałatę i zioła, wysusz, rozłóż na szerokim naczyniu. Na liście połóż sałatkę z kurczaka, pieczarek i papryki, posyp drobno posiekanymi ziołami.

Wołowina z pieczarkami, papryką i cebulą w kotle

Składniki

• 1 kg wołowiny;
• 300 g pieczarek;
• 2 strąki papryki;
• 70 ml oleju roślinnego;
• 3 cebule;
• pieprz, sól do smaku.

Metoda gotowania:

Aby przygotować to danie z grzybów, papryki i cebuli, mięso należy umyć, pokroić w 50-60 g plasterków, posypać mieszanką soli i pieprzu. Posortuj grzyby, opłucz je, pokrój duże na pół i pozostaw nietknięte małe. Paprykę obierz, umyj i pokrój w pierścienie. Obierz, umyj i posiekaj krążki cebuli. Plasterki mięsa, cebuli, papryki i grzybów w kociołku z rozgrzanym olejem roślinnym, usmażyć, wlać odrobinę wody. Dusić wołowinę z pieczarkami i papryką do miękkości

Wieprzowina z pieczarkami, papryką i pastą pomidorową

Składniki

• Wieprzowina - 800 g;
• Pieczarki - 250–300 g;
• Bułgarska słodka papryka - 2 szt. ;
• Marchewki - 1 szt. ;
• Cebula –1 głowa;
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka. l ;
• Zmielony czarny pieprz - do smaku.
• Koper i sól do smaku.

Gotowanie:

Pokrój wieprzowinę na małe kawałki, włóż do rozgrzanej patelni, smaż na oleju roślinnym, aż uzyskasz złoty kolor. Podczas gdy wieprzowina jest smażona, obierz, spłucz cebulę, pokrój w pół-pierścienie, dodaj do patelni, smaż przez 5 minut. Obierz paprykę z nasion, pokrój w cienkie paski, dodaj do wieprzowiny. Zetrze się również na grubej tarce z marchwi, pokrojonej na małe kawałki pieczarki, pasta pomidorowa. Wszystko dokładnie wymieszaj. Wlej pół szklanki wody na patelnię, gotuj na wolnym ogniu wieprzowinę z pieczarkami i papryką przez 30 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Dania z pieczarek, pomidorów i papryki

Różnorodna sałatka z marynowanymi grzybami, papryką i jajkiem.

Składniki

• 2 strąki czerwonej papryki;
• 2 pomidory;
• 4 rzodkiewki;
• 2 jajka na twardo;
• 4 łyżki. łyżki marynowanych pieczarek;
• 50 g zielonej cebuli;
• 50 g kopru i pietruszki;
• olej roślinny - do smaku.

Gotowanie:

1. Opłucz wszystkie składniki, drobno posiekaj, sól, dopraw olejem roślinnym, wymieszaj. Dodaj posiekane warzywa.
2. Sałatka z papryką z pomidorami i pieczarkami w puszkach
3. 3 strąki papryki, 3 pomidory, 1 szklanka pieczarek w puszkach, 50 g zielonej cebuli, 50 g koperku (lub koperku z natką pietruszki), 1 puszka majonezu
4. Pokrój strąki pieprzu w paski, dodaj plasterki pomidorów, posiekaną zieloną cebulę i warzywa. Wymieszaj wszystko. Dodaj drobno posiekane grzyby w puszkach.
5. Doprawić majonezem.

Sałatka z pieczarkami z pomidorami i papryką może być ozdobiona paskami czerwonej papryki.

Kurczak z pieczarkami i papryką.

Składniki

• 700–800 g udek z kurczaka lub innych części;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 2 duże papryki;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 300 g pieczarek;
• 3 duże pomidory;
• 1 łyżeczka mielona papryka;
• sól, przyprawy z kurczaka;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Opłucz kurczaka, zetrzyj sól i przyprawy, pozostaw do namoczenia na 20 minut.
2. W międzyczasie pokrój krążki cebuli, posiekaj czosnek, zetrzyj marchewki na grubej tarce.
3. Opłucz i pieprz nasiona, a następnie pokrój w cienkie paski.
4. Grzyby pokroić w talerze.
5. Wlać olej roślinny do garnka, podgrzać, włożyć kurczaka, smażyć z obu stron na złoty kolor.
6. Następnie dodaj cebulę, czosnek, marchewkę do garnka, smaż przez 5 minut.
7. Dodaj grzyby, paprykę i smaż, aż papryka będzie gotowa.
8. Dodaj pomidory, paprykę, sól.
9. Przykryj, gotuj kurczaka z pieczarkami i papryką na małym ogniu przez 20 minut.

Makaron z pieczarkami, serem, szynką i papryką

Składniki

• 300 g pieczarek;
• 100 g szynki;
• 200–250 g makaronu;
• 1 marchewka;
• 1 papryka;
• 1-2 żarówki;
• 100 g sera;
• 2 łyżki. l olej roślinny;
• 2-3 łyżki. l sos pomidorowy;
• mielona kolendra, pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Gotuj makaron w osolonej wodzie do ugotowania, oprzyj w durszlaku, spłucz zimną wodą.
2. Opłucz grzyby, posiekaj, usmaż na oleju roślinnym.
3. Dodaj posiekaną cebulę, usmaż wszystko razem. Dodaj startą marchewkę, smaż, mieszając, 2 min. Papryki, obrać, drobno posiekać, dodać na patelnię, smażyć przez 2 minuty.
4. Włóż posiekaną szynkę, sól, pieprz, wlej sos pomidorowy, wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
5. Włóż ugotowany makaron, delikatnie wymieszaj, posyp tartym serem, przykryj patelnię pokrywką.
6. Gotować makaron z pieczarkami, serem, szynką i papryką na małym ogniu przez 3-5 minut, aby całkowicie stopić ser.

Pieczarki gotowane w piekarniku z papryką

Papryka faszerowana pieczarkami.

Składniki

• 5-6 strąków papryki;
• 300 g marynowanych pieczarek;
• 1 cebula;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżki majonezu;
• Sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj strąki papryki i ostrożnie usuń nasiona, wykonując okrągłe nacięcie na łodydze. Drobno posiekaj grzyby. Obierz, umyj i posiekaj cebulę.
2. Mieszaj grzyby z cebulą, solą, nadziewaj strąki pieprzu tą mieszanką.
3. Włóż pieprz do formy, dodaj niewielką ilość wody, dodaj śmietanę, włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C na 10 minut.
4. Pieczarki i papryka, ugotowane w piekarniku, ułożyć na naczyniu, zalać majonezem i sosem pozostawionym na gulaszu.

Pizza z kwaśną śmietaną z pieczarkami i papryką w piekarniku.

Składniki

• 300 g gotowej bazy do pizzy;
• 400 g pieczarek;
• 200 g twardego sera;
• 1 pęczek koperku, natki pietruszki i bazylii;
• 3 strąki słodkiej papryki;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 20 g majonezu;
• pieprz, sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj ser. Opłucz grzyby, pokrój w kostkę. Umyj, osusz i posiekaj zielenie koperku, natki pietruszki i bazylii. Umyj paprykę, usuń łodygi i nasiona, pokrój w kostkę. Wymieszaj majonez ze śmietaną.
2. Posmaruj podstawę pizzy połową mieszanki majonezu i kwaśnej śmietany. Na wierzchu pieczarki, papryka, warzywa. Posmaruj wszystko drugą połową sosu i posyp serem, solą i pieprzem.
3. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 15–20 minut.

Pozostałe pieczarki z papryką

Zakąska marynowanych pieczarek, papryki i kukurydzy w puszkach.

Składniki

• 500 g pieczarek (marynowanych);
• 200 g kukurydzy (w puszkach);
• 2 jajka
• 3 łyżki majonezu;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1 papryka i czerwona papryka mielona.

Metoda gotowania:

Jajka na twardo, obrać i posiekać. Umyj paprykę, usuń łodygę i nasiona i pokrój w małe kostki. Pokrój masło w plastry, wymieszaj z jajkami, papryką i kukurydzą, papryką.Połóż przystawkę pieczarki i papryki na talerzu, dopraw mieszanką majonezu i kwaśnej śmietany i podawaj.

Przekąska z pieczarek i zielonego groszku.

Składniki

• 500 g pieczarek (marynowanych);
• 200 g zielonego groszku (w puszkach);
• 2 jajka (na twardo);
• 3 łyżki majonezu;
• 50 g kwaśnej śmietany;
• 1 papryka;
• 1 pęczek koperku.

Metoda gotowania:

Aby przygotować przystawkę pieczarek i papryki zgodnie z tym przepisem, jajka należy obrać i drobno posiekać. Umyj paprykę, usuń łodygę i nasiona, pokrój w pierścienie. Umyj koperek. Pokrój grzyby na plasterki, wymieszaj z jajkami i zielonym groszkiem, połóż na talerzu, dopraw mieszanką majonezu i kwaśnej śmietany, ułóż z pierścieniami papryki i gałązkami koperku i podawaj.

Sałatka grzybowa z papryką i pikantną cebulą.

Skład:

• 900 g pieczarek;
• 100 g marchwi;
• 2 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 strąk czerwonej papryki;
• 1 strąk zielonej papryki;
• 2 g czarnego pieprzu;
• 50 g cukru;
• 100 ml oleju sezamowego;
• 10 ml esencji octu lub szczypta kwasu cytrynowego;
• Sól do smaku.

Metoda gotowania:

Obierz grzyby z brudu, spłucz. Pokrój w plastry, zanurz grzyby we wrzącej wodzie i gotuj przez 5-7 minut. Spuścić wodę przez durszlak, spłukać pod zimną wodą. Obierz paprykę z nasion i przegródek, pokrój na małe kawałki. Obierz marchewki, pokrój w koła. Smażyć marchewki z cebulą na oleju, ostudzić. Dodaj grzyby z mieszanką papryki, smażonej marchewki, soli, czosnku, czarnego pieprzu (do smaku), cukru, kwasu cytrynowego lub octu. Pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej w emaliowanej misce.

Połóż sałatkę z grzybami i papryką na talerzu i udekoruj gałązkami pietruszki i koperku.

Sałatka z białej pieczarki z papryką i selerem.

Składniki

• 600 g świeżych grzybów;
• 100 g smalcu;
• 3 ząbki czosnku;
• 600 g słodkiej papryki;
• 600 g korzenia selera;
• 1/2 szklanki oleju roślinnego;
• 3 szklanki czerwonego wytrawnego wina;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Umyj grzyby, obierz, pokrój w cienkie talerze, włóż na głęboką patelnię, zalej niewielką ilością oleju roślinnego, smaż na umiarkowanym ogniu.
2. Posiekaj czosnek, pokrój smalec w cienkie paski, dodaj do grzybów. Smaż przez 10–15 minut, a następnie wlej wino, pozwól mu się zagotować, zmniejsz ogień, gotuj jeszcze przez 10 minut pod pokrywką. Po tym czasie zdejmij z ognia.
3. Mieszaj grzyby, sól, pieprz, pozostaw do ostygnięcia.
4. Obierz seler i pokrój w paski. Paprykę pokroić na dwie części, usuwając rdzeń i posiekać cienką słomką. Połącz seler i pieprz, lekko wlej olej i włóż do miski sałatkowej.
5. Umieść schłodzone grzyby na wierzchu. Umieść wszystko w lodówce na dolnej półce. Przed podaniem udekoruj pieprzem.