Grzyby z warzywami: pyszne przepisy

Grzyby z warzywami - świetna opcja dla tych, którzy tworzą menu zgodnie z zasadami zdrowego odżywiania. Takie pyszne dania są odpowiednie dla miłośników kuchni wegetariańskiej, a także na czczo. Ale jeśli dodasz mięso do głównych składników, otrzymasz obfity posiłek na codzienny posiłek lub uroczystą ucztę. Możesz gotować warzywa z pieczarkami zarówno w piekarniku, jak i na patelni, a jeśli jest multivarka, proces zostanie znacznie skrócony.

Pieczarki z warzywami duszonymi na patelni

Grzyby z warzywami na patelni.

Składniki

• 400 g pieczarek
• 800 g kapusty
• 120 g ziemniaków
• 150 g cebuli
• 60 g tłuszczu
• sól
• kminek do smaku

Aby usmażyć grzyby z warzywami na patelni, grzyby należy umyć, obrać, drobno posiekać, wrzucić na gorącą patelnię, podgrzewać do momentu pojawienia się soku, a następnie dodać smalec i nasiona kminku. Sól i smażyć. Na innej patelni usmażyć obrane i posiekane ziemniaki z posiekaną cebulą. Kapustę ugasić osobno. Połącz przygotowane grzyby z ziemniakami z kapustą na jednej głębokiej patelni, smaż przez kolejne 5 minut.

Grzyby z warzywami, papryką i cukinią.

Składniki

• 800 g pieczarek
• 2 słodkie czerwone papryki
• 2 małe cukinie
• 1 średnia cebula
• 6 łyżek. łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki. łyżki masła
• 150 ml bulionu (z kostek lub koncentratów)
• 2 łyżki. łyżki sosu sojowego
• 1 szczypta cukru
• sól
• pieprz do smaku

Pieczarki z ziemniakami, cebulą i pomidorami.

Składniki

• 300 g świeżych pieczarek
• 100 g cebuli
• 450 g gotowanych ziemniaków
• 250 g świeżych pomidorów
• 25 g masła (lub margaryny)
• warzywa i sól do smaku

1. Umyj grzyby, obierz, drobno posiekaj, usmaż na patelni na oleju roślinnym.
2. Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, pokroić w koła.
3. Osobno usmażyć cebulę pokrojoną w krążki.
4. Rozłóż przygotowane składniki na szerokim naczyniu w następującej kolejności: gotowane ziemniaki, smażone grzyby, krążki cebuli.
5. Rozłóż plastry ziemniaków wokół ziemniaków, smażone na oleju (lub margarynie).
6. Posyp grzyby warzywami, duszonymi na patelni, posiekanymi ziołami.

Duszone warzywa z pieczarkami gotowane w multicookerze

Pieczarki z warzywami w powolnej kuchence.

Składniki

• 300 g pieczarki
• 5 ziemniaków
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju roślinnego
• przyprawy „zioła prowansalskie”, sól

Opłucz grzyby, posiekaj, sól, posyp przyprawami. Obierz i posiekaj cebulę. Wlać olej roślinny na patelnię. Ustaw tryb „piekarnik” na 3 poziom na 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Podczas gdy piekarnik się rozgrzewa, usmaż grzyby, włóż do osobnego pojemnika. Umieść ziemniaki w wolnym naczyniu, dodaj sól i dodaj grzyby. Gotuj w trybie Multi-Cook 5 min.

Pieczarki z mięsem i warzywami w powolnym naczyniu.

Składniki

• 450 g pieczarki
• 450 g wołowiny
• 4 ziemniaki (duże)
• 2 cebule
• 1 marchewka
• 500 ml wody
• olej roślinny
• przyprawy (dowolne)
• sól

1. Aby przygotować grzyby w powolnym naczyniu, warzywa z grzybami należy umyć, obrać.
2. Pokrój mięso w kostkę lub kostkę, zetrzyj marchewki, pokrój cebulę w kostkę.
3. Pokrój grzyby na plasterki.
4. Smaż mięso w misce multicookera na oleju w trybie „Pieczenie” przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Dodaj grzyby i gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Następnie włóż cebulę i gotuj przez kolejne 15 minut.
7. Grube posiekaj ziemniaki i dodaj do mięsa i grzybów.
8. Wszystko dobrze wymieszaj, sól, dodaj przyprawy i zalej wodą.
9. Ustaw tryb „Pieczenie” i gotuj przez 50 minut, od czasu do czasu mieszając.

Duszone pieczarki z warzywami w powolnym naczyniu.

Składniki

• 500 g pieczarki
• 4 ziemniaki
• 2 cebule
• 2 łyżki oleju roślinnego
• mielony czarny pieprz
• sól

Wlej olej roślinny do miski multicooker, włóż posiekane grzyby i gotuj w trybie ekspresowym przez 15–20 minut, aby ciecz odparowała. Następnie dodaj drobno posiekane ziemniaki i drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 25-30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Zapiekanka grzybowa z pieczarkami i warzywami w powolnej kuchence.

Składniki

• 500 g pieczarki
• 30 g masła
• 12 pomidorów cherry
• 10 ziemniaków
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka kaszy manny
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• ½ łyżeczki mieszanki pieprzu
• 1 litr wody
• pietruszka
• olej roślinny
• sól

Do sosu grzybowego

• 100 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu
• 30 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli

Do sosu ziemniaczanego

• 100 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu
• 2 jajka
• sól

Wlej wodę do miski do gotowania na parze i umieść pojemnik do gotowania na parze. Połóż obrane i pokrojone na cztery części ziemniaki. Gotuj na parze przez 20 minut. Po sygnale wyjmij ziemniaki i ostudź. Następnie przejdź przez maszynę do mięsa. Połóż śmietanę na głębokim talerzu i wymieszaj z jajkami i solą. Następnie połącz sos z masą ziemniaczaną i ponownie wymieszaj, aż będzie gładka. Przykryj płytkę folią spożywczą. Ustaw tryb „Pieczenie” na 40 minut. Wlać olej roślinny do miski multicooker i smażyć drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Dodaj do niego posiekane grzyby i smaż, aż nadzienie będzie gotowe.

Po przygotowaniu smażone pieczarki z warzywami zgodnie z tym przepisem należy solić, pieprzyć, dodać posiekany czosnek, śmietanę i mąkę pszenną. Dobrze wymieszaj. Przenieś gotowe wypełnienie do głębokiego talerza i przykryj folią. Nasmaruj miskę masłem, posyp semoliną. Połóż połowę masy ziemniaczanej, wygładź i ułóż nadzienie grzybowe równomierną warstwą. Połóż pozostałą masę ziemniaczaną na wierzchu i ponownie spłaszcz. Gotuj w trybie „Pieczenia” przez 65 minut. Następnie pozostaw garnek w multicookerze w trybie „Ogrzewanie” na 20-30 minut. Przełóż do naczynia i posmaruj masłem.

Podawać warzywa z pieczarkami, duszone w powolnym naczyniu, z pomidorami koktajlowymi.

Gulasz warzywny z pieczarkami w powolnej kuchence.

Składniki

• 4 ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 1 pomidor
• 1 marchewka
• 250 g grzybów (dowolnych)
• olej roślinny
• przyprawy (dowolne)
• woda
• sól

Warzywa umyj i obierz. Pokrój cebulę, ziemniaki, pomidor i cukinię, pokrój grzyby na plasterki, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Ustaw tryb „Pieczenie”, wlej olej do miski i smaż cebulę i marchewkę przez 10 minut. Dodaj pozostałe warzywa, sól, przyprawy i wymieszaj, polewając gorącą wodą, aby przykryła składniki. Gotuj gulasz przez kolejne 50 minut. w trybie „Pieczenia” lub 90 min. w trybie „Gaszenie”.

Jak gotować pyszne potrawy z pieczarek z warzywami

Grzyby duszone z warzywami.

Składniki

• 500 g świeżych (lub 250 g gotowanych solonych) pieczarek
• 50 g tłuszczu (lub tłuszczu)
• 1 cebula
• 2-3 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• ¼ główki kapusty
• 500 ml wody (lub bulionu)
• 6-8 ziemniaków
• 1 szklanka groszku
• 1 szklanka fasoli
• 2 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego
• 120 g kwaśnej śmietany
• szczypiorek (lub zielony)
• koperek (lub natka pietruszki)
• sól

1. Pieczarki przecięte na pół. Wlej olej do rondla, podgrzej, włóż do niego warzywa, pokrój w małe kostki, smaż przez 5 minut. Po upływie czasu wlej wodę lub bulion do warzyw, gotuj na wolnym ogniu do połowy. Następnie dodaj warzywa pokrojone w ćwiartki. Gotować na wolnym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany.
2. Gdy warzywa i ziemniaki będą już prawie gotowe, należy dodać do nich osobno duszone pieczarki, przecier pomidorowy i posiekane warzywa. Do soli
3. Pieczarki z warzywami, przygotowane według tego przepisu, dobrze komponują się z mięsem: smażonym, gotowanym, wędzonym.

Grzyby duszone z pomidorami i cebulą.

Składniki

• 400 g świeżych pieczarek
• 1 cebula
• 50–60 ml oleju roślinnego
• 1 łyżka. łyżka mąki
• 180 ml wywaru
• 250 g kwaśnej śmietany
• sól
• 500 g świeżych pomidorów
• koperek

Podsmaż obrane i posiekane grzyby z cebulą na oleju, posyp mąką i pozostaw lekko lekko brązowe. Następnie dodaj bulion i śmietanę, gulasz i sól. Pokrój pomidory na plasterki, wymieszaj niektóre z grzybami i gulaszem. Pozostałe pomidory smażymy osobno i kładziemy na wierzch podczas serwowania. Udekoruj naczynie posiekanym koperkiem (lub jego łodygami).

Udekoruj grzybami duszonymi z warzywami, podawaj świeże gotowane ziemniaki, marchewkę i kalafior, a także zieloną sałatkę ze świeżych ogórków i rzodkiewek.

Grzyby duszone z rybami i warzywami w piekarniku.

Składniki

• 500 g filetu rybnego
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 korzeń pietruszki (lub 1 plasterek korzenia selera)
• 1 marynata
• 1 jabłko
• 1 szklanka marynowanych pieczarek
• 120 ml bulionu, 2-3 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego (lub 3-4 świeżych pomidorów)
• 1 łyżka. łyżka natki pietruszki (lub szczypiorku)
• 4–5 plasterków cytryny
• masło
• sól
• sok z cytryny (lub ocet)

1. Pokrój rybę w wąskie plastry, posyp ocet (lub sok z cytryny), posyp solą i odstaw na 10–15 minut w chłodne miejsce. Następnie przenieś do postaci natłuszczonej (lub do naczynia ogniotrwałego).
2. Pokrój warzywa i grzyby na małe kostki i gotuj na wolnym ogniu w rondlu na kawałku masła. Po pewnym czasie dodaj bulion i pomidor i gotuj przez 8-10 minut. Powstały sos wlać rybę.
3. Gotować na wolnym ogniu w szczelnie zamkniętym pojemniku w piekarniku przez 10–15 minut. Posyp gotowe danie posiekanymi ziołami i udekoruj plasterkami cytryny.
4. Podawać gotowane ziemniaki (lub ryż) i sałatkę warzywną w przystawce z grzybami z warzywami gotowanymi w piekarniku.

Grzyby duszone z pomidorami i cebulą.

Składniki

• 300-400 g pieczarek
• 2 szt cebula
• 4–5 art. l oleje
• 1-2 pomidory
• 1 łyżka. mąka
• pietruszka
• przyprawy: czerwony słodki mielony pieprz

Aby gotować grzyby duszone z warzywami zgodnie z tym przepisem, drobno posiekaną cebulę smażymy na oleju. Dodaj umyte, pokrojone grzyby i gulasz, aż ugotują. Posyp mąką i czerwoną papryką, dodaj pokrojone pomidory i gulasz przez kolejne 5-6 minut. Dodaj ½ szklanki gorącej wody i kilka kropli octu (opcjonalnie). Grzyby są solone i duszone, aż zostaną ugotowane na umiarkowanym ogniu.

Jak pokazano na zdjęciu, warzywa z pieczarkami przygotowanymi zgodnie z tym przepisem są posypane małymi zielonymi natką pietruszki przed podaniem:

Grzyby z warzywami w piekarniku.

Składniki

• 700–800 g pieczarek
• 90 g masła
• 2-3 łyżki. łyżki oleju
• 3-4 szt. cebula
• 2 szt marchewki
• ½ seler (korzeń)
• 2 łyżki. łyżki mąki
• 3-4 szt. pomidor
• 2 ząbki czosnku
• pietruszka
• przyprawy: mielony czarny pieprz, liść laurowy, cytryna, sól do smaku

Obraną i umytą cebulę, seler, marchewkę i grzyby posiekano i duszono w oleju (z którego wcześniej oddzielono jeden mały kawałek) i dodano niewielką ilość wody. Gulasz do miękkości. Dodaje się pokrojone w kostkę pomidory i przyprawy. Wszystko przenosi się do żaroodpornego naczynia, wlewa się do mąki rozcieńczonej w zimnej wodzie, posypuje olejem i posypuje posiekaną natką pietruszki. Na wierzchu plasterki cytryny (bez skórki i nasion). Piec w piekarniku przez 30 minut. Podawać na zimno z suszonym chlebem lub grzankami.

Jeśli grzyby gotowane w piekarniku z warzywami zgodnie z tym przepisem są podawane na gorąco, do każdej porcji dodaje się kilka kropli stopionego masła.

Pieczarki faszerowane warzywami.

Składniki

• 500 g pieczarki
• 2 łyżki. łyżki masła
• 1 szklanka puree ziemniaczanego
• 1 mała marynata
• sól
• pieprz do smaku

1. Grzyby do czyszczenia i mycia. Kapelusze (całe) zgaszone w oleju. Zmiel nogi, a także gulasz, a następnie wymieszaj z tłuczonymi ziemniakami. Dobry pieprz, wypełnij mieszanką czapek.
2. Podając danie z grzybami z warzywami, połóż plasterek ogórka na każdym kapeluszu.

Przepisy na pieczarki faszerowane warzywami i pieczone w piekarniku

Pieczarki nadziewane warzywami w piekarniku.

Składniki

• 400 g dużych grzybów
• 100 g cebuli
• 200 g słodkiej papryki
• 100 g jabłek
• 50 g twardego sera
• 3 łyżki. l olej roślinny
• 3-4 gałązki natki pietruszki
• mielony pieprz i sól do smaku

1. Aby przygotować pieczarki pieczone w piekarniku z grzybami, musisz sortować, myć, czyścić.
2. Ostrożnie odetnij nogi, aby nie uszkodzić czapek.
3. Pokrój nogi w małe paski.
4. Drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju roślinnym do złotego koloru, dodaj nogi grzybowe i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
5. Umyj pieprz, oczyść z łodyg i nasion. Obierz jabłko i obierz.
6. Pokrój pieprz i jabłko na małe kostki, dodaj cebulę z grzybami, posiekaną zieleninę, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj.
7. Nasmaruj czapki grzybowe masłem i połóż na blasze do pieczenia.
8. Napełnij je mielonym mięsem, posyp tartym serem na średniej tarce i włóż do piekarnika.
9. Piec w 180-200 ° C przez 20-25 minut.
10. Gotowe grzyby nadziewane warzywami i pieczone w piekarniku można ozdobić plasterkami kolorowej papryki i gałązkami ziół.

Pieczarki świeże nadziewane warzywami i serem feta.

Składniki

• 1–1,2 kg świeżych pieczarek
• 150 g masła (lub 120 g ghee)
• 3 szt cebula
• 100 g startego sera feta
• 3-4 jajka
• 1 szklanka mleka
• 3-4 szt. pomidor
• pietruszka
• mielony czarny pieprz
• sól do smaku

Aby przygotować grzyby pieczone z warzywami, grzyby są czyszczone i odcinane od nóg. Posiekaną cebulę i grzybowe nogi duszone są w ½ porcji oleju, dodając niewielką ilość wody i szczyptę soli. Doprowadzić do łagodnego stanu, zdjąć z ognia i wymieszać z posiekanymi pomidorami i gotowanym jajkiem. Dodaje się tarty ser feta, posiekaną natkę pietruszki, czarny pieprz i sól. Kilka kropli stopionego masła wlewa się do każdego grzyba (kapelusza) i napełnia przygotowaną mieszanką. Grzyby rozłożyć w natłuszczonych żaroodpornych naczyniach, zalać 2-3 łyżki. łyżki wody. Grzyby nadziewane warzywami, umieścić w umiarkowanie rozgrzanym piekarniku, po 4-5 minutach. podlewane resztkami stopionego masła i piecz przez kolejne 3-5 minut. Resztę jaj ubij mlekiem i zalej przygotowane grzyby. Kontynuuj pieczenie, aż złoty kolor. Pieczarki faszerowane warzywami, podawane z surówką.