Przepisy z ziemniakami, pieczarkami i warzywami
Spis treści
Gotowane i smażone ziemniaki z pieczarkami i warzywami
Młode ziemniaki z boczniakami i pikantnymi ziołami
- Nowe ziemniaki - 600 g
- Szczypiorek - 1 pęczek
- Ostrygi - 300 g
- Grzyby Shimiji - 100 g
- Oliwa z oliwek - 150 ml
- Tymianek - 1-2 gałęzie
- Rozmaryn - 1-2 gałązki
- Czosnek - 4-5 goździków
- Koper - 1 pęczek
- Sól, pieprz
Młode ziemniaki umyć dokładnie, gotować do miękkości, pokroić na połówki.
Opłucz zieloną cebulę. Grzyby obrać, posiekać dowolnie.
Smaż ziemniaki, pieczarki, zieloną cebulę (nie pokrojone) z tymiankiem, rozmarynem i czosnkiem w porcji oliwy z oliwek, dopraw solą, pieprzem.
Podawaj do stołu potrawę z gotowanych ziemniaków z pieczarkami i warzywami, podlewając oliwą z oliwek i posypując posiekanym koperkiem.
Kurki z puree ziemniaczanym, olejem truflowym i frytkami cebulowymi
- Świeże kurki - 250 g
- Oliwa Z Oliwek - 30 ml
- Cebula - 100 g
- Tymianek - 2-3 gałęzie
- Czosnek - 4 goździki
- Koniak - 70 ml
- Bulion grzyb - 100 ml
- Śmietanka 33% - 300 g
- Olej Truflowy - 20 ml
- Sól, pieprz
W przypadku ziemniaków puree:
- Masło - 100 g
- Krem - 150 ml
- Ziemniak - 800 g
- Pieczone Orzechy Laskowe - 100 g
- Sól
W przypadku frytek cebulowych:
- Cebula - 300 g
- Olej roślinny - 1 l
- Mąka - 200 g
- Sól
Kurki obrać, usmażyć na oliwie z drobno posiekaną cebulą, tymiankiem i czosnkiem. Wlać koniak, wywar z kurczaka i śmietanę, odparować sos o jedną trzecią. Sól, pieprz do smaku.
Zrób tłuczone ziemniaki. Ziemniaki obieramy i gotujemy do ugotowania, zagniatamy, mieszamy ze śmietaną i masłem, ubijamy trzepaczką, aż powstanie mieszanka powietrzna. Sól i dodaj drobno posiekane prażone orzechy laskowe.
Gotuj frytki cebulowe. Obierz cebulę, pokrój w bardzo cienkie pierścienie. Aby usunąć nadmiar wilgoci, połóż cebulę na ręczniku papierowym i zmocz ją. Następnie posyp dużą ilością mąki i usmaż na rozgrzanym oleju łyżką cedzakową na złoty kolor. Gotowe do solenia frytek.
Na talerzu połóż gorące tłuczone ziemniaki i kurki, udekoruj frytkami. Podczas serwowania wlej olej truflowy.
Pieczarki Z Pomidorami I Ziemniakami
4 porcje:
- 800 g świeżych grzybów
- 100 g margaryny
- 60 g cebuli,
- 400 g ziemniaków
- 400 g pomidorów
- 60 g twardego sera
- 10 g natki pietruszki,
- przyprawy do smaku.
Aby gotować duszone ziemniaki z pieczarkami i warzywami, świeże grzyby są parzone, krojone w plastry i smażone z cebulą. Następnie dodaj pokrojone ziemniaki, pomidory i gulasz, aż ugotują. Przed podaniem danie ze smażonych ziemniaków z pieczarkami i warzywami posypuje startym serem i natką pietruszki.
Przepisy na gulasz warzywny z pieczarkami i ziemniakami
Gulasz Grzybowy „Magic”
Jest to wymagane: 1 kg borowiki,
- 5 ziemniaków
- 3 cebule,
- 3 pomidory
- 3 łyżki. lolej roślinny
- 1 łyżeczka mąka
- pieprz
- sól
- pietruszka.
Sposób gotowania Obierz grzyby, oddziel nogi od czapek i pokrój. Drobno posiekaj cebulę, lekko usmaż na oleju i wymieszaj z grzybami. Trzymaj wszystko w ogniu, aż wilgoć wyparuje z grzybów. Dodaj ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki.
Obierz pomidory i nasiona, pokrój w plasterki i włóż grzyby z ziemniakami. Dodaj mąkę, sól i trochę zieleni. Dusić gulasz warzywny z pieczarkami i ziemniakami na małym ogniu aż do ugotowania.
Gulasz Grzybowy
4 porcje:
- 250 g grzybów,
- 2-3 szt. średnie ziemniaki,
- 3 łyżki. łyżki ryżu
- 2 łyżki. łyżki groszku
- 2-3 szt. zielona cebula
- 1 łyżka. łyżka przecieru pomidorowego (lub 2 dużych pomidorów),
- ½ pęczek pietruszki,
- 30 g masła,
przyprawy:
- mielony czarny pieprz,
- sól do smaku.
Grzyby i cebule, pokrojone w duże plastry, duszone w oleju przez 10 minut. Sól, zalej ¾ szklanki wrzącej wody rozcieńczonym przecierem pomidorowym (lub posiekanymi pomidorami) i zagotuj. Ziemniaki pokrojone w kostkę są dodawane i po 5 minutach. - ryż i groszek. Stań na małym ogniu przez 20 minut. Ziemniaki duszone z grzybami i warzywami, posypane drobno posiekaną natką pietruszki i pieprzem.
Gulasz grzybowy z warzywami
- Oliwa z oliwek - 40 ml
- Pieczarki - 100 g
- Boczniaki ostrygowe - 100 g
- Ceps - 100 g
- Ziemniak - 200 g
- Łodygi selera - 100 g
- Groszek - 60 g
- Czosnek - 1 ząbek
- Tymianek - 2 gałęzie
- Wiśniowe Pomidory - 120 g
- Sól, pieprz
Na oliwie z oliwek usmażyć wszystkie grzyby, pokroić w duże kostki.
Dodaj ziemniaki, pokrój w małe plasterki, smaż z grzybami.
Dodaj seler, plasterki i groszek, smaż przez 2-3 minuty.
Dodaj czosnek i tymianek, usmaż 3-5 minut.
Dodaj pomidory koktajlowe, pokrój na 4 części, smaż przez kolejne 2 minuty. Sól i pieprz do smaku.
Umieść gulasz na talerzach i podawaj.
Pieczone ziemniaki z pieczarkami i warzywami
Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami
- Ziemniak - 1 kg
- Masło - 50 g
- Śmietanka 33% - 200 g
- Pietruszka - 1 pęczek
- Ser Gouda - 150 g
- Ceps - 200 g
- Cebula - 2 szt.
- Oliwa Z Oliwek - 100 ml
- Tymianek - 1-2 gałęzie
- Czosnek - 4 goździki
- Sól, pieprz
Aby przygotować ziemniaki z pieczarkami i warzywami w piekarniku, ziemniaki należy obrać, gotować do miękkości i puree. Rozpuść masło w rozgrzanej śmietanie, dodaj do ziemniaków i ubij trzepaczką, aby uzyskać ziemniaki puree, dopraw solą.
Drobno posiekaj natkę pietruszki. Zetrzyj ser.
Pokrój obrane białe grzyby i cebulę na małe kostki, usmaż na oliwie z dodatkiem tymianku i czosnku. Sól i pieprz do smaku.
Wymieszaj pół porcji sera, pieczarek, cebuli i posiekanej natki pietruszki z tłuczonymi ziemniakami i włóż do naczynia do pieczenia. Posyp pozostałym serem i piec w temperaturze 180 ° C do złotego koloru.
Zapiekanka z ziemniaków i grzybów sezonowych
- Ziemniak - 500 g
- Mleko - 200 ml
- Masło - 70 g
- Jajka - 4 szt.
- Świeże (sezonowe) grzyby - 300 g
- Cebula - 100 g
- Pietruszka - 2-3 gałęzie
- Ser - 50 g
- Olej roślinny - 70 ml
- Sól, pieprz
Od gotowanego do gotowego do ziemniaków, mleka i masła, puree, soli i pieprzu do smaku. Gdy ostygnie, ubij jajka i dobrze wymieszaj.
Obierz grzyby, opłucz, posiekaj losowo i smaż na oliwie z dodatkiem posiekanych piór cebulowych na złoty kolor, soląc do smaku.
Umieść tłuczone ziemniaki w naczyniu do pieczenia z warstwą o grubości 2 cm, gotowe grzyby, posyp posiekaną natką pietruszki, ułóż tę samą warstwę tłuczonych ziemniaków na wierzchu. Posyp tartym serem.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C na 10-15 minut.
Gotowe danie z ziemniaków zapiekane z warzywami grzybowymi, ostudzić lekko, pokroić na porcje i podać.
Pieczony ziemniak z sosem morelowym
- Suszone smardze - 50 g
- Olej roślinny - 30 ml
- Koniak - 40 ml
- Krem - 300 g
- Ziemniak - 4 szt.
- Masło - 50 g
- Fioletowa bazylia - 1-2 gałązki
- Estragon - 1-2 gałęzie
- Rukiew wodna - 20 g
- Sól, pieprz
Zrób sos.Wlać smardze wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia przez 2 godziny, a następnie pokroić w koła, smażyć na oleju roślinnym, wlać koniak i odparować. Wlej odrobinę wody i śmietany, gotuj przez 3-5 minut. Sól i pieprz do smaku.
Ziemniaki umyć, owinąć folią i piec w temperaturze 160 ° C przez 30–40 minut.
Aby przygotować ziemniaki, pokrój na pół, włóż do środka masło, włóż talerze z sosem morelowym. Na ziemniakach leżą bukiety pikantnych warzyw.
Przepis na ziemniaki z grzybami, warzywami i wołowiną w garnku
- 550 g wołowiny,
- 2-3 łodygi porów,
- 250 g marchwi,
- 2 młode cukinie,
- 125 g tłuszczu,
- 150 g selera
- 400 g obranych grzybów,
- 2 szklanki puree ziemniaczanego,
- 2 łyżki. łyżki masła lub margaryny, tłuszczu,
- 2 łyżki. łyżki bułki tartej,
- sól
- pieprz
1. Przygotowane mięso i warzywa (oprócz cukinii) przeskocz przez maszynę do mięsa, sól i pieprz.
2. Cukinię umyj, obierz, pokrój w kostkę.
3. Dokładnie opłucz grzyby w zimnej wodzie i posiekaj.
4. Najpierw umieść tłuczone ziemniaki w natłuszczonym garnku, następnie masę mięsa i warzyw, a następnie kostki cukinii, na wierzchu boczku i grzybów, posypać bułką tartą. Rozłóż kawałki oleju na powierzchni.
5. Włóż garnek do piekarnikabez zamykania pokrywy. Dusić ziemniaki z pieczarkami i warzywami w garnku, aż zostaną ugotowane na średnim ogniu.
